Những thực phẩm nào có natri nhôm phosphate trong đó?

Natri nhôm phốt phát trong thực phẩm

Natri Aluminum Phosphate (SALP) là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng làm chất men, chất nhũ hóa và chất ổn định trong nhiều loại thực phẩm chế biến. Nó cũng được sử dụng trong một số sản phẩm phi thực phẩm, chẳng hạn như kem đánh răng và mỹ phẩm.

SALP là một loại bột màu trắng, không mùi, hòa tan trong nước. Nó được sản xuất bằng cách phản ứng natri hydroxit với phosphate nhôm. SALP là một thành phần phổ biến trong nhiều thực phẩm chế biến, bao gồm:

• Đồ nướng: SALP được sử dụng như một tác nhân men trong các món nướng như bánh mì, bánh và bánh quy. Nó giúp làm cho các món nướng tăng lên bằng cách giải phóng khí carbon dioxide khi được làm nóng.
• Sản phẩm phô mai: SALP được sử dụng như một chất nhũ hóa và chất ổn định trong các sản phẩm phô mai như phô mai chế biến và phết phô mai. Nó giúp giữ cho phô mai không tách và tan chảy quá nhanh.
• Thịt chế biến: SALP được sử dụng làm chất kết dính nước và chất ổn định trong các loại thịt chế biến như giăm bông, thịt xông khói và xúc xích. Nó giúp giữ cho thịt ẩm và ngăn không cho nó bị thu hẹp khi nấu chín.
• Thực phẩm chế biến khác: SALP cũng được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm chế biến khác, chẳng hạn như súp, nước sốt và nước sốt salad. Nó giúp cải thiện kết cấu và cảm giác của những thực phẩm này.

Có phải natri nhôm phosphate có an toàn để tiêu thụ không?

Sự an toàn của tiêu thụ SALP vẫn đang được tranh luận. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng SALP có thể được hấp thụ vào máu và lắng đọng trong các mô, bao gồm cả não. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã không tìm thấy bất kỳ bằng chứng nào cho thấy SALP có hại cho sức khỏe con người.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phân loại SALP là người thường được công nhận là an toàn (GRAS) để sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, FDA cũng đã tuyên bố rằng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định các tác động lâu dài của tiêu thụ SALP đối với sức khỏe con người.

Ai nên tránh natri nhôm phosphate?

Những người sau đây nên tránh tiêu thụ SALP:

• Những người mắc bệnh thận: SALP có thể khó khăn cho thận bài tiết, vì vậy những người mắc bệnh thận có nguy cơ tích tụ nhôm trong cơ thể.
• Những người bị loãng xương: SALP có thể can thiệp vào sự hấp thụ canxi của cơ thể, có thể làm xấu đi loãng xương.
• Những người có tiền sử độc tính bằng nhôm: Những người đã tiếp xúc với mức độ cao của nhôm trong quá khứ nên tránh tiêu thụ SALP.
• Những người bị dị ứng với SALP: Những người bị dị ứng với SALP nên tránh tất cả các sản phẩm có chứa nó.

Làm thế nào để giảm phơi nhiễm với natri nhôm phosphate

Có một vài điều bạn có thể làm để giảm tiếp xúc với SALP:

• Giới hạn lượng thực phẩm chế biến của bạn: Thực phẩm chế biến là nguồn chính của SALP trong chế độ ăn kiêng. Hạn chế lượng thực phẩm chế biến của bạn có thể giúp giảm tiếp xúc với SALP.
• Chọn Fresh, Whole Food bất cứ khi nào có thể: Tươi, thực phẩm toàn bộ không chứa SALP.
• Đọc nhãn thực phẩm một cách cẩn thận: SALP được liệt kê là một thành phần trên nhãn thực phẩm. Nếu bạn đang cố gắng tránh SALP, hãy kiểm tra nhãn thực phẩm trước khi mua hoặc ăn sản phẩm.

Phần kết luận

SALP là một phụ gia thực phẩm phổ biến được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm chế biến. Sự an toàn của tiêu thụ SALP vẫn đang được tranh luận, nhưng FDA đã phân loại nó là GRAS để sử dụng trong thực phẩm. Những người mắc bệnh thận, loãng xương, tiền sử độc tính bằng nhôm hoặc dị ứng với SALP nên tránh tiêu thụ nó. Để giảm tiếp xúc với SALP, hãy giới hạn lượng thực phẩm chế biến và chọn thực phẩm tươi, tươi bất cứ khi nào có thể.