Бөртекле - бөтен дөнья буенча миллионлаган кеше өчен ир-атлар патша, уңайлык, төрлелеге белән, төрлелеге белән. Ләкин, сандыкларда күрсәтелгән кайбер ингредиентлар кулланучыларны башларын тырнап калдырырга мөмкин - андый ингредиент - трисалидия фосфаты (ТСП). Буямдә лабораториядә лабораториядә күбрәк химик кушылма кебек тоелса да, трисудиум фосфат күп эшкәртелгән күп эшкәртелгән ризыкларда, шул исәптән иртәнге ярмаларда гадәти өстәмә өстәмә. Ләкин нигә ул кулланыла? Һәм аны куллану куркынычсызмы?
Трисоудиум фосфат нәрсә ул?
Трисалиум Фосфат (ТСП) - өч натрий атомнан тора, бер фосфор атомнан һәм дүрт кислород атомыннан торган химик кушылма. Бу еш кына чистарту агенты, р р р р реджеры, су белән эшкәртү һәм юу җитештерү өчен төрле сәнәгать процессларында буферлану буларак кулланыла. Азык җитештерүдә, TSP төрле максат белән хезмәт итә - ул текстураны көчәйтү өчен, яңалыкны саклау өчен, яңалыкны саклау өчен, бу азык-төлек кушылмасы буларак кулланыла.
Булган очракта Бөртекле трисодиум фосфат, Бу гадәттә аз күләмдә дә өстәлә һәм җитештерү процессында роль уйный, еш кына кулланучылар өчен шунда ук сизелмичә. Азык-төлек класслы трисодиумга кагыла торган булса да, АКШ азык-төлек һәм наркотиклар (FDA) кебек азык регуляторы органнары тарафыннан куркынычсыз таныла.
Ни өчен ярмаларда трисодиум фосфат кулланыла?
- PH көйләүчесе: Бөртеклеләрдәге трисиум фосфатның төп функцияләренең берсе - р р кагыйдә буларак эшләргә тиеш. Бөртеклеләр, аеруча какао кебек ингредиентлар белән ясалганнар табигый рәвештә кислоталы pH ала ала. КВП бу кислотаны тигезләргә булыша, бу нейтраль р дипне булдыру өчен тигезләргә булыша, ул продуктның тәмен һәм текстурасын көчәйтә. PH белән идарә итеп, җитештерүчеләр яр әйләнешенең вакыт узу белән аның теләгән тәмен һәм текстурасын тәэмин итә ала.
- Ябыштыруны булдырмау: Трисалид Фосфат шулай ук торып торучы булып хезмәт итә ала. Бөртеклеләргә кушылганда, ул аерым кисәкләргә бергә ябышырга ярдәм итә, ярманың ирекле һәм кую җиңел булуын тәэмин итә. Бу аеруча мөһим, порошок яки шикәр капкыны бар, алар дымга эләккәндә ябышырга мөмкин.
- Текстурны яхшырту: КSП ярма текстурасын арттыру өчен кулланыла, аеруча эшкәртелгән яки экструдаль ярмаларда кулланыла. Бу ярма ягына аларның җимерелүен дәвам итә һәм сөт кушылганда тизрәк булырга комачаулый ала. Бу аеруча такталы дөге яки корнфластлар кебек файдалы, анда максат - сулы тешне берничә минуттан утырганнан соң да кискен тешләү.
- Төсләр көчәйтү: Тагын бер роле Бөртекле трисодиум фосфат ярма күренешен яхшыртырга булышу. Кайбер очракларда трисалид Фосфат төсне көчәйтә ала, ярма яктырткычлар ясап, кулланучыларга ошый. Бу аеруча шоколад яки башка тәмләткечләр, дөрес булмаган тышкы кыяфәткә китерә алган башка тәмләткечләр.
- Саклау: Трисалиум Фосфатның шулай ук йомшак консерватив үзенчәлекләргә ия. Аерма балкып торган киштәләрне киңәйтә торган бактерияләрнең һәм форманың үсешен тыярга ярдәм итә. Бу аеруча озак вакыт складларда складларда сакланган, кулланучыларга ирешү алдыннан озак сакланырга тиеш.
Трисодиум фосфат куркынычсызмы?
FDAда яхшы җитештерү практикалары нигезендә кулланылганда куллану өчен куркынычсыз булган трисодиум фоссативы буларак классификацияләнгән өстәмә фосфат. Бөртеклеләрдә кулланылган суммалар гадәттә бик кечкенә һәм потенциаль сәламәтлек куркынычы ягыннан бик аз санала. TSP гадәттә концентрацияләрдә зыян китерә алганнар астында кулланыла.
Чынлыкта, трисалид фосфат гадәттә башка эшкәртелгән ризыкларда, хәтта сыр, хәтта кайбер эчемлекләр, хәтта кайбер эчемлекләр, анда ул текстны көйләүче функцияләр, анда ул текстура белән идарә итүдә, консервант булып эшли. Бу әйтте, ризык өстәмәләре кебек, эшкәртелгән ризыклар кабул итүегезне күзәтү һәм мөмкин булганда тулы, эшкәртелмәгән вариантларны үз эченә алган балансланган диетага омтылу һәрвакыт яхшы идея.
Күпчелек кеше, TSP булган яралардан вакыт-вакыт сәламәтлек куркынычы тудырмас. Ләкин, кайбер өстәмәләргә конкрет диета чикләүләре яки сизгерлеге булганнар өчен, трисиум фосфат һәм башка азык-төлек өстәмәләре өчен ингредиент этикеткаларын тикшерергә кирәк.
Трисициум Фосфатка альтернатива турында нәрсә әйтеп була?
Кулланучыларның чистарткыч этикеткалар һәм табигый ингредиентлар арту белән, күп азык җитештерүчеләре трисодиум фосфат кебек ясалма өстәмәләрдән ясалма өстәмәләргә өйрәнәләр. Кайбер бөртеклеләр, мәсәлән, лимия кислотасы яки җимеш пошюралары кебек күбрәк табигый ректор куллана ала, калганнары дөге оны яки кукурузга охшаган табигый утлы агентларга таянырга мөмкин.
"Чиста ашау" тенденциясе азык җитештерүдән зуррак ачыклыкка китерде, һәм кайбер бөртекле брендлар хәзер үз продуктлары ясалма өстәмәләрдән һәм консервантлардан азат дип рекламалыйлар. Ләкин, шуны истә тоту мөһим, барлык азык өстәмәләре зарарлы түгел, һәм күпс - TSP - продуктның сыйфатын һәм куркынычсызлыгын тәэмин итүдә кирәкле функцияләр.
Йомгаклау
Трисалид Фосфат - күпчелек эшкәртелгән ризыкларда, шул исәптән төрле мөһим функцияләр белән гомуми санлы гражданлык, мәсәлән, pHны көйләү, текюны көчәйтү, киштәләрне көчәйтү, киштәләрне күтәрү. Хәйрия исеменә карамастан, азык-төлек класс трисодиум фосдиумнары, гадәттә, азык-төлек җитештерүдә кулланылган кечкенә суммаларда куркынычсыз дип санала. Әгәр дә сез ризыктагы өстәмәләр турында борчыласыз икән, ингредиент исемлеген тикшерү һәрвакыт яхшы идея, ләкин моны ышандырыгыз Бөртекле трисодиум фосфат Күпчелек ингредиентларның берсе азык җитештерү өчен җайга салынган. Ахырда, барлык эшкәртелгән ризыклардагы кебек, модераторлык баланслы һәм сәламәт диета ачкычы.
Пост вакыты:-29-2024
