MCP磷酸二氫鈣
用法：在食品工業中用作膨鬆劑、麵團調節劑、緩衝劑、改良劑、凝固劑、營養增補劑、螯合劑等。麵包、餅乾的發酵劑、緩衝劑、固化劑（凝膠），酵母食品、肉類的改良劑。改善釀造過程中的糖化和發酵。
包裝：內層聚乙烯袋，外層複合塑膠編織袋包裝。每袋淨重25公斤。
儲存和運輸：應貯存在乾燥、通風的倉庫內，運輸時防熱、防潮，輕卸輕裝，以免損壞。此外，必須與有毒物品分開存放。
品質標準：（FCC-V、E341(i)）
| 索引名稱 | FCC-V | E341(一) |
| 描述 | 顆粒狀粉末或白色， 潮解晶體或顆粒 | |
| 鑑別 | 通過測試 | 通過測試 |
| 含量（以鈣計），% | 15.9-17.7（一水合物） 16.8-18.3（無水） | 含量（以乾基），≥95 |
| P2O5（以無水計），% | — | 55.5—61.1 |
| CaO（105℃，4小時），% | — | 23.0-27.5%（無水） 19.0-24.8%（一水合物） |
| As，毫克/公斤 ≤ | 3 | 1 |
| F，毫克/公斤 ≤ | 50 | 30（以氟表示） |
| 鉛，毫克/公斤 ≤ | 2 | 1 |
| 鎘，mg/kg ≤ | — | 1 |
| 汞，mg/kg ≤ | — | 1 |
| 乾燥失重 | 1≤(一水合物) | 一水物：60℃，1小時，105℃，4小時，≤17.5% 無水物：105℃，4小時，≤14% |
| 燒失量 | 14.0—15.5(無水) | 一水物：105℃，1小時，800℃±25℃灼熱30分鐘，≤25.0% 無水物：800℃±25℃灼熱30分鐘，≤17.5% |
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