உணவுத் தொழில் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸில் கால்சியம் பாஸ்பேட்டின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் நன்மைகளைத் திறத்தல்

கால்சியம் பாஸ்பேட்: அதன் பயன்கள் மற்றும் நன்மைகளைப் புரிந்துகொள்வது

கால்சியம் பாஸ்பேட் என்பது கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பேட் குழுக்களைக் கொண்ட சேர்மங்களின் குடும்பமாகும்.இது உணவு, மருந்து, உணவுப் பொருட்கள், தீவனம் மற்றும் பல் மருந்து உள்ளிட்ட பல்வேறு தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இந்த வலைப்பதிவு இடுகையில், கால்சியம் பாஸ்பேட்டின் பல்வேறு பயன்பாடுகள் மற்றும் நன்மைகளை ஆராய்வோம்.

பயன்கள்உணவில் கால்சியம் பாஸ்பேட்தொழில்

கால்சியம் பாஸ்பேட் உணவுத் துறையில் பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.இது மாவு சேர்க்கைகள், அமிலத்தன்மைகள், மாவை கண்டிஷனர்கள், எதிர்க்கும் முகவர்கள், பஃபரிங் மற்றும் புளிப்பு முகவர்கள், ஈஸ்ட் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் எனப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.கால்சியம் பாஸ்பேட் பெரும்பாலும் சோடியம் பைகார்பனேட்டுடன் பேக்கிங் பவுடரின் ஒரு பகுதியாகும்.உணவுகளில் மூன்று முக்கிய கால்சியம் பாஸ்பேட் உப்புகள்: மோனோகால்சியம் பாஸ்பேட், டிகால்சியம் பாஸ்பேட் மற்றும் ட்ரைகால்சியம் பாஸ்பேட்.

சுட்ட பொருட்களில் கால்சியம் பாஸ்பேட் பல செயல்பாடுகளை செய்கிறது.இது ஒரு எதிர்ப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தை கட்டுப்படுத்தும் முகவர், மாவை வலுப்படுத்தி, உறுதியாக்கும் முகவர், மாவு ப்ளீச்சிங் சிகிச்சை, புளிப்பு உதவி, ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட், நிலைப்படுத்தி மற்றும் தடிப்பாக்கி, டெக்ஸ்டுரைசர், pH ரெகுலேட்டர், அமிலத்தன்மை, லிப்பிட் ஆக்சிஜனேற்றம், சினெர்க், ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கும் தாதுக்களின் வரிசையாக செயல்படுகிறது. வண்ணமயமாக்கல் துணை.

கால்சியம் பாஸ்பேட் செல் செயல்பாடு மற்றும் எலும்புகளை உருவாக்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.1000 மில்லிகிராம் கால்சியம் வரை தினசரி நுகர்வு FDA ஆல் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் (ADI) 0 - 70 mg/kg மொத்த பாஸ்பரஸ் FAO/WHO ஆல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கால்சியம் பாஸ்பேட் உற்பத்தி

கால்சியம் பாஸ்பேட் வகையைப் பொறுத்து வணிக ரீதியாக இரண்டு செயல்முறைகள் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது:

1. மோனோகால்சியம் மற்றும் டைகால்சியம் பாஸ்பேட்:
- எதிர்வினை: ஃப்ளோரினேட்டட் பாஸ்போரிக் அமிலம் உயர்தர சுண்ணாம்பு அல்லது பிற கால்சியம் உப்புகளுடன் ஒரு எதிர்வினை பாத்திரத்தில் கலக்கப்படுகிறது.
- உலர்த்துதல்: கால்சியம் பாஸ்பேட் பிரிக்கப்பட்டு, படிகங்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன.
- அரைத்தல்: நீரற்ற கால்சியம் பாஸ்பேட் தேவையான துகள் அளவுக்கு அரைக்கப்படுகிறது.
- பூச்சு: துகள்கள் பாஸ்பேட் அடிப்படையிலான பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

2. ட்ரைகால்சியம் பாஸ்பேட்:
– கால்சினேஷன்: பாஸ்பேட் பாறை பாஸ்போரிக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் ஹைட்ராக்சைடுடன் ஒரு எதிர்வினை பாத்திரத்தில் கலக்கப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து அதிக வெப்பநிலைக்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது.
- அரைத்தல்: கால்சியம் பாஸ்பேட் விரும்பிய துகள் அளவுக்கு அரைக்கப்படுகிறது.

கால்சியம் பாஸ்பேட் சப்ளிமெண்ட்ஸின் நன்மைகள்

கால்சியம் பாஸ்பேட் சப்ளிமெண்ட்ஸ் உணவில் கால்சியம் குறைபாடுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.உணவில் உள்ள கால்சியம் பாஸ்பேட் இயற்கையாகவே காணப்படும் ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும், இது ஆரோக்கியமான எலும்பு வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது மற்றும் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து முதிர்வயது வரை முக்கியமானது.கால்சியம் பித்த அமில வளர்சிதை மாற்றம், கொழுப்பு அமிலத்தை வெளியேற்றுதல் மற்றும் ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரிகளுக்கு உதவுவதன் மூலம் ஆரோக்கியமான செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது.

சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள், பால் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை, விலங்கு புரதம் அல்லது சோடியம் அதிகம் உட்கொள்ளுதல், கார்டிகோஸ்டீராய்டுகளை நீண்ட கால சிகிச்சை திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்துதல் அல்லது IBD அல்லது செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு கால்சியம் பாஸ்பேட் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கால்சியம் சரியான உறிஞ்சுதல்.

கால்சியம் பாஸ்பேட் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​லேபிளில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது.சிற்றுண்டி அல்லது உணவுடன் எடுத்துக் கொள்ளும்போது கால்சியம் மிகவும் திறமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.தண்ணீர் குடிப்பதன் மூலம் நீரேற்றமாக இருப்பது செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கும் முக்கியமானது.கால்சியம் மற்ற மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம் அல்லது அவற்றின் செயல்திறனைக் குறைக்கலாம், எனவே சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுப்பதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது அவசியம்.

முடிவுரை

கால்சியம் பாஸ்பேட் ஒரு பல்துறை கலவை ஆகும், இது பல்வேறு தொழில்களில் பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.அதன் பயன்பாடுகள் உணவு சேர்க்கைகள் முதல் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் வரை இருக்கும்.செல் செயல்பாடு மற்றும் எலும்பு வளர்ச்சியில் கால்சியம் பாஸ்பேட் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.உணவில் கால்சியம் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு கால்சியம் பாஸ்பேட் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​லேபிளில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, எந்தவொரு விதிமுறையையும் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது முக்கியம்.