Kalsiyum Fosfat: Kullanımlarını ve Faydalarını Anlamak
Kalsiyum fosfat, kalsiyum ve fosfat grupları içeren bir bileşik ailesidir.Gıda, ilaç, diyet takviyeleri, yem ve diş macunu dahil olmak üzere çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.Bu blog yazısında kalsiyum fosfatın farklı kullanımlarını ve faydalarını keşfedeceğiz.
KullanımlarıGıdalarda Kalsiyum FosfatEndüstri
Kalsiyum fosfatın gıda endüstrisinde çeşitli uygulamaları vardır.Un katkı maddeleri, asitleştiriciler, hamur düzenleyiciler, topaklanma önleyici maddeler, tamponlayıcı ve mayalayıcı maddeler, maya besinleri ve besin takviyeleri olarak kullanılır.Kalsiyum fosfat genellikle sodyum bikarbonatla birlikte kabartma tozunun bir parçasıdır.Gıdalardaki üç ana kalsiyum fosfat tuzu: monokalsiyum fosfat, dikalsiyum fosfat ve trikalsiyum fosfat.
Kalsiyum fosfat, fırınlanmış ürünlerde çeşitli işlevlere hizmet eder.Topaklanmayı önleyici ve nem kontrol maddesi, hamur güçlendirici, sıkılaştırıcı madde, un ağartma işlemi, mayalama yardımcısı, besin takviyesi, stabilizatör ve koyulaştırıcı, doku oluşturucu, pH düzenleyici, asitleştirici, lipit oksidasyonunu katalize edebilen minerallerin tutucusu, antioksidan sinerjisti ve antioksidan sinerjisti olarak görev yapar. renklendirme eklentisi
Kalsiyum fosfat ayrıca hücre işleyişinde ve kemik yapımında hayati bir rol oynar.Günlük 1000 mg'a kadar kalsiyum tüketimi FDA tarafından güvenli kabul edilmektedir.FAO/WHO tarafından izin verilen günlük alım miktarı (ADI) 0 – 70 mg/kg toplam fosfor olarak tavsiye edilmektedir.
Kalsiyum Fosfat Üretimi
Kalsiyum fosfat ticari olarak türüne bağlı olarak iki işlemle üretilir:
1. Monokalsiyum ve dikalsiyum fosfat:
– Reaksiyon: Defluorinlenmiş fosforik asit, bir reaksiyon kabında yüksek kaliteli kireç taşı veya diğer kalsiyum tuzları ile karıştırılır.
– Kurutma: Kalsiyum fosfat ayrılır ve kristaller daha sonra kurutulur.
– Öğütme: Susuz kalsiyum fosfat istenilen parçacık büyüklüğüne kadar öğütülür.
– Kaplama: Granüller fosfat bazlı bir kaplama ile kaplanır.
2. Trikalsiyum fosfat:
– Kalsinasyon: Fosfat kayası, bir reaksiyon kabında fosforik asit ve sodyum hidroksit ile karıştırılır ve ardından yüksek sıcaklıklara ısıtılır.
– Öğütme: Kalsiyum fosfat istenilen parçacık büyüklüğüne kadar öğütülür.
Kalsiyum Fosfat Takviyelerinin Faydaları
Diyetteki kalsiyum eksikliklerini tedavi etmek için kalsiyum fosfat takviyeleri kullanılır.Gıdalardaki kalsiyum fosfat, doğal olarak bulunan, sağlıklı kemik gelişimine yardımcı olan ve bebeklikten yetişkinliğe kadar çok önemli olan önemli bir mineraldir.Kalsiyum ayrıca safra asidi metabolizmasına, yağ asidi atılımına ve sağlıklı bağırsak mikrobiyotasına yardımcı olarak sağlıklı sindirime yardımcı olur.
Kalsiyum fosfat takviyeleri, vegan diyeti uygulayan, süt alımını sınırlayan laktoz intoleransı olan, çok fazla hayvansal protein veya sodyum tüketen, uzun vadeli tedavi planının bir parçası olarak kortikosteroid kullanan veya IBD veya Çölyak hastalığını önleyen kişiler için önerilir. kalsiyumun uygun şekilde emilmesi.
Kalsiyum fosfat takviyesi alırken etiketteki talimatlara uymak ve tavsiye edilenden fazlasını almamak önemlidir.Kalsiyum, bir atıştırmalık veya yemekle birlikte alındığında en verimli şekilde emilir.Su içerek susuz kalmamak, sindirim ve besin emilimi için de önemlidir.Kalsiyum diğer ilaçlarla etkileşime girebilir veya bunların etkinliğini azaltabilir; bu nedenle herhangi bir takviye almadan önce doktorunuzla konuşmanız önemlidir.
Çözüm
Kalsiyum fosfat, çeşitli endüstrilerde çok sayıda uygulamaya sahip çok yönlü bir bileşiktir.Kullanım alanları gıda katkı maddelerinden besin takviyelerine kadar çeşitlilik göstermektedir.Kalsiyum fosfat hücre işleyişinde ve kemik gelişiminde önemli bir rol oynar.Diyetlerinde kalsiyum eksikliği olan kişilere kalsiyum fosfat takviyeleri önerilir.Takviye alırken etiketteki talimatlara uymanız ve herhangi bir rejime başlamadan önce doktorunuzla konuşmanız önemlidir.
Gönderim zamanı: 12 Eylül 2023
