Дикалійфосфат у їжі шкідливий для вас?

Дикалійфосфат - це харчова добавка, яка зазвичай використовується в оброблених харчових продуктах.Це різновид солі, яка використовується для покращення смаку, текстури та терміну зберігання їжі.

Дикалійфосфатзазвичай вважається безпечним для більшості людей.Однак є певні побоювання щодо його потенційного впливу на здоров’я.

Наприклад, деякі дослідження показали, що дикалій фосфат може збільшити ризик утворення каменів у нирках.Інші дослідження показали, що дикалій фосфат може перешкоджати засвоєнню кальцію та заліза.

Потенційні ризики для здоров'я дикалійфосфату

Ось більш детальний огляд потенційних ризиків для здоров’я дикалійфосфату:

Камені в нирках: дикалію фосфат може збільшити ризик утворення каменів у нирках у людей, які вже знаходяться в групі ризику.Це пояснюється тим, що дикалій фосфат може збільшити кількість фосфору в крові.Фосфор - мінерал, який може утворювати камені в нирках.

Засвоєння кальцію та заліза: дикалій фосфат може перешкоджати засвоєнню кальцію та заліза з їжі, яку ми їмо.Це пов’язано з тим, що дикалійфосфат може зв’язуватися з кальцієм і залізом, що ускладнює засвоєння організмом цих мінералів.

Інші проблеми зі здоров’ям. Дікалійфосфат також пов’язаний з іншими проблемами зі здоров’ям, такими як серцеві захворювання, високий кров’яний тиск і втрата кісткової маси.Однак для підтвердження цих зв’язків необхідні додаткові дослідження.

Кому слід уникати дикалійфосфату?

Людям, які мають ризик утворення каменів у нирках, людям із низьким рівнем кальцію чи заліза, а також людям із захворюваннями серця, високим кров’яним тиском або втратою кісткової маси, слід уникати дикалійфосфату.

Як уникнути дикалійфосфату

Найкращий спосіб уникнути дикалійфосфату – це дотримуватись здорової дієти, яка багата цільними, необробленими продуктами.Перероблені харчові продукти частіше містять дикалійфосфат, ніж цілі, необроблені продукти.

Якщо ви не впевнені, чи містить їжа дикалійфосфат, ви можете перевірити список інгредієнтів.Дикалійфосфат буде вказано як інгредієнт, якщо він присутній у їжі.

Висновок

Дикалійфосфат - це харчова добавка, яка зазвичай використовується в оброблених харчових продуктах.Зазвичай він вважається безпечним для більшості людей, але є деякі побоювання щодо його потенційного впливу на здоров’я.

Людям, які мають ризик утворення каменів у нирках, людям із низьким рівнем кальцію чи заліза, а також людям із захворюваннями серця, високим кров’яним тиском або втратою кісткової маси, слід уникати дикалійфосфату.

Найкращий спосіб уникнути дикалійфосфату – це дотримуватись здорової дієти, яка багата цільними, необробленими продуктами.