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醋酸鈉
化學名稱：醋酸鈉
分子式： C2H3氧化鈉2;C2H3氧化鈉2·3小時2O
分子量：無水物：82.03；三水合物：136.08
中科院: 無水：127-09-3；三水合物：6131-90-4
特點： 無水物：白色結晶粗粉末或塊狀。無臭，味道有點醋味。相對密度為1.528。熔點324℃。吸濕能力強。1g樣品可溶於2mL水。
三水合物：無色透明結晶或白色結晶粉末。相對密度為1.45。在溫暖乾燥的空氣中，它很容易風化。1g樣品可溶於約0.8mL水或19mL乙醇。
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雙醋酸鈉
化學名稱：雙醋酸鈉
分子式： C4H7氧化鈉4
分子量：142.09
中科院：126-96-5
特點： 白色結晶粉末，有醋酸氣味，有吸濕性，易溶於水。150℃分解
