Qanday ovqatlarda natriy alyuminiy fosfat bor?

Oziq-ovqat mahsulotidagi natriy alyuminiy fosfat

Natriy alyuminiy fosfat (SALP) oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, turli xil qayta ishlangan oziq-ovqatlarda xamirturush, emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi.Bundan tashqari, tish pastasi va kosmetika kabi ba'zi nooziq-ovqat mahsulotlarda ham qo'llaniladi.

SALP oq, hidsiz kukun bo'lib, suvda eriydi.U natriy gidroksidni alyuminiy fosfat bilan reaksiyaga kirishishi natijasida hosil bo'ladi.SALP ko'plab qayta ishlangan oziq-ovqatlarning umumiy tarkibiy qismidir, jumladan:

• Pishirilgan mahsulotlar:SALP non, kek va pechene kabi pishirilgan mahsulotlarda xamirturush sifatida ishlatiladi.Bu qizdirilganda karbonat angidrid gazini chiqarib, pishirilgan mahsulotlarning ko'tarilishiga yordam beradi.
• Pishloq mahsulotlari:SALP emulsifikator va stabilizator sifatida pishloq mahsulotlarida, masalan, qayta ishlangan pishloq va pishloq spreylarida ishlatiladi.Bu pishloqni juda tez ajralish va erishi oldini olishga yordam beradi.
• Qayta ishlangan go'sht:SALP jambon, bekon va sosiska kabi qayta ishlangan go'shtlarda suv biriktiruvchi va stabilizator sifatida ishlatiladi.Bu go'shtning namligini saqlashga yordam beradi va pishganda uning qisqarishini oldini oladi.
• Boshqa qayta ishlangan ovqatlar:SALP sho'rvalar, soslar va salatlar kabi boshqa qayta ishlangan ovqatlarda ham qo'llaniladi.Bu ovqatlarning tuzilishini va og'zini yaxshilashga yordam beradi.

Natriy alyuminiy fosfatni iste'mol qilish xavfsizmi?

SALP iste'molining xavfsizligi hali ham muhokama ostida.Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, SALP qon oqimiga singib ketishi va to'qimalarda, shu jumladan miyada to'planishi mumkin.Biroq, boshqa tadqiqotlarda SALP ning inson salomatligiga zararli ekanligi haqida hech qanday dalil topilmadi.

AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) SALPni oziq-ovqatda foydalanish uchun "umuman xavfsiz deb tan olingan" (GRAS) deb tasnifladi.Biroq, FDA, shuningdek, SALP iste'molining inson salomatligiga uzoq muddatli ta'sirini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar zarurligini ta'kidladi.

Kim natriy alyuminiy fosfatdan qochishi kerak?

Quyidagi odamlar SALP iste'mol qilmasliklari kerak:

• Buyrak kasalligi bo'lgan odamlar:SALP buyraklar uchun qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun buyrak kasalligi bo'lgan odamlarning tanasida alyuminiy birikmasi xavfi mavjud.
• Osteoporozli odamlar:SALP organizmning kaltsiyni so'rilishiga xalaqit berishi mumkin, bu esa osteoporozni yomonlashtirishi mumkin.
• Alyuminiy zaharliligi tarixi bo'lgan odamlar:O'tmishda yuqori darajadagi alyuminiyga duchor bo'lgan odamlar SALP iste'molidan qochishlari kerak.
• SALPga allergiyasi bo'lgan odamlar:SALP ga allergiyasi bo'lgan odamlar uni o'z ichiga olgan barcha mahsulotlardan qochishlari kerak.

Natriy alyuminiy fosfatga ta'sir qilishni qanday kamaytirish mumkin

SALP ta'sirini kamaytirish uchun bir nechta narsalarni qilishingiz mumkin:

• Qayta ishlangan ovqatlarni iste'mol qilishni cheklang:Qayta ishlangan ovqatlar dietada SALP ning asosiy manbai hisoblanadi.Qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni cheklash SALP ta'sirini kamaytirishga yordam beradi.
• Iloji bo'lsa, yangi, butun ovqatlarni tanlang:Yangi, butun ovqatlarda SALP mavjud emas.
• Oziq-ovqat yorliqlarini diqqat bilan o'qing:SALP oziq-ovqat yorliqlarida tarkibiy qism sifatida ko'rsatilgan.Agar siz SALPdan saqlanmoqchi bo'lsangiz, mahsulotni sotib olishdan yoki iste'mol qilishdan oldin oziq-ovqat yorlig'ini tekshiring.

Xulosa

SALP turli xil qayta ishlangan oziq-ovqatlarda ishlatiladigan keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchasidir.SALP iste'molining xavfsizligi hali ham muhokama qilinmoqda, ammo FDA uni oziq-ovqatda foydalanish uchun GRAS sifatida tasnifladi.Buyrak kasalligi, osteoporoz, alyuminiy toksikligi tarixi yoki SALPga allergiyasi bo'lgan odamlar uni iste'mol qilishdan qochishlari kerak.SALP ta'sirini kamaytirish uchun qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni cheklang va iloji boricha yangi, to'liq oziq-ovqatlarni tanlang.