Які продукти містять фосфат натрію алюмінію?

Алюмофосфат натрію в їжі

Фосфат алюмінію натрію (SALP) — це харчова добавка, яка використовується як розпушувач, емульгатор і стабілізатор у різноманітних оброблених харчових продуктах.Він також використовується в деяких нехарчових продуктах, таких як зубна паста та косметика.

SALP - білий порошок без запаху, розчинний у воді.Його отримують шляхом взаємодії гідроксиду натрію з фосфатом алюмінію.SALP є поширеним інгредієнтом багатьох оброблених харчових продуктів, зокрема:

• Випічка:SALP використовується як розпушувач у хлібобулочних виробах, таких як хліб, тістечка та печиво.Це допомагає випічці піднятися, вивільняючи вуглекислий газ під час нагрівання.
• Сирні вироби:SALP використовується як емульгатор і стабілізатор у сирних продуктах, таких як плавлений сир і сирні спреди.Це допомагає сиру не розшаровуватися та не плавитися занадто швидко.
• Оброблене м'ясо:SALP використовується як зв’язувач води та стабілізатор у обробленому м’ясі, такому як шинка, бекон і хот-доги.Це допомагає зберегти м’ясо вологим і запобігає його усадці під час приготування.
• Інші оброблені харчові продукти:SALP також використовується в багатьох інших оброблених харчових продуктах, таких як супи, соуси та заправки для салатів.Це допомагає покращити текстуру та смак цих продуктів.

Чи безпечно споживати фосфат натрію алюмінію?

Безпека споживання SALP все ще обговорюється.Деякі дослідження показали, що SALP може всмоктуватися в кров і відкладатися в тканинах, включаючи мозок.Однак інші дослідження не виявили жодних доказів того, що SALP є шкідливим для здоров’я людини.

Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) класифікувало SALP як «загальновизнану безпечну» (GRAS) для використання в харчових продуктах.Однак FDA також заявило, що необхідні додаткові дослідження для визначення довгострокових наслідків споживання SALP для здоров’я людини.

Кому слід уникати фосфату натрію алюмінію?

Наступні люди повинні уникати споживання SALP:

• Люди із захворюваннями нирок:SALP може бути важко виводитися нирками, тому люди із захворюваннями нирок ризикують накопичувати алюміній в організмі.
• Люди з остеопорозом:SALP може перешкоджати засвоєнню організмом кальцію, що може погіршити остеопороз.
• Люди з токсичністю алюмінію в анамнезі:Людям, які в минулому піддавалися впливу високих рівнів алюмінію, слід уникати споживання SALP.
• Люди з алергією на SALP:Людям з алергією на SALP слід уникати всіх продуктів, які його містять.

Як зменшити вплив фосфату натрію алюмінію

Є кілька речей, які ви можете зробити, щоб зменшити вплив SALP:

• Обмежте споживання обробленої їжі:Перероблені харчові продукти є основним джерелом SALP у раціоні.Обмеження споживання оброблених харчових продуктів може допомогти зменшити вплив SALP.
• Вибирайте свіжі цільні продукти, коли це можливо:Свіжі цільні продукти не містять SALP.
• Уважно читайте етикетки харчових продуктів:SALP вказано як інгредієнт на етикетках харчових продуктів.Якщо ви намагаєтеся уникнути SALP, перевірте етикетку харчових продуктів, перш ніж купувати або їсти продукт.

Висновок

SALP - це звичайна харчова добавка, яка використовується в різноманітних оброблених харчових продуктах.Безпека споживання SALP все ще обговорюється, але FDA класифікувала його як GRAS для використання в їжі.Людям із захворюваннями нирок, остеопорозом, токсичністю алюмінію в анамнезі або алергією на SALP слід уникати його споживання.Щоб зменшити вплив SALP, обмежте споживання оброблених продуктів і вибирайте свіжі цільні продукти, коли це можливо.