Mở khóa tính linh hoạt và lợi ích của canxi phốt phát trong ngành công nghiệp thực phẩm và bổ sung dinh dưỡng

Canxi Phosphate: Hiểu cách sử dụng và lợi ích của nó

Canxi phosphate là một họ các hợp chất có chứa các nhóm canxi và phốt phát. Nó được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm thực phẩm, dược phẩm, bổ sung chế độ ăn uống, thức ăn và răng. Trong bài đăng trên blog này, chúng tôi sẽ khám phá các cách sử dụng và lợi ích khác nhau của canxi phosphate.

Sử dụng của Canxi phốt phát trong thực phẩm Ngành công nghiệp

Canxi phosphate có một số ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó được sử dụng làm chất phụ gia bột, axit, chất điều hòa bột, chất chống động, chất đệm và thuốc men, chất dinh dưỡng men và bổ sung dinh dưỡng. Canxi phosphate thường là một phần của bột nở cùng với natri bicarbonate. Ba muối canxi phốt phát chính trong thực phẩm: Monocalcium phosphate, Dicalcium phosphate và tricalcium phosphate.

Canxi phosphate phục vụ một số chức năng trong các món nướng. Nó hoạt động như một tác nhân kiểm soát độ ẩm và chống ẩm, tăng cường bột, tác nhân làm săn chắc, xử lý tẩy trắng bột, viện trợ men, bổ sung chất dinh dưỡng, chất ổn định và chất làm đặc, chất điều hòa pH, chất điều hòa pH, axit, cô lập các khoáng chất có thể xúc tác oxy hóa lipid, chất chống oxy hóa.

Canxi phosphate cũng đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của tế bào cũng như xây dựng xương. Tiêu thụ hàng ngày lên đến 1000 mg canxi được FDA coi là an toàn. Lượng được phép hàng ngày (ADI) là 0 - 70 mg/kg tổng phốt pho được khuyến nghị bởi FAO/WHO.

Sản xuất canxi phốt phát

Canxi phosphate được sản xuất thương mại thông qua hai quá trình tùy thuộc vào loại:

1. Monocalcium và Dicalcium phosphate:
-Phản ứng: axit photphoric bị lệch được trộn với đá vôi chất lượng cao hoặc muối canxi khác trong bình phản ứng.
- Sấy khô: Canxi phosphate được tách ra và các tinh thể sau đó được sấy khô.
- Nghiền: Canxi phosphate khan là nền tảng cho kích thước hạt mong muốn.
-Lớp phủ: Các hạt được phủ một lớp phủ dựa trên phốt phát.

2. Tricanxi photphat:
- Núm: Đá phosphate được trộn với axit photphoric và natri hydroxit trong một bình phản ứng sau đó làm nóng đến nhiệt độ cao.
- Nghiền: Canxi phosphate được nối đất với kích thước hạt mong muốn.

Lợi ích của việc bổ sung canxi phốt phát

Bổ sung canxi phốt phát được sử dụng để điều trị thiếu hụt canxi trong chế độ ăn uống. Canxi phosphate trong thực phẩm là một khoáng chất thiết yếu được tìm thấy một cách tự nhiên giúp hỗ trợ phát triển xương khỏe mạnh và rất quan trọng từ trẻ nhỏ đến tuổi trưởng thành. Canxi cũng hỗ trợ tiêu hóa lành mạnh bằng cách hỗ trợ chuyển hóa axit mật, bài tiết axit béo và hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.

Các chất bổ sung canxi phosphate được khuyến nghị cho những người theo chế độ ăn thuần chay, không dung nạp đường sữa hạn chế lượng sữa, tiêu thụ rất nhiều protein động vật hoặc natri, sử dụng corticosteroid như một phần của kế hoạch điều trị lâu dài hoặc mắc bệnh IBD hoặc celiac ngăn chặn sự hấp thụ canxi thích hợp.

Khi dùng bổ sung canxi photphat, điều quan trọng là phải làm theo các hướng dẫn trên nhãn và không cần nhiều hơn khuyến nghị. Canxi được hấp thụ hiệu quả nhất khi uống với bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn. Giữ nước bằng nước uống cũng rất quan trọng đối với tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Canxi có thể tương tác với các loại thuốc khác hoặc làm cho chúng kém hiệu quả, vì vậy điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào.

Phần kết luận

Canxi phosphate là một hợp chất đa năng có nhiều ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau. Việc sử dụng của nó bao gồm từ phụ gia thực phẩm đến bổ sung dinh dưỡng. Canxi phosphate đóng một vai trò thiết yếu trong hoạt động của tế bào và phát triển xương. Bổ sung canxi phốt phát được khuyến nghị cho những người bị thiếu hụt canxi trong chế độ ăn uống của họ. Khi dùng bổ sung, điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn trên nhãn và nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ nào.