איז אַמאָוניאַם סיטראַטע די זעלבע ווי סיטריק זויער?

דעמיסטיפייינג די דואָ: אַמאָוניאַם סיטראַטע ווס סיטריק זויער - זענען זיי צווילינג אָדער נאָר קאַזאַנז?

בילד דעם: איר 'רע בראַוזינג די דורכגאַנג פון אַ געזונט עסנוואַרג קראָם, אויגן סקאַנינג די לאַבעלס פון ביילאגעס און עסנוואַרג אַדאַטיווז.פּלוצלינג, צוויי טערמינען שפּרינגען אויס:אַמאָוניאַם סיטראַטעאוןסיטריק זויער.זיי געזונט ענלעך, אפילו טיילן די וואָרט "סיטריק," אָבער זענען זיי די זעלבע?אָפּרוען, טשיקאַווע Explorer, פֿאַר דעם פירער וועט ויסמעקן די סודות פון די כעמישער קאַזאַנז און יקוויפּ איר צו דיסייפער זייער דיפעראַנסיז מיט בטחון.

אַנוויילינג די אידענטיטעט: אַ טיף ונטערטוקנ זיך אין יעדער מאָלעקולאַר

לאָמיר אָנהייבן מיט זיין פּערזענלעך מיט יעדער מאַלאַקיול:

• סיטריק זויער:דעם נאַטירלעך אָרגאַניק זויער, געפֿונען אין סיטרוס פרוכט ווי לעמאַנז און לימז, אַקט ווי אַ פלייווערד אַגענט און פּראַזערוואַטיוו אין עסנוואַרג און בעוורידזשיז.טראַכטן פון עס ווי די זעסטי אָנצינדן וואָס מוסיף אַ טאַנגי זעץ.
• אַמאָוניאַם סיטראַטע:דאס זאַלץ איז געשאפן דורך קאַמביינינג סיטריק זויער מיט אַמאָוניאַ.געוויינט אין פאַרשידן אַפּלאַקיישאַנז, פֿון עסנוואַרג אַדאַטיווז צו פאַרמאַסוטיקאַלז, עס אָפפערס יינציק פּראָפּערטיעס וואָס זענען נישט געפֿונען אין סיטריק זויער אַליין.ימאַדזשאַן עס ווי סיטריק זויער ס סידעקיקק, ברענגען פאַרשידענע בענעפיץ צו די טיש.

סימאַלעראַטיז און דיפעראַנסיז: ווו זיי אָוווערלאַפּ און דיווערדזש

בשעת זיי טיילן די "סיטריק" נאָמען, שליסל דיסטינגקשאַנז שטעלן זיי באַזונדער:

• כעמישער זאַץ:סיטריק זויער איז אַ איין מאָלעקולאַר (C6H8O7), בשעת אַמאָוניאַם סיטראַטע איז אַ זאַלץ קאַמפּאָוזד פון סיטריק זויער און אַמאָוניאַ (C6H7O7(NH4)).עס איז ווי צו פאַרגלייכן אַ סאָלאָ טענצער צו אַ דינאַמיש דואָ.
• געשמאַק און אַסידאַטי:סיטריק זויער פּאַקס אַ טערפּקע זעץ, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די זויערקייט אין סיטרוס פרוכט.אַמאָוניאַם סיטראַטע, אויף די אנדערע האַנט, האט אַ מילדער, אַ ביסל געזאָלצן טעם רעכט צו דער אַמאָוניאַ קאָמפּאָנענט.טראַכטן פון עס ווי די מילד, ווייניקער-אַברייסיוו קוזינע.
• אַפּפּליקאַטיאָנס:סיטריק זויער שיינט אין עסנוואַרג און בעוורידזשיז, אַדינג טאַם און פּרעזערוויישאַן.אַמאָוניאַם סיטראַטע געפינט ניצט אין פאַרשידן פעלדער, ווי עסנוואַרג אַדאַטיווז (אַסידאַטי רעגולאַטאָר), פאַרמאַסוטיקאַלז (נייר שטיין פאַרהיטונג) און ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז (מעטאַל רייניקונג).עס איז די מאַלטי-טאַלאַנטירט איינער, דזשאַגאַלינג פאַרשידענע ראָלעס.

קלייַבן די רעכט פּאַרטנער: ווען צו קלייַבן איינער איבער די אנדערע

איצט אַז איר וויסן זייער בוילעט פערזענלעכקייטן, וואָס איינער פארדינט אַ אָרט אין דיין וואָגן?

• פֿאַר אַ שטאַרק טאַם בוסט און עסנוואַרג פּרעזערוויישאַן:אַפּט פֿאַר סיטריק זויער.עס איז דיין וועג צו לייגן דעם סיטרוסי זינג צו כאָוממייד רעסאַפּיז אָדער פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון דזשאַמז און דזשעליז.
• פֿאַר ספּעציפיש געזונט בענעפיץ אָדער ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז:אַמאָוניאַם סיטראַטע קען זיין דיין ברירה.זייַן יינציק פּראָפּערטיעס, ווי אַדינג אין פאַרהיטונג פון ניר שטיין, מאַכן עס פּאַסיק פֿאַר ספּעציפיש באדערפענישן.אָבער, שטענדיק באַראַטנ זיך אַ געזונט זאָרגן פאַכמאַן איידער ניצן.

געדענקט:ביידע סיטריק זויער און אַמאָוניאַם סיטראַטע זענען בכלל זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן אין זייער צונעמען פארמען און קוואַנטאַטיז.אָבער, עס איז קריטיש צו נאָכפאָלגן רעקאַמענדיד דאָוסאַדזשאַז און באַראַטנ זיך אַ כעלטקער פאַכמאַן אויב איר האָבן קיין קאַנסערנז.

באָנוס טיפּ:ווען שאַפּינג פֿאַר סיטריק זויער אָדער אַמאָוניאַם סיטראַטע, שטענדיק באַשטעטיקן די מיינונג און בדעה נוצן.פוד-מיינונג אָפּציעס ענשור זיכערקייַט פֿאַר קאַנסאַמשאַן, בשעת ינדאַסטרי גראַדעס קען נישט זיין פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג נוצן.

FAQ:

ק: קען איך פאַרבייַטן סיטריק זויער מיט אַמאָוניאַם סיטראַטע פֿאַר באַקינג אָדער קוקינג?

א: כאָטש זיי טיילן עטלעכע פּראָפּערטיעס, זייער פאַרשידענע זאַץ און אַסידאַטי לעוועלס קענען ווירקן אַוטקאַמז.עס איז בכלל נישט רעקאַמענדיד צו פאַרבייַטן איינער פֿאַר די אנדערע אָן אַדזשאַסטינג דעם רעצעפּט.שטעקן צו די ינגרידיאַנט גערופן אין דעם רעצעפּט פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.

אַזוי, דאָרט איר האָבן עס!די מיסטעריע פון ​​אַמאָוניאַם סיטראַטע קעגן סיטריק זויער איז סאַלווד.געדענקט, זיי זענען יחיד פּלייַערס מיט יינציק קעראַקטעריסטיקס און אַפּלאַקיישאַנז.דורך פארשטאנד פון זייער דיפעראַנסיז, איר קענען קאַנפאַדאַנטלי קלייַבן די רעכט איינער פֿאַר דיין באדערפענישן, צי עס איז אַדינג אַ זיס זינג צו דיין קיילים אָדער ויספאָרשן ספּעציפיש געזונט בענעפיץ.מזל ויספאָרשן!