ไตรแอมโมเนียม ซิเตรต: ฮีโร่ผู้ยิ่งใหญ่ในอาหารของคุณและอื่นๆ

คุณคงไม่เคยได้ยินมาก่อน ไตรแอมโมเนียมซิเตรตแต่มีโอกาสที่ดีที่คุณจะบริโภคมัน เอนกประสงค์นี้ ซิเตรต สารประกอบ เป็นตัวขับเคลื่อนใน อาหาร อุตสาหกรรมและมีแอปพลิเคชันอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าประหลาดใจ แต่จริงๆ แล้วมันคืออะไรล่ะ? เรื่องนี้ดูเหมือนจะคลุมเครือ ตั้งแต่การทำให้ชิ้นชีสของคุณมีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบไปจนถึงการรักษาหม้อต้มน้ำอุตสาหกรรมให้สะอาด สารเคมี มีบทบาทสำคัญในผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวัน บทความนี้เป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการทำความเข้าใจ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต. เราจะสำรวจลักษณะทางเคมีของมัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในฐานะ วัตถุเจือปนอาหารการใช้ในอุตสาหกรรม และเหตุใดจึงเป็นสารที่ควรรู้

Triammonium Citrate คืออะไรกันแน่? การสลายทางเคมี

โดยแก่นแท้แล้ว ไตรแอมโมเนียมซิเตรต คือแอมโมเนียม เกลือ ของ กรดซิตริก. ลองจินตนาการถึงโมเลกุลของ กรดซิตริกซึ่งมีกลุ่มที่เป็นกรดอยู่ 3 กลุ่ม ในการสังเคราะห์เรื่องนี้ สารประกอบแต่ละกลุ่มจะมีปฏิกิริยากับ แอมโมเนียส่งผลให้มีความมั่นคง สารประกอบเคมี. สูตรทางเคมีคือ (NH₄)₃C₆H₅O₇ โครงสร้างนี้ทำให้มีความโดดเด่นเป็นอย่างมาก ละลายน้ำได้ ผงผลึกสีขาวซึ่งเป็นกุญแจสำคัญ ทรัพย์สิน เพื่อการใช้งานที่หลากหลาย

ที่ โมเลกุล การแต่งหน้าสิ่งนี้ สาร ทำให้มีลักษณะสำคัญหลายประการ ในฐานะที่เป็น ซิเตรต เกลือยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการของกรดซิตริก แต่มีความเป็นกรดที่แตกต่างกัน มันเป็นสารอินทรีย์ สารประกอบ ที่สามารถทำหน้าที่เป็นฐานอ่อนใน วิธีการแก้ปัญหา. ความสามารถในการมีอิทธิพลนี้ ค่า pH เป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้มีคุณค่ามาก

การก่อตัวของสิ่งนี้ สารเคมี เป็นปฏิกิริยากรด-เบสตรงไปตรงมา แต่เกิดผลลัพธ์ โมเลกุล เป็นอะไรก็ได้นอกจากความเรียบง่ายในการทำงาน การปรากฏตัวของทั้งสอง ซิเตรต และแอมโมเนียมไอออน (อัน ไอออน จาก แอมโมเนีย) ก่อให้เกิดการทำงานร่วมกันที่ทำให้ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต หลากหลายและมีประสิทธิภาพ ตัวแทน ในกระบวนการต่างๆ ในแต่ละภาคส่วน

หมายเลข CAS ของ Triammonium Citrate คืออะไร

ในโลกแห่งเคมี การจำแนกที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทุกประการ สารเคมี สารได้รับการกำหนดหมายเลขทะเบียน CAS® (โดยทั่วไปเรียกว่าหมายเลข CAS) โดย Chemical Abstracts Service หมายเลขนี้ทำหน้าที่เหมือนลายนิ้วมือสากล เพื่อให้มั่นใจว่าทุกคนพูดถึงเนื้อหาเดียวกัน ไม่ว่าพวกเขาจะใช้ชื่อใดก็ตาม สำหรับ ไตรแอมโมเนียมซิเตรตหมายเลข CAS ที่กำหนดคือ 3458-72-8.

เมื่อก ผู้ผลิต หรือนักวิจัยมองหาสิ่งที่เฉพาะเจาะจง สารเคมีโดยใช้ CAS หมายเลข 3458-72-8 ขจัดความสับสนที่อาจเกิดขึ้นจากแบบแผนการตั้งชื่อหรือชื่อทางการค้าที่แตกต่างกัน เป็นข้อมูลชิ้นสำคัญสำหรับการจัดซื้อ เอกสารข้อมูลความปลอดภัย (SDS) และการปฏิบัติตามกฎระเบียบภายในสารเคมี อุตสาหกรรม.

ดังนั้นไม่ว่าคุณจะอยู่ใน อาหาร การผลิต, ยาหรือ อุตสาหกรรม ธุรกิจทำความสะอาดก็รู้ดีว่า ไตรแอมโมเนียมซิเตรต สอดคล้องกับ CAS 3458-72-8 รับรองว่าคุณกำลังจัดหาและใช้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องและมีความบริสุทธิ์สูง สาร สำหรับคุณโดยเฉพาะ ใบสมัคร. เป็นตัวเลขธรรมดาที่มีความสำคัญต่อการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัย

เหตุใด Triammonium Citrate จึงเป็นวัตถุเจือปนอาหารทั่วไป

หากคุณดูรายการส่วนผสมของอาหารแปรรูปหลายชนิด คุณอาจเห็น ไตรแอมโมเนียมซิเตรต อยู่ในรายการหรือบางทีอาจเป็นของมัน เบอร์อี, E380. สถานะเป็นที่ได้รับการอนุมัติอย่างกว้างขวาง วัตถุเจือปนอาหาร เกิดจากหน้าที่หลายอย่างที่ช่วย ปรับปรุง คุณภาพและความมั่นคงของ อาหาร ผลิตภัณฑ์ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้กำหนดให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็น "ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย" (กราส) ซึ่งหมายความว่าถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคในระดับที่ใช้โดยทั่วไป อาหาร.

หนึ่งในบทบาทหลักคือการเป็น สารควบคุมความเป็นกรด. ผู้ผลิตอาหาร ใช้ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต เพื่อควบคุม ค่า pH ของผลิตภัณฑ์ของตน การบำรุงรักษาเฉพาะ ค่า pH มีความสำคัญด้วยเหตุผลหลายประการ: สามารถทำได้ ป้องกัน การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์จึงขยายออกไป อายุการเก็บรักษา; มันสามารถทำให้เสถียรได้ เนื้อสัมผัส และสีของ อาหาร; และสามารถมั่นใจได้ตามต้องการ รสชาติ โปรไฟล์สำเร็จแล้ว

นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยม บัฟเฟอร์. ก ตัวแทนบัฟเฟอร์ คือ สาร ที่สามารถต้านทานการเปลี่ยนแปลงใน ค่า pH เมื่อเติมกรดหรือเบสอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์เช่นแยม เยลลี่ และขนมหวาน สิ่งนี้ ทรัพย์สิน ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะคงตัวตลอดอายุการเก็บรักษา มอบประสบการณ์ที่สม่ำเสมอให้กับผู้บริโภค การอนุมัติโดยหน่วยงานกำกับดูแลใน ยุโรป ยูเนี่ยน (เช่น E380) และสหรัฐอเมริกาได้เสริมความแข็งแกร่งให้สถานที่ของตนเป็นที่น่าเชื่อถือและมีประสิทธิภาพ วัตถุเจือปนอาหาร. นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในสารเติมแต่งที่มีแอมโมเนียมอื่นๆ เช่น รูปแบบแอมโมเนียม.

การใช้งานหลักของ Triammonium Citrate ในอุตสาหกรรมอาหารมีอะไรบ้าง

ที่ การใช้ไตรแอมโมเนียมซิเตรต ใน อาหาร อุตสาหกรรม มีทั้งมากมายและสำคัญ ลักษณะที่หลากหลายของมันหมายความว่าคุณสามารถพบมันได้ในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์จากนมไปจนถึงขนมหวาน ใช้ไตรแอมโมเนียมซิเตรต เพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่ผู้บริโภคมักมองไม่เห็นแต่มีความสำคัญต่อ ผลิต กระบวนการ.

นี่คือการใช้งานหลักบางส่วน:

• ชีสแปรรูป: มันทำหน้าที่เป็น อิมัลซิไฟเออร์,ช่วยผสม น้ำมันและน้ำ ส่วนประกอบ(เช่นไขมันและโปรตีนในชีส) ได้อย่างราบรื่น เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันแตกตัวและส่งผลให้ไขมันละลายได้สม่ำเสมอ เนื้อสัมผัส เราคาดหวังจากชิ้นชีสและสเปรด
• เครื่องดื่ม: ในน้ำอัดลมและน้ำผลไม้บางชนิด มันถูกใช้เป็น สารควบคุมความเป็นกรด เพื่อให้เกิดความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเฉพาะตัวและปรับความเสถียรของรส รสชาติ.
• แยมและเยลลี่: ในฐานะที่เป็น บัฟเฟอร์จะช่วยรักษาให้เหมาะสม ค่า pH เพื่อให้เพคตินเซ็ตตัวได้อย่างถูกต้อง มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
• เนื้อสัตว์แปรรูป: สามารถช่วยรักษาความชื้นและปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เช่น ไส้กรอกและเนื้อแปรรูป

ในแต่ละ ใบสมัคร, ที่ ซิเตรต ส่วนประกอบ มีบทบาทสำคัญ มันมีส่วนช่วยให้เกิดความเสถียรโดยรวมและดึงดูดประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ไตรแอมโมเนียมซิเตรต เครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับนักเทคโนโลยีอาหาร

Triammonium Citrate ทำหน้าที่เป็นสารคีเลตอย่างไร

หนึ่งในคุณสมบัติที่ทรงพลังที่สุดของ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต คือความสามารถในการทำหน้าที่เป็น ตัวแทนคีเลต. Chelation (จากคำภาษากรีกสำหรับ "กรงเล็บ") คือ กระบวนการ โดยที่โมเลกุลเดี่ยวนั้น ตัวแทนคีเลต, คว้าเข้าสู่ศูนย์กลาง โลหะ ไอออน และสร้างโครงสร้างคล้ายวงแหวนที่มั่นคงรอบๆ ที่ ซิเตรต ส่วนหนึ่งของโมเลกุลทำได้ดีเป็นพิเศษในเรื่องนี้ โดยสามารถล็อคร่องรอยได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไอออนของโลหะ.

แต่เหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญ? ในอาหารและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหลายชนิดมีสัตว์จรจัด ไอออนของโลหะ (เช่นเหล็กหรือทองแดง) สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีที่ไม่พึงประสงค์ได้ ปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถนำไปสู่:

• ออกซิเดชัน: ทำให้ไขมันและน้ำมันเหม็นหืน
• การเปลี่ยนสี: ทำให้เกิดสีน้ำตาลหรือสีอื่น ๆ ในผักและผลไม้เปลี่ยนไป
• การย่อยสลาย: สลายวิตามินและสารอาหารสำคัญอื่นๆ

โดยทำหน้าที่เป็น ตัวแทนเชิงซ้อน, ไตรแอมโมเนียมซิเตรต ผูกมัดกับสิ่งเหล่านี้ ไอออนของโลหะทำให้ปฏิกิริยาของพวกมันเป็นกลาง ซึ่งจะช่วยให้ ป้องกัน เน่าเสีย คงสี และ รสชาติและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ความสามารถนี้ คีเลต ทำให้เป็นการปกป้องอันล้ำค่า ตัวแทน ในทั้งสองอย่าง อาหาร และการใช้งานที่ไม่ใช่อาหาร

นอกเหนือจากอาหาร: การใช้งานด้านอุตสาหกรรมและการทำความสะอาดมีอะไรบ้าง

ในขณะที่มีบทบาทในการ อาหาร ภาคมีความโดดเด่น triammonium citrate มีมากมาย การใช้งานที่สำคัญอื่นๆ มีคุณสมบัติเป็น ตัวแทนคีเลต และมีฤทธิ์เป็นด่างอ่อนๆ ทำให้มีประสิทธิภาพสูงในด้านต่างๆ อุตสาหกรรม และสถานการณ์การทำความสะอาด ที่ สารเคมี เป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายสูตรที่ออกแบบมาเพื่อ สะอาด และบำรุงรักษาอุปกรณ์

หนึ่งในเรื่องธรรมดาที่สุด อุตสาหกรรม การใช้งานก็เหมือนกับการขจัดตะกรัน ตัวแทน. มีประสิทธิภาพมากในการละลายตะกรันแร่และสนิมจากหม้อไอน้ำ เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน และท่อ ที่ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต ทำงานเพื่อ คีเลต เหล็กเข้า สนิม (เหล็กออกไซด์) และแคลเซียมและแมกนีเซียมในระดับที่ยกออกจากตัว โลหะ พื้นผิวโดยไม่ต้องใช้กรดที่รุนแรงและมีฤทธิ์กัดกร่อน ซึ่งทำให้มีความปลอดภัยมากยิ่งขึ้น สิ่งแวดล้อมตัวเลือกที่เป็นมิตรสำหรับการบำรุงรักษา

นอกจากนี้ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต สามารถพบได้เป็น ส่วนประกอบของกาว และในกระบวนการชุบด้วยไฟฟ้า ในแอพพลิเคชั่นเหล่านี้ก็ทำหน้าที่ในการ ปรับ ที่ ค่า pH ของการแก้ปัญหาและเพื่อ คีเลต โลหะ ไอออนทำให้มั่นใจได้ว่า กระบวนการ ทำงานได้อย่างราบรื่นและส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณภาพสูง ความเก่งกาจของมันแสดงให้เห็นถึงวิธีการเดียว สารประกอบเคมี สามารถนำไปปรับใช้เพื่อแก้ไขปัญหาในอุตสาหกรรมต่างๆ ได้หลากหลาย เบสแอมโมเนียมทำให้มีความคล้ายคลึงกับสารเคมีอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น แอมโมเนียมซัลเฟต.

Triammonium Citrate ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลหรือไม่?

ใช่แล้ว ความเก่งกาจของ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต ขยายไปสู่อาณาจักรเครื่องสำอางและ ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล. เช่นเดียวกับการควบคุมความเป็นกรดใน อาหารโดยทำหน้าที่คล้ายกันในสูตรที่เราใช้กับผิวหนังและเส้นผมของเรา ที่ ระดับพีเอช ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสำคัญต่อทั้งประสิทธิภาพและความปลอดภัย

ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แชมพู โลชั่น และครีม triammonium citrate ทำหน้าที่ เป็น ตัวแทนบัฟเฟอร์. ผิวหนังและเส้นผมมีความเป็นกรดตามธรรมชาติ ค่า pH ("ความเป็นกรด") และผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นด่างหรือเป็นกรดมากเกินไปสามารถทำลายสมดุลนี้ นำไปสู่ความแห้งหรือ การระคายเคือง. โดยผสมผสานก บัฟเฟอร์ ชอบ ไตรแอมโมเนียมซิเตรตผู้ผลิตสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนและรักษาเสถียรภาพได้ ค่า pH ใกล้กับผิวหนัง

นอกจากนี้ความสามารถในการ คีเลต ไอออนของโลหะที่พบในน้ำประปา (เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม) สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดได้ การแยกไอออนเหล่านี้จะช่วยให้แชมพูและสบู่เกิดฟองดีขึ้น และป้องกันการก่อตัวของคราบสบู่ ส่งผลให้ผู้ใช้ได้รับประสบการณ์ที่ดีขึ้น

กระบวนการสังเคราะห์สารเคมีนี้คืออะไร?

ที่ ผลิต ของ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางของกรด-เบสแบบคลาสสิก ที่ การสังเคราะห์ กระบวนการ ค่อนข้างตรงไปตรงมา ซึ่งมีส่วนทำให้มีความพร้อมใช้งานในวงกว้างและความคุ้มทุน มันเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยา กรดซิตริก ด้วยปริมาณที่เหมาะสม แอมโมเนีย.

ขั้นตอนพื้นฐานคือ:

1. การเตรียมการ: ทางออกของ กรดซิตริก เตรียมไว้มักจะอยู่ในน้ำ
2. ปฏิกิริยา: แอมโมเนียโดยทั่วไปจะอยู่ในรูปของแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ จะถูกเติมลงในสารละลายกรดซิตริกอย่างช้าๆ ปฏิกิริยานี้เป็นปฏิกิริยาคายความร้อน ซึ่งหมายความว่าจะปล่อยความร้อนออกมา ดังนั้นจึงมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง
3. การทำให้เป็นกลาง: แอมโมเนีย เติมเข้าไปจนโปรตอนที่เป็นกรดทั้งสามตัวบนโมเลกุลกรดซิตริกถูกทำให้เป็นกลาง เกิดเป็นไตรแอมโมเนียม เกลือ. ที่ ค่า pH ของสารละลายจะถูกติดตามเพื่อให้แน่ใจว่าปฏิกิริยาเสร็จสมบูรณ์
4. การตกผลึก: ผลการแก้ปัญหาของ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต มีความเข้มข้นแล้ว และ สารประกอบ ตกผลึกออกจากสารละลาย
5. การอบแห้ง: ผลึกจะถูกแยกออกจากของเหลวที่เหลือและทำให้แห้งเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ผงสีขาวขั้นสุดท้าย

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของวัสดุตั้งต้นและการควบคุมสภาวะของปฏิกิริยาอย่างแม่นยำ ก เชื่อถือได้ ผู้ผลิต จะรับประกันสิ่งนี้ กระบวนการ ให้ความบริสุทธิ์สูง สารเคมี เหมาะสมกับจุดประสงค์ของมัน ใบสมัครไม่ว่าจะใน อาหาร, ยาหรือ อุตสาหกรรม.

สารประกอบนี้มีบทบาทอย่างไรในกระบวนการด้านสิ่งแวดล้อม?

ที่ สิ่งแวดล้อม ข้อมูลส่วนตัวของ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต เป็นอีกหนึ่งพื้นที่ที่น่าสนใจ เนื่องจากได้มาจากกรดซิตริกและแอมโมเนียที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ จึงย่อยสลายทางชีวภาพได้ง่ายและถือว่ามีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าการใช้สารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรงและคงทนมากกว่าในการใช้งานบางประเภท

ในการเกษตรก็สามารถนำไปใช้ได้บ้าง ปุ๋ย สูตร ที่ ซิเตรต สามารถช่วยปรับปรุง ความสามารถในการละลาย และการดูดซึมธาตุอาหารรองบางชนิดในดิน ในขณะที่ส่วนประกอบของแอมโมเนียมเป็นแหล่งใช้ประโยชน์โดยตรง ไนโตรเจน สำหรับพืช ความสามารถในการคีเลตช่วยรักษาสารอาหารให้กับรากพืช

ในการฟื้นฟูและทำความสะอาดสามารถ ละลาย เกล็ดแร่และ สนิม โดยไม่ใช้กรดแร่ธาตุเข้มข้นเป็นสำคัญ สิ่งแวดล้อม ได้รับประโยชน์ จะช่วยให้มีประสิทธิภาพ อุตสาหกรรม ทำความสะอาดด้วยขยะอันตรายน้อยกว่าและทิ้งง่ายกว่า ของเหลว. สิ่งนี้ทำให้ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต ส่วนประกอบของโซลูชั่น "เคมีสีเขียว" ที่มุ่งลดปัญหา ไม่พึงประสงค์ ผลกระทบของ อุตสาหกรรม กิจกรรม

Triammonium Citrate ปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่?

สำหรับอย่างใดอย่างหนึ่ง วัตถุเจือปนอาหารความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง ตามที่กล่าวไว้ ไตรแอมโมเนียมซิเตรต คือ เป็นที่รู้จักในสหรัฐอเมริกา เป็น กราส (Gอย่างมีพลัง Rเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม As Safe) สาร การกำหนดนี้มอบให้กับสารที่มีประวัติการใช้อย่างปลอดภัยมายาวนาน อาหาร หรือได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์อันกว้างขวางเกี่ยวกับความปลอดภัย ใน ยุโรป ยูเนี่ยนได้รับการอนุมัติเป็น E380ซึ่งบ่งบอกว่าได้ผ่านการประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวดแล้ว

ที่ยอมรับได้ในแต่ละวัน การบริโภค สำหรับ ซิเตรต ไม่ได้ระบุสารประกอบ ซึ่งโดยทั่วไปหมายความว่าปริมาณที่บริโภคในอาหารปกติจะถือว่าต่ำกว่าระดับใดๆ ที่จะก่อให้เกิดอันตรายมาก ร่างกายจะเผาผลาญได้ง่าย ซิเตรต ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรเครบส์ซึ่งเป็นการผลิตพลังงานขั้นพื้นฐาน กระบวนการ ในเซลล์ของเรา

ในขณะที่มีความเข้มข้น ไตรแอมโมเนียมซิเตรต อาจทำให้ผิวหนังหรือดวงตาไม่รุนแรงได้ การระคายเคือง เมื่อสัมผัสโดยตรง (เช่นเดียวกับเกลือเคมีหลายชนิด) ปริมาณเจือจางที่ใช้ อาหาร และ ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบ เป็นการศึกษาที่ดีและมีการควบคุมอย่างดี สาร ที่ผู้บริโภคสามารถไว้วางใจได้เมื่อเห็นบนฉลากส่วนผสม ความปลอดภัยและประสิทธิภาพทำให้เป็นวัตถุดิบหลักใน อาหาร อุตสาหกรรม มานานหลายทศวรรษ

ประเด็นสำคัญที่ต้องจำ

• ไตรแอมโมเนียมซิเตรต (CAS 3458-72-8) เป็นเกลือแอมโมเนียมของกรดซิตริกซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเคมีอเนกประสงค์
• ใน อุตสาหกรรมอาหารจึงมีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ วัตถุเจือปนอาหาร (E380) ที่ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด อิมัลซิไฟเออร์ และบัฟเฟอร์
• คุณสมบัติที่ทรงพลังที่สุดของมันคือในฐานะ ตัวแทนคีเลตซึ่งจับกับไอออนของโลหะเพื่อป้องกันการเน่าเสียและทำให้ผลิตภัณฑ์คงตัว
• นอกจากอาหารแล้วยังมีนัยสำคัญอีกด้วย งานอุตสาหกรรม ในการทำความสะอาด ขจัดสนิมและตะกรัน และในกระบวนการผลิต
• มันยังถูกใช้ใน ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล เพื่อปรับ ค่า pH และปรับปรุงประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
• ที่ การสังเคราะห์ เป็นปฏิกิริยาที่ตรงไปตรงมาระหว่างกรดซิตริกกับแอมโมเนีย และสารประกอบนี้ถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยสำหรับการบริโภค