ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตในอาหารไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในอาหารแปรรูป เป็นเกลือชนิดหนึ่งที่ใช้ปรับปรุงรสชาติ เนื้อสัมผัส และอายุการเก็บรักษาอาหาร

ไดโพแทสเซียมฟอสเฟต โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม, มีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น.

ตัวอย่างเช่น การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไดโพแทสเซียมฟอสเฟตสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อนิ่วในไตได้ การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าไดโพแทสเซียมฟอสเฟตสามารถรบกวนการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กได้

ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของไดโพแทสเซียมฟอสเฟต

ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของไดโพแทสเซียมฟอสเฟต:

นิ่วในไต: ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อนิ่วในไตในผู้ที่มีความเสี่ยงอยู่แล้ว เนื่องจากไดโพแทสเซียมฟอสเฟตสามารถเพิ่มปริมาณฟอสฟอรัสในเลือดได้ ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่สามารถสร้างนิ่วในไตได้

การดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็ก: ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กจากอาหารที่เรากิน เนื่องจากไดโพแทสเซียมฟอสเฟตสามารถจับกับแคลเซียมและธาตุเหล็ก ทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้ได้ยาก

ข้อกังวลด้านสุขภาพอื่นๆ: ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตยังเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และการสูญเสียมวลกระดูก อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันลิงก์เหล่านี้

ใครควรหลีกเลี่ยงไดโพแทสเซียมฟอสเฟต?

ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อนิ่วในไต ผู้ที่มีระดับแคลเซียมหรือธาตุเหล็กต่ำ และผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง หรือสูญเสียมวลกระดูก ควรหลีกเลี่ยงไดโพแทสเซียม ฟอสเฟต

วิธีหลีกเลี่ยงไดโพแทสเซียมฟอสเฟต

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงไดโพแทสเซียมฟอสเฟตคือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด อาหารแปรรูปมีแนวโน้มที่จะมีไดโพแทสเซียมฟอสเฟตมากกว่าอาหารทั้งส่วนที่ยังไม่แปรรูป

หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารมีไดโพแทสเซียมฟอสเฟตหรือไม่ คุณสามารถตรวจสอบรายการส่วนผสมได้ ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตจะถูกระบุเป็นส่วนผสมหากมีอยู่ในอาหาร

บทสรุป

ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในอาหารแปรรูป โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็มีข้อกังวลบางประการเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อนิ่วในไต ผู้ที่มีระดับแคลเซียมหรือธาตุเหล็กต่ำ และผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง หรือสูญเสียมวลกระดูก ควรหลีกเลี่ยงไดโพแทสเซียม ฟอสเฟต

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงไดโพแทสเซียมฟอสเฟตคือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด