Có phải natri nhôm phosphate có hại cho bạn không?

Natri Aluminum Phosphate (SALP) là một phụ gia thực phẩm được sử dụng làm chất men, chất nhũ hóa và chất ổn định trong nhiều loại thực phẩm chế biến, như đồ nướng, sản phẩm phô mai và thịt chế biến. Nó cũng được sử dụng trong một số sản phẩm phi thực phẩm, chẳng hạn như kem đánh răng và mỹ phẩm.

Có một số cuộc tranh luận về việc SALP có an toàn cho tiêu dùng của con người hay không. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng SALP có thể được hấp thụ vào máu và lắng đọng trong các mô, bao gồm cả não. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã không tìm thấy bất kỳ bằng chứng nào cho thấy SALP có hại cho sức khỏe con người.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phân loại SALP là người thường được công nhận là an toàn (GRAS) để sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, FDA cũng đã tuyên bố rằng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định các tác động lâu dài của tiêu thụ SALP đối với sức khỏe con người.

Rủi ro sức khỏe tiềm ẩn của SALP

Một số rủi ro sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến tiêu thụ SALP bao gồm:

• Độc tính bằng nhôm: Nhôm là một chất độc thần kinh và tiếp xúc với mức độ cao của nhôm có thể làm hỏng não và hệ thần kinh.
• Mất xương: SALP có thể can thiệp vào sự hấp thụ canxi của cơ thể, có thể dẫn đến mất xương.
• Vấn đề tiêu hóa: SALP có thể gây kích ứng hệ thống tiêu hóa và gây tiêu chảy, nôn mửa và các vấn đề dạ dày khác.
• Phản ứng dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với SALP, có thể gây ra các triệu chứng như tổ ong, ngứa và khó thở.

Ai nên tránh SALP?

Những người sau đây nên tránh tiêu thụ SALP:

• Những người mắc bệnh thận: SALP có thể khó khăn cho thận bài tiết, vì vậy những người mắc bệnh thận có nguy cơ tích tụ nhôm trong cơ thể.
• Những người bị loãng xương: SALP có thể can thiệp vào sự hấp thụ canxi của cơ thể, có thể làm xấu đi loãng xương.
• Những người có tiền sử độc tính bằng nhôm: Những người đã tiếp xúc với mức độ cao của nhôm trong quá khứ nên tránh tiêu thụ SALP.
• Những người bị dị ứng với SALP: Những người bị dị ứng với SALP nên tránh tất cả các sản phẩm có chứa nó.

Làm thế nào để giảm tiếp xúc với SALP

Có một vài điều bạn có thể làm để giảm tiếp xúc với SALP:

• Giới hạn lượng thực phẩm chế biến của bạn: Thực phẩm chế biến là nguồn chính của SALP trong chế độ ăn kiêng. Hạn chế lượng thực phẩm chế biến của bạn có thể giúp giảm tiếp xúc với SALP.
• Chọn Fresh, Whole Food bất cứ khi nào có thể: Tươi, thực phẩm toàn bộ không chứa SALP.
• Đọc nhãn thực phẩm một cách cẩn thận: SALP được liệt kê là một thành phần trên nhãn thực phẩm. Nếu bạn đang cố gắng tránh SALP, hãy kiểm tra nhãn thực phẩm trước khi mua hoặc ăn sản phẩm.

Phần kết luận

Sự an toàn của tiêu thụ SALP vẫn đang được tranh luận. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định tác động lâu dài của tiêu thụ SALP đối với sức khỏe con người. Nếu bạn lo lắng về việc tiếp xúc với SALP, bạn có thể giảm lượng ăn bằng cách hạn chế mức tiêu thụ thực phẩm chế biến và chọn thực phẩm tươi, bất cứ khi nào có thể.