ان میں کون سی کھانوں میں سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ ہے؟

کھانے میں سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ

سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ (سالپ) ایک فوڈ ایڈیٹیو ہے جو مختلف قسم کے پروسیسرڈ فوڈز میں خمیر کرنے والے ایجنٹ ، ایملسیفائر ، اور اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ کچھ غیر کھانے کی مصنوعات ، جیسے ٹوتھ پیسٹ اور کاسمیٹکس میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

سالپ ایک سفید ، بو کے بغیر پاؤڈر ہے جو پانی میں گھلنشیل ہے۔ یہ ایلومینیم فاسفیٹ کے ساتھ سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے رد عمل کا اظہار کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ بہت سے پروسیسرڈ فوڈز میں سالپ ایک عام جزو ہے ، بشمول:

• سینکا ہوا سامان: بیکڈ سامان جیسے روٹی ، کیک اور کوکیز میں سالپ کو خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ گرم ہونے پر کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس کو جاری کرکے بیکڈ سامان کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔
• پنیر کی مصنوعات: پروسیسڈ پنیر اور پنیر پھیلاؤ جیسے پنیر کی مصنوعات میں سالپ کو ایملسیفائر اور اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ پنیر کو بہت تیزی سے الگ کرنے اور پگھلنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔
• پروسیسڈ گوشت: سالپ کو پروسیسڈ گوشت جیسے ہام ، بیکن اور گرم کتوں میں واٹر بائنڈر اور اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ گوشت کو نم رکھنے میں مدد کرتا ہے اور پکایا جانے پر اسے سکڑنے سے روکتا ہے۔
• دیگر پروسیسرڈ فوڈز: سالپ کو مختلف قسم کے دیگر پروسیسرڈ فوڈز ، جیسے سوپ ، چٹنی اور سلاد ڈریسنگ میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اس سے ان کھانے کی چیزوں کی ساخت اور ماؤفیل کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔

کیا سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ استعمال کرنا محفوظ ہے؟

سالپ کی کھپت کی حفاظت ابھی بھی زیر بحث ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سالپ کو خون کے دھارے میں جذب کیا جاسکتا ہے اور دماغ سمیت ؤتکوں میں جمع کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، دیگر مطالعات میں کوئی ثبوت نہیں ملا ہے کہ سالپ انسانی صحت کے لئے نقصان دہ ہے۔

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے سالپ کو کھانے میں استعمال کے ل “" عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ "(GRAS) کے طور پر درجہ بندی کیا ہے۔ تاہم ، ایف ڈی اے نے یہ بھی بتایا ہے کہ انسانی صحت پر سالپ کی کھپت کے طویل مدتی اثرات کا تعین کرنے کے لئے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

کس کو سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ سے گریز کرنا چاہئے؟

مندرجہ ذیل لوگوں کو سالپ کی کھپت سے بچنا چاہئے:

• گردے کی بیماری میں مبتلا افراد: گردوں کے اخراج کے ل SAL سیلپ مشکل ہوسکتا ہے ، لہذا گردے کی بیماری میں مبتلا افراد کو ان کے جسم میں ایلومینیم کی تعمیر کا خطرہ ہوتا ہے۔
• آسٹیوپوروسس والے لوگ: سالپ جسم کے کیلشیم کے جذب میں مداخلت کرسکتا ہے ، جو آسٹیوپوروسس کو خراب کرسکتا ہے۔
• ایلومینیم زہریلا کی تاریخ والے لوگ: جو لوگ ماضی میں اعلی سطح کے ایلومینیم کے سامنے آئے ہیں انہیں سالپ کی کھپت سے بچنا چاہئے۔
• سیلپ سے الرجی والے لوگ: جن لوگوں کو سالپ سے الرجی ہے وہ ان تمام مصنوعات سے پرہیز کریں جو اس پر مشتمل ہیں۔

سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ سے آپ کی نمائش کو کیسے کم کریں

سالپ میں اپنی نمائش کو کم کرنے کے لئے آپ کچھ چیزیں کر سکتے ہیں:

• پروسیسرڈ فوڈز کی اپنی مقدار کو محدود کریں: پروسیسرڈ فوڈز غذا میں سالپ کا بنیادی ذریعہ ہیں۔ پروسیسرڈ فوڈز کی اپنی مقدار کو محدود کرنے سے آپ کے سالپ میں نمائش کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
• جب بھی ممکن ہو تازہ ، پوری فوڈز کا انتخاب کریں: تازہ ، پوری کھانے میں سالپ نہیں ہوتی ہے۔
• احتیاط سے کھانے کے لیبل پڑھیں: سالپ کو کھانے کے لیبلوں پر جزو کے طور پر درج کیا گیا ہے۔ اگر آپ سیلپ سے بچنے کی کوشش کر رہے ہیں تو ، کسی پروڈکٹ کو خریدنے یا کھانے سے پہلے فوڈ لیبل چیک کریں۔

نتیجہ

سالپ ایک عام فوڈ ایڈیٹیو ہے جو مختلف قسم کے پروسیسرڈ فوڈز میں استعمال ہوتا ہے۔ سالپ کی کھپت کی حفاظت ابھی بھی زیر بحث ہے ، لیکن ایف ڈی اے نے اسے کھانے میں استعمال کرنے کے لئے گراس کے طور پر درجہ بندی کیا ہے۔ گردے کی بیماری ، آسٹیوپوروسس ، ایلومینیم زہریلا کی تاریخ ، یا سالپ سے الرجی والے افراد کو اس کے استعمال سے بچنا چاہئے۔ سالپ میں اپنی نمائش کو کم کرنے کے ل process ، پروسیسرڈ فوڈز کی اپنی مقدار کو محدود کریں اور جب بھی ممکن ہو تازہ ، پوری فوڈز کا انتخاب کریں۔