Sodyum alüminyum fosfat (SALP), fırın ürünleri, peynir ürünleri ve işlenmiş etler gibi çeşitli işlenmiş gıdalarda mayalanma ajanı, emülsiyonlaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Ayrıca diş macunu ve kozmetik gibi bazı gıda dışı ürünlerde de kullanılır.
SALP'nin insan tüketimi için güvenli olup olmadığı konusunda bazı tartışmalar var. Bazı çalışmalar SalP'nin kan dolaşımına emilebileceğini ve beyin de dahil olmak üzere dokularda birikebileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, diğer çalışmalar SALP'nin insan sağlığı için zararlı olduğuna dair herhangi bir kanıt bulamamıştır.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), SALP'yi gıdada kullanım için “genel olarak güvenli olarak kabul edilir” (GRA'lar) olarak sınıflandırmıştır. Bununla birlikte, FDA ayrıca SALP tüketiminin insan sağlığı üzerindeki uzun vadeli etkilerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu belirtmiştir.
SALP'nin potansiyel sağlık riskleri
SALP tüketimi ile ilişkili potansiyel sağlık risklerinden bazıları şunlardır:
- Alüminyum toksisite: Alüminyum bir nörotoksindir ve yüksek alüminyum seviyelerine maruz kalma beyne ve sinir sistemine zarar verebilir.
- Kemik kaybı: SALP, vücudun kemik kaybına yol açabilecek kalsiyum emilimine müdahale edebilir.
- Sindirim Sorunları: SALP sindirim sistemini tahriş edebilir ve ishal, kusma ve diğer mide problemlerine neden olabilir.
- Alerjik reaksiyonlar: Bazı insanlar kovan, kaşıntı ve nefes alma zorlukları gibi semptomlara neden olabilecek SALP'ye alerjisi olabilir.
Salp'den kim kaçınmalı?
Aşağıdaki kişiler SALP tüketiminden kaçınmalıdır:
- Böbrek hastalığı olan insanlar: SALP, böbreklerin atılması zor olabilir, bu nedenle böbrek hastalığı olan insanlar vücutlarında alüminyum birikme riski altındadır.
- Osteoporozlu insanlar: SALP, vücudun osteoporozu kötüleştirebilen kalsiyum emilimine müdahale edebilir.
- Alüminyum toksisitesi öyküsü olan insanlar: Geçmişte yüksek alüminyum seviyelerine maruz kalan insanlar SALP tüketiminden kaçınmalıdır.
- SALP alerjisi olan insanlar: SALP'ye alerjisi olan insanlar, onu içeren tüm ürünlerden kaçınmalıdır.
SALP'ye maruz kalmanız nasıl azaltılır
SALP'ye maruz kalmanızı azaltmak için yapabileceğiniz birkaç şey var:
- İşlenmiş gıda alımınızı sınırlayın: İşlenmiş gıdalar diyette ana SALP kaynağıdır. İşlenmiş gıdaların alımını sınırlamak SALP'ye maruz kalmanızı azaltmaya yardımcı olabilir.
- Mümkün olduğunca taze, bütün yiyecekleri seçin: Taze, bütün yiyecekler Salp içermez.
- Yiyecek etiketlerini dikkatlice okuyun: SALP, gıda etiketlerinde bir bileşen olarak listelenmiştir. SALP'den kaçınmaya çalışıyorsanız, bir ürün satın almadan veya yemeden önce yiyecek etiketini kontrol edin.
Çözüm
SALP tüketiminin güvenliği hala tartışılıyor. SALP tüketiminin insan sağlığı üzerindeki uzun vadeli etkilerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. SALP'ye maruz kalmanızdan endişe ediyorsanız, işlenmiş gıdalar tüketiminizi sınırlandırarak ve mümkün olduğunca taze, bütün gıdalar seçerek alımınızı azaltabilirsiniz.
Gönderme Zamanı: 30-30-2023
