Фосфати калсий: Фаҳмидани истифода ва манфиатҳои он
Фосфати калсий як оилаи пайвастагиҳоест, ки дорои гурӯҳҳои калсий ва фосфатҳо мебошанд.Он дар соҳаҳои гуногун, аз ҷумла хӯрокворӣ, дорусозӣ, иловаҳои парҳезӣ, хӯрокворӣ ва дандонтозакунӣ васеъ истифода мешавад.Дар ин мақолаи блог, мо истифода ва манфиатҳои гуногуни фосфати калсийро меомӯзем.
ИстифодаиФосфати калсий дар ғизоСаноат
Фосфати калсий дар саноати хӯрокворӣ якчанд барнома дорад.Он ҳамчун иловаҳои орд, кислотаҳо, кондитсионерҳои хамир, агентҳои зидди пошидан, агентҳои буферӣ ва хамиртуруш, маводи ғизоии хамиртуруш ва иловаҳои ғизоӣ истифода мешаванд.Фосфати калсий аксар вақт як қисми хокаи нонпазӣ дар якҷоягӣ бо бикарбонати натрий мебошад.Се намакҳои асосии фосфати калсий дар хӯрокҳо: фосфати монокалсий, фосфати дикальсий ва фосфати трикалсий.
Фосфати калсий дар маҳсулоти пухта якчанд вазифаҳоро иҷро мекунад.Он ҳамчун агенти зидди печидан ва назорати намӣ, мустаҳкамкунандаи хамир, агенти мустаҳкамкунанда, коркарди сафедкунии орд, кӯмаки хамиртуруш, иловаи ғизоӣ, стабилизатор ва ғафскунанда, текстуризатор, танзимгари рН, кислота, секвестранти минералҳо, ки метавонанд оксидшавии липидҳоро катализ кунанд, синергетики антиоксидант ва иловагии рангкунӣ.
Фосфати калсий инчунин дар фаъолияти ҳуҷайра ва инчунин сохтани устухонҳо нақши муҳим мебозад.Истеъмоли ҳаррӯза то 1000 мг калсий аз ҷониби FDA бехатар ҳисобида мешавад.Миқдори иҷозатдодашудаи шабонарӯзии (ADI) аз 0-70 мг/кг фосфори умумӣ аз ҷониби ФАО/ТУТ тавсия шудааст.
Истехсоли фосфати калсий
Фосфати калсий ба таври тиҷоратӣ тавассути ду раванд вобаста ба намуд истеҳсол мешавад:
1. Фосфати монокалсий ва дикалсий:
– Реаксия: кислотаи фосфории дефтордор бо оҳаксанги баландсифат ё дигар намакҳои калсий дар зарфи реаксия омехта карда мешавад.
– Хушккунӣ: фосфати калсий ҷудо карда мешавад ва кристалҳо баъд хушк мешаванд.
– Гирифтан: фосфати беоби калсий то андозаи заррачаҳои дилхоҳ хок карда мешавад.
– Сарпӯш: гранулаҳо бо қабати фосфатӣ пӯшонида шудаанд.
2. Фосфати трикалсий:
– Калцинизатсия: санги фосфат бо кислотаи фосфорӣ ва гидроксиди натрий дар зарфи реаксия омехта карда мешавад ва пас аз он то ҳарорати баланд гарм карда мешавад.
– Гирифтан: фосфати калсий ба андозаи заррачаҳои дилхоҳ хок карда мешавад.
Манфиатҳои иловаҳои фосфати калсий
Иловаҳои фосфати калсий барои табобати норасоии калсий дар парҳез истифода мешаванд.Фосфати калсий дар ғизо як маъдании муҳимест, ки табиатан пайдо мешавад, ки ба рушди солими устухонҳо мусоидат мекунад ва аз кӯдакӣ то ба камолот муҳим аст.Калсий инчунин ба ҳозимаи солим тавассути мусоидат ба мубодилаи кислотаи өт, ихроҷи кислотаи равғанӣ ва микробиоти солими рӯда мусоидат мекунад.
Иловаҳои фосфати калсий барои одамоне тавсия дода мешавад, ки парҳези вегетарианиро риоя мекунанд, таҳаммулпазирии лактоза, ки истеъмоли шириро маҳдуд мекунад, миқдори зиёди протеини ҳайвонот ё натрийро истеъмол мекунанд, кортикостероидҳоро ҳамчун як қисми нақшаи табобати дарозмуддат истифода мебаранд ё бемории IBD ё Celiac доранд, ки азхудкунии дурусти калсий.
Ҳангоми қабули иловаҳои фосфати калсий, муҳим аст, ки дастурҳои дар тамғакоғаз овардашударо риоя кунед ва аз меъёри тавсияшуда зиёдтар қабул накунед.Калсий ҳангоми хӯрокхӯрӣ ё хӯрокхӯрӣ самараноктар ҷаббида мешавад.Нигоҳ доштани гидратсияи оби нӯшокӣ барои ҳозима ва азхудкунии маводи ғизоӣ низ муҳим аст.Калсий метавонад бо дигар доруҳо ҳамкорӣ кунад ё онҳоро камтар самараноктар кунад, аз ин рӯ пеш аз гирифтани ҳама гуна иловаҳо бо духтур сӯҳбат кардан муҳим аст.
Хулоса
Фосфати калсий як пайвастагии гуногунҷабҳаест, ки дар соҳаҳои мухталиф барномаҳои зиёде дорад.Истифодаи он аз иловаҳои ғизоӣ то иловаҳои ғизоӣ иборат аст.Фосфати калсий дар фаъолияти ҳуҷайра ва рушди устухон нақши муҳим дорад.Иловаҳои фосфати калсий барои одамоне, ки дар парҳези онҳо норасоии калсий доранд, тавсия дода мешавад.Ҳангоми гирифтани иловаҳои иловагӣ, муҳим аст, ки дастурҳои дар тамғакоғаз бударо риоя кунед ва пеш аз оғози ягон режим бо духтур муроҷиат кунед.
Вақти фиристодан: сентябр-12-2023
