Әгәр дә сез җиңгән, эшкәртелгән сыр пакетындагы ингредиент исемлеккә керсәгез, яки бер шешә сода, сез кызыклы вакытны күргәнсездер: натрий алты кешеаметафафат. Кайвакыт исемлеккә кертелгән E452i, бу киң таралган ризык өстәмә Без көн саен ашаган ризыкта гаҗәп зур роль уйный. Ләкин нәрсә ул, төгәл? Иң мөһиме натрий алты кызаметафафафат куркынычсыз Куллану өчен? Бу мәкалә бу күпкырлы ингриентның серен ачачак, аның нәрсә икәнен аңлатып, нигә азык-төлек сәнәгате Аны ярата, һәм аның куркынычсызлыгы турында нинди фән әйтә. Без аның күп функцияләрен, яңалыкны саклаудан тикшерәчәкбез, текстураны яхшырту өчен, сезгә ачык, туры җавап бирү сезгә кирәк.
Натрий Hexametafospate нәрсә ул?
Аның үзәгендә, натрий алты кешеаметафафат (еш кына кыскартылган Шпп) - анорганик полифосфат. Бу катлаулы яңгырарга мөмкин, ләкин аны җимерик. "Поля" - күп, һәм "фосфат" дигән молекуланы аңлата Фосфор һәм кислород. Шулай итеп, Шпп кабатланган озын чылбыр фосфат берәмлекләре бергә бәйләнгән. Махсус, аның химик формула уртача алты кабатлау белән полимерны күрсәтә фосфат берәмлекләре, аның исеме белән "HEXA" (алты мәгънә) булган урында. Ул җылыту һәм тиз суыту процессы аша чыгарылган Моносодиум ортхофосфат.
Химик, натрий алты кешеаметафафат полифосфашлар дип аталган саннар классына керә. Бу гадәттә ак, иссез порошок яки ачык итеп килә, пыяла кристалллар. Шуңа күрә ул кайвакыт "пыяла натрий" дип атала. Иң мөһим үзенчәлекләрнең берсе Шпп Бу суда бик эри. Уникаль химия структурасы белән берлектә, төрле эшләрне ясарга мөмкинлек бирә торган төрле эшләрне башкарырга мөмкинлек бирә Азык ингредиенты.
Структурасы натрий алты кешеаметафафат аның көче бирә. Бу бер генә, гади молекула түгел, ә катлаулы полимер түгел. Бу структура аңа башка молекулалар белән уникаль юлларда, аеруча метит гыйняз белән аралашырга мөмкинлек бирә. Бу сәләт - аның күпчелек кушымталар артында, азык-төлектә дә, башка тармакларда да сер. Аны аз кисәкчәләргә төрергә һәм билгеле бер кисәкчәләргә тотып торган озын, сыгылмалы чылбыр итеп уйлагыз, азык-төлек продуктында ингредиентларны үзгәртә.
Ни өчен акча тармагында киң кулланылган?
Бу азык-төлек сәнәгате Проблемаларны чишә һәм соңгы продуктны яхшырта алган ингредиентларга таяна. Натрий алты кешеаметафафат күп талантлы эшче, аны берничә функциягә хезмәт күрсәтә, аны кыйммәтле коралландыра Азык эшкәртү. Ул аның туклану кыйммәте өчен кулланылмый, ләкин юл белән текстураны, тотрыклылыкны, тышкы кыяфәтен куллана ала азык-төлек продуктлары.
Менә аның төп ролен а ризык өстәмә:
- Эмульсифер: Бу салат киеме һәм эшкәртелгән сыр кебек продуктлар өчен дә нефть һәм су катнашырга ярдәм итә. Бу аерылу, шома, бердәм эзлеклелек тудыра.
- Текстуризер: Кертә ит продуктлары Диңгез продуктлары, Шпп дым сакларга булыша. Бу яхшыра Су белән тоту сәләте, сокландыргыч, назлы продукт килеп чыккан һәм пешерү яки саклау вакытында аны киптерергә комачаулый.
- Калдыклар агенты: Бу кайбер сыеклыкларның ябышлыгын арттыру, союз кебек продуктлар бирү, сиропс һәм Желли бай, калынрак хис.
- ph bu буffer: Шпп тотрыклы ph дәрәҗәсен сакларга булыша азык-төлек продуктлары. Бу бик мөһим, чөнки кислота үзгәрү азыкның тәменә, төскә, тотрыклылыгына тәэсир итә ала.
Бу күпкырлы булу аркасында, аз күләмдә Азык-төлек класс сизелерлек була ала текстурасын яхшырту һәм сыйфат. Берьюлы берничә эш башкару сәләте аны азык җитештерүчеләре өчен эффектив һәм чыгымлы эффектив сайлау итә. Бу Натрий Hexametafosfate куллану консервланган товарлардан күбрәк эзлекле һәм җәлеп итүчән продуктларга мөмкинлек бирә Туңдырылган десертлар.
Нодиум Hexametaffospate ничек итеп эшли?
Бәлки иң мөһим функция натрий алты кешеаметафафат аның роле җентекант. Бу мәҗбүри булырга мөмкин ингредиент өчен фәнни термин металл ионнар. Күп ризыкларда һәм эчемлекләрдә табигый рәвештә металл ионнар (кебек) кальцийМагний, тимер) теләмәгән үзгәрешләр китерергә мөмкин. Алар төссезләнү, болытлылыкка китерергә мөмкин, хәтта бозыклык.
Шпп Бу эштә бик яхшы. Озын полифосфат Чылбырда уңай зарядлы магнитлар кебек эш итүче чылбырның берничә тискәре корылмалары бар металл ионнар. Кайчан натрий алты кешеаметафафат Продукциягә өстәп, бу ирекле йөзүче ионнарны эффектив "кулга ала", һәм аларны тотрыклы комплекс формалаштыра. Бу процесс шелела дип атала. Бу ионнарны бәйләп, Шпп проблемаларны тудыру мөмкинлеген нейтральләштерә. Мәсәлән, алкогольле эчемлекләрдә, натрий алты кешесе кулланылган а җентекант Ингредиентларны судагы металлларга реакция ясарга комачаулый ала, алар тәмне һәм төсне боза ала.
Бу кабатлану эше Шпп бик күп төрле кушымталарда эффектив. Консив диңгез продуктларында ул страви кристаллларның барлыкка килүенә (зарарсыз, ләкин визуаль булмаган пыяла белән пычрак). Кереп Fruitимеш соклары, Бу ачыклык һәм төсне сакларга булыша. Бу реактив ионнарны бикләеп, натрий алты кешеаметафафат заводтан сезнең өстәлдән сакланган сыйфатны саклап калырга булыша.
Азык-төлек классын үз эченә алган гомуми азык продуктлары нинди?
Әгәр дә сез аны эзли башласагыз, ничә уртак булуыгызга гаҗәпләнерсез азык-төлек продуктлары үз эченә ала Азык-төлек класс. Аның күп функцияле үзенчәлекләре аны бөтен кибеттә ингредиент итә. Ул еш кына бик аз күләмдә кулланыла, ләкин аның ризык сыйфатына йогынтысы мөһим.
Менә сез табарга мөмкин булган ризыклар исемлеге натрий алты кешеаметафафат:
- Сөт продуктлары: Бу Гадәттә сөт продуктларында кулланыла эшкәртелгән сыр кисәкләре кебек, таралалар, анда ул нәрсә эшли эмульсифер Эзләргә һәм протеиннарны аермас өчен, нәтиҗәдә камил эрү. Ул шулай ук парга җәяүле сөт һәм камчы белән тапты.
- Ит һәм диңгез продуктлары: Кертә Ит эшкәртү, Шпп Хамга, колбаса һәм бүтәннәргә өстәлә ит продуктлары дым сакларга булышу. Консервланган тунада һәм туңдырылган карабодай өчен шул ук бар, анда ул текстура ныклыгын һәм сазакларын саклый.
- Эчемлекләр: Күп алкогольле эчемлекләр, Fruitимеш соклары, һәм порошок эчемлекләр кушыла Шпп тәмен һәм төсен саклау. А җентекант, ул кулда, болытлылык яки ташлар китерә алган судагы файдалы казылмалар белән бәйләнә.
- Эшкәртелгән яшелчәләр: Консервланган борчак яки бәрәңге белән, Шпп тендерны сакларга һәм консерв процессында табигый төсләрен саклый.
- Пешкән әйберләр һәм десертлар: Сез аны кайберләрендә табарга мөмкин пешкән әйберләр, бозлар, һәм Туңдырылган десертлар,, анда ул текстура һәм тотрыклылыкны яхшыртырга ярдәм итә.
Сәбәп Шпп шулай күп продуктлар Бу гомуми проблемаларны чишә Азык эшкәртү. Ул кулланучылар яраткан ризыкларыннан көтәргә килгән текстуралар һәм күренешләр булдырырга булыша.
Натрий HEXametafosfate ашарга куркынычсызмы?
Бу күп кулланучылар өчен зур сорау: Бу химик - озын исем белән ашарга куркынычсыз? Бик күп фәнни һәм норматив консенсус әйе, натрий алты кешеаметафафат була куркынычсыз дип санала ризыкта кулланылган кечкенә суммалар куллану өчен. Ул киң өйрәнелде азык-төлек куркынычсызлыгы дистә еллар дәвамында бөтен дөнья буенча хакимият.
Булган ризыкларны ашаганда Шпп, тән аны озын чылбыр формасында сеңдерми. Ашказанының кислоталы шартларында ул гидролизланган, гадирәк фосфат берәмлекләр, махсус ортофосфатлар. Бу бер үк төрләр фосфат Бу табигый рәвештә күп протеинлы бай ризыкларда ит, гайкалар, фасоль кебек күп актлар. Сезнең тәнегез моңа кадәр карый фосфат бүтәннәр кебек фосфат Сез сезнең диетагыздан аласыз.
Әлбәттә, диярлек теләсә нинди матдә кебек, бик күп күләмдә натрий алты кешеаметафафат киңәш ителмәс иде. Ләкин кулланылган дәрәҗәләр азык-төлек продуктлары җентекләп көйләнә һәм позаны түбәнрәк Сәламәтлек куркынычлары. Төп функциясе Азык-төлек шартлары натрий Hexametafosfate Техник, туклану түгел, һәм ул кирәкле эффектка ирешү өчен кирәк булган минималь дәрәҗәдә кулланыла.
FDA кебек көйләү органнары бу натрий фосфатны ничек кара?
Куркынычсызлыгы натрий алты кешеаметафафат фикер генә түгел; Зур глобаль норматив агентлыклар тарафыннан ярдәм итә. АКШта,, Азык-төлек һәм наркомания белән идарә итү (Fda) билгеләнгән натрий алты кешеаметафафат "гадәттә" Куркынычсыз дип танылды, "Яки Граф. Бу исем ризыкта уртак куллануның озын тарихы булган яки зур фәнни дәлилләргә нигезләнгән куркынычсыз булырга тәвәккәл булган матдәләргә бирелә.
Бу Fda моны күрсәтә Шпп булырга мөмкин ризыкта кулланыла кертә Яхшы җитештерү белән туры килә практикалар. Бу җитештерүчеләр эмульсия яки текстуризация кебек техник эффектка ирешү өчен кирәкле күләмне генә кулланырга тиеш. Бу кулланучылар экспозициясе куркынычсыз чикләрдә яхшы булып кала.
Шулай ук, Европада, Европа азык-төлек куркынычсызлыгы органы (EFSA) шулай ук бәяләнде полифосфашлар, шул исәптән Шпп (электрон номер белән билгеләнде E452i). Бу EFSA булдырган Көндәлек кабул итү (Ади) Барлыгы өчен фосфат Барлык чыганаклардан. Күләмнәр натрий алты кешеаметафафат Азыкка өстәлгән бу гомуми чиккә кертелә, һәм көйләү күзәтүе моны тәэмин итә азык белән тәэмин итү куркынычсыз кала. Бедементлар белән бу каты бәяләүләр Fda һәм EFSA куркынычсызлыкка нык ышандыру ризык ашау үз эченә алган Шпп.
Сәламәтлектә натрий Hexametaffospate сәламәтлекнең нинди потенциаль йогынтысы нинди?
Норматив органнар натрий алты кешеаметафафат Азык-төлектә табылган дәрәҗәдә куркынычсыз, гомуми фәнни җәмгыятьтә гомуми фикер алышу Фосфат кабул итү Хәзерге диеталарда. Борчылу махсус түгел Шпп үзе, ләкин гомуми суммасы турында Фосфор табигый чыганаклардан алып, Азык өстәмәләре.
Бик югары Фосфор һәм түбән кальций озак вакытка сөякнең сәламәтлегенә йогынты ясарга мөмкин, һәм хроник бөер авыруындагы кешеләргә аларның җентекләп үтәргә кирәк Фосфат кабул итү. Ләкин, моны перспективага китерү бик мөһим. Кертем фосфат өстәмәләрдән охшаган натрий алты кешеаметафафат гадәттә табигый рәвештә фосфорга бай ризыклар күләме белән чагыштырганда кечкенәме, сөт, ит һәм бөтен бөртекләр кебек.
Уртача сәламәт кеше өчен, Натрий Hexametafospate нәтиҗәләре Типик куллану дәрәҗәсендә борчылу өчен сәбәп түгел. Матдә гади итеп җимерелә фосфат, организм гадәттә контрольдә тора. Аз күләмдә тәкъдим итү өчен ышанычлы дәлилләр юк Шпп Азык белән кулланылган теләсә нинди зыян китерә. Әгәр дә сезнең сәламәтлек турында кайгырту турында борчылуларыгыз булса, аеруча бөер функциясе белән бәйле, сезнең гомуми диета турында сәламәтлек саклау профессионалында катнашу һәрвакытта.
Шәртер консервант булып эшли?
Әйе, натрий алты кешеаметафафат а консервантКүпчелек кеше уйлаганча булмаса да. Бу бактерияләрне яки формалашкан антимикроби түгел. Киресенчә, аның консерваның эше аның көче белән бәйле җентекант.
Ризык бозган процессларның күбесе катализланган металл ионнар. Бу ион оксидлашырга мөмкин, майларда рансиягә һәм витаминнарның өзелүенә китерә ала. Алар шулай ук кайбер микроорганизм үсешен дә яклый ала. Бу металл ионнарны бәйләп, Шпп Бу бозылган процессларда "пауза төймәсе" нәтиҗәле. Бу ризыкның сыйфатын, яңагын һәм куркынычсызлыгын сакларга булыша.
Бозакны тыю өчен бу сәләт киштә тормышын киңәйтегез .әр сүзнең күп ризык продуктлар. Озаграк киштә кулланучылар өчен уңайлы түгел; Бу шулай ук критик корал Азык калдыкларын киметү аша азык белән тәэмин итү чылбыр. Шуңа күрә, Натрий Hexametafosfate куллану а консервант тотрыклырак һәм эффектив ризык системасына ярдәм итә.
ШИФ һәм башка фосфат өстәмәләре арасында нинди аерма бар?
Натрий алты кешеаметафафат зур гаилә әгъзасы гына фосфат азык-төлек өстәмәләре. Сез башка исемнәрне күрергә мөмкин Натрий триполипосфа яки Фосфат подмәте ингредиент этикеткаларында. Алар барысы да нигезендә фосфор кислотасы, аларның структуралары һәм функцияләре төрле.
Төп аерма озынлыкта фосфат чылбыр.
- Ортофосфашлар (кебек Моносодиум ортхофосфат) иң гади форма, бер генә фосфат берәмлек. Алар еш ачулы агентлар буларак кулланыла пешкән әйберләр яки PH контроль агентлары буларак.
- Пирофосфашлар икесе бар фосфат берәмлекләре.
- Полифосфашлар (кебек Шпп) өч яки күбрәк фосфат берәмлекләре бергә бәйләнгән. Натрий алты кешеаметафафат, озын чылбыр белән, көчле җентекант. Кыска чылбырлар белән башка полифларфосфавтлар яхшырак эмульсифлаучыларга яки төрле текстуратура булырга мөмкин.
Азык галимнәре билгеле бер өлешен сайлыйлар натрий фосфат эшләргә кирәк булган эшкә нигезләнеп. Көчле металл ион мәҗбүри, алар эчемлекләр яки консервланган товарларда, озак чылбыр структурасында Шпп идеаль. Башка куллану өчен, гадирәк фосфат нәтиҗәлерәк булырга мөмкин. Аларның һәрберсендә уникаль үзенчәлекләр җыелмасы бар, һәм алар һәрвакытта да алмашылмыйлар.
Азыктан тыш: Натрий Hexametafospate өчен тагын нәрсә кулланыла?
Искиткеч тынычлык сәләте натрий алты кешеаметафафат аны кухнядан ераклаштыра. Чынлыкта, аның иң зур кушымталарының берсе су белән дәвалау. Муниципаль су системалары һәм сәнәгать корылмалары өсти Шпп масштаблашуны булдырмас өчен суга. Белән бәйли кальций һәм магний ионнар, авыр су өчен җаваплы казылмалар, торбалар һәм җиһазлар арасында масштаб ясауны булдырмау.
Аның куллану анда туктамый. Шпп Башка күп продуктларда төп компонент:
- Бәхетлеләр һәм чистарак: Бу су йомшаручы булып эшли, юу юлы булырга мөмкинлек бирә.
- Теш пастасы: Бу тапларны чыгарырга һәм тарар төзүне булдырмаска булыша.
- Балчык эшкәртү: Ул керамика ясауда кулланыла, балчык кисәкчәләрен тигез таратырга.
- Кәгазь һәм текстиль җитештерү: Ул продукт сыйфатын яхшырту өчен төрле процессларда кулланыла.
Бу гамәлдәге заявкалар моның ничек эффектив һәм күпкырлы булуын күрсәтә анорганик полифосфат кушылма чыннан да. Аның металл ионнарны контрольдә тоту сәләте - сансыз сәнәгать процессларында көчле корал.
Онытырга
- Натрий алты кешеуметафафафа (ШИЛ) күп функциональ ризык өстәмә эмульсифатор, текстуризатор, калынлаучы, консервант буларак кулланыла.
- Аның төп функциясе а җентекант, Ipte, ул тотрыклылыкны, тышкы кыяфәтне яхшырту, киенү, киштә тормышын яхшырту өчен металл ионнарга бәйләнә.
- Ул төрле төрдә очрый азык-төлек продуктлары, шул исәптән эшкәртелгән ит, сөт, эчемлекләр һәм консервланган товарларны да кертеп.
- Глобаль көйләү органнары Fda һәм EFSA бик күп каралды Шпп һәм ризыкта кулланылган дәрәҗәдә куллану өчен куркынычсыз дип саныйлар.
- Борчылулар турында Фосфатлар гадәттә гомумән алганда, азитлардан азык-төлекләрдән түгел Шпп Сәламәт кешеләр өчен.
- Ашамлыктан тыш, Шпп киң кулланыла су белән дәвалау, юу чаралары, башка сәнәгать кушымталары.
Пост вакыты:-07-2025
