سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ کون سی غذاؤں میں ہے؟

کھانے میں سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ

سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ (SALP) ایک فوڈ ایڈیٹیو ہے جو مختلف قسم کے پروسیسرڈ فوڈز میں خمیر کرنے والے ایجنٹ، ایملسیفائر اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔یہ کچھ نان فوڈ پروڈکٹس، جیسے ٹوتھ پیسٹ اور کاسمیٹکس میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

SALP ایک سفید، بو کے بغیر پاؤڈر ہے جو پانی میں حل ہوتا ہے۔یہ ایلومینیم فاسفیٹ کے ساتھ سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے رد عمل سے پیدا ہوتا ہے۔SALP بہت سے پروسیسرڈ فوڈز میں ایک عام جزو ہے، بشمول:

• سینکا ہوا سامان:SALP کو بیکڈ اشیا جیسے کہ روٹی، کیک اور کوکیز میں خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔یہ گرم ہونے پر کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس چھوڑ کر سینکا ہوا سامان بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔
• پنیر کی مصنوعات:SALP کو پنیر کی مصنوعات جیسے پراسیس شدہ پنیر اور پنیر کے اسپریڈز میں ایملسیفائر اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔یہ پنیر کو بہت جلد الگ ہونے اور پگھلنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔
• پروسس شدہ گوشت:SALP کو پروسیس شدہ گوشت جیسے ہیم، بیکن اور ہاٹ ڈاگ میں واٹر بائنڈر اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔یہ گوشت کو نم رکھنے میں مدد کرتا ہے اور پکانے پر اسے سکڑنے سے روکتا ہے۔
• دیگر پروسیسرڈ فوڈز:SALP مختلف قسم کے دیگر پراسیس شدہ کھانوں میں بھی استعمال ہوتا ہے، جیسے سوپ، چٹنی، اور سلاد ڈریسنگ۔یہ ان کھانوں کی ساخت اور منہ کے احساس کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

کیا Sodium Aluminium phosphate استعمال کرنا محفوظ ہے؟

SALP کی کھپت کی حفاظت ابھی بھی زیر بحث ہے۔کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ SALP کو خون کے دھارے میں جذب کیا جا سکتا ہے اور دماغ سمیت ٹشوز میں جمع کیا جا سکتا ہے۔تاہم، دیگر مطالعات میں اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ملا کہ SALP انسانی صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔

امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) نے SALP کو کھانے میں استعمال کے لیے "عام طور پر تسلیم شدہ محفوظ" (GRAS) کے طور پر درجہ بندی کیا ہے۔تاہم، ایف ڈی اے نے یہ بھی کہا ہے کہ انسانی صحت پر SALP کے استعمال کے طویل مدتی اثرات کا تعین کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

کون سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ سے بچنا چاہئے؟

درج ذیل لوگوں کو SALP کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے:

• گردے کی بیماری میں مبتلا افراد:گردے کے لیے SALP کا اخراج مشکل ہو سکتا ہے، اس لیے گردے کی بیماری میں مبتلا افراد کے جسم میں ایلومینیم جمع ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔
• آسٹیوپوروسس والے لوگ:SALP جسم میں کیلشیم کے جذب میں مداخلت کر سکتا ہے، جو آسٹیوپوروسس کو خراب کر سکتا ہے۔
• ایلومینیم زہریلا کی تاریخ کے ساتھ لوگ:وہ لوگ جو ماضی میں ایلومینیم کی اعلی سطح کے سامنے آئے ہیں انہیں SALP کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔
• SALP سے الرجی والے لوگ:جن لوگوں کو SALP سے الرجی ہے انہیں ان تمام مصنوعات سے پرہیز کرنا چاہیے جن میں یہ موجود ہو۔

سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ کی نمائش کو کیسے کم کریں۔

کچھ چیزیں ہیں جو آپ SALP کے سامنے آنے کو کم کرنے کے لیے کر سکتے ہیں:

• پروسیسرڈ فوڈز کی مقدار کو محدود کریں:پروسیسرڈ فوڈز غذا میں SALP کا بنیادی ذریعہ ہیں۔پروسیسرڈ فوڈز کے اپنے استعمال کو محدود کرنے سے آپ کے SALP کے سامنے آنے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
• جب بھی ممکن ہو تازہ، پوری خوراک کا انتخاب کریں:تازہ، پوری خوراک میں SALP نہیں ہوتا ہے۔
• فوڈ لیبل کو احتیاط سے پڑھیں:SALP کھانے کے لیبل پر ایک جزو کے طور پر درج ہے۔اگر آپ SALP سے بچنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو کوئی پروڈکٹ خریدنے یا کھانے سے پہلے فوڈ لیبل کو چیک کریں۔

نتیجہ

SALP ایک عام فوڈ ایڈیٹو ہے جو مختلف قسم کے پراسیسڈ فوڈز میں استعمال ہوتا ہے۔SALP کی کھپت کی حفاظت ابھی بھی زیر بحث ہے، لیکن FDA نے اسے کھانے میں استعمال کے لیے GRAS کے طور پر درجہ بندی کیا ہے۔گردے کی بیماری، آسٹیوپوروسس، ایلومینیم کے زہریلے پن کی تاریخ، یا SALP سے الرجی والے افراد کو اس کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔SALP سے اپنے ایکسپوژر کو کم کرنے کے لیے، پراسیسڈ فوڈز کی مقدار کو محدود کریں اور جب بھی ممکن ہو تازہ، پوری غذا کا انتخاب کریں۔