Фосфи моносодия дар хӯрок
Фосфати Моношодия (MSP) иловагии ғизо иборат аст, ки ҳамчун агенти буферӣ, эмулмилалӣ ва паҳнкунандаи PH. Ин як хокаи сафедест, ки дар об ҳал карда мешавад. MSP аз кислотаи фосфор ва гидроксиди натрий сохта шудааст.
MSP дар гуногуни хӯрок истифода мешавад, аз ҷумла:
Гӯшҳои коркардшуда, ба монанди сагҳои гарм, ихтиёрӣ ва ҳасиб
Панирҳои коркардшуда
Шири моеъ
Пудинги фаврӣ
Молҳои пухта
Нӯшокиҳо
Хӯроки хонагӣ
MSP дар гӯштҳои коркардшуда истифода бурда мешавад, то намӣ ва рангро нигоҳ медорад ва хосиятҳои илҳомбахши матн ва ободиро беҳтар кунанд. Дар панирҳои коркардшуда, MSP барои назорат ва пешгирии афзоиши бактерияҳо истифода мешавад. Дар шири моеъ, MSP барои пешгирии пайдоиши curds истифода мешавад. Дар пудинг фаврӣ, MSP барои эътидол кардани матн истифода мешавад ва пудингро аз ғафс шудан ё лоғар пешгирӣ мекунад. Дар молҳои пухта, MSP барои такмил додани сохтори хамир ва crumb истифода мешавад. Дар нӯшокиҳо, MSP барои танзими PH ва такрори мазза истифода мешавад.
Оё моносодаи фосфати амрикоӣ аст?
MSP барои аксарияти одамоне, ки дар бамеъёр истеъмол шудаанд, бехатар ҳисобида мешавад. Бо вуҷуди ин, баъзе одамон метавонанд ба MSP ҳассос бошанд ва метавонанд оқибатҳои тарафҳо, ба монанди дарди сар, меъда ва дарунраро эҳсос кунанд. MSP инчунин барои одамони дорои касби гурда тавсия дода намешавад, зеро он метавонад миқдори фосфорро дар хун афзоиш диҳад.
Идораи озуқавории ИМА ва маводи мухаддир (FDA) дар як рӯз барои истеъмоли MSP ҳадди аққал 7 грамм муқаррар кардааст. Ин маҳдудият ба маблағи MSP асос ёфтааст, ки онро бехатар истеъмол кардан мумкин аст.
Чӣ гуна ба фосфати мониподия коҳиш дода мешавад
Агар шумо дар бораи таъсири шумо ба фосфати моносодия нигарон бошед, чанд чизест, ки шумо метавонед истеъмоли шуморо кам кунед
Аз гӯшт ва панирҳои коркардшуда канорагирӣ намоед.
Меваҳои тару тоза ё яхкардашударо дар болои консерваҳо ё нусхаҳои коркардшуда интихоб кунед.
Ба ҷои хариди маҳсулоти хӯроквории харидашуда молҳои пухташудаи худро созед.
Тамғакоғазҳои хӯрокро бодиққат хонед ва аз маҳсулотие, ки фосфати моноподиумро ҳамчун компонент номбар кунед, пешгирӣ кунед.
Алтернативаҳо ба фосфати мониподия
Як қатор алтернативаҳо ба фосфати моносодия, ки метавонанд дар коркарди хӯрок истифода шаванд. Ин алтернативаҳо иборатанд аз:
Бикарбонати натрий
Калони калони калонй
Карбонати калсий
Мансуби натрий
Марлани калий
Глюконо-делта-лактон
Soulium sodium
Закатҳои калий
Алтернативаи беҳтарини фосфати моносодия аз барномаи мушаххас вобаста хоҳад буд. Масалан, бикарбонат натрий ба фосфати моноподия дар фосфати мониҳонӣ аст, дар ҳолатҳои натуралӣ алтернативаест барои фосфати моносодия дар гӯштҳои коркардшуда.
Хулоса
Фосфати моносодия иловаи хӯрок аст, ки дар гуногуни хӯрокҳои гуногун истифода мешавад. Вақте ки дар бамеъёр истеъмол мешавад, он барои аксарияти одамон бехатар аст. Аммо, баъзе одамон метавонанд ба MSP ҳассос бошанд ва метавонанд оқибатҳои тарафро эҳсос кунанд. Агар шумо дар бораи таъсири шумо ба фосфати майҳо нигарон бошед, пас шумо барои кам кардани истеъмоли коркард ва паноҳҳои коркардшуда, интихоби меваҳои тару тоза ва ё сабзавоти дар зери консерваҳо ё коркарди маҳсулоти хӯроквории худ, ва ба ҷои хариди маҳсулоти мағозаи худӣ. Инчунин як қатор алтернативаҳо ба фосфати моносодион низ мавҷуданд, ки метавонанд дар коркарди хӯрок истифода шаванд.
Вақти почта: октябр-16-2023
