Агар шумо ягон бор дар рӯйхати компонентҳо дар як шӯрбо, бастаи панирҳои коркардшуда ё як шиша SOOD, шумо шояд мӯҳлати ҷисмониро дида бошед: sodium hexametapospate. Баъзан номбаршуда E452I, ин умумӣ Иловаи хӯрокворӣ Дар ғизои ҳаррӯза нақши тааҷубро бозмедорад. Аммо ин чӣ аст, маҳз? Ва муҳимтар аз ин sodium hexametapametphate бехатар Барои истеъмол? Ин мақола сирро паси ин компоненти байниҳамдигариро бартараф мекунад, ки чӣ маъно дорад, чаро Саноати хӯрокворӣ Онро дӯст медорад ва аз кадом илм дар бораи бехатарии он мегӯяд. Мо функсияҳои зиёди худро аз нигоҳ доштани тароват барои беҳтар кардани матн омӯхта, ҷавобҳои ба шумо лозимаро баён мекунем.
Ҳейсапозияи натрий чист?
Дар аслӣ sodium hexametapospate (аксар вақт ихтисор карда мешавад) Shmp) Агронгия аст Полифосфат. Ин шояд мураккаб бошад, аммо биёед онро шиканем. "Полят" бисёр маъно дорад ва "фосфат" ба молекула ишора мекунад фосфор ва оксиген. Ҳамин тавр, Shmp як занҷири дароз аз такрори он аст воҳидҳои фосфат пайванд. Махсус, он формулаи химиявӣ як полимерро бо ҳисоби миёнаи шаш такрорӣ муаррифӣ мекунад воҳидҳои фосфатки дар он ҷо "ISXA" аст (маънои шаш) аз номи он иборат аст. Он тавассути раванди гармидиҳӣ ва хунуккунӣ истеҳсол карда мешавад ortopodifium.
Химӣ, sodium hexametapospate ба як синфи пайвастагиҳое, ки ҳамчун полифафикҳо маълуманд, тааллуқ дорад. Он маъмулан ҳамчун хокаи сафед, бӯйи ё равшан аст, шиша кристаллҳо. Ин аст, ки он баъзан "стратегияи шишагӣ" номида мешавад. Яке аз хосиятҳои муҳимтарини Shmp ин аст, ки он дар об солим аст. Ин муҷаҳҳаз, ки дар якҷоягӣ бо сохтори беназири хаёлии худ, имкон медиҳад, ки вазифаҳои гуногунро иҷро намуда, онро муфид иҷро кунанд компоненти хӯрокворӣ.
Сохтори sodium hexametapospate он аст, ки ба он қудраташ медиҳад. Ин як молекулаи ягона, вале полимери мураккаб нест. Ин сохтор ба он имкон медиҳад, ки бо дигар молекулаҳо бо роҳҳои беҳамтои, хусусан иҳои пулак ҳамкорӣ кунад. Ин қобилият дар паси аксари аризаҳои он, ҳам дар хӯрок ва ҳам дар дигар соҳаҳо сирри он аст. Онро ҳамчун занҷири тӯлонӣ, фасеҳ, ки метавонад ба зарраҳои муайян печонад ва онро нигоҳ доред, ки роҳи худро дар маҳсулоти хӯрокворӣ, ки ба маҳсулоти хӯрокворӣ рафтор мекунад, фикр кунед.
Чаро ШМП дар саноати хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад?
Пашна Саноати хӯрокворӣ Ба компонентҳое дахл дорад, ки метавонанд мушкилотро ҳал кунанд ва маҳсулоти ниҳоиро беҳтар кунанд. Sodium hexametapospate як кори бисёрсатоҳомез аст, ки якчанд функсияҳои калидиро хидмат мекунад ва онро як асбоби арзишманд дар коркарди хӯрок. Он барои арзиши ғизоии он истифода намешавад, аммо барои тарзи он метавонад матоъ, субот ва намуди зоҳирии онро идора кунад Маҳсулоти хӯрокворӣ.
Инҳоянд баъзе нақшҳои ибтидоии он ҳамчун Иловаи хӯрокворӣ:
- Эмулизатор: Он барои нигоҳ доштани равған ва об омехта аст, ки барои маҳсулоти хӯрокхӯрӣ ба монанди либосҳои хӯриш ва панирҳои коркардшуда аҳамияти ҳалкунанда дорад. Ин монеъ шуданро пешгирӣ мекунад ва мувофиқати ҳамвор ва ягона эҷод мекунад.
- Матнесуризм: Дар Маҳсулоти гӯштӣ ва баҳр, Shmp барои нигоҳ доштани намӣ кӯмак мекунад. Ин такмил медиҳад Иқтидори нигоҳ доштани об, ки дар натиҷаи афшура, маҳсулоти тендерӣ ва пешгирии хушкшавӣ ҳангоми пухтупаз ё нигаҳдорӣ пешгирӣ мекунад.
- Агенти ғафскунӣ: Онро барои зиёд кардани часпакҳои моеъҳои муайян истифода бурдан мумкин аст, додани маҳсулот ба бадкорӣ, шарбатҳо ва желе як эҳсоси бой, ғафсӣ.
- PH Буфер: Shmp ба нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили саҳро кӯмак мекунад Маҳсулоти хӯрокворӣ. Ин хеле муҳим аст, зеро тағирот дар кислотаҳо метавонад ба мазза, ранг ва суботи хӯрокворӣ таъсир расонад.
Зеро ин якбора, миқдори ками Синфи SHMP метавонад ба таври назаррас матни худро такмил диҳед ва сифат. Қобилияти он барои иҷрои корҳои сершумор якбора интихоби самаранок ва камхарҷро барои истеҳсолкунандагони хӯрок медиҳад. Пашна Истифодаи Hexamethatate натрий имкон медиҳад, ки барои маҳсулоти пайваста ва ҷолиб аз маҳсулоти консервашуда ба шириниҳои яхкардашуда.
Чӣ тавр Hexametapamettosfate ҳамчун зироаткорӣ чӣ гуна кор мекунад?
Шояд вазифаи муҳимтарини sodium hexametapospate нақши он ҳамчун зумуроти. Ин як истилоҳи илмӣ барои компонентест, ки метавонад ба иҳои металлӣ. Дар бисёр хӯрокҳо ва нӯшокиҳои табиӣ калсийМагний, магний ва оҳанӣ) метавонад тағироти номатлуб гардад. Онҳо метавонанд ба маҷрӯҳ, абрнокӣ ё ҳатто вайроншавӣ оварда расонанд.
Shmp дар ин кор ба таври истисноӣ хуб аст. Дарозии он Полифосфат занҷир як қатор сайтҳои манфӣ дорад иҳои металлӣ. Кай sodium hexametapospate Ба маҳсулот илова карда мешавад, ки ин самаранок ин тонҳои озод-озод аст ва онҳоро мустаҳкам нигоҳ медорад ва маҷмӯи устувор ташкил мекунад. Ин раванд хелатсия номида мешавад. Бо ҳатман ин иҳо, Shmp қобилияти зиёд кардани душвориҳоро безарар мегардонад. Масалан, дар нӯшокии мулоим, sodium hexamethospate истифода ҳамчун зумуроти Метавонад ба компонентҳо монеъ шуда, бо тартиби металлҳо дар об, ки метавонанд мазза ва рангро вайрон кунанд.
Ин амали секестр он чизест, ки Shmp Ҳамин тавр, дар бисёр барномаҳои гуногун самаранок аст. Дар бозори консерваьои консерваьои, ки ташаккули кристаллҳои struvite-ро пешгирӣ мекунад (кристаллҳои безарар, вале аёнии нобиноӣ, аёнии аёнӣ. Дар афшураҳои мева, он барои возеҳ ва ранг кӯмак мекунад. Бо бастани ин иҳои реаксия, sodium hexametapospate ба мӯътадилии маҳсулот кӯмак мекунад, ки сифати пешбинишудаи онро аз заводи худ нигоҳ медорад.
Маҳсулоти умумии маҳсулоти хӯрокворӣ, ки SHMP-и маъмуланд, кадомҳоянд?
Агар шумо ба ҷустуҷӯи он шурӯъ кунед, ба ҳайрат хоҳед овард Маҳсулоти хӯрокворӣ нигоҳубин кардан Синфи SHMP. Хусусиятҳои бисёрҷанбаи он онро ба компонентӣ дар тамоми мағозаи хӯрокворӣ табдил медиҳанд. Он одатан бо миқдори кам истифода мешавад, аммо таъсири он ба сифати хӯрок назаррас аст.
Ин аст рӯйхати хӯрокҳое, ки шумо эҳтимолан пайдо мекунед sodium hexametapospate:
- Маҳсулоти ширӣ: Он одатан дар маҳсулоти ширӣ истифода мешавад монанди иловаро панир ва паҳншуда, ки дар он ҷо ҳамчун эмулизатор Барои пешгирии чарбу ва сафедаҳо аз ҷудошавӣ, ки дар натиҷа гудохта ба таври комил ҳамвор аст. Он инчунин дар сипарҳои бухоршавӣ ва қамчинкорӣ пайдо шудааст.
- Гӯшт ва баҳрӣ: Дар Коркарди гӯшт, Shmp ба ихтиёрӣ, ҳасибҳо ва ғайра илова карда мешавад Маҳсулоти гӯштӣ барои кӯмак ба онҳо дар нигоҳ доштани намӣ. Айнан ҳамин чиз ба тунд консерва ва майгу яхкардашуда меравад, ки дар он ҷо ширкати матнро ва ширдиҳӣ нигоҳ медорад.
- Нӯшокиҳо: Бисёр нӯшокиҳои мулоим, афшураҳои мевава нӯшокии ориз истифода мебарад Shmp барои ҳифзи мазза ва ранги онҳо. Ҳамчун зумуроти, он бо минералҳо дар об, ки метавонад боиси гармӣ ё хомӯш бошад.
- Сабзавоти коркардшуда: Дар нахўд ё картошка, Shmp дар ҳолати консервбарорӣ риоя мекунад ва ранги табиии онҳоро муҳофизат мекунад.
- Маҳсулоти пухта ва шириниҳо: Шумо метавонед онро дар баъзеҳо пайдо кунед Молҳои пухта, icings ва шириниҳои яхкардашуда, ки дар он ҷо ба беҳтар кардани матн ва субот кӯмак мекунад.
Сабаб Shmp дар ин аст бисёр маҳсулот аст, ки он мушкилиҳои умумиро дар коркарди хӯрок. Он ба эҷоди матоъҳо ва ҳунарпешаҳо кӯмак мекунад, ки истеъмолкунандагон аз хӯрокҳои дӯстдоштаашон интизор шаванд.
Оё Ҳейсафипапозияи бехатар барои хӯрдан аст?
Ин саволи бузург барои бисёр истеъмолкунандагон аст: оё ин кимиёвӣ бо номи дароз аст бехатар барои хӯрдан? Силсилаи аз ҳад зиёди илмӣ ва меъёрӣ ҳа аст, sodium hexametapospate аст бехатар ҳисобида мешавад барои истеъмол дар миқдори ками дар ғизо истифода мешавад. Он ба таври васеъ омӯхта шудааст бехатарии ғизо Мақомот дар тамоми ҷаҳон даҳсолаҳо.
Вақте ки шумо хӯрок мехӯред Shmp, бадан онро дар шакли тӯлонии худ мегирад. Дар муҳити кислотаи меъда, он гидролизатсияро аз ҷониби об ба хурдтар, соддатар, вайрон мекунад фосфат воҳидҳо, махсусан ортофосферс. Инҳо ҳамон ҳамон намуданд фосфат Ин табиатан дар бисёр хӯрокҳои серғизо ба монанди гӯшт, чормағз ва лӯбиё фаровон аст. Бадани шумо инро табобат мекунад фосфат Мисли дигар фосфат Шумо аз парҳези худ мегиред.
Албатта, ба монанди ҳама гуна моддаҳое, ки миқдори зиёди миқдори зиёд доранд sodium hexametapospate тавсия дода намешавад. Бо вуҷуди ин, сатҳи дар Маҳсулоти хӯрокворӣ бодиққат танзим карда мешаванд ва камтар аз он, ки метавонанд ба вуҷуд оянд Хатарҳои саломатӣ. Вазифаи асосии Садри Ҳексамипафипосфат аст, техникӣ, на ғизо, ва он дар сатҳи ҳадди ақал барои ноил шудан ба самараи дилхоҳ истифода мешавад.
Ба ҳайати мақомоти танзимкунанда чӣ гуна муносибат мекунад?
Бехатарии sodium hexametapospate на танҳо як масъала; Онро агентиҳои асосии танзими ҷаҳонӣ дастгирӣ мекунад. Дар Иёлоти Муттаҳида, Идораи хӯрокворӣ ва маводи мухаддир (FDA) Таъминшуда sodium hexametapospate ҳамчун "умуман Ҳамчун бехатар эътироф шудааст"ё Gras. Ин нишондодашуда ба моддаҳое оварда шудааст, ки таърихи тӯлонии истифодаи умумиро дар ғизо ё азми дар асоси далелҳои васеъи илмӣ муҳофизат мекунанд.
Пашна FDA муайян мекунад Shmp метавонад дар ғизо истифода мешавад дар мутобиқи истеҳсоли хуб амалия. Ин маънои онро дорад, ки истеҳсолкунандагон бояд танҳо миқдори заруриро барои ноил шудан ба таъсири техникӣ, ба монанди эмулксия ё матн истифода кунанд ва на бештар аз он истифода баранд. Ин кафолат медиҳад, ки истеъмоли истеъмолкунандагон дар доираи бехатар боқӣ мемонад.
Ҳамин тавр, дар Аврупо, Ҳайати амнияти озуқаворӣ (EFSA) низ арзёбӣ карда шудааст Полифҳоф, аз ҷумла Shmp (бо рақами E-муайян карда шудааст) E452I). Пашна EFSA як Истеъмоли ҳаррӯзаи қобили қабул (Адои) барои умумӣ) фосфат истеъмоли тамоми манбаъҳо. Маблағи sodium hexametapospate ба хӯрок илова карда шудааст, ки ба ин маҳдудияти умумӣ ва назорати танзим кафолат медиҳад Таъмини хӯрокворӣ бехатар боқӣ мемонад. Ин арзёбии қатъии аз ҷониби агентиҳо ба монанди FDA ва EFSA Таъминоти боэътимоди худро дар бораи бехатарии хӯрок хӯрдан иборат аст Shmp.
Таъсири эҳтимолӣ sodeipapametapametapametapametphosphpate дар саломатӣ кадомҳоянд?
Дар ҳоле ки мақомоти танзим sodium hexametapospate Дар сатҳҳое, ки дар озуқаворӣ ёфт шудаанд, дар ҷомеаи илмӣ, муҳокимаи ҷамоатӣ дар бораи он вуҷуд дорад истеъмоли фосфат дар парҳезҳои муосир. Нигаронӣ махсус нест Shmp худ, аммо дар бораи ҳаҷми умумии фосфор истеъмол аз сарчашмаҳои табиӣ ва иловаҳои хӯрокворӣ.
Парҳези хеле баланд фосфор ва паст дар калсий метавонад ба саломатии устухон нисбат ба дарозмуддат таъсир расонад ва шахсони воқеӣ бо бемории музмини гурда бояд бодиққат идора кунанд истеъмоли фосфат. Аммо, гузоштани ин масъаларо хеле муҳим аст. Саҳми фосфат аз иловаҳои монанд sodium hexametapospate одатан дар муқоиса бо миқдори хӯрокҳои табиати бой аз фосфор ба монанди шир, гӯшт ва донаҳо хеле кам аст.
Барои шахси миёнаи солим, таъсири Hexamethospate натрий Дар сатҳҳои истеъмоли моддӣ боиси нигаронӣ нестанд. Модда ба оддӣ тақсим карда мешавад фосфат, ки ба таври муқаррарӣ раванди бадан. Ягон далели боваринок вуҷуд надорад, ки миқдори ками миқдори ками Shmp дар ғизо боиси зарари мустақим истифода мешавад. Агар шумо нигарониҳои мушаххаси саломатӣ дошта бошед, хусусан ба функсияи гурда хусусан бо мутахассиси соҳаи тандурустӣ дар бораи парҳези умумии тиббӣ муроҷиат кунед.
Оё IRP ҳамчун консервативӣ амал мекунад?
Бале, sodium hexametapospate ҳамчун а амал мекунад консервантАммо шояд шояд дар роҳе, ки аксарият фикр мекунанд. Ин зиддимиши зиддият нест, ки мустақиман бактерияҳо ё қидои худро мекушад. Ба ҷои ин, амали консервативии он ба қудрати худ ҳамчун а зумуроти.
Бисёре аз равандҳое, ки ба ғоратгарӣ мераванд иҳои металлӣ. Ин иҳо метавонанд оксидро суръат бахшанд, ба қасдан дар чарбу ва тақсимоти витаминҳо суръат мебахшад. Онҳо инчунин метавонанд афзоиши микроорганизмҳои муайянро дастгирӣ кунанд. Бо пайванди ин тайҳои металлӣ, Shmp ба таври муассир ба самаранокии "Тугмаи таваққуф" ба ин равандҳои вайроншавӣ таъсир мерасонад. Ин барои нигоҳ доштани сифати хӯрок, тару тоза ва амнияти бештар кӯмак мекунад.
Ин қобилият барои монеъ кардани вайроншавӣ ба дарозии худро дароз кунед аз бисёр хӯрок маҳсулот. Як дарозтар Ҳаёти раф аст, танҳо барои истеъмолкунандагон қулай нест; Инчунин як воситаи танқидӣ аст Кам кардани партовҳои хӯрокворӣ дар саросари Таъмини хӯрокворӣ занҷир. Аз ин рӯ, Истифодаи Hexamethatate натрий ҳамчун консервант ба системаи моликияти устувор ва муассири озуқаворӣ мусоидат мекунад.
Фарқи байни ШМП ва дигар изофаҳои фосфат чӣ гуна аст?
Sodium hexametapospate як узви оилаи калони як фосфат иловаҳои хӯрокворӣ. Шумо шояд номҳои дигарро ба мисли Triplyphopatate sodium ё Фосфати банкоматҳо оид ба тамғакоғазҳои ношинос. Дар ҳоле ки ҳамаашон дар асоси кислотаи фосфор, сохторҳо ва функсияҳои онҳо фарқ мекунанд.
Фарқи калидӣ дар дарозии фосфат занҷир.
- Ортофофоз (ба монанди ortopodifium) шакли соддатарин, бо як нафар фосфат воҳид. Онҳо аксар вақт ҳамчун агентҳои хамида дар Молҳои пухта ё ҳамчун агентҳои идоракунӣ.
- Пиркофозатҳо ду доранд воҳидҳои фосфат.
- Полифҳоф (ба монанди Shmp) се ё зиёда воҳидҳои фосфат пайванд. Sodium hexametapospate, бо занҷири дарозмуддат зумуроти. Дигар poliphosfates бо занҷирҳои кӯтоҳтар метавонад эмульсияҳои беҳтар ва хосиятҳои гуногуни матнӣ дошта бошанд.
Олимони хӯрокворӣ мушаххасро интихоб мекунанд фосфати натрий Дар асоси кор, ки бояд иҷро кунад. Барои дархостҳо, ки ҳатмии қавии металлии қавӣ доранд, ба монанди нӯшокиҳо ё маҳсулоти консервшуда, сохтори дарозмуддат Shmp беҳтарин аст. Барои истифодаи дигар, соддатар фосфат метавонад самараноктар бошад. Ҳар кадоми онҳо маҷмӯи хосиятҳои беназир дорад ва онҳо на ҳамеша ивазшаванда мебошанд.
Ғайр аз хӯрок: Кадом истифода бурда мешавад барои Hexametapamethate чист?
Қобилияти бениҳоят пайдоиши sodium hexametapospate Онро аз ошхона хеле муфид мекунад. Дар асл, яке аз замимаҳои бузургтарини он дар Табобати об. Системаҳои обии мунисипалӣ ва иншооти саноатӣ илова кунед Shmp барои пешгирии ташаккули миқёс ба об. Он бо калсий ва магний Магний, канданиҳои фоиданок барои оби сахт масъуланд ва аз пасандозҳо ҳамчун пасандозҳо ҳамчун қубурҳо ва таҷҳизот монеъ мешаванд.
Истифодаи он дар он ҷо қатъ намешавад. Shmp Инчунин компонентҳои калидӣ дар бисёр маҳсулоти дигар аст:
- Дохилшавӣ ва тоза: Он ҳамчун нармафзори об амал мекунад, ки имкон медиҳад, ки ба дастгоҳҳо самараноктар кор кунанд.
- Хамираи дандон: Он барои нест кардани доғҳо ва пешгирии сохтмони Tartar кӯмак мекунад.
- Коркарди гил: Он барои ба кор даровардани зарраҳои пароканда кардани гил ба таври мусдалона истифода мешавад.
- Коғаз ва истеҳсоли нассоҷӣ: Он дар равандҳои гуногун барои беҳтар кардани сифати маҳсулот истифода мешавад.
Ин доираи васеи барномаҳо таъкид мекунад, ки ин чӣ қадар таъсирбахш ва гуногун аст дарорганикӣ Полифосфат мураккаб аст. Қобилияти он барои назорат кардани эгонҳои металлӣ воситаи пурқувват дар равандҳои бешумор мебошад.
Калиди асосӣ барои ёд кардан
- Sodeium Hexametapospate (SHMP) як функсия Иловаи хӯрокворӣ ҳамчун эмулкорие истифода бурда мешавад, матн, матн, ғафсӣ ва консервант истифода мешавад.
- Функсияи асосии он ҳамчун зумуротиМаънои он ба айнакҳо барои такмили устуворӣ, намуди зоҳирӣ ва рафи зиндагии ғизо ниёз дорад.
- Он дар гуногунии васеъ пайдо мешавад Маҳсулоти хӯрокворӣ, аз ҷумла гӯшт, шир, нӯшокиҳо ва маҳсулоти консервшуда.
- Мақомоти Gloal-и ҷаҳонӣ ба монанди FDA ва EFSA такроран баррасӣ кардаанд Shmp Ва онро барои истеъмол дар сатҳҳое, ки дар озуқаворӣ истифода мешаванд, худро бехатар меҳисобед.
- Нигаронӣ дар бораи фосфатҳо одатан ба истеъмоли умумии парҳезӣ алоқаманд аст, на миқдори кам аз иловаҳо ба монанди Shmp барои шахсони солим.
- Ғайр аз хӯрок, Shmp васеъ истифода мешавад Табобати обДошишаҳо ва дигар барномаҳои саноатӣ.
Вақти почта: Ноябр-07-2025
