Iṣuu soda hexeametate (e452i): Kini o lo fun ati pe o jẹ ailewu?

Ti o ba ti sọ tẹlẹ ni atokọ eroja lori bimo ti, package ti iṣelọpọ ti ilọsiwaju, tabi igo omi onisuga, o le ti ri ọrọ iyanilenu: iṣuu soda hexametate. Nigbakan ṣe akojọ bi E452i, yi wọpọ aropo ounje Mu iyalẹnu nla iyalẹnu ninu ounjẹ ti a jẹ lojoojumọ. Ṣugbọn kini o, gangan? Ati diẹ sii ni pataki, jẹ iṣuu soda hexametafhate ailewu Fun agbara? Nkan yii yoo ṣi ohun ijinlẹ Lẹhin eroja yii, ṣiṣe alaye ohun ti o jẹ, kilode ti awọn ile-iṣẹ ounjẹ fẹràn rẹ, ati ohun ti onimọ-jinlẹ sọ nipa aabo rẹ. A yoo ṣawari ọpọlọpọ awọn iṣẹ rẹ, lati fifi alabapade ṣiṣẹ si imudarasi ọran, fun ọ ni awọn idahun ti o han gbangba ti o nilo.

Kini gangan ni iṣuu sodi hexametate?

Ni ipilẹ rẹ, iṣuu soda hexametate (nigbagbogbo abbremedia bi Tiju) jẹ inorganic polyphosphate. Iyẹn le dun idiju, ṣugbọn jẹ ki a fọ ​​lulẹ. "Poly" tumọ si ọpọlọpọ, ati pe "fosifete" tọka si molecule ti o ni ninu irako igi ati atẹgun. Nitorinaa, Tiju jẹ pq gigun ti o tun ṣe Awọn aworan fosifeti sopọ papọ. Ni pataki, awọn rẹ ilana kemikali duro fun polymer kan pẹlu apapọ ti awọn atunyẹwo mẹfa Awọn aworan fosifeti, eyiti o jẹ "hexa" (itumo mẹfa) ni orukọ rẹ ti wa lati. O ṣe nipasẹ ilana ti alapapo ati itutu ti nyara Mononodium ortophosphate.

Kemikali, iṣuu soda hexametate jẹ ti kilasi ti awọn iṣiro ti a mọ bi awọn polyphosphates. O ojo melo wa bi funfun, oorun ti ko ni oorun tabi bi o ti han, gilasi Awọn kirisita. Eyi ni idi ti o fi tọka nigbakan bi "sodium gilasi." Ọkan ninu awọn ohun-ini pataki julọ ti Tiju ni pe o ti wa ni gíga ni omi. Solubi yii, ni idapo pẹlu eto kẹmika nla rẹ, gba laaye lati ṣe ọpọlọpọ awọn iṣẹ ṣiṣe, ṣiṣe o wulo pupọ eroja ounje.

Eto ti iṣuu soda hexametate Ṣe ohun ti o fun ni agbara rẹ. Kii ṣe ẹyọkan, molecule ti o rọrun ṣugbọn polima eka kan. Eto yii ngbanilaaye lati ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn ohun sẹẹli miiran ni awọn ọna alailẹgbẹ, paapaa awọn ions irin. Agbara yii jẹ aṣiri si ẹhin ọpọlọpọ awọn ohun elo rẹ, mejeeji ni ounjẹ ati ni awọn ile-iṣẹ miiran. Ronu ti o bi pq gigun, asọ ti o rọ to le fi ipari si ati mu awọn patikulu kan, yiyipada ọna awọn iṣoro ninu ọja ounjẹ huwa.

Kini idi ti o fi shmp nitorina lo ni ile-iṣẹ ounjẹ?

Awọn ile-iṣẹ ounjẹ gbarale awọn eroja ti o le yanju awọn iṣoro ati mu ọja igbẹhin. Iṣuu soda hexametate jẹ iṣẹ amọdaju ti fadaka ti o nṣe ọpọlọpọ awọn iṣẹ bọtini, ṣiṣe o ohun elo ti o niyelori ni Ṣiṣẹ ounjẹ. O ko lo fun iye ijẹẹmu rẹ ṣugbọn fun ọna ti o le ṣe amọna soropo, iduroṣinṣin, ati ifarahan ti Awọn ọja Ounje.

Eyi ni diẹ ninu awọn ipa akọkọ rẹ bi a aropo ounje:

• Emulfushier: O ṣe iranlọwọ lati tọju epo ati omi dapọ papọ, eyiti o jẹ pataki fun awọn ọja bi awọn aṣọ wiwọ saladi ati awọn cheeses ilana. Eyi ṣe idilọwọ ipinya ati ṣẹda dan, aitaseṣe iṣọkan.
• Trassturizer: Ninu Awọn ọja eran ati ẹja okun, Tiju Ṣe iranlọwọ lati ni idaduro ọrinrin. Eyi mu awọn Agbara mimu-omi, Abajade ni juicier, ọja ti o tutu ati idilọwọ lati gbigbe jade lakoko sise tabi ibi ipamọ.
• Aṣoju ti o nipọn: O le ṣee lo lati mu vistosity ti awọn olomi kan, fifun awọn ọja bi awọn sauce, awọn irugbin wẹwẹ, ati ogi Idijeran kan, nipon rilara.
• PH ajesara: Tiju ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ipele ph iduroṣinṣin ninu Awọn ọja Ounje. Eyi ṣe pataki nitori iyipada ninu acidity le ni ipa adun ti ounjẹ, awọ, ati iduroṣinṣin.

Nitori iyipada yii, iye kekere ti Ipele Ounje Shmp le ṣe pataki Ṣe imudarasi afikun wọn ati didara. Agbara rẹ lati ṣe awọn iṣẹ pupọ ni ẹẹkan jẹ ki o jẹ yiyan daradara ati idiyele fun awọn aṣelọpọ ounjẹ. Awọn lo ti iṣuu soda hexametate gba laaye fun ọja ti o wa ni ibamu ati pe o wa ni ibamu, lati awọn ẹru ti a fi sinu akolo si awọn akara ajẹkẹyin.

Bawo ni sodium hesulumita ṣiṣẹ bi adede?

Boya iṣẹ pataki julọ ti iṣuu soda hexametate ni ipa rẹ bi a sequestrant. Eyi jẹ ọrọ imọ-jinlẹ fun eroja ti o le di si ions irin. Ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu, nipa ti n ṣẹlẹ awọn ions irin (bii kalisiomu, iṣuugi magnonium, ati irin) le fa awọn ayipada ti ko fẹ. Wọn le ja si di mimọ, kurukuru, tabi paapaa ikopa.

Tiju jẹ iyasọtọ ti o dara ni iṣẹ yii. Rẹ gun polyphosphate pq ni awọn aaye ti o gba agbara pupọ ni odi ti o ṣe bi awọn oofa fun ni idiyele ni idiyele daradara ions irin. Nigbawo iṣuu soda hexametate Ti wa ni afikun si ọja kan, o munadoko "awọn oniyebiye wọnyi ni awọn iwuri-lilefool ọfẹ ati di wọn mu, dida ọja iduroṣinṣin. Ilana yii ni a pe ni gige. Nipa dida awọn ions wọnyi, Tiju yomile agbara wọn lati fa wahala. Fun apẹẹrẹ, ninu mimu mimu, iṣuu soda hexametesphate ti lo bi a sequestrant Le ṣe idiwọ awọn eroja lati tun fesi pẹlu awọn irin kakiri ninu omi, ti o le bibẹẹkọ ikokokoro adun ati awọ.

Igbese ti o tẹle ni ohun ti o mu Tiju Nitorinaa munadoko ninu ọpọlọpọ awọn ohun elo oriṣiriṣi. Ni ẹja okun ti a fi sinu akolo, o ṣe idilọwọ dida awọn okuta Struvite (laiseniyanju Ṣugbọn awọn kirisita gilasi). Ninu eso eso, o ṣe iranlọwọ lati ṣetọju daradara ati awọ. Nipa titiipa awọn ions ti o jẹ ọrọ wọnyi, iṣuu soda hexametate Ṣe iranlọwọ lati da ọja naa duro, di itọju didara didara rẹ lati ile-iṣẹ si tabili rẹ.

Kini awọn ọja ounjẹ ti o wọpọ ti o ni ite ogbin Shmp?

Ti o ba bẹrẹ wa fun u, iwọ yoo jẹ yà ni ọpọlọpọ wọpọ Awọn ọja Ounje ni ninu Ipele Ounje Shmp. Awọn ohun-ini pupọ rẹ jẹ ki o jẹ eroja lati ṣe agbero kọja gbogbo ile itaja itaja. Nigbagbogbo a nlo ni awọn iwọn kekere pupọ, ṣugbọn ipa rẹ lori didara ounjẹ jẹ pataki.

Eyi ni atokọ ti awọn ounjẹ nibiti o ṣeeṣe ki o wa iṣuu soda hexametate:

• Awọn ọja ifunwara: O jẹ ti a lo wọpọ ni awọn ọja ibi ifunwara bi awọn ege warankasi ti a ti ni ilọsiwaju ati tan kaakiri, ibiti o ṣe n ṣiṣẹ bi ẹya emulfufier Lati ṣe idiwọ awọn ọra ati awọn ọlọjẹ lati yiya sọtọ, eyiti o fa abajade ti yo yo yo. O tun rii ni wara mulẹ ati awọn toppings ti awọn toppings.
• Eran ati okun: Ninu eran processing, Tiju ti wa ni afikun si ngbe, sausages, ati omiiran Awọn ọja eran Lati ṣe iranlọwọ fun wọn ni idaduro ọrinrin. Kanna naa n lọ fun Tuda ti a fi sinu akolo ati didi didi, nibiti o tọju iduroṣinṣin ọrọ-ọrọ ati succulent.
• Awọn ohun mimu: Ọpọlọpọ awọn ohun mimu rirọ, eso eso, ati awọn apopọ mimu ti o gbooro Tiju lati daabobo adun ati awọ wọn. Bi a sequestrant, o tẹ pẹlu awọn ohun alumọni ninu omi ti o le fa irun-diduro tabi awọn eroja kuro.
• Awọn ẹfọ ti o ni ilọsiwaju: Ni awọn eso igi corned tabi awọn poteto, Tiju ṣe iranlọwọ lati ṣetọju irọrun ati aabo awọ ti ara wọn lakoko ilana canning.
• Awọn ọja ti a ti ge ati awọn akara ajẹkẹyin: O le rii o ni diẹ ninu awọn ẹru ti a ti ge, awọn ivings, ati awọn akara ajẹkẹyin, nibi ti o ti ṣe iranlọwọ mu ilọsiwaju ati iduroṣinṣin.

Idi Tiju wa ninu bẹ ọpọlọpọ awọn ọja ni pe o yanju awọn iṣoro ti o wọpọ ninu Ṣiṣẹ ounjẹ. O ṣe iranlọwọ lati ṣẹda awọn awo-ọrọ ati awọn ifarahan pe awọn onibara ti wa lati nireti lati ọdọ awọn ounjẹ ayanfẹ wọn.

Ṣe iṣuu sodi hexametafhate ailewu lati jẹ?

Eyi ni ibeere nla fun ọpọlọpọ awọn onibara: Njẹ kemikali yii pẹlu orukọ gigun gangan Ailewu lati jẹ? Awọn aiselu ati ipolese isokan jẹ bẹẹni, iṣuu soda hexametate jẹ ṣakiyesi ailewu Fun agbara ni awọn iwọn kekere ti a lo ninu ounjẹ. O ti ni iwadi nipasẹ Aabo Ounje Awọn alaṣẹ ni ayika agbaye fun awọn ewadun.

Nigbati o ba jẹ awọn ounjẹ ti o ni Tiju, ara ko fa ninu fọọmu to gun. Ni agbegbe ekikan ti inu, o jẹ hydrolyzed-fifọ nipasẹ omi-sinu kekere, rọrun poosphate Awọn sipo, pataki orthosphates. Iwọnyi ni awọn iru kanna ti poosphate Iyẹn jẹ lọpọlọpọ lọpọlọpọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ-ọlọrọ ti awọn ounjẹ amuaradagba bi eran, eso, ati awọn ewa. Ara rẹ ṣe itọju eyi poosphate Gẹgẹ bi eyikeyi miiran poosphate O gba lati ounjẹ rẹ.

Dajudaju, bi fere eyikeyi nkan, n gba awọn iwọn nla ti iṣuu soda hexametate kii yoo ni ṣiṣe. Sibẹsibẹ, awọn ipele ti a lo ninu Awọn ọja Ounje ti wa ni pẹkipẹki ati pe o wa ni isalẹ eyikeyi iye ti o le duro Ewu ilera. Iṣẹ akọkọ ti Iwuri irugbin iṣuu sudamatita Njẹ imọ-ẹrọ, kii ṣe ijẹun, ati pe o lo ni ipele ti o kere ju ti o nilo lati ṣaṣeyọri ipa ti o fẹ.

Bawo ni awọn ara iṣakoso bi FDA wo a sokuta fositu?

Aabo ti iṣuu soda hexametate kii ṣe ọrọ kan ti ero; O ti ṣe atilẹyin nipasẹ awọn ile-iṣẹ iṣakoso pataki ti agbaye. Ni Orilẹ Amẹrika, Oluwa Atilẹyin ounjẹ ati oogun (Fda) ti ṣe apẹrẹ iṣuu soda hexametate Bi "gbogbogbo Mọ bi ailewu, "tabi Gras. A fun yiyan yii ti o ni itan gigun ti lilo ti o wọpọ ninu ounjẹ tabi ti pinnu lati jẹ ailewu da lori ẹri ẹri ijinle alapapo.

Awọn Fda Pato pe Tiju le jẹ lo ninu ounje ninu ni ibamu pẹlu iṣelọpọ ti o dara awọn iṣe. Eyi tumọ si awọn aṣelọpọ yẹ ki o lo iye pataki lati ṣaṣeyọri ipa imọ, gẹgẹ bi emulsification tabi ilana-ọrọ, ati kii ṣe diẹ sii. Eyi ṣe idaniloju pe ifihan alaworan wa daradara laarin awọn ifilelẹ ailewu.

Bakanna, ni Yuroopu, awọn Aṣẹ Aabo Yuroopu (Efsa) ti tun ṣe agbeyewo polyphphates, pẹlu Tiju (ti a ṣe idanimọ nipasẹ e-nọmba E452i). Awọn Efsa ti fi idi mulẹ Itẹwọgba ojoojumọ gbigbemi (Aba) fun lapapọ poosphate Gbigbe lati gbogbo awọn orisun. Awọn oye ti iṣuu soda hexametate Fi kun si ounjẹ jẹ eyiti o jẹ ipinya ni iwọn apapọ yii, ati ilana ilana ilana ti o ṣe idaniloju pe Oluwa Ipese ounje wa ailewu. Awọn igbelewọn Rọra wọnyi nipasẹ awọn ile-iṣẹ bii Oluwa Fda ati Efsa Pese idaniloju to lagbara nipa aabo ti njẹ awọn ounjẹ ti o ni Tiju.

Kini awọn ipa ti o ni agbara ti iṣuu soda hexametephate lori ilera?

Lakoko ti awọn ara ipinya dee iṣuu soda hexametate Ailewu ni awọn ipele ti o wa ninu ounjẹ, ijiroro ti nlọ lọwọ wa ni agbegbe onimọ-jinlẹ nipa apapọ Gbigbe Phosphate ninu awọn ounjẹ igbalode. Ibakcdun kii ṣe pataki nipa Tiju funrararẹ, ṣugbọn nipa iye lapapọ ti irako igi ti jade lati awọn orisun adayeba ati Awọn afikun ounjẹ.

Ounjẹ pupọ ga ninu irako igi ati kekere ninu kalisiomu le ni ipa lori ilera eegun lori igba pipẹ, ati awọn ẹni-kọọkan pẹlu arun kirarin onibaje nilo lati ṣe ṣakoso wọn Gbigbe Phosphate. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati fi eyi sinu irisi. Ilowosi ti poosphate lati awọn adúró fẹran iṣuu soda hexametate Ṣe igbagbogbo kekere ni akawe si iye lati inu eniyan ti awọn irawọ onihoho ti awọn ounjẹ ti o wa bi i ni ifun, ẹran, ati awọn osu gbogbo.

Fun apapọ eniyan ti o ni ilera, awọn Awọn ipa ti iṣuu soda hexametaphate Ni awọn ipele lilo agbara kii ṣe idi fun ibakcdun. Nkan naa ti bajẹ sinu irọrun poosphate, eyiti awọn ilana ara deede. Ko si ẹri igbẹkẹle lati daba pe awọn iwọn kekere ti Tiju lo ninu ounjẹ fa eyikeyi ipalara taara. Ti o ba ni awọn ifiyesi ilera ilera, paapaa ni ibatan si iṣẹ kidinrin, o dara julọ lati kan si alagbata pẹlu ọjọgbọn ilera nipa ounjẹ gbogbogbo rẹ.

Ṣe o fmp ṣe bi itọju?

Bẹẹni, iṣuu soda hexametate Ṣe iṣẹ bi a ẹlaa majẹ-odibajẹ, botilẹjẹpe boya boya o wa ni ọna ọpọlọpọ eniyan ro. Kii ṣe antimicrobial ti o pa awọn kokoro arun tabi m. Dipo, igbese ti ko pe ti a sopọ mọ agbara rẹ bi a sequestrant.

Ọpọlọpọ awọn ilana ti o fa ounjẹ si ikogun ti wa ni catalyzed nipasẹ ions irin. Awọn ọgbọn wọnyi le yara kikan, ti o yori si racidiolity ninu awọn ọra ati dida awọn vitamin. Wọn tun le ṣe atilẹyin idagba ti awọn microorganisms kan. Nipa fifi awọn ions irin wọnyi, Tiju Daradara deba "bọtini idaduro" lori awọn ilana fifẹ wọnyi. Eyi ṣe iranlọwọ lati ṣetọju didara ounjẹ, adun, ati aabo fun gun.

Agbara yii lati ṣe idiwọ spoihole iranlọwọ si fa igbesi aye selifu ti Ọpọlọpọ ounjẹ Awọn ọja. A gun ibi aabo ko ni rọrun nikan fun awọn onibara; O tun jẹ irinṣẹ pataki si din egbin ounje kọja awọn Ipese ounje pq. Nitorinaa, awọn lo ti iṣuu soda hexametate bi a ẹlaa majẹ-odibajẹ takanta si eto ounje ti o munadoko diẹ sii.

Kini iyatọ laarin SHMP ati awọn afikun fositi miiran?

Iṣuu soda hexametate jẹ ẹya kan ti idile nla ti poosphate awọn afikun ounje. O le wo awọn orukọ miiran bi Iṣuu soda Tritolyphate tabi Fosiotium poosphate lori awọn aami eroja. Lakoko ti wọn ti da lori irawọ acid, awọn ẹya ati awọn iṣẹ wọn yatọ.

Iyatọ KỌRIN TAS IN ipari ti awọn poosphate pq.

• Orhophosphates (bii Mononodium ortophosphate) jẹ fọọmu ti o rọrun julọ, pẹlu ọkan kan poosphate kuro. Wọn nigbagbogbo lo bi awọn aṣoju ti o jẹ ninu awọn ẹru ti a ti ge tabi bi ph awọn aṣoju iṣakoso.
• Piryphosphates ni meji Awọn aworan fosifeti.
• Polyphphates (bii Tiju) ni mẹta tabi diẹ sii Awọn aworan fosifeti sopọ papọ. Iṣuu soda hexametate, pẹlu ẹwọn gigun rẹ, o lagbara sequestrant. Awọn Polyphoshates miiran pẹlu awọn ẹwọn kukuru le jẹ awọn ehin-erin to dara tabi ti oriṣiriṣi awọn ohun-ini awọn ohun-ini ti o yatọ.

Awọn sayensi ounje yan kan pato Sodaum poosphate Da lori iṣẹ ti o nilo lati ṣe. Fun awọn ohun elo nilo ion didan ti o lagbara, gẹgẹ bi ninu awọn ohun mimu tabi awọn ẹru ti a fi sinu akolo, eto to tẹle Tiju jẹ bojumu. Fun awọn lilo miiran, rọrun poosphate le jẹ diẹ munadoko. Olukọọkan ni awọn ohun-ini alailẹgbẹ, ati pe wọn kii ṣe ajọṣepọ nigbagbogbo.

Kika ounjẹ: Kini awọn ipa miiran fun iṣuu soda iṣuu hexameterafate?

Agbara ti ayaworan ti a ṣe deede ti iṣuu soda hexametate Mu ki o wulo ju ibi idana lọ. Ni otitọ, ọkan ninu awọn ohun elo rẹ ti o tobi julọ wa ninu itọju omi. Awọn eto omi ti ilu ati awọn ohun elo ile-iṣẹ ṣafikun Tiju si omi lati yago fun dida iwọn. O di pẹlu kalisiomu Ati awọn aons magnẹed, awọn ohun alumọni lodidi fun omi lile, ṣe idiwọ wọn lati sisopọ bi iwọn inu awọn pipes ati ẹrọ.

Awọn lilo rẹ ko da sibẹ. Tiju tun jẹ eroja pataki ninu ọpọlọpọ awọn ọja miiran:

• Awọn idena ati awọn afọmọ: O ṣiṣẹ bi softener omi, gbigba awọn idena lati ṣiṣẹ diẹ sii munadoko.
• Siwaju: O ṣe iranlọwọ lati yọ awọn abawọn ati ṣe idiwọ ibuwọlu tartar.
• Ṣiṣẹ amọ: O nlo ni ṣiṣe awọn amọna lati ṣe iranlọwọ fun awọn patikulu amọ boṣeyẹ.
• Iwe ati ẹrọ iṣelọpọ: O ti lo ninu awọn ilana pupọ lati mu didara ọja dara.

Titobi pupọ ti awọn ohun elo ṣe afihan bi o ṣe munadoko ati ṣe deede iboc polyphosphate Siwere ni otitọ. Agbara rẹ lati ṣakoso awọn ions irin jẹ irinṣẹ ti o lagbara ninu awọn ilana ile-iṣẹ ainiye.

Awọn aṣọ ita gbangba lati ranti

• Iṣuu soda hexametephosphosfatite (shmp) jẹ iṣẹ ṣiṣe pupọ aropo ounje Ti a lo bi emulsifier, Trassturizer, tronener, ati pe ko peye.
• Iṣẹ akọkọ rẹ jẹ bi a sequestrant, afipamo o ki o di awọn ion irin lati dara si iduroṣinṣin, irisi, oju aye selifu.
• O wa ni ọpọlọpọ oriṣiriṣi ti Awọn ọja Ounje, pẹlu awọn ounjẹ ti a ṣe ni ilọsiwaju, ibi ifunwara, awọn ohun mimu, ati awọn ẹru ti o fi sinu akolo.
• Ara ilu kariaye bi Oluwa Fda ati Efsa ti ṣe atunyẹwo imulo Tiju Ati pe o ro o ailewu fun agbara ni awọn ipele ti o lo ninu ounjẹ.
• Awọn ifiyesi nipa oṣu oyinbo ti wa ni ibatan si gbogbo gbigbe gbigbemi ijẹun, kii ṣe iwọn kekere lati awọn afikun Tiju fun awọn eniyan ti o ni ilera.
• Ju oúnjẹ, Tiju ti wa ni lilo pupọ ninu itọju omi, awọn idena, ati awọn ohun elo ile-iṣẹ miiran.