ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต: ทำความเข้าใจกับโซเดียมซิเตรตทั่วไปนี้

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าชื่อยาวๆ ที่ฟังดูเป็นวิทยาศาสตร์บนฉลากอาหารและยาหมายถึงอะไร? สิ่งหนึ่งที่คุณอาจเคยเห็นก็คือ ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต. บทความนี้จะอธิบายอะไร ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต คือมันเกี่ยวข้องอย่างไร โซเดียมซิเตรต และ กรดซิตริกและเหตุใดจึงใช้สิ่งนี้ในสิ่งต่างๆ มากมายที่เราใช้ทุกวัน การทำความเข้าใจองค์ประกอบทั่วไปนี้สามารถช่วยให้คุณกลายเป็นผู้บริโภคที่มีข้อมูลมากขึ้น

อะไรกันแน่ ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต? มันเป็นเพียงอีก เกลือ?

ใช่ ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต จริงๆแล้วเป็น เกลือ. พูดให้ตรงก็คือมันคือ เกลือไตรโซเดียม ของ กรดซิตริก. คิดถึง กรดซิตริก เป็นสารประกอบหลัก เมื่อ กรดซิตริก ทำปฏิกิริยากับฐานคล้าย โซเดียมไฮดรอกไซด์มันเป็นรูปแบบก เกลือ. ในกรณีของ ไตรโซเดียมซิเตรต, สาม โซเดียม ไอออนจะเกาะติดกับ ซิเตรตไอออน. ส่วน "ไดไฮเดรต" หมายความว่าน้ำสองโมเลกุลสัมพันธ์กันกับแต่ละโมเลกุลของน้ำ ไตรโซเดียมซิเตรต. ในทางเคมีจะแสดงเป็น C₆H₅นา₃O₇·2H₂O. คุณอาจได้ยินมันเรียกว่า โซเดียมซิเตรตแต่คำนี้สามารถอ้างอิงถึงคำอื่นได้ เกลือโซเดียม ของ กรดซิตริก เช่นกัน เพราะ กรดซิตริก มีอะตอมไฮโดรเจนที่เป็นกรด 3 อะตอม แต่สามารถก่อตัวได้ 3 อะตอมที่แตกต่างกัน เกลือโซเดียม: โมโนโซเดียมซิเตรต, ไดโซเดียมซิเตรตและ ไตรโซเดียมซิเตรต. ไตรโซเดียมซิเตรต คือ เกลือไทรเบสิกของกรดซิตริกหมายความว่าไฮโดรเจนที่เป็นกรดทั้งสามถูกแทนที่ด้วย โซเดียม.

ดังนั้นในขณะที่มันเป็น เกลือ, ไตรโซเดียมซิเตรต เป็นมากกว่าเพียงแค่ โซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกง). มีคุณสมบัติพิเศษที่ทำให้มีประโยชน์ในด้านต่างๆ มากมาย การประยุกต์ใช้ในอาหาร, เครื่องดื่ม, ยารักษาโรค และแม้กระทั่ง งานอุตสาหกรรม. ความจริงที่ว่ามันเป็น เกลือของกรดซิตริก ทำให้มีลักษณะแตกต่างจากเกลือทั่วไปเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น มันสามารถทำหน้าที่เป็น บัฟเฟอร์ที่ช่วยรักษาความมั่นคง ปริญญาเอก.

ทำอย่างไร ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต แตกต่างจาก กรดซิตริก และ ซิเตรตแอนไฮดรัส? อะไร ไม่มีน้ำ หมายถึง?

ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่โครงสร้างทางเคมีและการมีอยู่ของน้ำ กรดซิตริก เป็นกรดดั้งเดิมที่ทำให้เกิดรสเปรี้ยวในมะนาวและมะนาว ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรตดังที่เราได้คุยกันไปแล้วก็คือ เกลือโซเดียมของกรดซิตริก โดยมีน้ำสองโมเลกุลติดอยู่ ซิเตรตปราศจากน้ำหรือ ไตรโซเดียมซิเตรตไม่มีน้ำเหมือนกัน เกลือโซเดียม แต่ไม่มีโมเลกุลของน้ำเลย คำว่า "ไม่มีน้ำ" หมายถึง "ไม่มีน้ำ" ดังนั้น ไตรโซเดียมซิเตรตไม่มีน้ำ มีสูตรทางเคมี C₆H₅นา₃O₇ในขณะที่ ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต มีซี₆H₅นา₃O₇·2H₂โอ

เนื่องจากปริมาณน้ำที่แตกต่างกันนี้ คุณสมบัติทางกายภาพ ของ ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต และ ไตรโซเดียมซิเตรตไม่มีน้ำ อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต มักปรากฏเป็นสีขาวไม่มีกลิ่น ผลึกเม็ดเล็ก หรือก ผงผลึกในขณะที่ ไม่มีน้ำ อาจมีโครงสร้างผลึกแตกต่างกันเล็กน้อยหรือ ความสามารถในการไหล. ทั้งสองแบบคือ ละลายได้ในน้ำแต่อัตราการละลายอาจแตกต่างกัน ในแอปพลิเคชันบางครั้งอาจมีการมีอยู่หรือ ขาดน้ำ เป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่นใน ผสมแห้ง, ที่ ไม่มีน้ำ อาจเลือกใช้รูปแบบเพื่อหลีกเลี่ยงการจับกันเป็นก้อนเนื่องจากความชื้น การทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใช้ ไดไฮเดรต หรือ ไม่มีน้ำ แบบฟอร์มเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบางสูตร

กุญแจคืออะไร คุณสมบัติทางกายภาพ ของ ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต?

ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต มักพบเป็นสีขาวไม่มีกลิ่น ผงผลึก หรือเป็น ผลึกเม็ดเล็ก. มันเป็น ละลายได้ในน้ำแปลว่าละลายได้ง่าย ที่ ค่าพีเอช ของการแก้ปัญหาของ ไตรโซเดียมซิเตรต มีความเป็นด่างเล็กน้อย (พื้นฐาน) ทั้งนี้เพราะว่ามันเป็น เกลือ มีฐานอันแข็งแกร่ง (โซเดียมไฮดรอกไซด์) และกรดอ่อน (กรดซิตริก). มวลโมลของมันอยู่ที่ประมาณ 294.10 กรัมต่อโมล ที่ ไดไฮเดรต แบบฟอร์มประกอบด้วยน้ำประมาณ 12.3% โดยน้ำหนัก

สิ่งหนึ่งที่สำคัญ ทรัพย์สินทางกายภาพ คือความสามารถของมัน คีเลต ไอออนของโลหะ ซึ่งหมายความว่ามันสามารถจับกับไอออนของโลหะ เช่น แคลเซียมหรือแมกนีเซียม เพื่อป้องกันไม่ให้ไอออนทำปฏิกิริยากับสารอื่นๆ นี้ ตัวแทนการแยกตัว คุณสมบัติเป็นกุญแจสำคัญในการใช้งานหลายอย่าง ตัวอย่างเช่นในบางส่วน ชีสแปรรูป, ไตรโซเดียมซิเตรต ช่วยในการจับตัวแคลเซียมช่วยให้ ชีสละลายโดยไม่ต้อง แยกจากกัน ที่ ความสามารถในการไหล ของผงยังถือเป็นข้อพิจารณาในทางปฏิบัติในการตั้งค่าทางอุตสาหกรรมอีกด้วย ไตรโซเดียมซิเตรต ยังมีเล็กน้อย เค็มเช่นกัน เป็นเล็กน้อย รสเปรี้ยวแม้ว่าจะไม่เปรี้ยวจัดเท่าก็ตาม กรดซิตริก.

มีอะไรบ้างที่เป็นเรื่องธรรมดา การประยุกต์ใช้ในอาหาร และ เครื่องดื่ม สำหรับ ไตรโซเดียมซิเตรต?

ไตรโซเดียมซิเตรตใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ด้วยเหตุผลหลายประการ ในฐานะที่เป็น สารควบคุมความเป็นกรดมันช่วยให้ ควบคุมความเป็นกรด และดำรงไว้ซึ่งความมั่นคง ปริญญาเอก ใน อาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติ เนื้อสัมผัส และการถนอมอาหาร นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็น อิมัลซิไฟเออร์ช่วยผสมส่วนผสมที่ปกติจะเข้ากันไม่ดี เช่น น้ำมันและน้ำ นี่คือเหตุผลที่คุณอาจพบมันใน ชีสแปรรูปโดยจะช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ ไตรโซเดียมซิเตรต ทำหน้าที่เป็น สารกันบูด ในบางส่วน อาหารและเครื่องดื่ม รายการโดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ความสามารถของมัน คีเลต ไอออนของโลหะยังทำให้มีประโยชน์อีกด้วย ตัวแทนการแยกตัวป้องกันปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์และการเปลี่ยนสีในอาหาร คุณมักจะพบว่า ไตรโซเดียมซิเตรต ใน การใช้งานเครื่องดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องดื่มอัดลมซึ่งจะช่วยบัฟเฟอร์ความเป็นกรด นอกจากนี้ยังสามารถเสริม เครื่องปรุง ในอาหารบางชนิดและทำหน้าที่เป็นตัว ตัวแทนบัฟเฟอร์ ในแยมและเยลลี่ เพราะมันคือก เกลือโซเดียมของกรดซิตริกมันมีส่วนช่วยอย่างอ่อนโยน รสเปรี้ยว โปรไฟล์ ที่ หมายเลขอิเล็กทรอนิกส์ สำหรับ โซเดียมซิเตรต (รวมถึง ไตรโซเดียมซิเตรต) คือ E331.

อยู่ที่นั่น ตัวอย่างยาที่มีไตรโซเดียมซิเตรต? ทำไมล่ะ ยาที่มีไตรโซเดียมซิเตรต ใช้แล้ว?

ใช่ มีหลายอย่าง ตัวอย่างยาที่มีไตรโซเดียมซิเตรต. การใช้งานทั่วไปประการหนึ่งคือการใช้ยารักษาระบบเผาผลาญ ความเป็นกรดภาวะที่ร่างกายผลิตกรดมากเกินไป ไตรโซเดียมซิเตรต จะถูกเผาผลาญในร่างกายไปเป็นไบคาร์บอเนตซึ่งช่วยต่อต้านกรดส่วนเกิน คุณอาจพบว่า ยาที่มีไตรโซเดียมซิเตรต กำหนดไว้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือภาวะอื่นที่ทำให้เกิด ความเป็นกรด.

แอปพลิเคชั่นที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือเช่น สารกันเลือดแข็ง. โซเดียมซิเตรต ใช้ในหลอดเก็บเลือดเพื่อป้องกันไม่ให้เลือดแข็งตัว มันทำงานโดย คีเลต-มีแคลเซียมไอออนซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการแข็งตัวของเลือด นี้ สารกันเลือดแข็ง คุณสมบัตินี้ยังใช้ในระหว่างการถ่ายเลือดและในห้องปฏิบัติการอีกด้วย คุณมักจะพบข้อมูลเกี่ยวกับการใช้งานเหล่านี้ในแหล่งข้อมูลเช่น หัวข้อยาเสพติด เผยแพร่โดย แอดแวนสตาร์ คอมมิวนิเคชั่นส์ (เดฟ rh). ในขณะที่ ไตรเอทิลซิเตรต ใช้ในการเคลือบยาบางชนิด ไตรโซเดียมซิเตรต มีการใช้งานที่แตกต่างกันที่เกี่ยวข้องกับความสามารถในการทำให้กรดเป็นกลางและป้องกันการแข็งตัว ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อขอข้อมูลเกี่ยวกับยาเฉพาะเสมอ

นอกจากอาหารและยาแล้วยังมีอะไรบ้าง การใช้งานทางอุตสาหกรรม ของ ไตรโซเดียมซิเตรต?

นอกเหนือจากการใช้งานใน อาหารและเครื่องดื่ม และเภสัชกรรม ไตรโซเดียมซิเตรต มีหลากหลาย งานอุตสาหกรรม. ความสามารถของมัน คีเลต ไอออนของโลหะทำให้มีประโยชน์ในผงซักฟอกและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด สามารถช่วยทำให้น้ำอ่อนตัวลงได้โดยการจับกับแคลเซียมและแมกนีเซียมไอออน ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของสบู่และผงซักฟอก

ไตรโซเดียมซิเตรต ยังใช้ในกระบวนการทำความสะอาดโลหะและกระบวนการชุบด้วยไฟฟ้า สามารถช่วยขจัดตะกรันและสนิมออกจากโลหะได้ นอกจากนี้เพราะมันเป็น ย่อยสลายได้ และถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจึงมักใช้แทนสารเคมีอันตรายบางชนิด งานอุตสาหกรรม. ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้งานเหล่านี้บางครั้งสามารถพบได้ในฐานข้อมูลเช่น เคมไอดีพลัส จากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ ที่ สำนักงานเคมีภัณฑ์แห่งยุโรป (เอคชา) ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติและการใช้งานของ ไตรโซเดียมซิเตรต. เป็นธรรมชาติที่ไม่เป็นพิษและ ย่อยสลายได้ทางชีวภาพอย่างสมบูรณ์ คุณสมบัติทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจในอุตสาหกรรมต่างๆ ที่กำลังมองหาโซลูชั่นที่ยั่งยืน

ทำอย่างไร ไตรโซเดียมซิเตรต ทำหน้าที่เป็นก บัฟเฟอร์? เหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญ?

ไตรโซเดียมซิเตรต ทำหน้าที่เป็น บัฟเฟอร์ เพราะมันคือ เกลือ ของกรดอ่อน (กรดซิตริก) และฐานที่แข็งแกร่ง (โซเดียมไฮดรอกไซด์). ก บัฟเฟอร์ สารละลายต้านทานการเปลี่ยนแปลงใน ปริญญาเอก เมื่อเติมกรดหรือเบสเล็กน้อย ในกรณีของ ไตรโซเดียมซิเตรตสามารถทำปฏิกิริยากับทั้งกรดและเบสที่เติมเข้าไปเพื่อรักษาความเสถียร ปริญญาเอก.

นี้ ตัวแทนบัฟเฟอร์ คุณสมบัติเป็นสิ่งสำคัญในการใช้งานหลายอย่าง ในอาหารก็ช่วยคงความอยาก ความเป็นกรดส่งผลต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส และการถนอมอาหาร ตัวอย่างเช่น ในแยมและเยลลี่ จะช่วยป้องกันไม่ให้มีสภาพเป็นกรดเกินไป ในด้านเภสัชกรรมคงไว้โดยเฉพาะ ปริญญาเอก มีความสำคัญต่อความคงตัวและประสิทธิผลของยา แม้กระทั่งใน งานอุตสาหกรรมเช่น กระบวนการทางเคมีบางอย่าง การควบคุม ปริญญาเอก ด้วย บัฟเฟอร์ ชอบ ไตรโซเดียมซิเตรต เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ความสามารถของ ซิเตรตและกรดซิตริก สารละลายที่ทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์เป็นหลักการทางเคมีพื้นฐาน

มีความแตกต่างระหว่าง ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต และอื่นๆ เกลือโซเดียม ของกรดซิตริกเช่น ไดโซเดียมซิเตรต และ โมโนโซเดียมซิเตรต?

ใช่มีความแตกต่างระหว่าง ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต และอื่น ๆ เกลือโซเดียม ของ กรดซิตริกเช่น ไดโซเดียมซิเตรต และ โมโนโซเดียมซิเตรต. ความแตกต่างเหล่านี้อยู่ที่จำนวน โซเดียม ไอออนที่ติดอยู่กับ ซิเตรตไอออน. ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น กรดซิตริก มีอะตอมไฮโดรเจนที่เป็นกรดสามอะตอม

• โมโนโซเดียมซิเตรต มีอันหนึ่ง โซเดียม ไอออนแทนที่ไฮโดรเจนที่เป็นกรดหนึ่งตัว
• ไดโซเดียมซิเตรต มีสอง โซเดียม ไอออนแทนที่ไฮโดรเจนที่เป็นกรดสองตัว
• ไตรโซเดียมซิเตรต มีสาม โซเดียม ไอออนมาแทนที่ไฮโดรเจนที่เป็นกรดทั้งสามตัว

ความแตกต่างทางโครงสร้างเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อพวกเขา ปริญญาเอก ในสารละลาย โมโนโซเดียมซิเตรต สารละลายจะมีสภาพเป็นกรดมากกว่า ไดโซเดียมซิเตรตซึ่งจะมีความเป็นกรดมากกว่า ไตรโซเดียมซิเตรต. ด้วยเหตุนี้พวกเขา การบัฟเฟอร์ ความจุและการใช้งานอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นในขณะที่ทั้งสามสามารถทำหน้าที่เป็นได้ สารควบคุมความเป็นกรด, ไตรโซเดียมซิเตรต โดยทั่วไปจะใช้เมื่อมีสภาพเป็นกรดน้อยหรือเป็นด่างเล็กน้อย ปริญญาเอก เป็นที่ต้องการ ข้อมูลเกี่ยวกับความแตกต่างเหล่านี้บางครั้งสามารถพบได้ในแหล่งข้อมูลเช่น เคมีภัณฑ์อาหาร Codex หรือ เภสัชตำรับยุโรป. เหล่านี้ เกลือโซเดียมซิตริกสามตัว กรดแต่ละชนิดมีการใช้ประโยชน์เฉพาะตัวขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเคมีที่ต้องการ

มีหน้าที่อะไร. ไตรโซเดียมซิเตรต เมื่อเทียบกับเกลืออื่นๆ เช่น โซเดียมคลอไรด์?

ขณะที่ทั้งคู่ ไตรโซเดียมซิเตรต และ โซเดียมคลอไรด์ (เกลือ) คือ เกลือโซเดียมบทบาทและคุณสมบัติต่างกันมาก โซเดียมคลอไรด์ ทำหน้าที่เป็นสารแต่งกลิ่นรสและ สารกันบูด ในอาหาร นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย

ไตรโซเดียมซิเตรตในทางกลับกัน มีฟังก์ชันที่หลากหลายกว่า ตามที่กล่าวไว้จะทำหน้าที่เป็น สารควบคุมความเป็นกรด, อิมัลซิไฟเออร์, ตัวแทนการแยกตัวและ บัฟเฟอร์. ไม่เหมือน โซเดียมคลอไรด์มันไม่ได้มีส่วนทำให้อาหารมีความเค็มมากนัก ในร่างกายในขณะที่ โซเดียม จาก ไตรโซเดียมซิเตรต ก่อให้เกิดความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ บทบาทหลักของเมตาบอลิซึมเกี่ยวข้องกับ ซิเตรต ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงานและสามารถช่วยทำให้กรดเป็นกลางได้ ในสถานพยาบาล โซเดียมซิเตรต ถูกใช้เป็น สารกันเลือดแข็งทรัพย์สินที่ไม่ได้ใช้ร่วมกัน โซเดียมคลอไรด์. ดังนั้นในขณะที่ทั้งสองมี โซเดียมพฤติกรรมและการใช้งานทางเคมีมีความแตกต่างกัน แม้ว่าจะเป็นเกลือทั้งคู่ แต่โครงสร้างทางเคมีของพวกมันก็กำหนดฟังก์ชันการทำงานที่แตกต่างกันมาก

เราจะหาข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับความปลอดภัยของ ไตรโซเดียมซิเตรต,ชอบจาก จุงบุนซเลาเออร์ หรือหน่วยงานกำกับดูแล?

ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับความปลอดภัยของ ไตรโซเดียมซิเตรต สามารถพบได้จากหลายแหล่ง จุงบุนซเลาเออร์ซึ่งเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ของ กรดซิตริก และมัน เกลือซิเตรตให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดยละเอียด รวมถึงเอกสารข้อมูลความปลอดภัย ซึ่งสรุปอันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อควรระวังในการจัดการ

หน่วยงานกำกับดูแลเช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (องค์การอาหารและยา) ในสหรัฐอเมริกาและ หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ให้การประเมินความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหารเช่น โซเดียมซิเตรต. ที่ ฐานข้อมูล SCogs ของ FDA (อ้างอิงถึง หมายเลขรายงาน SCOGS) มีการประเมินความปลอดภัยของสาร”โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย" (กราส) ซึ่งรวมถึง โซเดียมซิเตรต. ที่ สำนักงานเคมีภัณฑ์แห่งยุโรป (เอคชา) ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยและการจำแนกประเภทของสารเคมีอีกด้วย ที่ เคมีภัณฑ์อาหาร Codex (โคเด็กซ์) เป็นอีกหนึ่งทรัพยากรอันทรงคุณค่าในการกำหนดมาตรฐานเอกลักษณ์และความบริสุทธิ์ของส่วนผสมอาหาร องค์กรเหล่านี้ประเมินหลักฐานทางวิทยาศาสตร์อย่างเข้มงวดเพื่อพิจารณาความปลอดภัยของสารที่ใช้ในอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณยังสามารถค้นหาข้อมูลในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และฐานข้อมูล เช่น หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติ อย่าลืมปรึกษาแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้เสมอเพื่อรับข้อมูลที่ถูกต้องและเป็นปัจจุบัน

สิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต:

• ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต คือ เกลือไตรโซเดียม ของ กรดซิตริก ด้วยโมเลกุลของน้ำสองโมเลกุล
• มันทำหน้าที่เป็น สารควบคุมความเป็นกรด, อิมัลซิไฟเออร์, ตัวแทนการแยกตัวและ บัฟเฟอร์ ในด้านอาหารและเครื่องดื่ม
• ยาที่มีไตรโซเดียมซิเตรต ใช้ในการรักษาการเผาผลาญ ความเป็นกรด และเป็น สารกันเลือดแข็ง.
• มันมีหลากหลาย งานอุตสาหกรรมรวมถึงในผงซักฟอกและการทำความสะอาดโลหะ
• คำว่า "ไม่มีน้ำ“ แปลว่า ไม่มีน้ำ ดังนั้น ไตรโซเดียมซิเตรตไม่มีน้ำ ขาดน้ำทั้งสองโมเลกุลของ ไดไฮเดรต แบบฟอร์ม
• ไตรโซเดียมซิเตรต แตกต่างจากที่อื่น เกลือโซเดียม ของ กรดซิตริก (โมโนโซเดียมซิเตรต, ไดโซเดียมซิเตรต) ในจำนวน โซเดียม ไอออน
• ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับความปลอดภัยสามารถพบได้จากผู้ผลิตเช่น จุงบุนซเลาเออร์ และหน่วยงานกำกับดูแลเช่น อย.

ความเข้าใจ ไตรโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรต และบทบาทที่หลากหลายช่วยให้เราชื่นชมวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังผลิตภัณฑ์มากมายที่เราใช้ทุกวัน เช่นเดียวกับการเข้าใจบทบาทของ ฟอสเฟตในอาหาร, รู้เรื่อง โซเดียมซิเตรต สามารถช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูล คุณอาจสนใจวิธีการอื่นๆ เกลือโซเดียม ชอบ โซเดียมอะซิเตท ถูกนำมาใช้หรือคุณสมบัติของกรดที่เกี่ยวข้องเช่น กรดซิตริก ตัวมันเอง แม้แต่สารประกอบธรรมดาๆ เช่น โซเดียมคลอไรด์ มีบทบาทสำคัญในการใช้งานต่างๆ