Фосфат кальцію: Розуміння його використання та переваг
Фосфат кальцію - це сімейство сполук, які містять групи кальцію та фосфатів. Він широко використовується в різних галузях, включаючи продукти харчування, фармації, дієтичні добавки, корми та зубні. У цій публікації в блозі ми вивчимо різні використання та переваги фосфату кальцію.
Використання Фосфат кальцію в їжі Промисловість
Фосфат кальцію має кілька застосувань у харчовій промисловості. Він використовується як борошняні добавки, киски, кондиціонери тіста, антикикатні засоби, буферизацію та закваски, дріжджові поживні речовини та харчові добавки. Фосфат кальцію часто є частиною розпушувача разом з бікарбонатом натрію. Три основні солі фосфату кальцію в продуктах харчування: фосфат монокальціума, фосфат дикальця та фосфат трикалік.
Фосфат кальцію виконує кілька функцій у хлібобулочних виробах. Він діє як антикуючий та волого контрольний агент, зміцнювача тіста, фірмовий агент, лікування відбілювання борошна, допомога з вивоєнь, добавка поживних речовин, стабілізатор та загусник, текстурист, регулятор pH, ацибуант, секвестрант мінералів, які можуть каталізувати окислення ліпідів, антиоксидантний сингіст та кольорінг -адвокат.
Фосфат кальцію також відіграє життєво важливу роль у функціонуванні клітин, а також на будівництві кісток. Щоденне споживання до 1000 мг кальцію вважається безпечним для FDA. Дозволений щоденний прийом (ADI) 0 - 70 мг/кг загального фосфору рекомендується ФАО/ВООЗ.
Виробництво фосфату кальцію
Фосфат кальцію комерційно виробляється через два процеси залежно від типу:
1.
-Реакція: Дефлуорінована фосфорна кислота змішується з високоякісним вапняком або іншими солями кальцію в реакційній посудині.
- Сушка: фосфат кальцію відокремлюється, а кристали потім висушують.
- Шліфування: безводний фосфат кальцію заземлюється до потрібного розміру частинок.
-Покриття: Гранули покриті покриттям на основі фосфату.
2. Tricalcium fosphate:
- Кальцинація: Фосфатна порода змішується з фосфорною кислотою та гідроксидом натрію в реакційній судині з подальшим нагріванням до високих температур.
- Шліфування: Фосфат кальцію заземлюється до потрібного розміру частинок.
Переваги доповнення фосфатів кальцію
Кальцієві фосфатні добавки використовуються для лікування недоліків кальцію в раціоні. Фосфат кальцію в їжі є важливим мінералом, який, як правило, сприяє розвитку здорового кісток і має вирішальне значення від дитинства до дорослого життя. Кальцій також допомагає в здоровому перетравленні, сприяючи метаболізму жовчної кислоти, екскреції жирної кислоти та здорової мікробіоти кишечника.
Преподобні фосфатні кальцію рекомендуються людям, які дотримуються веганської дієти, мають непереносимість лактози, яка обмежує споживання молочних продуктів, споживають багато тваринного білка або натрію, використовують кортикостероїди як частину довготривалого плану лікування, або мають IBD або целіакію, що запобігає належному поглинанню кальцію.
Під час прийому добавок фосфатів кальцію важливо дотримуватися інструкцій на етикетці і не приймати більше, ніж рекомендувати. Кальцій найбільш ефективно поглинається, коли його приймають за допомогою закуски або їжі. Залишатися зволоженим питною водою також важливо для травлення та поглинання поживних речовин. Кальцій може взаємодіяти з іншими ліками або зробити їх менш ефективними, тому важливо поговорити з лікарем, перш ніж приймати будь -які добавки.
Висновок
Фосфат кальцію - це універсальна сполука, яка має численні програми в різних галузях. Його використання варіюється від харчових добавок до харчових добавок. Фосфат кальцію відіграє важливу роль у функціонуванні клітин та розвитку кісток. Кальцієві фосфатні добавки рекомендуються людям, які мають дефіцит кальцію в своєму раціоні. Під час прийому добавок важливо дотримуватися інструкцій на етикетці та поговорити з лікарем, перш ніж розпочати будь -який режим.
Час посади: вересень-12-2023
