Canxi Phosphate: Tìm hiểu công dụng và lợi ích của nó
Canxi photphat là một họ các hợp chất có chứa nhóm canxi và photphat.Nó được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm thực phẩm, dược phẩm, thực phẩm bổ sung, thức ăn và kem đánh răng.Trong bài đăng trên blog này, chúng ta sẽ khám phá những công dụng và lợi ích khác nhau của canxi photphat.
Sử dụngCanxi Phosphate trong thực phẩmNgành công nghiệp
Canxi photphat có một số ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.Nó được sử dụng làm chất phụ gia bột mì, chất axit, chất điều hòa bột, chất chống đông vón, chất đệm và chất tạo men, chất dinh dưỡng cho nấm men và chất bổ sung dinh dưỡng.Canxi photphat thường có trong bột nở cùng với natri bicarbonate.Ba muối canxi photphat chính trong thực phẩm: monocanxi photphat, dicanxi photphat và tricanxi photphat.
Canxi photphat phục vụ một số chức năng trong đồ nướng.Nó hoạt động như một chất chống đông vón và kiểm soát độ ẩm, chất tăng cường bột, chất làm rắn chắc, xử lý tẩy trắng bột, hỗ trợ tạo men, bổ sung chất dinh dưỡng, chất ổn định và chất làm đặc, chất tạo kết cấu, điều chỉnh độ pH, chất axit, chất cô lập các khoáng chất có thể xúc tác quá trình oxy hóa lipid, chất hiệp đồng chống oxy hóa, và phụ gia tô màu.
Canxi photphat cũng đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của tế bào cũng như xây dựng xương.Tiêu thụ hàng ngày lên tới 1000 mg canxi được FDA coi là an toàn.FAO/WHO khuyến nghị lượng tiêu thụ hàng ngày cho phép (ADI) là 0 – 70 mg/kg tổng lượng phốt pho.
Sản xuất canxi photphat
Canxi photphat được sản xuất thương mại thông qua hai quá trình tùy thuộc vào loại:
1. Monocanxi và dicanxi photphat:
– Phản ứng: Axit photphoric đã khử flo được trộn với đá vôi chất lượng cao hoặc các muối canxi khác trong bình phản ứng.
– Sấy khô: canxi photphat được tách ra và tinh thể sau đó được sấy khô.
– Nghiền: canxi photphat khan được nghiền đến kích thước hạt mong muốn.
– Lớp phủ: các hạt được phủ một lớp phủ gốc photphat.
2. Tricanxi photphat:
– Nung: đá photphat được trộn với axit photphoric và natri hydroxit trong bình phản ứng sau đó đun nóng đến nhiệt độ cao.
– Nghiền: canxi photphat được nghiền đến kích thước hạt mong muốn.
Lợi ích của việc bổ sung Canxi Phosphate
Bổ sung canxi photphat được sử dụng để điều trị sự thiếu hụt canxi trong chế độ ăn uống.Canxi photphat trong thực phẩm là một khoáng chất thiết yếu được tìm thấy tự nhiên giúp hỗ trợ sự phát triển xương khỏe mạnh và rất quan trọng từ trẻ sơ sinh đến tuổi trưởng thành.Canxi cũng hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách hỗ trợ chuyển hóa axit mật, bài tiết axit béo và hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.
Bổ sung canxi photphat được khuyến nghị cho những người theo chế độ ăn thuần chay, không dung nạp đường sữa nên hạn chế ăn sữa, tiêu thụ nhiều protein động vật hoặc natri, sử dụng corticosteroid như một phần của kế hoạch điều trị dài hạn hoặc mắc bệnh IBD hoặc Celiac ngăn ngừa hấp thu canxi hợp lý.
Khi bổ sung canxi photphat, điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn trên nhãn và không dùng nhiều hơn mức khuyến nghị.Canxi được hấp thu hiệu quả nhất khi dùng cùng với bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn chính.Giữ nước bằng cách uống nước cũng rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.Canxi có thể tương tác với các loại thuốc khác hoặc làm cho chúng kém hiệu quả hơn, vì vậy điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào.
Phần kết luận
Canxi photphat là một hợp chất đa năng có nhiều ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau.Công dụng của nó bao gồm từ phụ gia thực phẩm đến bổ sung dinh dưỡng.Canxi photphat đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động của tế bào và phát triển xương.Bổ sung canxi photphat được khuyến khích cho những người bị thiếu hụt canxi trong chế độ ăn uống.Khi dùng chất bổ sung, điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn trên nhãn và nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ điều trị nào.
Thời gian đăng: 12-09-2023
