Ғалладонагӣ як ҷилавгирӣ аз миллионҳо одамон дар саросари ҷаҳон, бо роҳати он, гуногунӣ ва манфиатҳои ғизо мебошанд. Бо вуҷуди ин, баъзе компонентҳои дар қуттӣ номбаршуда метавонанд истеъмолкунандагонро аз харошидани сари онҳо тарк кунанд - як амали фосфати Трисодия (TSP). Дар ҳоле ки он метавонад ба монанди таркиби кимиёвӣ дар хона дар ҷои зисти дар хона, нисбат ба ошхона, фосфат маъмулӣ дар бисёр хӯрокҳои коркардшуда, аз ҷумла ғалладонагиҳои наҳорӣ маъмул аст. Аммо чаро он истифода мешавад? Ва оё истеъмол кардан бехатар аст?
Фосфати трижодия чист?
Фосфати Трисодия (TSP) маҷмӯаи химиявӣ мебошад, ки аз се атомҳои натрий иборат аст, як атомҳои фосфор ва чор атом оксен. Он одатан ҳамчун агенти тозакунанда, танзимгари PHATUSS ва агенти буферӣ дар равандҳои гуногуни истеҳсолӣ, ба монанди коркарди об ва истеҳсоли обанбор истифода мешавад. Дар истеҳсоли озуқаворӣ, TSP ҳадафи дигар хидмат мекунад - он ҳамчун иловагии хӯрок барои баланд бардоштани матн истифода мешавад, тару тоза нигоҳ дошта, ранги маҳсулоти муайянро беҳтар карда, ранги маҳсулоти муайянро беҳтар мекунад.
Дар мавриди фосфати Trissfium ғалладона, маъмулан дар миқдори кам илова карда мешавад ва нақшеро дар ҷараёни истеҳсолӣ бозмедорад, аксар вақт бидуни фавран ба истеъмолкунанда намерасад. Гарчанде ки ин метавонад садо диҳад, фосфати ғизо дар бораи хӯрокворӣ, ки одатан аз ҷониби мақомоти танзимкунандаи озуқаворӣ ба монанди Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддир (FDA) бехатар аст.
Чаро фосфати трижодия дар ғалладонагиҳо истифода мешавад?
- PHETUCEATER: Яке аз вазифаҳои аввалияи фосфати Трисодия дар ғалладона амал кардан ҳамчун танзимгари PH мебошад. Ғалладонагиҳо, хусусан онҳое, ки бо компонентҳо ба монанди какаа сохта шудаанд, метавонанд фК-ро табиатан ангур дошта бошанд. TSP ба мувозинати ин кислотаҳо барои эҷоди як қитъаҳои бетараф кӯмак мекунад, ки мазза ва матни маҳсулотро тақвият медиҳад. Бо назардошти PH, истеҳсолкунандагон метавонанд кафолат диҳанд, ки ғалладона таъми дилхоҳи худро бо мурури замон нигоҳ медорад.
- Пешгирӣ кардани кластер: Фосфати тррасодия инчунин метавонад ҳамчун агенти зидди қурбонгоҳ хидмат кунад. Вақте ки ба ғалладонаҳо илова карда мешавад, он ба пешгирии пораҳои алоҳида аз якҷоя кӯмак мекунад, ки ғӯдӣ кардани ғалладонагиҳо озод ва рехт. Ин хусусан дар ғалладонагиҳои наҳорӣ муҳим аст, ки доғҳои ораксаҳо ё локалӣ доранд, ки метавонанд ҳангоми ба намӣ дучор оянд.
- Беҳтар кардани матн: TSP баъзан барои баланд бардоштани матни ғалладонагиҳо, алахусус дар коркард ё экрани ғалладона истифода мешавад. Он метавонад ба ғӯлони худ қаҳваранг кунад ва пешгирӣ кунад, вақте ки шир хеле зуд илова карда мешавад. Ин махсусан дар ғалладонагиҳо ба монанди биринҷ ё ҷуворимакка, ки ҳадаф онро дар давоми чанд дақиқа нишаста, дар тӯли якчанд дақиқа нигоҳ медорад.
- Бахши рангҳо: Нақши дигар фосфати Trissfium ғалладона барои беҳтар кардани пайдоиши ғалладона кӯмак мекунад. Дар баъзе ҳолатҳо, фосфати тррасодия метавонад ранги рангро зиёд кунад, ғалладонаро равшантар зоҳир кунад ё ба истеъмолкунандагон бештар тоб оварад. Ин хусусан барои ғалладонаҳо муҳим аст, ки шоколад ё дигар маззаеро, ки метавонад бидуни тавозуни дурусти PHALL ба назар гирад.
- НАМОО: Фосфати Трижодия инчунин хосиятҳои осмонии консерватсиониро дорад. Он ба афзоиши бактерияҳо ва қолаби таваққуф мекунад, ки метавонад ҳаёти ҷараёни ғалладиҳоро дароз кунад. Ин хусусан барои ғалладонаҳо муҳим аст, ки барои муддати дароз дар анборҳо ё анборҳои чакана пеш аз гирифтани истеъмолкунандагон нигоҳ дошта мешаванд.
Оё фосфати трижодия аст?
FDA фосфати трьёсияро ҳамчун иловаҳои дараҷаи хӯрокворӣ тасниф кардааст, ки ҳангоми истифодаи истеъмоли хуби истеҳсолӣ бехатар аст. Маблағҳои дар ғалладонагие, ки дар ғалладонагиҳо истифода мешаванд, умуман хеле хурданд ва аз ҷиҳати ягон хавфҳои эҳтимолӣ номувофиқ ҳисобида мешаванд. TSP одатан дар консентратсияҳо дар поёнтар аз онҳое, ки метавонанд зарар расонанд, истифода бурда мешавад.
Дар асл, фосфате дар дигар хӯрокҳои коркардшуда, ба монанди панел, гӯшт, гӯштҳо ва ҳатто баъзе нӯшокиҳо пайдо мешавад, ки дар он ҷо вазифаҳои шабеҳро дар танзими PH, назорат мекунад ва ҳамчун консервативҳо амал мекунад. Ин гуфт, ки дар мавриди иловагии хӯрок, ҳамеша идеяи хуби хӯрокҳои коркардшударо ҳамеша назорат мекунад ва парҳези мутавозинро барои имконоти алоҳида, ки имкон дорад, имконоти бебаҳоеро дар бар мегирад, ки имкон дорад.
Барои аксари мардум, истеъмоли ғалладонагиҳое, ки TSP доранд, баъзан хатари саломатӣ нахоҳанд дошт. Аммо, барои онҳое, ки маҳдудиятҳои махсуси парҳезӣ ё ҳассосияти парҳезӣ ба иловаҳои муайян, барои санҷиши тамғакоғазҳои компонент барои фосфати Трисодия ва дигар иловаҳои хӯрокворӣ зарур аст.
Дар бораи алтернатива ба фосфати тригория чӣ гуфтан мумкин аст?
Бо афзоиши истеъмоли истеъмолкунандагон барои сохтани лампаҳои тозакунанда ва компонентҳои табиӣ, бисёр истеҳсолкунандагони хӯрок алтернативаҳоро ба иловаҳои сунъӣ ба монанди фосфати тришодия таҳқиқ мекунанд. Баъзе ғалладонҳо метавонанд аз меъёрҳои табиӣ, ба монанди кислота ва хокаи мевагӣ бештар истифода баранд, дар ҳоле ки дигарон метавонанд ба агрегатҳои бештар тобовар монанд монанд бошанд, орди биринҷ ё ҷуворимакка.
Тамоюл ба «хӯрокҳои пок» -и истеҳсоли хӯрок ва баъзе брендҳои ғалладонагие, ки ҳоло таблиғот оварда шудааст, ки маҳсулоти онҳо аз иловаҳои сунъӣ ва консервантҳо озоданд. Аммо, муҳим аст, ки на ҳама иловаҳои хӯрокворӣ зарароваранд ва масхара кунанд, ки масхара кунанд ва TSP-ҳо вазифаҳои заруриро дар таъмини сифат ва бехатарии маҳсулот ба даст оранд.
Хулоса
Фосфати Трисодия ин компоненти маъмулест, ки дар он аст, ки ғалладонагиҳо, аз ҷумла танзими муҳим, пешгирии кластинг, такмил додани матн ва беҳтар кардани ҳаёти раф. Бо вуҷуди номи химиявии он, фосфати трисодияи озуқаворӣ дар маҷмӯъ барои истеъмол дар миқдори ками истифодашуда, ки дар истеҳсоли озуқаворӣ истифода мешавад, бехатар ҳисобида мешавад. Агар шумо дар бораи иловаҳо дар ғизои худ хавотир бошед, ҳамеша фикри хубест барои санҷидани рӯйхати компонентҳо, аммо итминон ҳосил кунед, ки фосфати Trissfium ғалладона яке аз бисёр компонентҳо бодиққат барои истифода дар истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ танзим карда мешаванд. Дар ниҳояти кор, ба монанди ҳама хӯрокҳои коркардшуда, пайдарқандӣ барои парҳези мутавозин ва солим калид аст.
Вақти почта: НВ-29-2024
