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乙酸钠
化学名称：乙酸钠
分子式： C2H3氧化钠2;C2H3氧化钠2·3小时2O
分子量：无水物：82.03；三水合物：136.08
中科院: 无水：127-09-3；三水合物：6131-90-4
特点： 无水物：白色结晶粗粉末或块状。无臭，味道有点醋味。相对密度为1.528。熔点324℃。吸湿能力强。1g样品可溶于2mL水。
三水合物：无色透明晶体或白色结晶粉末。相对密度为1.45。在温暖干燥的空气中，它很容易风化。1g样品可溶于约0.8mL水或19mL乙醇。
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醋酸钾
化学名称：醋酸钾
分子式： C2H3KO2
分子量：98.14
中科院: 127-08-2
特点： 它是白色结晶粉末。它很容易潮解，味道咸。1mol/L水溶液的PH值为7.0-9.0。相对密度（d425) 是 1.570。熔点292℃。极易溶于水（235g/100mL，20℃；492g/100mL，62℃）、乙醇（33g/100mL）和甲醇（24.24g/100mL，15℃），不溶于乙醚。
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二醋酸钾
化学名称：二醋酸钾
分子式： C4H7KO4
分子量： 157.09
中科院:127-08-2
特点： 无色或白色结晶粉末，呈碱性，有潮解性，易溶于水、甲醇、乙醇和液氨，不溶于乙醚和丙酮。
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双乙酸钠
化学名称：双乙酸钠
分子式： C4H7氧化钠4
分子量：142.09
中科院：126-96-5
特点： 白色结晶粉末，有醋酸气味，有吸湿性，易溶于水。150℃分解
