โซเดียมกรดไพโรฟอสเฟตทำอะไรกับร่างกายของคุณ?

โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต (SAPP) เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในอาหารแปรรูปหลายประเภท รวมถึงขนมอบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม มันถูกใช้เป็นหัวเชื้อ อิมัลซิไฟเออร์ และความคงตัว

โดยทั่วไปแล้ว SAPP จะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ในการบริโภค อย่างไรก็ตาม อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในบางคนได้ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และท้องร่วง SAPP ยังสามารถจับกับแคลเซียมในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้ระดับแคลเซียมต่ำได้

ทำอย่างไร โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต ส่งผลกระทบต่อร่างกาย?

SAPP เป็นสารระคายเคือง และการกลืนกินอาจทำให้ปาก คอ และระบบทางเดินอาหารเสียหายได้ นอกจากนี้ยังสามารถจับกับแคลเซียมในร่างกายซึ่งอาจทำให้ระดับแคลเซียมต่ำได้

ผลข้างเคียงของกรดโซเดียมไพโรฟอสเฟต

ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของ SAPP ได้แก่ อาการคลื่นไส้ อาเจียน ตะคริว และท้องเสีย ผลข้างเคียงเหล่านี้มักไม่รุนแรงและหายไปเอง อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี SAPP อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรงยิ่งขึ้น เช่น ระดับแคลเซียมต่ำและภาวะขาดน้ำ

ระดับแคลเซียมต่ำ

SAPP สามารถจับกับแคลเซียมในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้ระดับแคลเซียมต่ำได้ ระดับแคลเซียมที่ต่ำอาจทำให้เกิดอาการได้หลายอย่าง รวมถึงตะคริวของกล้ามเนื้อ ชาและรู้สึกเสียวซ่าที่มือและเท้า ความเหนื่อยล้า และอาการชัก

ภาวะขาดน้ำ

SAPP อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงซึ่งอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ ภาวะขาดน้ำอาจทำให้เกิดอาการได้หลายอย่าง เช่น ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ เหนื่อยล้า และสับสน

ใครควรหลีกเลี่ยงโซเดียมกรดไพโรฟอสเฟต?

ผู้ที่มีประวัติเป็นโรคไต ขาดแคลเซียม หรือขาดน้ำ ควรหลีกเลี่ยง SAPP SAPP ยังสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้ ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนรับประทาน SAPP หากคุณกำลังใช้ยาใดๆ อยู่

วิธีลดการสัมผัสกับกรดโซเดียมไพโรฟอสเฟต

วิธีที่ดีที่สุดในการลดความเสี่ยงต่อ SAPP คือการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป SAPP พบได้ในอาหารแปรรูปหลายประเภท รวมถึงขนมอบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม หากคุณรับประทานอาหารแปรรูป ให้เลือกอาหารที่มี SAPP ต่ำ คุณยังสามารถลดการสัมผัส SAPP ได้ด้วยการปรุงอาหารที่บ้านมากขึ้น

บทสรุป

โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟตเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในอาหารแปรรูปหลากหลายประเภท โดยทั่วไปจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ในการบริโภค แต่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในบางคนได้ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และท้องร่วง SAPP ยังสามารถจับกับแคลเซียมในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้ระดับแคลเซียมต่ำได้ ผู้ที่มีประวัติเป็นโรคไต ขาดแคลเซียม หรือขาดน้ำ ควรหลีกเลี่ยง SAPP วิธีที่ดีที่สุดในการลดการสัมผัส SAPP คือการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและปรุงอาหารที่บ้านมากขึ้น

ข้อมูลเพิ่มเติม

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กำหนดให้ SAPP เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัย อย่างไรก็ตาม FDA ยังได้รับรายงานผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภค SAPP อีกด้วย ขณะนี้ FDA กำลังตรวจสอบความปลอดภัยของ SAPP และอาจดำเนินการเพื่อควบคุมการใช้งานในอนาคต

หากคุณมีข้อกังวลเกี่ยวกับการบริโภค SAPP โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณ แพทย์ของคุณสามารถให้คำแนะนำได้ว่าควรหลีกเลี่ยง SAPP หรือไม่ และจะลดความเสี่ยงต่อ SAPP ได้อย่างไร