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醋酸鈉
化學名稱：醋酸鈉
分子式： C2H3氧化鈉2;C2H3氧化鈉2·3小時2O
分子量：無水物：82.03；三水合物：136.08
中科院: 無水：127-09-3；三水合物：6131-90-4
特點： 無水物：白色結晶粗粉末或塊狀。無臭，味道有點醋味。相對密度為1.528。熔點324℃。吸濕能力強。1g樣品可溶於2mL水。
三水合物：無色透明結晶或白色結晶粉末。相對密度為1.45。在溫暖乾燥的空氣中，它很容易風化。1g樣品可溶於約0.8mL水或19mL乙醇。
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醋酸鉀
化學名稱：醋酸鉀
分子式： C2H3KO2
分子量：98.14
中科院: 127-08-2
特點： 它是白色結晶粉末。它很容易潮解，味道鹹。1mol/L水溶液的PH值為7.0-9.0。相對密度（d425) 是 1.570。熔點292℃。極易溶於水（235g/100mL，20℃；492g/100mL，62℃）、乙醇（33g/100mL）及甲醇（24.24g/100mL，15℃），不溶於乙醚。
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二醋酸鉀
化學名稱：二醋酸鉀
分子式： C4H7KO4
分子量： 157.09
中科院:127-08-2
特點： 無色或白色結晶粉末，呈鹼性，有潮解性，易溶於水、甲醇、乙醇和液氨，不溶於乙醚和丙酮。
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雙醋酸鈉
化學名稱：雙醋酸鈉
分子式： C4H7氧化鈉4
分子量：142.09
中科院：126-96-5
特點： 白色結晶粉末，有醋酸氣味，有吸濕性，易溶於水。150℃分解
