Sizning kreplaringizni nima shunchalik engil va yumshoq qilishini hech o'ylab ko'rganmisiz? Yoki qishloq xo'jaligi hayvonlarining suyaklarini mustahkam o'sishiga nima yordam beradi? Ehtimol, ko'p qirrali tarkibiy qism deb ataladi monokalsiy fosfat rol o'ynaydi. Bu umumiy fosfat birikma, ko'pincha qisqartiriladi MCP, texnik tuyulishi mumkin, lekin u ko'plab kundalik narsalarda mavjud, oshxona oshxonasidan tortib to qishloq xo'jaligi materiallarigacha. Tushunish monokalsiy fosfat va undan foydalanish muhim, chunki bu kalit qo'shimcha ichida oziq-ovqat va ozuqa sanoat va hatto boshqa sohalarda paydo bo'ladi. Ushbu maqola nimaga bag'ishlangan monokalsiy fosfat (MCP) bu, qanday qilinganligi, uning asosiy ilovalari - ayniqsa qanday monokalsiy fosfat ishlatiladi xamirturush agenti sifatida - uning xavfsizlik profili va nima uchun bu fosfat zaruriy qimmatli manba hisoblanadi kabi oziq moddalar kaltsiy va fosfor. Ushbu kimyoviy birikma ortidagi fanni ochish uchun o'qing!
Monokalsiy fosfat aynan nima?
Shunday qilib, keling, uni ajratamiz. Monokalsiy fosfat Ca(H₂PO₄)₂ kimyoviy formulasiga ega noorganik birikma. Buni olingan kaltsiy tuzining o'ziga xos turi deb tasavvur qiling fosfor kislotasi. U kaltsiyning katta oilasiga tegishli fosfats, ular hayot uchun muhim minerallardir. Monokalsiy fosfat kaltsiyning o'ziga xos nisbati bilan ajralib turadi fosfat. (MCP: 1)
Oddiy shaklda, monokalsiy fosfat (MCP) oq, erkin oqadigan kukun yoki ko'rinadi granula. U o'zining kislotali tabiati va munosibligi bilan mashhur eruvchanligi boshqa kaltsiy bilan solishtirganda suvda fosfatdikalsiy yoki trikalsiy fosfat kabi. Bu eruvchanlik uning ko'pgina funktsiyalari uchun, ayniqsa pishirishda kalit hisoblanadi. Muhimi, monokalsiy fosfat manba beradi ikkita hal qiluvchi ahamiyatga ega muhim minerallar: kaltsiy va fosfor, uni faqat kimyoviy reaktivligidan tashqari qimmatli qiladi. (MCP: 2, Fosfat: 1)
Monokalsiy fosfat qanday ishlab chiqariladi?
ning ishlab chiqarilishi monokalsiy fosfat yaxshi tashkil etilgan kimyoviy jarayondir. Odatda nazorat ostida ishlab chiqariladi kaltsiy reaktsiyasi manba, ko'pincha kaltsiy gidroksidi (söndürülmüş ohak deb ham ataladi) yoki kaltsiy karbonat (ohaktosh), bilan fosfor kislotasi. Ushbu reaktsiyaning aniq shartlari - harorat, kontsentratsiya va aralashtirish - kerakli mahsulotni ta'minlash uchun ehtiyotkorlik bilan boshqariladi, monokalsiy fosfat, yuqori tozalik bilan hosil bo'ladi. (MCP: 3, Fosfat: 2, Xomashyo: 1)
ning sifati xomashyo, xususan, tozaligi kaltsiy gidroksidi va fosfor kislotasi, yakuniy sifatiga bevosita ta'sir qiladi monokalsiy fosfat (MCP). Ishlab chiqaruvchilar aralashmalarni minimallashtirish va mahsulotning mo'ljallangan foydalanish bo'yicha spetsifikatsiyalarga javob berishini ta'minlash uchun qat'iy sifat nazorati standartlariga rioya qilishadi. oziq-ovqat qo'shimchasi yoki tarkibidagi tarkibiy qism hayvonlarning ozuqasi. Olingan monokalsiy fosfat keyin tez-tez quritiladi va kukun yoki qayta ishlanadi granula turli ilovalar uchun mos shakl. (MCP: 5, Fosfat: 3, Oziq-ovqat qo'shimchasi: 1)
Nima uchun monokalsiy fosfat oziq-ovqatda ishlatiladi?
Eng muhimlaridan biri monokalsiy fosfatdan foydalanish oziq-ovqat sanoatida, birinchi navbatda a xamirturush agenti. Monokalsiy fosfat (MCP) - kislotali, ya'ni kislotali. Ichkarida ishlatilganda pishirilgan mahsulotlar, MCP odatda ishqoriy tarkibiy qism bilan reaksiyaga kirishadi natriy bikarbonat (odatda nomi bilan tanilgan Pishiriq sodasi), namlik borligida. Bu reaktsiya karbonat angidridni chiqaradi gaz. Bu mayda gaz pufakchalari ichkariga kirib qoladi xamir yoki xamir, pishirish vaqtida uning kengayishiga va ko'tarilishiga olib keladi, natijada engil, havodor va yumshoq tekstura. Monokalsiy fosfat hisoblanadi tez-tez ishlatiladi ikki tomonlama harakatda Pishiriq kukuni formulalar, chunki namlik qo'shilgach, u nisbatan tez reaksiyaga kirishib, dastlabki xamirturushni ta'minlaydi. (MCP: 8, Fosfat: 4, Qoldirish agenti: 1, Pishirilgan mahsulotlar: 1, Pishiriq sodasi: 1, Karbonat angidrid: 1, Odatda ishlatiladi: 1, Yumshoq: 1, Pishiriq kukuni: 1)
Xamirturushdan tashqari, monokalsiy fosfat ishlatiladi oziq-ovqatda boshqa maqsadlarga xizmat qiladi. U non xamirlarida kleykovina strukturasini mustahkamlashga yordam beruvchi xamir konditsioneri sifatida xizmat qilishi mumkin. Monokalsiy fosfat ham mavjud pH nazorat qiluvchi vosita sifatida ishlatiladi, kerakli kislotalik yoki ishqoriylikni ma'lum darajada ushlab turishga yordam beradi qayta ishlangan ovqatlar. Bundan tashqari, u sifatida ham ishlashi mumkin emulsifikator, yog' va suv kabi odatda yaxshi aralashmaydigan ingredientlarni aralashtirishga yordam beradi va ba'zi konservalangan sabzavotlarda mustahkamlovchi vosita sifatida. Uning metall ionlarini ajratish qobiliyati, shuningdek, rangsizlanishning oldini olishga yordam beradi teksturani yaxshilash va saqlash muddati turli xil oziq-ovqat mahsulotlari. The oziq-ovqatda MCP dan foydalanish ko‘p funksiyaliligi tufayli keng tarqalgan. (MCP: 10, Fosfat: 5, Qayta ishlangan ovqatlar: 1, Emulsifikator: 1, Monokalsiy fosfat ham mavjud: 1, Teksturani yaxshilang: 1, Yaroqlilik muddati: 1, Oziq-ovqatda ishlatiladi: 1, Oziq-ovqat mahsulotlarida MCP dan foydalanish: 1, Monokalsiy fosfat ishlatiladi: 1)
Siz tez-tez topasiz monokalsiy fosfat (MCP) ko'plab tijorat maqsadlarida tayyorlangan oziq-ovqatlarning tarkibiy yorliqlarida ko'rsatilgan. Quyidagi kabi narsalarni o'ylab ko'ring:
- Kek va pirojnoe aralashmalari
- Pechene va pechene
- Muffins va pishiriqlar
- Pancake va vafli aralashmalari
- O'z-o'zidan ko'tarilgan un
- Ba'zi nonlar va qandolat buyumlar
Bu asosiy komponent mcp odatda topildi ko'p turlarida Pishiriq kukuni bu imzoni oshirish uchun. Boshqa fosfat kabi ingredientlar disodium fosfat turli funktsiyalar uchun ham mavjud bo'lishi mumkin. (MCP: 12, Fosfat: 7, Pishirilgan mahsulotlar: 2, Muffin: 1, Pancake: 1, Qandolat: 1, Odatda topilgan: 1)
Monokalsiy fosfat ovqatlanish uchun xavfsizmi?
Kimyoviy nomni ko'rganingizda monokalsiy fosfat oziq-ovqat yorlig'ida xavfsizlik haqida hayron bo'lish tabiiy. Yaxshi xabar shuki monokalsiy fosfat (MCP) hisoblanadi odatda xavfsiz deb tan olingan (GRAS) butun dunyo bo'ylab yirik nazorat qiluvchi idoralar tomonidan iste'mol uchun, shu jumladan AQSh Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA). The GRAS belgilash xavfsiz foydalanish tarixi va ilmiy dalillarga asoslanib, moddaning ekanligini anglatadi xavfsiz deb hisoblanadi oziq-ovqatda foydalanish uchun mo'ljallangan. Monokalsiy fosfat bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi ko'p o'n yillar davomida odatdagi miqdorda iste'mol qilinganda keng tarqalgan salbiy ta'sirlarsiz. (MCP: 15, Fosfat: 8, Odatda xavfsiz deb tan olingan: 1, FDA: 1, Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi: 1, Xavfsiz deb hisoblanadi: 1, GRAS: 1, Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi: 1, Inson iste'moli uchun xavfsiz: 1, AQSh: 1)
Xuddi shunday, Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) baholadi monokalsiy fosfat sifatida foydalanishga ruxsat beradi oziq-ovqat qo'shimchasi (E341(i) deb belgilangan) Yevropa Ittifoqi doirasida. EFSA maqbulligini belgilaydi kundalik iste'mol qilish Jami (ADI) darajalari fosfat barcha manbalardan olish. Muayyan ADI mavjud bo'lsa-da, miqdori monokalsiy fosfat (MCP) rolidan iste'mol qilingan xamirturush agenti ichida pishirilgan mahsulotlar odatda o'rtacha sog'lom odam uchun tashvish tug'diradigan darajadan ancha past. Bu iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblanadi ushbu me'yoriy-huquqiy hujjatlar doirasida. (MCP: 16, Fosfat: 10, Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi: 1, Oziq-ovqat qo'shimchasi: 2, EFSA: 1, Kundalik iste'mol qilish: 1, Qoldirish agenti: 2, Pishirilgan mahsulotlar: 3, Iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblanadi: 1)
Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ba'zida umumiy ovqatlanish bilan bog'liq tashvishlar paydo bo'ladi fosfat qabul qilish, ayniqsa dan qayta ishlangan ovqatlar qaerda har xil fosfat qo'shimchas ishlatilishi mumkin. Ajoyib yuqori darajadagi fosfor ratsionda, ayniqsa kaltsiy miqdori kam bo'lsa, kaltsiy balansiga ta'sir qilishi mumkin suyak salomatligi uzoq muddatda. Surunkali kabi o'ziga xos sog'liq sharoitlari bo'lgan shaxslar buyrak kasalligi, ularni kuzatish kerak bo'lishi mumkin fosfat shifokor nazorati ostida yanada yaqinroq qabul qilish. Umumiy aholi uchun oziq-ovqatlarni iste'mol qilish tarkibida monokalsiy fosfat mavjud muvozanatli ovqatlanishning bir qismi sifatida odatda xavfsiz deb hisoblanadi, lekin umumiy ovqatlanish naqshlari va moderatsiya har doim muhim. (MCP: 17, Fosfat: 13, Qo'shimcha: 1, Fosforning yuqori darajasi: 1, Suyak salomatligi: 1, Buyrak kasalligi: 1, Tarkibida monokalsiy fosfat mavjud: 1, Odatda xavfsiz deb hisoblanadi: 1, Moderatsiya: 1, Sog'liq uchun xavflar: 1)
Monokalsiy fosfat hayvonlarning ozuqasida qanday qo'llaniladi?
Oshxonadan tashqari, monokalsiy fosfat (MCP) ning asosiy tarkibiy qismidir hayvonlarning ozuqasi sanoat. Bu erda uning asosiy roli yuqori samarali parhez hisoblanadi qo'shimcha qo'shimcha ta'minlash kaltsiy va fosfor. Bu ikki mineral mutlaqo muhim oziq moddalar chorvachilikda ko'plab fiziologik funktsiyalar uchun zarur va parrandachilik. Ular kuchli uchun juda muhim suyak salomatligi va skeletning rivojlanishi, energiya almashinuvi, asab funktsiyasi va umuman hayvonlarning o'sishi va rivojlanishi. MCP tez-tez qo'shiladi Hayvonlarning ushbu muhim minerallarning etarli miqdorini olishini ta'minlash uchun ozuqa formulalarini, ayniqsa ozuqaning asosiy tarkibiy qismlari etishmasa. (MCP: 19, Fosfat: 14, Hayvonlarning ozuqasi: 1, Qo'shimcha: 2, Kaltsiy va fosfor: 1, Muhim oziq moddalar: 1, Suyak salomatligi: 2, Hayvonlarning o'sishi va rivojlanishi: 1, MCP tez-tez qo'shiladi: 1, Oziqlantiruvchi: 1)
Qo'shishning afzalliklari monokalsiy fosfat (MCP) gacha hayvonlarning ozuqasi hayvonlar turiga xosdir.
- Parranda go'shti: In parranda go'shti, MCP takomillashtirishga katta hissa qo‘shadi tuxum qobig'ining sifati va umuman tuxum ishlab chiqarish tuxum qo'yadigan tovuqlarda. Broylerlar uchun (go'sht uchun etishtirilgan tovuqlar) tez o'sishi va skeletning yaxlitligini qo'llab-quvvatlaydi.
- Cho'chqalar: In cho'chqa yemi, qo'shimcha fosfat dan MCP optimal o'sish sur'atlari uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega, samarali ozuqadan foydalanish, va sog'lom suyak rivojlanishi, ayniqsa yosh, tez o'sadigan cho'chqalarda.
- Qoramol: Sog'in sigirlar uchun, etarli kaltsiy va fosfor uchun hayotiy ahamiyatga ega sut ishlab chiqarish va reproduktiv salomatlik. MCP bu talablarni qondirishga yordam beradi.
Umuman olganda, monokalsiy fosfat hayvonlarning sog'lig'ini, mahsuldorligini optimallashtirishga yordam beradi ozuqaviy qiymati hosil bo'lgan hayvonot mahsulotlaridan. U bioavailability uchun tanlangan, ya'ni fosfat va kaltsiy hayvonlar tomonidan osongina so'riladi va undan foydalanadi. Boshqa fosfat kabi manbalar Dikalsiy fosfat ham bor tez-tez ishlatiladi yemda, ba'zan maxsus formulaga bo'lgan ehtiyoj yoki iqtisodiy samaradorlik asosida tanlanadi. (MCP: 24, Fosfat: 17, Hayvonlarning ozuqasi: 2, Qo'shimcha: 3, Parrandachilik: 1, Parranda go'shti: 1, Tuxum qobig'ining sifati: 1, Tuxum ishlab chiqarish: 1, Cho'chqa yemi: 1, Ozuqadan foydalanish: 1, Kaltsiy va fosfor: 2, Sut ishlab chiqarish: 1, Oziqlanish qiymati: 1, Odatda xamirturush sifatida ishlatiladi: 1)
Monokalsiy fosfat o'g'it sifatida ishlaydimi?
Vaholanki monokalsiy fosfat (MCP) tarkibida ham kaltsiy, ham fosfat, bu muhim ahamiyatga ega ozuqa moddasis uchun o'simlik o'sishi, asosiy sifatida bevosita foydalanish o'g'it boshqalarga nisbatan kamroq tarqalgan fosfat manbalar. Standart qishloq xo'jaligi o'g'its ko'pincha ammoniy fosfatlar kabi birikmalarga ustunlik beradi (masalan Monoammoniy fosfat) yoki superfosfatlar, ular odatda yuqoriroqdir fosfat konsentratsiyalar yoki yaxshiroq eruvchanligi keng akr ekinlarini qo'llash uchun moslashtirilgan xususiyatlar. Bular ko'pincha hal qiluvchi ahamiyatga ega azot yoki kaliy. (MCP: 25, Fosfat: 20, Oziqlantiruvchi: 2, O'simlik o'sishi: 1, O'g'it: 1)
Bu dedi, mcp dan foydalanish mumkin muayyan ixtisoslashgan o'g'it aralashmalar yoki ilovalar. Chunki u osongina mavjud bo'lishini ta'minlaydi fosfor va kaltsiy manbai, monokalsiy fosfat o'ziga xos tuproq sharoitlari yoki ikkalasiga ham yuqori talablarga ega bo'lgan ekinlar uchun foydali bo'lishi mumkin ozuqa moddasis. Yosh o'simliklarni dastlabki kuchayish uchun boshlang'ich o'g'itlar tarkibiga qo'shilishi yoki ozuqa moddalarini aniq etkazib berish zarur bo'lgan bog'dorchilikda qo'llanilishi mumkin. Biroq, umumiy qishloq xo'jaligi o'g'itlash uchun, boshqa fosfat shakllari odatda ancha tejamkor va keng qo'llaniladi. MCPning roli o'g'it shuning uchun u mashhur foydalanish bilan solishtirganda ko'proq joy oziq-ovqat va ozuqa. (MCP: 26, Fosfat: 22, O'g'it: 2, Fosfor va kaltsiy manbai: 1, Oziqlantiruvchi: 3, O'simlik o'sishi: 2, MCP dan foydalanish mumkin: 1, Oziq-ovqat va ozuqa: 1)
Monokaltsiy fosfat va boshqa fosfatlar o'rtasidagi farq nima?
Dunyosi fosfats bir nechta kaltsiyni o'z ichiga oladi fosfat birikmalar va monokalsiy fosfat (MCP) alohida xususiyatlarga ega. Dikalsiy fosfat (CaHPO₄) va trikalsiy fosfat (Ca₃(PO₄)₂) bilan solishtirganda, MCP (Ca(H₂PO₄)₂) eng kislotali va eng yuqori suvga ega eruvchanligi. Bu yuqori eruvchanlik va kislotalik aynan nima uchundir monokalsiy fosfat tez ta'sir qiluvchi vosita sifatida samarali xamirturush agenti – xamirda tez eriydi va tez reaksiyaga kirishadi. Dikalsiy va trikalsiy fosfatlar kamroq eriydi va kislotali bo'lib, ular kaltsiy va kaltsiy manbalari sifatida yaxshi mos keladi. fosfat qo'shimchalarda, hayvonlarning ozuqasi (bu erda sekinroq bo'shatish maqbul yoki hatto kerakli bo'lishi mumkin) yoki xamirturush uchun emas, balki oqim agentlari sifatida. (MCP: 28, Fosfat: 25, Eruvchanlik: 1, Qoldirish agenti: 3, Hayvonlarning ozuqasi: 3)
Taqqoslashda monokalsiy fosfat (MCP) pishirishda ishlatiladigan boshqa kimyoviy xamirturush kislotalari bilan reaksiya tezligi va ta'mga qo'shilishi mumkin bo'lgan hissalarda farqlar paydo bo'ladi. Masalan, natriy kislotasi pirofosfat (SAPP), yana bir keng tarqalgan xamirturush agenti va fosfat birikma (ko'rib chiqish Natriy kislotasi pirofosfat), odatda nisbatan sekinroq reaksiyaga kirishadi MCP xona haroratida, lekin qizdirilganda kuchliroq. Bu uni ikki tomonlama ta'sirli pishirish kukunlari uchun ideal qiladi, bu erda aralashtirish paytida biroz xamirturush paydo bo'ladi va pishirish paytida ko'proq. tartar kremi (kaliy bitartrat) boshqa kislotali vositadir, lekin u emas fosfat. Tartratlar ba'zan bir oz boshqacha lazzat berishi mumkin fosfats. Achitqi kislotasini tanlash istalgan ko'tarilish xususiyatlariga, yakuniy mahsulot tuzilishiga, saqlash muddati va narxiga bog'liq. Monokalsiy fosfat ishonchli, tez dastlabki xamirturush harakatini taklif etadi. (MCP: 30, Fosfat: 28, Qoldirish agenti: 4, Natriy: 1, Kaliy: 1)
Yuqori fosfat iste'moli bilan bog'liq tashvishlar bormi?
Vaholanki monokalsiy fosfat (MCP) o'zi xavfsiz deb tan olingan, sog'liqni saqlash jamiyatida umumiy qabul qilish haqida davom etayotgan munozaralar mavjud fosfats zamonaviy dietadan. Fosfat muhim mineral hisoblanadi, ammo potentsial haqida xavotirlar mavjud yuqori darajadagi fosfor tabiiy manbalar orqali iste'mol qilinadi (masalan sut mahsulotlari, go'sht) ortiqcha the fosfat ko'pchilikka qo'shildi qayta ishlangan ovqatlar funktsional sifatida qo'shimchas (shu jumladan emulsifikatorlar, stabilizatorlar va shu kabi kislotali moddalar MCP). (MCP: 31, Fosfat: 31, Xavfsiz deb tan olingan: 1, Fosforning yuqori darajasi: 2, Sut mahsulotlari: 1, Qayta ishlangan ovqatlar: 2, Qo'shimcha: 4)
Haddan tashqari, surunkali bilan asosiy tashvish fosfat qabul qilish - bu organizmdagi kaltsiy muvozanatini buzish, ehtimol ta'sir qilish potentsiali suyak salomatligi uzoq muddatda va potentsial poza sog'liq uchun xavflar buyrak funktsiyasi buzilgan shaxslar uchun (buyrak kasalligi). Buyraklar tartibga solishda hal qiluvchi rol o'ynaydi fosfat darajalari. Muammo odatda bitta bilan bog'liq emasligini ta'kidlash muhimdir qo'shimcha kabi monokalsiy fosfat (MCP) to'g'ri qo'llaniladi, balki to'plangan ta'siri jami dietali fosfat. Shuning uchun, muvozanatli ovqatlanish va amaliyotni saqlash moderatsiya og'ir qayta ishlangan oziq-ovqat haqida umumiy salomatlik uchun tavsiya etiladi. Monokalsiy fosfat xamirturush sifatida ishlatiladi vaqti-vaqti bilan pishirilgan mahsulotlar haddan tashqari ko'p hissa qo'shishi dargumon fosfat ko'pchilik sog'lom odamlar uchun qabul qilish. (MCP: 32, Fosfat: 34, Suyak salomatligi: 3, Sog'liq uchun xavflar: 2, Buyrak kasalligi: 2, Qo'shimcha: 5, Moderatsiya: 2, Pishirilgan mahsulotlar: 4, Qattiqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi: 1)
Monokaltsiy fosfatni qayerdan topish mumkin?
Xo'sh, bu ko'p qirrali qaerda fosfat tez-tez uchraydigan birikma? Biz muhokama qilganimizdek, monokalsiy fosfat (MCP) bir nechta asosiy sohalarda ochiladi:
- Oziq-ovqat mahsulotlari: Asosan ichida pishirilgan mahsulotlar pirojnoe, kekler, kreplar, pechene va o'z-o'zidan ko'tarilgan un kabi, bu erda u tez ta'sir qiladi. xamirturush agenti. Bu ko'plab reklamalarning asosiy qismidir Pishiriq kukunis. Buni boshqalarida ham topish mumkin qayta ishlangan ovqatlar pH sozlagichi yoki qattiqlashtiruvchi vosita sifatida. MCP keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi bu kontekstlarda.
- Hayvonlar ozuqasi: MCP keng qoʻllaniladigan hisoblanadi qo'shimcha uchun formulalarda parrandachilik, cho'chqa (cho'chqa yemi), qoramol va suv xo'jaligini zaruriy ta'minlash kaltsiy va fosfor o'sish uchun, suyak salomatligi, sut ishlab chiqarish, va tuxum qobig'ining sifati. Monokalsiy fosfat kalit hisoblanadi kaltsiy va fosfor manbai.
- O'g'itlar: Oziq-ovqat/oziq foydalanishdan kamroq tarqalgan bo'lsa-da, monokalsiy fosfat mcp dan ham foydalanish mumkin maxsus o'g'it aralashmalar, ayniqsa boshlang'ich o'g'itlar, tayyor holda etkazib berish uchun fosfat va yosh o'simliklar uchun kaltsiy.
Siz aniqlay olasiz monokalsiy fosfat oziq-ovqat qadoqlaridagi ingredientlar ro'yxatini (ko'pincha "monokalsiy fosfat" yoki E341(i) deb nomlanadi) yoki ozuqa teglari bilan tekshirish orqali. Uning mavjudligi uning xamirturush kislotasi yoki hayotiy vazifasini ko'rsatadi ozuqa moddasi qo'shimcha. Bu manba beradi ning muhim minerallar ham odamlar (oziq-ovqat orqali), ham hayvonlar (oziq-ovqat orqali) uchun zarurdir. (MCP: 38, Fosfat: 38, Pishirilgan mahsulotlar: 5, Qoldirish agenti: 5, Pishiriq kukuni: 2, Qayta ishlangan ovqatlar: 3, Oziq-ovqat qo'shimchasi: 3, Qo'shimcha: 6, Parrandachilik: 2, Cho'chqa yemi: 2, Kaltsiy va fosfor: 3, Suyak salomatligi: 4, Sut ishlab chiqarish: 2, Tuxum jahannam sifati: 2, Kaltsiy va fosfor manbai: 1, O'g'it: 3, MCP dan ham foydalanish mumkin: 1, Oziqlantiruvchi: 4, Manba beradi: 1, Muhim minerallar: 1, MCP keng tarqalgan: 1)
Monokalsiy fosfat haqida asosiy fikrlar
Monokalsiy fosfat (MCP) bizning oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tizimlarimizda sahna ortida hal qiluvchi rol o'ynaydigan ko'pchilik tushunganidan ham muhimroq birikma. Keling, asosiy fikrlarni takrorlaymiz:
- Bu nima: MCP kislotali kalsiy hisoblanadi fosfat tuz (Ca(H₂PO₄)₂), odatda oq kukun yoki granula, reaksiya natijasida hosil bo'ladi kaltsiy manbai (masalan kaltsiy gidroksidi) bilan fosfor kislotasi.
- Asosiy foydalanish: Uning asosiy ilovalari tez ta'sir ko'rsatadi xamirturush agenti ichida pishirilgan mahsulotlar (bilan reaksiyaga kirishadi Pishiriq sodasi ishlab chiqarish karbonat angidrid gazi va yarating yumshoq tekstura) va hayotiy ahamiyatga ega kaltsiy va fosfor manbai ichida hayvonlarning ozuqasi chorva uchun qo'shimchalar va parrandachilik.
- Boshqa foydalanish: MCP ham foydalaniladi xamir konditsioneri, pH regulyatori sifatida, emulsifikator oziq-ovqatlarda va ba'zi ixtisoslashgan o'g'it ilovalar.
- Xavfsizlik: Monokalsiy fosfat hisoblanadi odatda xavfsiz deb tan olingan (GRAS) tomonidan FDA va tomonidan tasdiqlangan EFSA sifatida foydalanish uchun oziq-ovqat qo'shimchasi. Umuman olganda, yuqori dietaga ega fosfat qabul qilish muhokama mavzusi, MCP maqsadga muvofiq ishlatiladi iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblanadi.
- Foydasi: Bu zaruriy narsani ta'minlaydi kabi oziq moddalar kaltsiy va fosfor, inson uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega suyak salomatligi, hayvonlarning o'sishi va rivojlanishi, tuxum qobig'ining sifati, sut ishlab chiqarish, va o'simlik o'sishi.
Tushunish monokalsiy fosfat oziq-ovqat ishlab chiqarish va hayvonlarning oziqlanishi bilan bog'liq fanni qadrlashga yordam beradi. Bu o'ziga xos kimyoviy birikmalar sifat va sifatga qanday hissa qo'shishining yorqin namunasidir ozuqaviy qiymati Biz har kuni tayanadigan mahsulotlarimiz. (MCP: 42, Fosfat: 43, Granula: 1, Reaksiya natijasida hosil bo'ladi: 1, Kaltsiy gidroksidi: 1, Fosfor kislotasi: 1, Qoldirish agenti: 6, Pishirilgan mahsulotlar: 6, Pishiriq sodasi: 1, Karbonat angidrid gazi: 1, Yumshoq tekstura: 1, Kaltsiy va fosfor manbai: 2, Hayvonlarning ozuqasi: 4, Parrandachilik: 3, Shuningdek, foydalaniladi: 1, Emulsifikator: 1, O'g'it: 4, Odatda xavfsiz deb tan olingan: 2, FDA: 2, EFSA: 2, Oziq-ovqat qo'shimchasi: 4, Iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblanadi: 2, Oziq moddalar yoqadi: 1, Suyak salomatligi: 5, Hayvonlarning o'sishi va rivojlanishi: 2, Tuxum qobig'ining sifati: 3, Sut ishlab chiqarish: 3, O'simlik o'sishi: 3, Oziqlanish qiymati: 2, Qo'shimcha: 7, Natriy: 2, Sulfat: 1, Kaltsiy gidroksidning reaksiyasi: 1, Kaltsiyning reaktsiyasi: 1, Kaltsiy manbai: 1)
Xabar vaqti: 28-aprel-2025
