தானியத்தில் ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட்: இது பொதுவான உணவு சேர்க்கை சுகாதார அபாயமா?

உங்களுக்கு பிடித்த தானிய பெட்டியில் உள்ள பொருட்கள் பட்டியலை நீங்கள் எப்போதாவது உன்னிப்பாக பார்த்திருக்கிறீர்களா? அறிமுகமில்லாத சில பெயர்களை நீங்கள் காணலாம், மேலும் சில நேரங்களில் பாப் செய்யும் ஒன்று ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட். இந்த கட்டுரை ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் என்ன, இது ஏன் உணவில், குறிப்பாக தானியத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டிய உடல்நல அபாயங்கள் ஏதேனும் உள்ளதா என்பதை உடைக்கும். தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்வதற்கு உங்கள் உணவில் என்ன இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம், எனவே உலகிற்குள் நுழைவோம் பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள்.

சரியாக என்ன ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் மற்றும் என்ன பாஸ்பேட்?

அதன் மையத்தில், ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் ஒரு கனிம வேதியியல் கலவை. அதை நன்றாக புரிந்து கொள்ள, முதலில் பேசலாம் பாஸ்பேட். பாஸ்பேட் பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் உப்பு ஆகும் பாஸ்பரஸ், பல உடல் செயல்பாடுகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு அத்தியாவசிய தாது, உட்பட எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்தி. ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட், பெரும்பாலும் டிஎஸ்பி என சுருக்கமாக, ஒரு குறிப்பிட்ட வகை சோடியம் பாஸ்பேட். இதன் பொருள் இது ஒரு பாஸ்பேட் உடன் இணைந்து சோடியம். இதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்: பாஸ்பேட் ஒரு குடும்பம், மற்றும் ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் அந்த குடும்பத்தின் ஒரு உறுப்பினர். நீங்கள் கேட்கக்கூடிய மற்ற உறுப்பினர்களில் டிபோடாசியம் அடங்கும் பாஸ்பேட் அல்லது மோனோகல்சியம் பாஸ்பேட். இந்த வெவ்வேறு வகைகள் மாறுபட்ட வேதியியல் கட்டமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பல்வேறு தொழில்களில் வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உணவின் சூழலில், பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள் போன்ற ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் பல காரணங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. போது பாஸ்பரஸ் இயற்கையாகவே பலவற்றில் உள்ளது உணவுகள் உள்ளன, தி பாஸ்பேட் ஒரு சேர்க்கை பொதுவாக தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இயற்கையாக நிகழும் இடையே வேறுபடுத்துவது முக்கியம் பாஸ்பேட் மற்றும் சேர்க்கப்பட்டது பாஸ்பேட் நமது ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் தாக்கத்தை கருத்தில் கொள்ளும்போது. இந்த வடிவங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டைப் புரிந்துகொள்வது பாஸ்பேட் விவாதங்களை வழிநடத்துவதற்கு முக்கியமானது உணவில் பாஸ்பேட்.

ஏன் பாஸ்பேட் சேர்க்கப்பட்டது உணவுக்கு, குறிப்பாக தானிய?

தி உணவுத் தொழில் பாஸ்பேட்டைப் பயன்படுத்துகிறது போன்ற சேர்க்கைகள் ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக. இல் தானிய, பாஸ்பேட் ஒரு குழம்பாக்கியாக செயல்பட முடியும், எண்ணெய் மற்றும் நீர் போன்ற பொதுவாக நன்றாக கலக்காத பொருட்களை கலக்க உதவுகிறது. இது ஒரு புளிப்பு முகவராகவும் செயல்படலாம், சில வகையான அமைப்புக்கு பங்களிக்கிறது வேகவைத்த பொருட்கள், சில தானியங்கள் உட்பட. மற்றொரு முக்கியமான செயல்பாடு pH சரிசெய்தல்; பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள் அமிலத்தன்மை அல்லது காரத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுங்கள் உணவு பொருட்கள், இது சுவை, அமைப்பு மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கும். சில தானியங்களில், ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படலாம் தானிய நிறம் அல்லது கிளம்பிங் செய்வதைத் தடுக்க.

அப்பால் தானிய, நீங்கள் காணலாம் பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன பரந்த அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு. இல் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிஉதாரணமாக, அவை ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கவும், அமைப்பை மேம்படுத்தவும், வண்ணத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். இல் வேகவைத்த பொருட்கள், வேறு பாஸ்பேட் கலவைகள் புளிப்பு முகவர்களாக செயல்படலாம். பல்துறைத்திறன் பாஸ்பேட் இது ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாக அமைகிறது உணவு வழங்கல். இருப்பினும், பரவலான பயன்பாடு பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள் எங்கள் ஒட்டுமொத்த கேள்விகளை எழுப்புகிறது பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல் மற்றும் சாத்தியம் சுகாதார ஆபத்து. அது கவனிக்கத்தக்கது பாஸ்பேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவுகளில், ஆனால் அது பலவற்றில் இருப்பதால் உணவு வகைகள், ஒட்டுமொத்த விளைவு தான் பெரும்பாலும் சுகாதார நிபுணர்களைப் பற்றியது.

என்பது தானியத்தில் ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை?

ஒவ்வொன்றும் இல்லை தானிய பிராண்டில் உள்ளது ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட், அது உண்மையில் ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை காணப்படுகிறது பல்வேறு வகைகளில். நீங்கள் அதை சாப்பிடத் தயாரான தானியங்களில் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், குறிப்பாக அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது வண்ணங்கள் அல்லது சுவைகளைச் சேர்த்தது. உங்களுக்கு பிடித்ததா என்பதை உறுதியாக அறிய மூலப்பொருள் பட்டியலைச் சரிபார்ப்பது சிறந்த வழியாகும் தானிய கொண்டுள்ளது ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட். "ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட்" அல்லது பிற என்ற வார்த்தையைத் தேடுங்கள் பாஸ்பேட்-இந்த அடிப்படையாக உணவு சேர்க்கைகள்.

பரவல் பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை தானிய. அவை பலவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன பொதுவான உணவு உருப்படிகள், உட்பட வேகவைத்த பொருட்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் சில பானங்கள் கூட. இந்த பரவலான பயன்பாடு என்பது பலர் உட்கொள்கிறார்கள் என்பதாகும் தினசரி பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள் அதை உணராமல் அடிப்படை. எவ்வளவு அடிக்கடி புரிந்துகொள்வது ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் ஒரு பொதுவானது நுகர்வோர் தங்கள் உணவுத் தேர்வுகள் குறித்து மேலும் தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்கவும் ஒட்டுமொத்தமாக நிர்வகிக்கவும் மூலப்பொருள் உதவும் பாஸ்பேட் நுகர்வு.

என்பது ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் மோசமானது உங்களுக்காக? புரிந்துகொள்ளுதல் சுகாதார ஆபத்து

இல்லையா என்ற கேள்வி ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் மோசமானது நீங்கள் ஒரு சிக்கலானது. தி உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) இல் யு.எஸ். வகைப்படுத்துகிறது ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் என "பொதுவாக பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது"(கிராஸ்) நல்ல உற்பத்தி நடைமுறைகளின்படி பயன்படுத்தும்போது. இதன் பொருள் எஃப்.டி.ஏ. கருதுகிறது ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் பாதுகாப்பானது உணவில் அதன் நோக்கம் கொண்ட பயன்பாடுகளுக்கு. இருப்பினும், மொத்தத்தை நாம் கருத்தில் கொள்ளும்போது கவலைகள் எழுகின்றன பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல் உட்பட அனைத்து ஆதாரங்களிலிருந்தும் பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள்.

அதிகப்படியான பாஸ்பேட் நுகர்வு உள்ளது அதிகரித்த ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது பல்வேறு சுகாதார பிரச்சினைகள். ஒரு பெரிய கவலை அதன் தாக்கம் சிறுநீரகம் ஆரோக்கியம். தி சிறுநீரகங்கள் ஒழுங்குபடுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கவும் பாஸ்பரஸ் உடலில் நிலைகள். நாம் உட்கொள்ளும்போது பெரிய அளவு இன் கனிம பாஸ்பேட் இருந்து உணவு சேர்க்கைகள், இது ஒரு சிரமத்தை ஏற்படுத்தும் சிறுநீரகங்கள், குறிப்பாக இருக்கும் நபர்களுக்கு சிறுநீரக நோய் அல்லது நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய். அதிக அளவு பாஸ்பேட் இரத்தத்தில் (சீரம் பாஸ்பேட் அளவுகள்) ஒரு உடன் தொடர்புடையது அதிகரித்த ஆபத்து இருதய நோய். மேலும், அதிகமாக பாஸ்பேட் முடியும் உறிஞ்சுதலில் தலையிடவும் கால்சியம், சாத்தியமான வழிவகுக்கும் எலும்புகளிலிருந்து கால்சியம் இழப்பு மற்றும் பாதிப்பு எலும்பு ஆரோக்கியம். சில ஆய்வுகள் உயர் இடையே ஒரு இணைப்பை பரிந்துரைத்துள்ளன பாஸ்பேட் அளவுகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன அதிகரித்த இறப்பு. எனவே, போது எஃப்.டி.ஏ. கருத்துக்கள் ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் குறிப்பிட்ட அளவுகளில் பாதுகாப்பானது, அதன் ஒட்டுமொத்த விளைவு பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள் எங்கள் உணவில் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. அதைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம் பாஸ்பேட் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது உணவுகள் உள்ளன பொதுவாக ஒரு கவலைக்கு குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் இது உடலால் மிகவும் மெதுவாகவும் திறமையாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது.

என்ன செய்கிறது உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) பற்றி சொல்லுங்கள் சோடியம் பாஸ்பேட்? அது உட்கொள்ள பாதுகாப்பானது?

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, தி உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ.) அமெரிக்காவில் ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட்டை வகைப்படுத்துகிறது மற்றும் பிற சோடியம் பாஸ்பேட் உணவு சேர்க்கைகள் என "பொதுவாக பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது"(பொதுவாக பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது). இந்த பதவி என்பது தகுதிவாய்ந்த நிபுணர்களின் குழு அதன் நோக்கம் கொண்ட பயன்பாட்டின் நிலைமைகளின் கீழ் பொருள் பாதுகாப்பானது என்று தீர்மானித்துள்ளது. தி எஃப்.டி.ஏ. வரம்புகளை அமைக்கிறது பாஸ்பேட்டின் அளவுகள் நிச்சயமாக அனுமதிக்கப்படுகிறது உணவு பொருட்கள் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த.

இருப்பினும், GRAS பதவி என்பது முற்றிலும் தொடர்புடைய ஆபத்துகள் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல பாஸ்பேட். அக்கறை முதன்மையாக உணவின் ஒட்டுமொத்த அதிகரிப்புடன் உள்ளது பாஸ்பேட் இவற்றின் பரவலான பயன்பாடு காரணமாக சேர்க்கைகள். தி தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் (NIH) பற்றிய தகவல்களையும் வழங்குகிறது பாஸ்பரஸ் மற்றும் உடலில் அதன் பங்கு, ஒரு சமநிலையை பராமரிப்பதன் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது. போது எஃப்.டி.ஏ. கருதுகிறது ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் ஒரு உணவு மூலப்பொருள் உட்கொள்ள பாதுகாப்பானது ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட அளவுகளில், நுகர்வோர் தங்கள் மொத்தத்தை அறிந்திருப்பது அவசியம் பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல், குறிப்பாக அவர்களுக்கு முன்பே இருக்கும் சுகாதார நிலைமைகள் இருந்தால் சிறுநீரக நோய். உயர் நீண்டகால விளைவுகள் குறித்த தற்போதைய ஆராய்ச்சி பாஸ்பேட் மிதமான மற்றும் விழிப்புணர்வின் தேவையை உணவுகள் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன. இடையில் வேறுபடுத்துவது முக்கியம் உணவு தர சோடியம் பாஸ்பேட் மற்றும் தொழில்துறை தரங்கள், முந்தையவை மட்டுமே நுகர்வுக்கு நோக்கம் கொண்டவை.

என்ன சோடியம் பாஸ்பேட் கொண்ட உணவுகள் தவிர தானிய நான் தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா?

அப்பால் தானிய, பல உணவுகள் உள்ளன சோடியம் பாஸ்பேட் மற்றும் பிற பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள். இவை பின்வருமாறு:

• பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்: ஹாம், பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் டெலி இறைச்சிகள் போன்றவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்துகின்றன பாஸ்பேட் ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், அமைப்பை மேம்படுத்தவும்.
• வேகவைத்த பொருட்கள்: வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பல ரொட்டிகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் உள்ளன பாஸ்பேட் ஒரு புளிப்பு முகவராக அல்லது அமைப்பை மேம்படுத்த.
• பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்: பாஸ்பேட் சீஸ் துண்டுகள் மற்றும் பரவல்கள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளில் குழம்பாக்கியாக செயல்படுகிறது.
• துரித உணவு: பர்கர்கள் முதல் சிக்கன் நகட் வரை பல துரித உணவுப் பொருட்கள் இருக்கலாம் பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள்.
• பானங்கள்: சில பாட்டில் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பானங்கள் பயன்படுத்துகின்றன பாஸ்பேட் pH சரிசெய்தலுக்கு.
• சிற்றுண்டி உணவுகள்: பட்டாசுகள், சில்லுகள் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட தின்பண்டங்கள் இருக்கலாம் பாஸ்பேட்.

இந்த பொதுவான ஆதாரங்களை அறிந்திருப்பது பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள் தனிநபர்கள் தங்கள் உணவைப் பற்றி தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்ய உதவலாம். உணவு லேபிள்களை கவனமாக வாசிப்பது அடையாளம் காண முக்கியமானது சோடியம் பாஸ்பேட் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பிற பாஸ்பேட் கலவைகள். அதைப் புரிந்துகொள்வது பாஸ்பேட் ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை பரந்த அளவிலான உணவு பொருட்கள் ஒட்டுமொத்த உணவு உட்கொள்ளலைக் கருத்தில் கொள்வதன் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகிறது.

எவ்வளவு பாஸ்பேட் நுகர்வு அதிகமாக இருக்கிறதா? என்ன பாதுகாப்பானது பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல்?

ஒரு துல்லியமான பாதுகாப்பை தீர்மானித்தல் பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல் தனிப்பட்ட தேவைகள் மாறுபடுவதால் சவாலானது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு கொடுப்பனவு பாஸ்பரஸ் (உறுப்பு பாஸ்பேட்) பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 700 மில்லிகிராம் உள்ளது தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள். இருப்பினும், இந்த பரிந்துரை குறிப்பாக உட்கொள்ளலை நிவர்த்தி செய்யாது கனிம பாஸ்பேட் இருந்து உணவு சேர்க்கைகள், இது உடலால் மிகவும் எளிதாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

பல வல்லுநர்கள் சராசரி என்று நம்புகிறார்கள் பாஸ்பேட் நுகர்வு மேற்கத்திய உணவுகளில் ஏற்கனவே அதிகமாக உள்ளது பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள். அதிகப்படியான பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல் உடல்நலக் கவலைகளுக்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக நபர்களுக்கு சிறுநீரகம் சிக்கல்கள். போது சிறுநீரகங்கள் சரியாக செயல்படவில்லை, அவை அதிகப்படியானதை திறம்பட அகற்ற முடியாது பாஸ்பேட் இரத்தத்திலிருந்து, வழிவகுக்கிறது பாஸ்பேட்டுகளின் அதிக அளவு. உலகளவில் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்ட உயர் வரம்பு இல்லை பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள், பொதுவாக அவற்றின் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது நல்லது. முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள் உள்ளன இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது பாஸ்பேட் ஒரு ஆரோக்கியமான அணுகுமுறை. தனிநபர்கள் சிறுநீரக நோய் அல்லது பிற சுகாதார நிலைமைகள் தங்கள் மருத்துவர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருடன் தங்கள் குறிப்பிட்ட பற்றி ஆலோசிக்க வேண்டும் பாஸ்பேட் உணவு தேவைகள்.

நீண்ட கால சாத்தியமான உள்ளன சுகாதார ஆபத்து உடன் தொடர்புடையது பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள்?

வளர்ந்து வரும் ஆராய்ச்சி நீண்ட காலத்திற்கு சாத்தியமானதாக அறிவுறுத்துகிறது சுகாதார ஆபத்து தொடர்ந்து அதிக உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடையது பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள். ஆய்வுகள் உள்ளன அதிகரித்த ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது இருதய நோய், உயர்ந்தது சீரம் பாஸ்பேட் அளவுகள் பங்களிக்க முடியும் கணக்கீடு இரத்த நாளங்கள். கணக்கீடு கட்டமைப்பது கால்சியம் பாஸ்பேட் மற்றும் மென்மையான திசுக்களில் உள்ள பிற தாதுக்கள், அவை தமனிகளை கடினப்படுத்தும் மற்றும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

மேலும், உயர் பாஸ்பேட் எலும்பு சுகாதார பிரச்சினைகளுடன் உட்கொள்ளல் தொடர்புடையது. போது பாஸ்பரஸ் அதற்கு அவசியம் எலும்பு ஆரோக்கியம், ஒரு ஏற்றத்தாழ்வு, குறிப்பாக போதுமானதாக இல்லை கால்சியம், வழிவகுக்கும் எலும்புகளிலிருந்து கால்சியம் இழப்பு மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் ஆபத்து. சில ஆராய்ச்சி உயர் இடையே சாத்தியமான இணைப்பைக் குறிக்கிறது பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல் மற்றும் முன்னேற்றம் சிறுநீரக நோய். ஒரு ஹார்மோன் என்று அழைக்கப்படுகிறது ஃபைப்ரோபிளாஸ்ட் வளர்ச்சி காரணி 23 (FGF23), இது ஒழுங்குபடுத்துகிறது பாஸ்பேட் நிலைகள், உயர்ந்தவர்களில் உயர்த்தப்படுகின்றன பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல் மற்றும் சுயாதீனமாக மோசமான சுகாதார விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது. அதன் நீண்டகால விளைவுகளை முழுமையாக புரிந்து கொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை என்றாலும் பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள், தற்போதுள்ள சான்றுகள் அவற்றின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது நீண்டகால ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும் குறைப்பதற்கும் ஒரு விவேகமான அணுகுமுறை என்று கூறுகிறது சுகாதார அபாயங்கள். இடையில் இடைவெளி சோடியம் மற்றும் பாஸ்பேட் இருதய பிரச்சினைகளுக்கு இரண்டையும் அதிக அளவில் உட்கொள்வது பங்களிக்கும் என்பதால், பரிசீலனைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

நான் எவ்வாறு அடையாளம் காண முடியும் உணவு சேர்க்கையாக பாஸ்பேட் உணவு லேபிள்களில்?

அடையாளம் காணும் உணவு சேர்க்கையாக பாஸ்பேட் உணவு லேபிள்களில் கொஞ்சம் கவனம் தேவை. உற்பத்தியாளர்கள் உட்பட அனைத்து பொருட்களையும் பட்டியலிட வேண்டும் சேர்க்கைகள். மூலப்பொருள் பட்டியலில் பின்வரும் சொற்களைப் பாருங்கள்:

• ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட்
• சோடியம் பாஸ்பேட் (இது பல்வேறு வடிவங்களைக் குறிக்கலாம்)
• மோனோசோடியம் பாஸ்பேட்
• டிஸோடியம் பாஸ்பேட்
• ட்ரைகால்சியம் பாஸ்பேட்
• பொட்டாசியம் பாஸ்பேட் (இது டிபோடாசியம் போன்ற பல்வேறு வடிவங்களையும் குறிக்கலாம் பாஸ்பேட்)
• சோடியம் அமில பைரோபாஸ்பேட்
• டெட்ராசோடியம் பைரோபாஸ்பேட்

சில நேரங்களில், உற்பத்தியாளர்கள் சுருக்கங்களைப் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் இது குறைவாகவே காணப்படுகிறது பாஸ்பேட். இந்த விதிமுறைகளை உங்களைப் பழக்கப்படுத்துவது உங்களுக்கு அடையாளம் காண உதவும் உணவுகள் உள்ளன பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள். சில லேபிள்கள் வெறுமனே கூறக்கூடும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் "பாஸ்பேட்"அதைத் தொடர்ந்து ஒரு குறிப்பிட்ட பெயரைத் தொடர்ந்து. லேபிள்களைப் படிப்பதில் செயலில் இருப்பது உங்கள் உட்கொள்ளலை நிர்வகிக்க சிறந்த வழியாகும் பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள்.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயங்கள் என்ன ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் உணவில்?

• ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் ஒரு வகை சோடியம் பாஸ்பேட், ஒரு பொதுவான பாஸ்பேட் சேர்க்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு, சில உட்பட தானிய.
• பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள் குழம்பாக்குதல், புளிப்பு மற்றும் pH ஐ சரிசெய்தல் போன்ற பல்வேறு செயல்பாடுகளை வழங்கவும்.
• போது எஃப்.டி.ஏ. கருதுகிறது ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் "பொதுவாக பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, "ஒட்டுமொத்த உயர் குறித்து கவலைகள் உள்ளன பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல்.
• அதிகப்படியான பாஸ்பேட் நுகர்வு ஆற்றலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது சுகாதார ஆபத்து, உட்பட சிறுநீரகம் சிக்கல்கள், இருதய பிரச்சினைகள் மற்றும் எலும்பு சுகாதார கவலைகள்.
• பல உணவுகள் உள்ளன பாஸ்பேட் சேர்க்கைகள், உட்பட பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, வேகவைத்த பொருட்கள், மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்.
• உணவு லேபிள்களை கவனமாக வாசிப்பது அடையாளம் காண முக்கியமானது உணவு சேர்க்கையாக பாஸ்பேட்.
• முழு, பதப்படுத்தப்படாததை மையமாகக் கொண்டு சீரான உணவை பராமரித்தல் உணவுகள் உள்ளன இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது பாஸ்பேட் பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• தனிநபர்கள் சிறுநீரக நோய் அல்லது பிற சுகாதார நிலைமைகள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும் பாஸ்பேட் உட்கொள்ளல்.

என்ன புரிந்துகொள்வதன் மூலம் ட்ரைசோடியம் பாஸ்பேட் மற்றும் அதன் சாத்தியமான விளைவுகள், நீங்கள் மேலும் தகவலறிந்த தேர்வுகளை செய்யலாம் உணவுகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை நீங்கள் உட்கொண்டு முன்னுரிமை அளிக்கிறீர்கள். போன்ற நிறுவனங்களிலிருந்து விருப்பங்களை ஆராய்வதைக் கவனியுங்கள் காண்ட்ஸ் கெமிக்கல், இந்த பொருட்களின் பரந்த சூழலைப் புரிந்துகொள்ள, வேதியியல் சேர்மங்களை வழங்குபவர்கள். போன்ற பிற உணவு சேர்க்கைகளைப் பற்றி அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம் சோடியம் பைகார்பனேட் அல்லது பொட்டாசியம் குளோரைடு. போன்ற எளிய பொருட்கள் கூட கால்சியம் அசிடேட் சுவாரஸ்யமான பயன்பாடுகள் உள்ளன. ஆரோக்கியமான தேர்வுகளைச் செய்வதற்கு அறிவு முக்கியமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!