وہ اناج میں ٹرائسوڈیم فاسفیٹ کیوں ڈالتے ہیں؟

اناج دنیا بھر میں لاکھوں لوگوں کے لئے ناشتہ کا بنیادی مقام ہے ، جس میں اس کی سہولت ، مختلف قسم اور غذائیت سے متعلق فوائد ہیں۔ تاہم ، باکس میں درج کچھ اجزاء سے صارفین اپنے سر کھرچنے کو چھوڑ سکتے ہیں۔ اگرچہ یہ باورچی خانے کے مقابلے میں کسی لیبارٹری میں گھر میں کسی کیمیائی مرکب کی طرح لگ سکتا ہے ، لیکن ٹریسوڈیم فاسفیٹ بہت سے پروسیسرڈ فوڈز میں ایک عام اضافی ہے ، جس میں ناشتے کے اناج بھی شامل ہیں۔ لیکن یہ کیوں استعمال ہوتا ہے؟ اور کیا یہ استعمال کرنا محفوظ ہے؟

ٹرائسوڈیم فاسفیٹ کیا ہے؟

ٹرائسوڈیم فاسفیٹ (ٹی ایس پی) ایک کیمیائی مرکب ہے جس میں تین سوڈیم ایٹم ، ایک فاسفورس ایٹم ، اور چار آکسیجن ایٹم ہوتے ہیں۔ یہ اکثر صاف کرنے والے ایجنٹ ، پییچ ریگولیٹر ، اور بفرنگ ایجنٹ کے طور پر مختلف صنعتی عملوں جیسے پانی کی صفائی اور ڈٹرجنٹ مینوفیکچرنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کھانے کی تیاری میں ، ٹی ایس پی ایک مختلف مقصد کی تکمیل کرتا ہے - یہ ساخت کو بڑھانے ، تازگی کو برقرار رکھنے اور کچھ مصنوعات کے رنگ کو بہتر بنانے کے لئے کھانے کے اضافی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

کے معاملے میں اناج ٹرائسوڈیم فاسفیٹ، یہ عام طور پر تھوڑی مقدار میں شامل کیا جاتا ہے اور مینوفیکچرنگ کے عمل میں اپنا کردار ادا کرتا ہے ، اکثر صارفین کے لئے فوری طور پر قابل توجہ رہتا ہے۔ اگرچہ یہ بات ہوسکتی ہے ، فوڈ گریڈ ٹرائسوڈیم فاسفیٹ کو عام طور پر امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) جیسے فوڈ ریگولیٹری حکام کے ذریعہ محفوظ سمجھا جاتا ہے۔

ٹرائسوڈیم فاسفیٹ اناج میں کیوں استعمال ہوتا ہے؟

1. پییچ ریگولیٹر: اناج میں ٹرائسوڈیم فاسفیٹ کے بنیادی کاموں میں سے ایک پییچ ریگولیٹر کی حیثیت سے کام کرنا ہے۔ اناج ، خاص طور پر وہ جیسے کوکو جیسے اجزاء سے بنے ہوئے ہیں ، قدرتی طور پر تیزابیت کا پییچ ہوسکتا ہے۔ ٹی ایس پی زیادہ غیر جانبدار پییچ بنانے کے ل this اس تیزابیت کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے ، جو مصنوعات کے ذائقہ اور ساخت کو بڑھاتا ہے۔ پییچ کو کنٹرول کرکے ، مینوفیکچررز اس بات کو یقینی بناسکتے ہیں کہ اناج وقت کے ساتھ ساتھ اپنے مطلوبہ ذائقہ اور ساخت کو برقرار رکھے۔
2. کلمپنگ کی روک تھام: ٹرائسوڈیم فاسفیٹ اینٹی کیکنگ ایجنٹ کے طور پر بھی کام کرسکتا ہے۔ جب اناج میں شامل کیا جاتا ہے تو ، یہ انفرادی ٹکڑوں کو ایک ساتھ چپکے رہنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے ، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ اناج آزاد بہہ رہا ہے اور ڈالنے میں آسان ہے۔ یہ خاص طور پر ناشتے کے اناج میں اہم ہے جس میں پاوڈر یا شوگر کوٹنگز ہوتے ہیں ، جو نمی کے سامنے آنے پر کلپنگ کا سبب بن سکتے ہیں۔
3. ساخت کو بہتر بنانا: ٹی ایس پی کو بعض اوقات اناج کی ساخت کو بڑھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، خاص طور پر پروسیسڈ یا ایکسٹروڈڈ اناج میں۔ یہ اناج کو اپنی کرکرا کو برقرار رکھنے میں مدد کرسکتا ہے اور جب دودھ شامل کیا جاتا ہے تو اسے بہت تیزی سے تیز ہونے سے روک سکتا ہے۔ یہ خاص طور پر پفڈ چاول یا کارنفلیکس جیسے اناج میں فائدہ مند ہے ، جہاں مقصد یہ ہے کہ کچھ منٹ دودھ میں بیٹھنے کے بعد بھی کرنچی کاٹنے کو برقرار رکھنا ہے۔
4. رنگین میں اضافہ: کا ایک اور کردار اناج ٹرائسوڈیم فاسفیٹ اناج کی ظاہری شکل کو بہتر بنانے میں مدد کرنا ہے۔ کچھ معاملات میں ، ٹرائسوڈیم فاسفیٹ رنگ کو بڑھا سکتا ہے ، جس سے اناج صارفین کو روشن یا زیادہ دلکش دکھاتا ہے۔ یہ خاص طور پر اناج کے لئے اہم ہے جس میں چاکلیٹ یا دیگر ذائقہ شامل ہیں جو صحیح پییچ توازن کے بغیر سست ظاہری شکل کا سبب بن سکتے ہیں۔
5. تحفظ: ٹرائسوڈیم فاسفیٹ میں بھی ہلکی سی پرزرویٹو خصوصیات ہیں۔ یہ بیکٹیریا اور سڑنا کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے ، جو اناج کی شیلف زندگی کو بڑھانے میں مدد کرسکتا ہے۔ یہ خاص طور پر اناج کے لئے اہم ہے جو صارفین تک پہنچنے سے پہلے گوداموں یا خوردہ اسٹوروں میں طویل عرصے تک محفوظ ہیں۔

کیا ٹرائسوڈیم فاسفیٹ محفوظ ہے؟

ایف ڈی اے نے ٹرائسوڈیم فاسفیٹ کو فوڈ گریڈ کے اضافی درجہ بندی کی ہے جو اچھ manudent ی مینوفیکچرنگ کے طریقوں کے مطابق استعمال ہونے پر استعمال کے ل safe محفوظ ہے۔ اناج میں استعمال ہونے والی مقدار عام طور پر بہت چھوٹی ہوتی ہے اور صحت کے کسی بھی ممکنہ خطرات کے لحاظ سے نہ ہونے کے برابر سمجھا جاتا ہے۔ ٹی ایس پی عام طور پر ان لوگوں کے نیچے حراستی میں استعمال ہوتا ہے جو نقصان کا سبب بن سکتے ہیں۔

در حقیقت ، ٹرائسوڈیم فاسفیٹ عام طور پر دیگر پروسیسرڈ فوڈز ، جیسے پنیر ، پروسیسڈ گوشت ، اور یہاں تک کہ کچھ مشروبات میں بھی پایا جاتا ہے ، جہاں یہ پییچ کو منظم کرنے ، ساخت کو کنٹرول کرنے ، اور حفاظتی کام کے طور پر کام کرنے میں اسی طرح کے افعال کا کام کرتا ہے۔ اس نے کہا ، جیسا کہ کسی بھی کھانے کے اضافی افراد کی طرح ، یہ ہمیشہ ایک اچھا خیال ہے کہ آپ پروسیسرڈ فوڈز کی انٹیک کی نگرانی کریں اور متوازن غذا کا مقصد بنائیں جس میں جب بھی ممکن ہو ، پوری ، غیر عمل شدہ اختیارات شامل ہوں۔

زیادہ تر لوگوں کے لئے ، کبھی کبھار ٹی ایس پی پر مشتمل اناج کا استعمال صحت کا خطرہ نہیں ہوتا ہے۔ تاہم ، ان لوگوں کے لئے جو مخصوص غذائی پابندیوں یا کچھ اضافی چیزوں پر حساسیت رکھتے ہیں ، ٹرائسوڈیم فاسفیٹ اور دیگر فوڈ ایڈیٹیو کے لئے اجزاء کے لیبلوں کی جانچ پڑتال کے قابل ہے۔

ٹرائسوڈیم فاسفیٹ کے متبادل کے بارے میں کیا خیال ہے؟

صاف ستھرا لیبل اور قدرتی اجزاء کی بڑھتی ہوئی صارفین کی طلب کے ساتھ ، بہت سے فوڈ مینوفیکچررز ٹرائسوڈیم فاسفیٹ جیسے مصنوعی اضافوں کے متبادل تلاش کر رہے ہیں۔ کچھ اناج زیادہ قدرتی پییچ ریگولیٹرز ، جیسے سائٹرک ایسڈ یا پھلوں کے پاؤڈر کا استعمال کرسکتے ہیں ، جبکہ دوسرے قدرتی اینٹی میکنگ ایجنٹوں جیسے چاول کے آٹے یا کارن اسٹارچ پر انحصار کرسکتے ہیں۔

"صاف ستھرا کھانے" کی طرف رجحان کھانے کی تیاری میں زیادہ شفافیت کا باعث بنے ہیں ، اور کچھ اناج برانڈز اب یہ اشتہار دیتے ہیں کہ ان کی مصنوعات مصنوعی اضافے اور تحفظ پسندوں سے پاک ہیں۔ تاہم ، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کھانے کے تمام اضافے نقصان دہ نہیں ہیں ، اور بہت سے TS TSP کی طرح product مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو یقینی بنانے میں ضروری کاموں کی حمایت کرتے ہیں۔

نتیجہ

ٹرائسوڈیم فاسفیٹ بہت سے پروسیسرڈ فوڈز میں ایک عام جزو ہے ، بشمول اناج ، جہاں یہ مختلف اہم کام انجام دیتا ہے ، جیسے پییچ کو منظم کرنا ، کلمپنگ کو روکنا ، ساخت کو بڑھانا ، اور شیلف کی زندگی کو بہتر بنانا۔ اس کے کیمیائی نام کے باوجود ، فوڈ گریڈ ٹرائسوڈیم فاسفیٹ کو عام طور پر کھانے کی پیداوار میں استعمال ہونے والی چھوٹی مقدار میں استعمال کرنا محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ اگر آپ اپنے کھانے میں اضافے کے بارے میں فکر مند ہیں تو ، اجزاء کی فہرست کو چیک کرنا ہمیشہ ایک اچھا خیال ہے ، لیکن یقین دلاؤ اناج ٹرائسوڈیم فاسفیٹ کھانے کی تیاری میں استعمال کے ل carefully احتیاط سے منظم کردہ بہت سے اجزاء میں سے ایک ہے۔ آخر کار ، تمام پروسیسرڈ فوڈز کی طرح ، اعتدال پسندی متوازن اور صحت مند غذا کی کلید ہے۔