磷酸鈣：了解其用途和優點
磷酸鈣是一類含有鈣和磷酸基的化合物。它廣泛應用於食品、製藥、膳食補充劑、飼料和潔齒劑等各個行業。在這篇文章中，我們將探討磷酸鈣的不同用途和好處。
用途食品中的磷酸鈣產業
磷酸鈣在食品工業有多種應用。用作麵粉添加劑、酸味劑、麵團改良劑、抗結劑、緩衝劑和膨鬆劑、酵母營養素和營養補充劑。磷酸鈣通常與碳酸氫鈉一起作為發酵粉的一部分。食品中的三種主要磷酸鈣鹽：磷酸一鈣、磷酸二鈣和磷酸三鈣。
磷酸鈣在烘焙食品中具有多種功能。它可用作抗結劑和水分控製劑、麵團強化劑、固化劑、麵粉漂白處理、發酵助劑、營養補充劑、穩定劑和增稠劑、組織化劑、pH調節劑、酸化劑、可催化脂質氧化的礦物質螯合劑、抗氧化劑增效劑和著色輔助劑。
磷酸鈣在細胞功能和骨骼構建中也起著至關重要的作用。FDA 認為每日攝取 1000 毫克鈣是安全的。糧農組織/世界衛生組織建議每日允許攝取量 (ADI) 為 0 – 70 毫克/公斤總磷。
磷酸鈣的生產
根據類型，磷酸鈣透過兩種製程進行商業生產：
1.磷酸一鈣和磷酸二鈣：
– 反應：脫氟磷酸與優質石灰石或其他鈣鹽在反應容器中混合。
– 乾燥：分離磷酸鈣，然後乾燥結晶。
– 研磨：將無水磷酸鈣研磨至所需的粒徑。
– 塗層：顆粒上覆蓋有磷酸鹽塗層。
2、磷酸三鈣：
– 煅燒：磷礦與磷酸和氫氧化鈉在反應容器中混合，然後加熱至高溫。
– 研磨：將磷酸鈣研磨至所需的粒徑。
磷酸鈣補充劑的好處
磷酸鈣補充劑用於治療飲食中的鈣缺乏症。食物中的磷酸鈣是一種天然存在的必需礦物質，有助於骨骼健康發育，從嬰兒期到成年期都至關重要。鈣質也有助於膽汁酸代謝、脂肪酸排泄和健康的腸道微生物群，有助於健康消化。
建議以下人群服用磷酸鈣補充劑：遵循純素飲食、患有乳糖不耐症而限制乳製品攝入量、消耗大量動物蛋白或鈉、使用皮質類固醇作為長期治療計劃的一部分，或者患有炎症性腸病(IBD) 或乳糜瀉的患者鈣的適當吸收。
服用磷酸鈣補充劑時，重要的是要遵循標籤上的說明，並且不要服用超過建議的劑量。與零食或正餐一起服用時，鈣的吸收效率最高。喝水保持水分對於消化和營養吸收也很重要。鈣可能會與其他藥物相互作用或降低其療效，因此在服用任何補充劑之前諮詢您的醫生非常重要。
結論
磷酸鈣是一種多功能化合物，在各行業都有廣泛的應用。其用途範圍從食品添加劑到營養補充劑。磷酸鈣在細胞功能和骨骼發育中起著重要作用。建議飲食中鈣缺乏的人補充磷酸鈣。服用補充劑時，重要的是要遵循標籤上的說明，並在開始任何治療方案之前諮詢您的醫生。
發佈時間：2023年9月12日
