MCP磷酸二氢钙
用法：在食品工业中用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、改良剂、凝固剂、营养增补剂、螯合剂等。面包、饼干的发酵剂、缓冲剂、固化剂（凝胶），酵母食品、肉类的改良剂。改善酿造过程中的糖化和发酵。
包装：内层聚乙烯袋，外层复合塑料编织袋包装。每袋净重25公斤。
储存和运输：应贮存在干燥、通风的库房内，运输时防热、防潮，轻卸轻装，以免损坏。此外，必须与有毒物品分开存放。
质量标准：（FCC-V、E341(i)）
| 索引名称 | FCC-V | E341(一) |
| 描述 | 颗粒状粉末或白色， 潮解晶体或颗粒 | |
| 鉴别 | 通过测试 | 通过测试 |
| 含量（以钙计），% | 15.9-17.7（一水合物） 16.8-18.3（无水） | 含量（以干基计），≥95 |
| P2O5（以无水计），% | — | 55.5—61.1 |
| CaO（105℃，4小时），% | — | 23.0-27.5%（无水） 19.0-24.8%（一水合物） |
| As，毫克/公斤 ≤ | 3 | 1 |
| F，毫克/公斤 ≤ | 50 | 30（以氟表示） |
| 铅，毫克/公斤 ≤ | 2 | 1 |
| 镉，mg/kg ≤ | — | 1 |
| 汞，mg/kg ≤ | — | 1 |
| 干燥失重 | 1≤(一水合物) | 一水物：60℃，1小时，105℃，4小时，≤17.5% 无水物：105℃，4小时，≤14% |
| 烧失量 | 14.0—15.5(无水) | 一水物：105℃，1小时，800℃±25℃灼烧30分钟，≤25.0% 无水物：800℃±25℃灼烧30分钟，≤17.5% |
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