كالتسىي مۇۋاپىق: يېڭى ۋە گۆشسىز يېمەكلىكلەرنىڭ مۇھىم خۇرۇچى

بۇ ماقالىنى نېمە ئۈچۈن ئوقۇشقا ئەرزىيدۇ؟ چۈنكى چۈشىنىش كالتسىي) سودا پۇلىڭىزنى تېجەپ ، ماركىڭىزنىڭ ئىناۋىتىنى قوغدىيالايسىز. بىز ئۈستىدە ئىزدىنىمىز كالتسىي پروپوناتنى ئىشلىتىشمەيلى ئۇ بولسۇن يېيىشكە بىخەتەر، ھەمدە ماس كەلسە vegan يېمەك-ئىچمەك. رىقابەت دۇنياسىدا يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى, كېڭەيتىش ساقلانما ھايات سۈپەتنى ساقلاش مۇۋەپپەقىيەت قازىنىشنىڭ ئاچقۇچى. بۇ ئورتاقلىقنىڭ ئىلىم-پەن ۋە ئەمەلىي قوللىنىشلىرىغا شۇڭغۇپ باقايلى خۇرۇچ.

كالتسىينىڭ زادى نېمە پايدىسى بار؟

كالتسىي) is a يېمەكلىك خۇرۇچ بۇنى سەزمەيلا كۆپ قېتىم يېگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. خىمىيىلىك جەھەتتىن ئېيتقاندا ، ئۇ پروپونىك كىسلاتانىڭ كالتسىي تۇزى. ئۇ رېئاكسىيەدىن شەكىللەنگەن كالتسىي گىدروكسىد with Profionic كىسلاتا. ئاڭلىماققا تەجرىبىخانىدا ياسالغان مۇرەككەپ خىمىيىلىك دورا ، Profionic كىسلاتا ئەمەلىيەتتە تەبىئىي پەيدا بولغان ئورگانىك كىسلاتا. بولىدۇ تەبىئىي تېپىلدى بەزى يېمەكلىكلەردە ، مەسىلەن شىۋىتسارىيە پىشلاق ، ئۇ باكتېرىيە تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ.

يېمەكلىك سانائىتى ، كالتسىي) is E282 دەپ ئاتالغان. ئۇ ئادەتتە ئاق خرۇستال پاراشوك ياكى دانچىلار سۈپىتىدە كېلىدۇ. ئۇ سۇدا ئاسان ئېرىپ ، ناھايىتى سۇس پۇراققا ئىگە. For يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار، ئۇ ئىنتايىن مۇھىم قورال. ئۇ ئۈنۈملۈك رول ئوينايدۇ ساقلىغۇچى ۋە مەنبە كالتسىي. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇنىڭ ئاساسلىق رولى ئوزۇقلۇق ئەمەس ئۇ قوغداش. ئۇ ئىشلەپچىقارغان يېمەكلىكلەرنىڭ بىخەتەر ۋە ئىشتىھاسىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ئىستېمالچى ئىمكانقەدەر ئۇزۇن ۋاقىت.

ئىشلەپچىقارغۇچىلار نېمە ئۈچۈن يېمەكلىكتە كالتسىينى مۇۋاپىق ئىشلىتىدۇ؟

بۇنىڭدىكى ئاساسلىق سەۋەب كالتسىي پروپوناتنى ئىشلىتىش بۇلاڭچىلىققا قارشى تۇرۇش. يېمەكلىك تىجارىتىنى خېرىدارغا يەتكۈزىدىغان قېلىپلاشقان مەھسۇلاتلاردىن تېز ئۆلتۈرمەيدۇ. كالتسىي پروپوناتسىيىسى ئالدىنى ئېلىش رولىنى ئوينايدۇ by ئۆسۈشىنى چەكلەيدۇ Of قېلىپ ۋە باشقا مىكرو ئورگانىزملار. كونكېرت قىلىپ ئېيتقاندا ، ئۇ مەلۇم بىر تۈر كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان بولكادىكى «ئارغامچا» ئېففېكتىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا ناھايىتى ياخشى باكتېرىيە.

قاچان كالتسىي پروپوناتنى ئىشلىتىش، ئۈنۈملۈك كېڭەيتىش The ساقلانما ھايات Of پىشۇرغان ماللار. بۇ رۇخسەت قىلىدۇ بولكا ۋە باشقا پىشۇرۇلغان بۇيۇملار ئۇزۇن مۇساپىلىك توشۇش ۋە بىر نەچچە كۈندە ناچار بولماي تۇرۇپ يېمەكلىك دۇكىنىنىڭ تەكچىسىدە ئولتۇرۇش. ماركقا ئوخشاش كارخانا خوجايىنى ئۈچۈن ئېيتقاندا ، بۇ ئىسراپچىلىقنىڭ ئاز بولۇشى ۋە پايدىنىڭ يۇقىرى بولۇشىدىن دېرەك بېرىدۇ. كالتسىي پروپونات ياردەم بېرىدۇ مەھسۇلاتنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمىنى بىردەك ساقلاڭ. بەزى كۈچلۈك قوغدىغۇچىلارغا ئوخشىمايدىغىنى ، ئۇنداق ئەمەس خىمىيىلىك ماددىلارغا ئارىلىشىش ئېچىتقۇنىڭ ھەرىكىتى ، يەنى خېمىرنىڭ ئۆسۈشىنى توسىمايدۇ. بۇ ئۇنى ئەڭ ياخشى كۆرىدۇ ناۋايخانا دۇنيا.

كالتسىي مۇۋاپىق مىقداردا ھەممە ئادەم يېيىشكە بىخەتەرمۇ؟

مەن سورايدىغان ئەڭ كۆپ سوئاللارنىڭ بىرى «شۇنداق كالتسىي) يېيىشكە بىخەتەر"قىسقا جاۋاب شۇنداق. شۇنداق ئادەتتە بىخەتەر دەپ ئېتىراپ قىلىندى (Gras) يېمەكلىك ۋە دورا باشقۇرۇش (FDA) ئامېرىكىدا. بۇ مۇتەخەسسىسلەرنىڭ ئىلمىي سانلىق مەلۇماتلارنى تەكشۈرۈپ ، ئۆلچەملىك مىقداردا ئىشلەتكەندە سالامەتلىككە خەتەر ئېلىپ كەلمەيدىغانلىقىنى بەلگىلىگەنلىكىدىن دېرەك بېرىدۇ.

دۇنيا مىقياسىدا ، مۇشۇنىڭغا ئوخشاش تەشكىلاتلار دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى (WHO) and the يېمەكلىك ۋە دېھقانچىلىق تەشكىلاتى (FAO) ئۇنى بىخەتەر دەپ ئېتىراپ قىلىڭ. بەدەن بىر تەرەپ قىلىدۇ كالتسىي) ناھايىتى ئاسان. ئۇنى يېگەندە ، ھەزىم قىلىش سىستېمىسى ئۇنى پارچىلايدۇ كالتسىي ۋە Profionic كىسلاتا. The كالتسىي سۆڭەك ۋە باشقا ئىقتىدارلارغا ئىشلىتىلىدۇ Profionic كىسلاتا is metabolized باشقا ياغ كىسلاتاسىغا ئوخشاش. ھېچقانداق پاكىت يوق زەھەرلىك ياكى ئۇ بەدەندە يىغىلىدۇ. شۇڭا ، مۇتلەق كۆپ ساندىكى كىشىلەر ئۈچۈن ، كالتسىينىڭ زەھىرى مۇكەممەل بىخەتەر بولغان تەركىب.

كالتسىي مۇۋاپىق ئۆسۈملۈك ۋە ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلامدۇ؟

ئۆرلەش بىلەن ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ ئومۇملىشىشى، نۇرغۇن ئىستېمالچىلار بەلگىنى تېخىمۇ قاتتىق تەكشۈرۈۋاتىدۇ. ئۇلار بىلمەكچى كالتسىي) is vegan. مېنىڭ خۇشخەۋەرم بار: كالتسىي) ھەقىقەتەن شۇنداق vegan. گەرچە ئۇنىڭدا بار كالتسىي، بىز دائىم سۈت مەھسۇلاتلىرى بىلەن باغلايمىز ، كالتسىي بۇنى ياساشقا ئىشلىتىلگەن خۇرۇچ ئادەتتە سۈت ياكى ھايۋاندىن ئەمەس ، ھاك تېشى قاتارلىق مىنېرال مەنبەلەردىن كېلىدۇ.

چۈنكى ئۇ خىمىيىلىك جەھەتتىن سودا ئۈچۈن بىرىكتۈرۈلگەن ، ھېچقانداق ھايۋانات مەھسۇلاتلىرى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىغا قاتناشمايدۇ. بۇ ئۇنى كۆڭۈلدىكىدەك قىلىدۇ ساقلىغۇچى for vegan بولكا ، تورت ۋە باشقا ئۆسۈملۈكلەرنى ئاساس قىلغان پىشۇرغان ماللار. ئەگەر سىز ساغلاملىق ئېڭى ياكى ئەخلاق بازىرى ئۈچۈن مەھسۇلات ئىشلەپچىقىرىۋاتقان بولسىڭىز ، ئىشەنچ بىلەن ئىشلىتەلەيسىز كالتسىي) گۆشسىز خېرىدارلىرىڭىزنى يىراقلاشتۇرماي. ئۇ زامانىۋى ، ئەخلاققا ناھايىتى ماس كېلىدۇ يېمەك-ئىچمەك.

كالتسىي پروپوناتسىيىسى بۇزۇلۇشنىڭ ئالدىنى قانداق ئالىدۇ؟

قانداق چۈشىنىش كالتسىي) ئىشلەيدۇ ، بىز مىكروسكوپ سەۋىيىسىگە قارىشىمىز كېرەك. قېلىپ ۋە باكتېرىيە ئۆسۈپ يېتىلىش ۋە كۆپىيىش ئۈچۈن ئېنېرگىيەگە موھتاج. كالتسىينىڭ قوزغىلىش سەۋەبى نىڭ ئېنېرگىيە مېتابولىزمىدىكى قالايمىقانچىلىق مىكرو رايونلۇق cell. ماھىيەتتە ، ئۇ مىكروبنىڭ ياشاشقا ئېھتىياجلىق بولغان ئېنېرگىيەنى بىر تەرەپ قىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

By قېلىپ ۋە باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ, كالتسىينىڭ زەخىملىنىشى مەھسۇلاتنىڭ ۋاقتى يېڭى ھالەتتە. بۇنىڭغا قارشى ئۈنۈملۈك قېلىپنىڭ ئۆسۈشى، ناۋاي مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان دۈشمىنى. قانداقلا بولمىسۇن ، دىققەت قىلىشقا تېگىشلىكى شۇكى ، ئۇ ئۆسۈشنى چەكلىگەن بىلەن ، يۇقىرى ئىسسىقلىقتىكى مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىغا ئوخشاش ھازىرقى مىكروبلارنى ئۆلتۈرمەيدۇ. شۇڭلاشقا ئۇ ياخشى تازىلىق ۋە مۇۋاپىق ئورالمىلارغا بىرلەشتۈرۈپ ئىشلىتىلىدۇ. كالتسىي پروپونات ئىشلىتىلىدۇ مۇداپىئە توسىقى سۈپىتىدە ، «ناچار كىشىلەر» نى ساقلاپ ، خېرىدارلىرىڭىز يېڭى يېمەكلىكلەردىن ھۇزۇرلىنالايدۇ.

كالتسىي مۇۋاپىق مىقداردا قەيەردە ئىشلىتىلىدۇ؟

بۇنى تاپالايسىز كالتسىي پروپونات بىر خىل ئالدىنى ئېلىش دورىسى كۆپ خىل ئىشلىتىلىدۇ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى. ئۇ ئەڭ كۆپ ئادەتتە ئىشلىتىلىدۇ in ناۋايچىلىق كەسپى. ئەگەر سىز توغرالغان نان ، بولكا ، دومىلىما ، پىسا قاتلىمىسى ياكى تورتېللانىڭ ماركىسىنى تەكشۈرسىڭىز ، ئۇنىڭ تىزىملىككە كىرگەنلىكىنى كۆرۈشىڭىز مۇمكىن. ئۇ بۇ بۇيۇملارنىڭ يۇمشاق ۋە قېلىپسىز ھالەتتە تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.

ئۇنىڭدىن باشقا ناۋايخانا، ئۇ يەنە بەزىلىرىدە ئۇچرايدۇ سۈت مەھسۇلاتلىرى. ئۇنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ پىشلاق, قېتىقۋە چاقلىق بۇزۇلۇشنىڭ ئالدىنى ئالىدىغان مەھسۇلاتلار. ئۇ ھەر خىلدىمۇ ئۇچرايدۇ پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر ۋە ئورالغان يېمەكلىكلەر. ئۇنىڭ كۈچلۈك تەمى بولمىغاچقا ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇلىدۇ نۇرغۇن يېمەكلىكلەر تەمىنى ئۆزگەرتمەي تۇرۇپ. ئۇ ئۈنۈملۈك يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ مىلىچماللار دۇكىنىنىڭ ھەممە يوللىرىدا دېگۈدەك قوغدىغۇچى.

كالتسىي پروپونات بىلەن باشقا چىرىشتىن ساقلاش دورىسى: قانداق پەرقى بار؟

نېمىشقا تاللايسىز كالتسىي) باشقا قوغدىغۇچىلاردىنمۇ؟ ئۇ دائىم يېمەكلىكنىڭ كونكرېت ئېھتىياجىغا چۈشىدۇ. مەسىلەن ، ناترىي زادى باشقا كۆپ ئۇچرايدىغان ئەھۋال ساقلىغۇچى. قانداقلا بولمىسۇن, ناترىي زادى نى كۆتۈرەلەيدۇ ناترىي يېمەكلىكلەرنىڭ سەۋىيىسى ، بەزى ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۇنىڭدىن ساقلىنىشنى خالايدۇ. كالتسىي) ئۇنىڭ ئورنىغا كالتسىي قوشۇلىدۇ ، بۇ دائىم پايدا دەپ قارىلىدۇ.

يەنە بىر رىقابەتچى Potassium Lorbate. ئۈنۈملۈك بولسىمۇ ، Potassium Lorbate ئادەتتە a بار يېمەكلىكلەر ئۈچۈن تېخىمۇ ياخشى تېخىمۇ يۇقىرى pH ياكى سۇيۇق مەھسۇلاتلار. كالتسىي) ئېچىتقۇ ئېچىتقۇ مەھسۇلاتلىرىنىڭ پادىشاھى ، چۈنكى يۇقىرىدا دېيىلگەندەك ، ئۇنىڭ ئەڭ تۆۋەن چېكى بار ئېچىتقۇغا بولغان تەسىرى. كالىي پروپونات باشقا بىر خىل ۋارىيانت كالتسىي) ناننىڭ ئۆلچىمى. ياۋروپا نومۇر سىستېمىسىدا سىز بۇ تىزىملىكنى كۆرەلەيسىز E 280 (پروپونىك كىسلاتا) ، E 281 (ناترىي پروپونات) ، E 282 (كالتسىي پروپونات) ، ۋە E 283 (كالىي پروپونات).

دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك قوشۇمچە تەسىرلەر بارمۇ؟

ھالبۇكى كالتسىي) كۆپىنچە كىشىلەر ئۈچۈن بىخەتەر ، بەزى كىشىلەر بولۇشى مۇمكىن كالتسىي پروپوناتقا سەزگۈر. ئاز ئۇچرايدىغان ئەھۋاللاردا ، ئىستېمالغا ئوخشاش ئەكىس تەسىرلەر باغلانغان باش ئاغرىقى ياكى ھەزىم قىلىش مەسىلىلەر. بالىلاردىكى ھەرىكەت ئۆزگىرىشى بىلەن ئاچچىقلىنىش ياكى بىئارام بولۇشتەك باغلىنىشلىق بەزى خەۋەرلەر بار ، ئەمما بۇنى ئىسپاتلايدىغان ئىلمىي دەلىللەر چەكلىك.

مۇتلەق كۆپ ساندىكى كىشىلەر ئۈچۈن ئىستېمال قىلىدۇ كالتسىي) يېمەكلىكتىن تېپىلغان مىقداردا زىيانسىز. قانداقلا بولمىسۇن ، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى سۈزۈكلۈكنى تەلەپ قىلىدۇ. شۇڭلاشقا ئۇ ھەمىشە تەركىب بەلگىسىگە تىزىلغان. ئەگەر بىر ئىستېمالچى ئۇلارنىڭ ئېرىشىدىغانلىقىنى بىلسە باش ئاغرىقى بەزى خۇرۇچلاردىن ئۇلار بەلگىنى تەكشۈرەلەيدۇ. ئەمما ماركقا ئوخشاش بىر كارخانا خوجايىنىغا نىسبەتەن ، بولكا سېتىش خەۋىپى كەم ئۇچرايدىغان سەزگۈرلۈك خەۋىپىدىن كۆپ چوڭ. كالتسىي پروپونات ياردەم بېرىدۇ يېمەكلىك تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ بىخەتەرلىكى ۋە سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىڭ.

تەڭشەش ھالىتى: FDA ۋە EFSA نېمە دەيدۇ؟

بىز بۇ توغرىلىق بالدۇر توختىلىپ ئۆتتۇق ، ئەمما كونكرېتلاشتۇرايلى. The يېمەكلىك ۋە دورا باشقۇرۇش (FDA) تىزىملىك كالتسىي) دېگەندەك Gras (ئادەتتە بىخەتەر دەپ ئېتىراپ قىلىنىدۇ). قانچىلىك ئىشلىتىشنىڭ چەكلىمىسى بار ، ئادەتتە يېمەكلىك تۈرىگە باغلىق ، ئەمما ئۇ كەڭ كۆلەمدە قوبۇل قىلىندى.

ياۋروپادا Ef دىن (ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئىدارىسى) مۇ ئۇنى باھالىدى. ئۇلارنىڭ ئىچىدە قايتا باھالاش توغرىسىدىكى پىكىر Of Profionic كىسلاتا ھەمدە ئۇنىڭ تۇزلىرى ، ئۇلار ئومۇمىي خەلق ئۈچۈن مۇھىم بىخەتەرلىك ئەندىشىسىنىڭ يوقلىقىنى دەلىللىدى. The پروپونىك كىسلاتانى قايتا باھالاش (E 280) ۋە ئۇنىڭ تۇزلىرى (E 281, E 282, E 283) ئۇلارنىڭ بىخەتەر يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇش ئورنىنى كۈچەيتتى. بۇ يەرشارىنى نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش تەستىقلايدۇ كالتسىي) خەلقئارا سودىنىڭ ئىشەنچلىك تاللىشى. مەيلى ئامېرىكا ياكى ياۋروپادا سېتىلىۋاتقان بولسىڭىز ، سىزنى قاپلىغان.

كالتسىي پروپوناتنى ساقلاش ۋە بىر تەرەپ قىلىش

ئەگەر سىز ئىشلەپچىقارغۇچى بولسىڭىز ، قانداق قىلىشنى بىلىشىڭىز كېرەك كالتسىينىڭ مۇسابىقىسىنى ساقلاڭ. ئۇنى سالقىن ، قۇرغاق جايدا ساقلاش كېرەك. ئۇ سۇنى ئاسانلا سۈمۈرۈۋالىدۇ (ئۇ گىگروسكوپتىك) ، سومكىلارنى مەھكەم پېچەتلەش كېرەك. ئەگەر نەم بولۇپ قالسا ، ئۇ قېتىپ قالىدۇ ، خېمىرىڭىزغا ئارىلاشتۇرۇش تەسكە توختايدۇ.

ئۇنى بىر تەرەپ قىلغاندا ، پەلەي ۋە ماسكا قاتارلىق ئۆلچەملىك بىخەتەرلىك ئۈسكۈنىلىرىنى كىيىپ ، چاڭ-توزاننى سۈمۈرۈۋېلىشتىن ساقلىنىش كېرەك. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇنى خېمىرغا ئارىلاشتۇرۇپ پىشۇرغاندىن كېيىن ، بىخەتەر بولىدۇ. مۇۋاپىق بىر تەرەپ قىلىش خۇرۇچ يەنىلا كۈچكە ئىگە قېلىپنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە قېلىپنىڭ ئۆسۈشى ئاخىرقى مەھسۇلاتىڭىزدا.

مۇھىم نۇقتىلارنىڭ خۇلاسىسى

بۇ يەردە بىز سۆزلەپ ئۆتكەن مەزمۇنلارنىڭ تېز خۇلاسىسى كالتسىي):

• ئېنىقلىما: ئۇ پروپونىك كىسلاتانىڭ كالتسىي تۇزى, a يېمەكلىك خۇرۇچ يېمەكلىكلەرنى يېڭى ساقلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
• بىخەتەرلىك: ئۇ بىخەتەر دەپ ئېتىراپ قىلىندى (Gras) FDA ۋە Ef دىن. ئۇ يېيىشكە بىخەتەر.
• Vegan: ئۇ a vegan خۇرۇچ، ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى يېمەكلىكلەرگە ماس كېلىدۇ.
• ئىقتىدارى: ئۇ ئىشلەيدۇ ئۆسۈشىنى چەكلەيدۇ Of قېلىپ ۋە باكتېرىيەئۈنۈملۈك ئالدىنى ئالىدۇ بۇلاڭ-تالاڭ.
• ئىشلىتىش: ئۇ ئادەتتە ئىشلىتىلىدۇ in پىشۇرغان ماللار, پىشلاقۋە ئورالغان يېمەكلىكلەر.
• تەمىناتى: ئۇ ئېچىتقۇغا ئارىلاشمايدۇ ، ئۇنى مۇكەممەل قىلىدۇ ناۋايچىلىق كەسپى.
• ساغلاملىق: بەزىلىرى بولۇشى مۇمكىن كالتسىي پروپوناتقا سەزگۈر (a باش ئاغرىقى) ، ئۇ زەھەرلىك ئەمەس ئاسانلا سۈمۈرۈلىدۇ by the body.

بۇ قوللانمىنىڭ سەۋەبىنى چۈشىنىشىڭىزگە ياردەم قىلىشىنى ئۈمىد قىلىمەن كالتسىي پروپوناتنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ بىزنىڭ يېمەكلىك تەمىناتىمىز. تېخىمۇ ئىلگىرىلىگەن ھالدا ئوراپ قاچىلاشقا ياردەمگە ئېھتىياجلىق بولسىڭىز كېڭەيتىش The كۆڭۈلدىكىدەك ساقلاش مۇددىتى مەھسۇلاتلىرىڭىز بىلەن بىز بىلەن ئالاقىلىشىڭ.