எந்த உணவுகளில் சோடியம் அலுமினிய பாஸ்பேட் உள்ளது?

உணவில் சோடியம் அலுமினிய பாஸ்பேட்

சோடியம் அலுமினிய பாஸ்பேட் (SALP) என்பது ஒரு உணவு சேர்க்கையாகும், இது ஒரு புளிப்பு முகவர், குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாக பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பற்பசை மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் போன்ற சில உணவு அல்லாத தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சால்ப் ஒரு வெள்ளை, மணமற்ற தூள், இது தண்ணீரில் கரையக்கூடியது. சோடியம் ஹைட்ராக்சைடை அலுமினிய பாஸ்பேட் மூலம் வினைபுரியும் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் SALP ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள்: இதில்:

• வேகவைத்த பொருட்கள்: ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் SALP ஒரு புளிப்பு முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெப்பமடையும் போது கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுவை வெளியிடுவதன் மூலம் வேகவைத்த பொருட்களை உயர்த்த இது உதவுகிறது.
• சீஸ் தயாரிப்புகள்: பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் சீஸ் பரவல்கள் போன்ற பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்புகளில் SALP ஒரு குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சீஸ் பிரிக்காமல் மிக விரைவாக உருகுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது.
• பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்: ஹாம், பேக்கன் மற்றும் ஹாட் டாக் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் சல்ப் நீர் பைண்டர் மற்றும் நிலைப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இறைச்சியை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் சமைக்கும்போது அது சுருங்குவதைத் தடுக்கிறது.
• பதப்படுத்தப்பட்ட பிற உணவுகள்: சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் SALP பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த உணவுகளின் அமைப்பு மற்றும் வாய் ஃபீலை மேம்படுத்த இது உதவுகிறது.

சோடியம் அலுமினிய பாஸ்பேட் உட்கொள்வதற்கு பாதுகாப்பானதா?

SALP நுகர்வு பாதுகாப்பு இன்னும் விவாதத்தில் உள்ளது. சில ஆய்வுகள் SALP ஐ இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சி மூளை உள்ளிட்ட திசுக்களில் டெபாசிட் செய்ய முடியும் என்று காட்டுகின்றன. இருப்பினும், மற்ற ஆய்வுகள் SALP மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கான எந்த ஆதாரத்தையும் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) SALP ஐ உணவில் பயன்படுத்த “பொதுவாக பாதுகாப்பானது” (GRAS) என்று வகைப்படுத்தியுள்ளது. எவ்வாறாயினும், மனித ஆரோக்கியத்தில் SALP நுகர்வு நீண்டகால விளைவுகளைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை என்றும் FDA கூறியுள்ளது.

சோடியம் அலுமினிய பாஸ்பேட்டை யார் தவிர்க்க வேண்டும்?

பின்வரும் நபர்கள் SALP நுகர்வு தவிர்க்க வேண்டும்:

• சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள்: சிறுநீரகங்கள் வெளியேற்றுவது SALP கடினமாக இருக்கும், எனவே சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தங்கள் உடலில் அலுமினிய கட்டும் அபாயத்தில் உள்ளனர்.
• ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உள்ளவர்கள்: உடலின் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் SALP தலையிடக்கூடும், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸை மோசமாக்கும்.
• அலுமினிய நச்சுத்தன்மையின் வரலாற்றைக் கொண்டவர்கள்: கடந்த காலங்களில் அதிக அளவு அலுமினியத்திற்கு ஆளானவர்கள் சால்ப் நுகர்வு தவிர்க்க வேண்டும்.
• சாலிப்பிற்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள்: SALP க்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அதைக் கொண்டிருக்கும் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

சோடியம் அலுமினிய பாஸ்பேட்டுக்கு உங்கள் வெளிப்பாட்டை எவ்வாறு குறைப்பது

SALP க்கு உங்கள் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில விஷயங்கள் உள்ளன:

• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உணவில் SALP இன் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளன. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உங்கள் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது SALP க்கு உங்கள் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க உதவும்.
• முடிந்தவரை புதிய, முழு உணவுகளைத் தேர்வுசெய்க: புதிய, முழு உணவுகளில் சால்ப் இல்லை.
• உணவு லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள்: SALP உணவு லேபிள்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் SALP ஐத் தவிர்க்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு பொருளை வாங்குவதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன் உணவு லேபிளை சரிபார்க்கவும்.

முடிவு

SALP என்பது ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கையாகும், இது பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. SALP நுகர்வு பாதுகாப்பு இன்னும் விவாதத்தில் உள்ளது, ஆனால் FDA அதை உணவில் பயன்படுத்த GRAS என வகைப்படுத்தியுள்ளது. சிறுநீரக நோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், அலுமினிய நச்சுத்தன்மையின் வரலாறு அல்லது சாலிப்பிற்கான ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அதை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். SALP க்கான உங்கள் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் மற்றும் முடிந்தவரை புதிய, முழு உணவுகளைத் தேர்வுசெய்க.