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檸檬酸銨
化學名稱：檸檬酸三銨
分子式：C6H17 號N3O7
分子量：243.22
中科院：3458-72-8
特點：白色晶體或結晶性粉末。易溶於水，稀遊離酸。
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檸檬酸鈣
化學名稱：檸檬酸鈣、檸檬酸三鈣
分子式：鈣3（C6H5O7)2.4小時2O
分子量：570.50
CAS:5785-44-4
特點：白色無臭粉末；稍有吸濕性；難溶於水，幾乎不溶於乙醇。加熱至100℃時逐漸失去結晶水；加熱至120℃時，晶體將失去全部結晶水。
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檸檬酸鉀
化學名稱：檸檬酸鉀
分子式：K3C6H5O7·H2奧;K3C6H5O7
分子量：一水合物：324.41；無水：306.40
CAS:一水合物：6100-05-6；無水：866-84-2
特點：透明晶體或白色粗粉末，無臭，味鹹、涼。相對密度為1.98。在空氣中易潮解，溶於水和甘油，幾乎不溶於乙醇。
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檸檬酸鎂
化學名稱： 檸檬酸鎂、檸檬酸三鎂
分子式：鎂3（C6H5O7)2，鎂3（C6H5O7)2·9H2O
分子量：無水451.13；九水合物：613.274
CAS：153531-96-5
特點：它是白色或類白色粉末。無毒性、無腐蝕性，溶於稀酸，微溶於水和乙醇。在空氣中易受潮。
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檸檬酸鈉
化學名稱：檸檬酸鈉
分子式：C6H5鈉3O7
分子量：294.10
CAS：6132−04−3
特點：白色至無色晶體，無臭，味涼、鹹。遇熱分解，在潮濕環境中輕微潮解，在熱空氣中輕微風化。加熱至150℃失去結晶水。
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檸檬酸鋅
化學名稱：檸檬酸鋅
分子式：鋅3（C6H5O7)2·2H2O
分子量：610.47
中科院：5990-32-9
特點：白色粉末，無臭無味，微溶於水，具有風化特性，溶於稀無機酸和稀鹼
