磷酸钙：了解其用途和优点
磷酸钙是一类含有钙和磷酸基团的化合物。它广泛应用于食品、制药、膳食补充剂、饲料和洁齿剂等各个行业。在这篇博文中，我们将探讨磷酸钙的不同用途和好处。
用途食品中的磷酸钙行业
磷酸钙在食品工业中有多种应用。用作面粉添加剂、酸味剂、面团改良剂、抗结剂、缓冲剂和膨松剂、酵母营养素和营养补充剂。磷酸钙通常与碳酸氢钠一起作为发酵粉的一部分。食品中的三种主要磷酸钙盐：磷酸一钙、磷酸二钙和磷酸三钙。
磷酸钙在烘焙食品中具有多种功能。它可用作抗结剂和水分控制剂、面团强化剂、固化剂、面粉漂白处理、发酵助剂、营养补充剂、稳定剂和增稠剂、组织化剂、pH调节剂、酸化剂、可催化脂质氧化的矿物质螯合剂、抗氧化剂增效剂和着色辅助剂。
磷酸钙在细胞功能和骨骼构建中也起着至关重要的作用。FDA 认为每日摄入 1000 毫克钙是安全的。粮农组织/世界卫生组织建议每日允许摄入量 (ADI) 为 0 – 70 毫克/千克总磷。
磷酸钙的生产
根据类型，磷酸钙通过两种工艺进行商业生产：
1.磷酸一钙和磷酸二钙：
– 反应：脱氟磷酸与优质石灰石或其他钙盐在反应容器中混合。
– 干燥：分离磷酸钙，然后干燥晶体。
– 研磨：将无水磷酸钙研磨至所需的粒度。
– 涂层：颗粒上覆盖有磷酸盐涂层。
2、磷酸三钙：
– 煅烧：磷矿与磷酸和氢氧化钠在反应容器中混合，然后加热至高温。
– 研磨：将磷酸钙研磨至所需的粒度。
磷酸钙补充剂的好处
磷酸钙补充剂用于治疗饮食中的钙缺乏症。食物中的磷酸钙是一种天然存在的必需矿物质，有助于骨骼健康发育，从婴儿期到成年期都至关重要。钙还有助于胆汁酸代谢、脂肪酸排泄和健康的肠道微生物群，从而有助于健康消化。
建议以下人群服用磷酸钙补充剂：遵循纯素饮食、患有乳糖不耐症而限制乳制品摄入量、消耗大量动物蛋白或钠、使用皮质类固醇作为长期治疗计划的一部分，或者患有炎症性肠病 (IBD) 或乳糜泻的患者钙的适当吸收。
服用磷酸钙补充剂时，重要的是要遵循标签上的说明，并且不要服用超过建议的剂量。与零食或正餐一起服用时，钙的吸收效率最高。喝水保持水分对于消化和营养吸收也很重要。钙可能会与其他药物相互作用或降低其疗效，因此在服用任何补充剂之前咨询您的医生非常重要。
结论
磷酸钙是一种多功能化合物，在各个行业都有广泛的应用。其用途范围从食品添加剂到营养补充剂。磷酸钙在细胞功能和骨骼发育中起着重要作用。建议饮食中钙缺乏的人补充磷酸钙。服用补充剂时，重要的是要遵循标签上的说明，并在开始任何治疗方案之前咨询您的医生。
发布时间：2023年9月12日
