உணவில் பொட்டாசியம் மெட்டாஃபாஸ்பேட் என்றால் என்ன?

மின்-எண் பிரமை மதிப்பிடுதல்: உங்கள் உணவில் பொட்டாசியம் மெட்டாஃபாஸ்பேட் என்றால் என்ன?

எப்போதாவது ஒரு உணவு லேபிளை ஸ்கேன் செய்து E340 போன்ற ஒரு ரகசிய குறியீட்டில் தடுமாறினீர்களா? பயப்பட வேண்டாம், துணிச்சலான உணவுகள், இன்று நாம் வழக்கை சிதைக்கிறோம் பொட்டாசியம் மெட்டாஃபாஸ்பேட், ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை, அதன் பெயர் விஞ்ஞானமானது, ஆனால் அதன் பயன்பாடுகள் வியக்கத்தக்க வகையில் பூமிக்கு கீழே உள்ளன. எனவே, உங்கள் மளிகைப் பட்டியலையும் உங்கள் ஆர்வத்தையும் கைப்பற்றவும், ஏனென்றால் நாங்கள் உணவு அறிவியலின் உலகில் மூழ்கி, இந்த மர்மமான மின்-எண்ணிக்கையின் ரகசியங்களை வெளியிடப் போகிறோம்!

குறியீட்டிற்கு அப்பால்: அவிழ்த்து விடுங்கள் பொட்டாசியம் மெட்டாஃபாஸ்பேட் மூலக்கூறு

பொட்டாசியம் மெட்டாஃபாஸ்பேட் (சுருக்கமாக கே.எம்.பி) சில ஃபிராங்கண்ஸ்டீனிய படைப்பு அல்ல; இது உண்மையில் பாஸ்போரிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியத்திலிருந்து பெறப்பட்ட உப்பு. இதை ஒரு புத்திசாலித்தனமான வேதியியலாளரின் தந்திரமாக நினைத்துப் பாருங்கள், இரண்டு இயற்கை பொருட்களை இணைத்து பல திறமையான உணவு உதவியாளரை உருவாக்குகிறது.

KMP இன் பல தொப்பிகள்: உணவு மந்திரத்தின் மாஸ்டர்

எனவே, உங்கள் உணவில் KMP சரியாக என்ன செய்கிறது? இந்த பல்துறை மூலக்கூறு பல தொப்பிகளை அணிந்துள்ளது, ஒவ்வொன்றும் உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை வெவ்வேறு வழிகளில் மேம்படுத்துகின்றன:

• நீர் விஸ்பரர்: சில தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் அவற்றின் தாகமாக நன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை எப்போதாவது கவனித்தீர்களா? KMP பெரும்பாலும் காரணம். இது ஒரு நீர் பைண்டர், அந்த விலைமதிப்பற்ற திரவங்களைப் பிடித்துக் கொண்டு, உங்கள் கடிகளை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருத்தல். இது ஒரு நுண்ணிய கடற்பாசி என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள், உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு மிகவும் தேவைப்படும்போது தண்ணீரை ஊறவைத்து விடுவிக்கவும்.
• அமைப்பு ட்விஸ்டர்: ஒரு விளையாட்டு மைதானத்தில் உணவு விஞ்ஞானி போன்ற அமைப்புகளுடன் கே.எம்.பி விளையாடுகிறது. அது முடியும் சாஸ்கள் தடிமனாக இருக்கும்அம்புவரம் குழம்புகளை உறுதிப்படுத்தவும் (கிரீமி சாலட் ஆடைகளை சிந்தியுங்கள்!), மற்றும் கூட வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும், கேக்குகள் அழகாக உயரும் மற்றும் ரொட்டிகள் மென்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்தல். அதை ஒரு சிறிய கட்டிடக் கலைஞராக சித்தரிக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளின் நுட்பமான கட்டமைப்புகளை உருவாக்கி வலுப்படுத்துதல்.
• சுவை சரிசெய்தல்: KMP உங்கள் உணவின் சுவையை கூட மேம்படுத்த முடியும்! சில தயாரிப்புகளில் அமிலத்தன்மை அளவை சரிசெய்வதன் மூலம், அது முடியும் சுவையான சுவைகளை அதிகரிக்கும் அந்த உமாமி நன்மையை வெளியே கொண்டு வாருங்கள். இதை ஒரு சுவை விஸ்பரர் என்று நினைத்துப் பாருங்கள், உங்கள் சுவை மொட்டுகளை சுவையான ஒரு சிம்பொனியை நோக்கி நகர்த்துங்கள்.

பாதுகாப்பு முதலில்: மின்-எண் சாம்ராஜ்யத்தை வழிநடத்துதல்

முன்னணி உணவு அதிகாரிகளால் கே.எம்.பி பொதுவாக பாதுகாப்பாக கருதப்பட்டாலும், தகவலறிந்த உண்பவராக இருப்பது எப்போதும் நல்லது. சிந்திக்க சில புள்ளிகள் இங்கே:

• மிதமான விஷயங்கள்: எந்தவொரு மூலப்பொருளையும் போலவே, KMP ஐ மிகைப்படுத்துவது சிறந்ததல்ல. லேபிள்களில் பட்டியலிடப்பட்ட தொகையைச் சரிபார்த்து, பலவகை என்பது வாழ்க்கையின் மசாலா (மற்றும் சீரான உணவு!) என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• ஒவ்வாமை விழிப்புணர்வு: அரிதாக இருந்தாலும், சில நபர்கள் KMP க்கு உணர்திறன் கொண்டிருக்கலாம். அதைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு நீங்கள் ஏதேனும் பாதகமான எதிர்விளைவுகளை அனுபவித்தால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
• லேபிள் கல்வியறிவு: மின்-எண்கள் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம்! KMP போன்ற பொதுவான உணவு சேர்க்கைகளைப் பற்றி கொஞ்சம் கற்றுக்கொள்வது, நீங்கள் சாப்பிடுவதைப் பற்றி தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்ய உங்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், அறிவு சக்தி, குறிப்பாக சூப்பர் மார்க்கெட் இடைகழியில்!

முடிவு: அறிவியலைத் தழுவி, உணவை சுவைக்கவும்

அடுத்த முறை நீங்கள் உணவு லேபிளில் பொட்டாசியம் மெட்டாஃபாஸ்பேட்டை எதிர்கொள்ளும்போது, ​​வெட்கப்பட வேண்டாம். உணவு அறிவியல் உலகில் ஹீரோ, சற்று ரகசியமாக இருந்தால், அதை ஒரு கடின உழைப்பாக ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள். உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை மேம்படுத்த, உங்கள் உணவை தாகமாக வைத்திருப்பதிலிருந்து அதன் சுவையையும் அமைப்பையும் அதிகரிக்க வேண்டும். எனவே, ஒரு சாகச உண்பவராக இருங்கள், உங்கள் உணவுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியலைத் தழுவுங்கள், நினைவில் கொள்ளுங்கள், நல்ல உணவு, நல்ல அறிவைப் போல, எப்போதும் ஆராய்வது மதிப்பு!

கேள்விகள்:

கே: பொட்டாசியம் மெட்டாஃபாஸ்பேட் இயற்கையா?

அ: KMP தானே பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு என்றாலும், இது இயற்கையாக நிகழும் கூறுகளிலிருந்து (பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம்) பெறப்படுகிறது. இருப்பினும், உணவு சேர்க்கையாக அதன் பயன்பாடு “பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்” என்ற பிரிவின் கீழ் வருகிறது. எனவே, நீங்கள் மிகவும் இயற்கையான உணவை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தால், KMP கொண்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்துவது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவு வாழ்க்கை முறைக்கு வகைகளும் சமநிலையும் முக்கியம்!

இப்போது, ​​மர்மமான E340 பற்றிய உங்கள் புதிய அறிவைக் கொண்டு ஆயுதம் ஏந்திய மளிகை இடைகழிகளை வெளியே சென்று வெல்லுங்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள், உணவு அறிவியல் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, மேலும் உங்கள் உணவில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது ஒவ்வொரு கடிக்கும் இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்! பான் அப்பீடிட்!