ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட்: இந்த பொதுவான சோடியம் சிட்ரேட்டைப் புரிந்துகொள்வது

உணவு மற்றும் மருந்து லேபிள்களில் நீண்ட, விஞ்ஞான-ஒலிக்கும் பெயர்கள் என்ன அர்த்தம் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? நீங்கள் பார்த்திருக்கக்கூடிய ஒன்று ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட். இந்த கட்டுரை என்ன என்பதை விளக்கும் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் அதாவது, அது எவ்வாறு தொடர்புடையது சோடியம் சிட்ரேட் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம், ஒவ்வொரு நாளும் நாம் பயன்படுத்தும் பல வேறுபட்ட விஷயங்களில் இது ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொதுவான கலவையைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் தகவலறிந்த நுகர்வோர் ஆக உதவும்.

சரியாக என்ன ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட்? இது இன்னொருதா உப்பு?

ஆம், ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் உண்மையில் ஒரு உப்பு. துல்லியமாக இருக்க, அது தான் ட்ரைசோடியம் உப்பு இன் சிட்ரிக் அமிலம். சிந்தியுங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் பெற்றோர் கலவையாக. எப்போது சிட்ரிக் அமிலம் போன்ற ஒரு தளத்துடன் செயல்படுகிறது சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு, இது a உப்பு. விஷயத்தில் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட், மூன்று சோடியம் அயனிகள் இணைக்கின்றன சிட்ரேட் அயன். "டைஹைட்ரேட்" பகுதி என்பது நீரின் இரண்டு மூலக்கூறுகள் ஒவ்வொரு மூலக்கூறுடனும் தொடர்புடையது என்பதாகும் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட். வேதியியல் ரீதியாக, இது சி என குறிப்பிடப்படுகிறது₆H₅நா₃O₇· 2 எச்₂ஓ. நீங்கள் அதை அழைக்கவும் கேட்கலாம் சோடியம் சிட்ரேட், ஆனால் இந்த சொல் மற்றவர்களைக் குறிக்கலாம் சோடியம் உப்புகள் இன் சிட்ரிக் அமிலம் அதே போல். ஏனெனில் சிட்ரிக் அமிலம் மூன்று அமில ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் உள்ளன, இது மூன்று வித்தியாசத்தை உருவாக்கலாம் சோடியம் உப்புகள்: மோனோசோடியம் சிட்ரேட், டிஸோடியம் சிட்ரேட், மற்றும் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட். ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் என்பது சிட்ரிக் அமிலத்தின் ட்ரிபாசிக் உப்பு, அதாவது மூன்று அமில ஹைட்ரஜன்களும் மாற்றப்பட்டுள்ளன சோடியம்.

எனவே, அது ஒரு உப்பு, ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் வெறும் விட அதிகம் சோடியம் குளோரைடு (அட்டவணை உப்பு). இது தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பரந்த அளவில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் உணவில் பயன்பாடுகள், பானங்கள், மருந்துகள் மற்றும் கூட தொழில்துறை பயன்பாடுகள். அது ஒரு சிட்ரிக் அமிலத்தின் உப்பு மற்ற பொதுவான உப்புகளை விட சற்று மாறுபட்ட பண்புகளை இது தருகிறது. உதாரணமாக, இது a ஆக செயல்பட முடியும் இடையக, ஒரு நிலையான பராமரிக்க உதவுகிறது பி.எச்.

எப்படி ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் வேறுபடுகிறது சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சிட்ரேட் அன்ஹைட்ரஸ்? என்ன செய்கிறது நீரிழப்பு சராசரி?

முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் வேதியியல் அமைப்பு மற்றும் நீர் இருப்பதில் உள்ளது. சிட்ரிக் அமிலம் அசல் அமிலம், எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்புகளில் புளிப்பு சுவைக்கு காரணமாகும். ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட், நாங்கள் விவாதித்தபடி, தான் சிட்ரிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு இரண்டு நீர் மூலக்கூறுகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. சிட்ரேட் அன்ஹைட்ரஸ், அல்லது ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் அன்ஹைட்ரஸ், அதேதான் சோடியம் உப்பு ஆனால் எந்த நீர் மூலக்கூறுகளும் இல்லாமல். கால "நீரிழப்பு"என்றால்" தண்ணீர் இல்லாமல். "எனவே, ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் அன்ஹைட்ரஸ் வேதியியல் சூத்திரம் சி₆H₅நா₃O₇, போது ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் சி₆H₅நா₃O₇· 2 எச்₂ஓ.

நீர் உள்ளடக்கத்தில் இந்த வேறுபாட்டின் காரணமாக, தி இயற்பியல் பண்புகள் இன் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் மற்றும் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் அன்ஹைட்ரஸ் சற்று மாறுபடும். உதாரணமாக, ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் பொதுவாக வெள்ளை, மணமற்றதாகத் தோன்றுகிறது சிறுமணி படிகங்கள் அல்லது ஒரு படிக தூள், போது நீரிழப்பு படிவம் சற்று வித்தியாசமான படிக கட்டமைப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் அல்லது ஓட்டம். இரண்டு வடிவங்களும் தண்ணீரில் கரையக்கூடியது, ஆனால் கலைப்பு விகிதம் வேறுபடலாம். பயன்பாடுகளில், சில நேரங்களில் இருப்பு அல்லது தண்ணீர் இல்லாதது முக்கியமானது. உதாரணமாக, இல் உலர் கலவைகள், தி நீரிழப்பு ஈரப்பதம் காரணமாக கொத்துவதை தவிர்க்க படிவம் விரும்பப்படலாம். ஒரு தயாரிப்பு பயன்படுத்துகிறதா என்பதைப் புரிந்துகொள்வது டைஹைட்ரேட் அல்லது நீரிழப்பு சில சூத்திரங்களுக்கு படிவம் முக்கியமானது.

முக்கியமானது என்ன இயற்பியல் பண்புகள் இன் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட்?

ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் பொதுவாக ஒரு வெள்ளை, மணமற்ற, படிக தூள் அல்லது என சிறுமணி படிகங்கள். அது தண்ணீரில் கரையக்கூடியது, அதாவது அது எளிதில் கரைகிறது. தி pH மதிப்பு ஒரு தீர்வு ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் சற்று கார (அடிப்படை). ஏனென்றால் இது தான் உப்பு ஒரு வலுவான தளத்தின் (சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு) மற்றும் பலவீனமான அமிலம் (சிட்ரிக் அமிலம்). அதன் மோலார் நிறை தோராயமாக 294.10 கிராம்/மோல் ஆகும். தி டைஹைட்ரேட் படிவத்தில் எடையால் சுமார் 12.3% நீர் உள்ளது.

ஒன்று முக்கியமானது உடல் சொத்து அதன் திறன் செலேட் உலோக அயனிகள். இதன் பொருள் இது கால்சியம் அல்லது மெக்னீசியம் போன்ற உலோக அயனிகளுடன் பிணைக்கப்படலாம், மேலும் அவை மற்ற பொருட்களுடன் செயல்படுவதைத் தடுக்கிறது. இது வரிசைப்படுத்துதல் முகவர் அதன் பல பயன்பாடுகளுக்கு சொத்து முக்கியமானது. உதாரணமாக, சிலவற்றில் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் கால்சியத்தை பிணைக்க உதவுகிறது, அனுமதிக்கிறது இல்லாமல் உருகும் சீஸ் பிரித்தல். தி ஓட்டம் தொழில்துறை அமைப்புகளில் தூள் ஒரு நடைமுறைக் கருத்தாகும். ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் சற்று உள்ளது உப்பு சற்று புளிப்பு சுவை, இது அவ்வளவு தீவிரமாக புளிப்பு இல்லை என்றாலும் சிட்ரிக் அமிலம்.

சில பொதுவானவை உணவில் பயன்பாடுகள் மற்றும் பானம் க்கு ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட்?

ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் உணவு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது பல்வேறு காரணங்களுக்காக. ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி, இது உதவுகிறது அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் மற்றும் ஒரு நிலையான பராமரிக்கவும் பி.எச் இல் உணவு மற்றும் பானம் தயாரிப்புகள். சுவை, அமைப்பு மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு இது முக்கியமானது. இது ஒரு ஆகவும் செயல்படுகிறது குழம்பாக்கி, எண்ணெய் மற்றும் நீர் போன்ற பொதுவாக நன்கு இணைக்கப்படாத பொருட்களை கலக்க உதவுகிறது. இதனால்தான் நீங்கள் அதைக் காணலாம் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், இது ஒரு மென்மையான, நிலையான அமைப்பை உருவாக்க உதவுகிறது.

மேலும், ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் ஒரு செயல்பாடுகள் a பாதுகாப்பு சிலவற்றில் உணவு மற்றும் பானம் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதன் மூலம் உருப்படிகள். அதன் திறன் செலேட் உலோக அயனிகளும் இது ஒரு பயனுள்ளதாக இருக்கும் வரிசைப்படுத்துதல் முகவர், தேவையற்ற எதிர்வினைகள் மற்றும் உணவில் நிறமாற்றம் ஆகியவற்றைத் தடுப்பது. நீங்கள் அடிக்கடி கண்டுபிடிப்பீர்கள் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் இல் பான பயன்பாடுகள், குறிப்பாக கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், இது அமிலத்தன்மையைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது மேம்படுத்தலாம் சுவை சில உணவுகளில் மற்றும் ஒரு இடையக முகவர் நெரிசல்கள் மற்றும் ஜல்லிகளில். ஏனெனில் இது ஒரு சிட்ரிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு, இது ஒரு லேசான பங்களிப்பை அளிக்கிறது, புளிப்பு சுவை சுயவிவரம். தி மின் எண் க்கு சோடியம் சிட்ரேட் (உட்பட ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட்) என்பது E331.

உள்ளன ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் கொண்ட மருந்துகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்? ஏன் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் கொண்ட மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட்டதா?

ஆம், பல உள்ளன ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் கொண்ட மருந்துகளின் எடுத்துக்காட்டுகள். வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கும் மருந்துகளில் ஒரு பொதுவான பயன்பாடு உள்ளது அமிலத்தன்மை, உடல் அதிக அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் நிலை. ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் உடலில் பைகார்பனேட்டுக்கு வளர்சிதை மாற்றப்படுகிறது, இது அதிகப்படியான அமிலத்தை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது. நீங்கள் காணலாம் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் கொண்ட மருந்துகள் சிறுநீரக பிரச்சினைகள் அல்லது வழிவகுக்கும் பிற நிபந்தனைகளைக் கொண்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அமிலத்தன்மை.

மற்றொரு முக்கியமான பயன்பாடு ஒரு ஆன்டிகோகுலண்ட். சோடியம் சிட்ரேட் இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்க இரத்த சேகரிப்பு குழாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வேலை செய்கிறது செலேட்-இங் கால்சியம் அயனிகள், அவை இரத்த உறைவு செயல்முறைக்கு அவசியமானவை. இது ஆன்டிகோகுலேஷன் இரத்தமாற்றத்தின் போது மற்றும் ஆய்வக அமைப்புகளிலும் சொத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பயன்பாடுகளைப் பற்றிய தகவல்களை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம் மருந்து தலைப்புகள் வெளியிட்டது அட்வான்ஸ்டார் கம்யூனிகேஷன்ஸ் (டேவ் ஆர்.எச்). போது ட்ரைதில் சிட்ரேட் சில மருந்து பூச்சுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் அமிலத்தை நடுநிலையாக்குவதற்கும் உறைவதைத் தடுப்பதற்கும் அதன் திறன் தொடர்பான தனித்துவமான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பிட்ட மருந்துகள் பற்றிய தகவல்களுக்கு எப்போதும் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.

உணவு மற்றும் மருந்து தவிர, சில என்ன தொழில்துறை பயன்பாடுகள் இன் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட்?

அதன் பயன்பாட்டிற்கு அப்பால் உணவு மற்றும் பானம் மற்றும் மருந்துகள், ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் பல்வேறு தொழில்துறை பயன்பாடுகள். அதன் திறன் செலேட் உலோக அயனிகள் சவர்க்காரம் மற்றும் துப்புரவு தயாரிப்புகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அயனிகளுடன் பிணைப்பதன் மூலம் தண்ணீரை மென்மையாக்க உதவும், சோப்புகள் மற்றும் சவர்க்காரங்களின் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.

ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் உலோக சுத்தம் மற்றும் எலக்ட்ரோபிளேட்டிங் செயல்முறைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உலோகங்களிலிருந்து அளவையும் துருவையும் அகற்ற உதவும். மேலும், ஏனென்றால் அது மக்கும் சுற்றுச்சூழல் நட்பாகக் கருதப்படும், இது பெரும்பாலும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது தொழில்துறை பயன்பாடுகள். இந்த பயன்பாடுகளைப் பற்றிய தகவல்களை சில நேரங்களில் போன்ற தரவுத்தளங்களில் காணலாம் செமிட்ப்ளஸ் தேசிய சுகாதார நிறுவனங்களிலிருந்து. தி ஐரோப்பிய கெமிக்கல்ஸ் ஏஜென்சி (எக்கா) பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளின் தரவையும் வழங்குகிறது ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட். அதன் நச்சுத்தன்மையற்ற தன்மை மற்றும் முழுமையாக மக்கும் பண்புகள் நிலையான தீர்வுகளைத் தேடும் பல்வேறு தொழில்களில் இது ஒரு கவர்ச்சிகரமான விருப்பமாக அமைகிறது.

எப்படி ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் A இடையக? இது ஏன் முக்கியமானது?

ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் a ஆக செயல்படுகிறது இடையக ஏனெனில் அது தான் உப்பு பலவீனமான அமிலத்தின் (சிட்ரிக் அமிலம்) மற்றும் ஒரு வலுவான அடிப்படை (சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு) ஏ இடையக தீர்வு மாற்றங்களை எதிர்க்கிறது பி.எச் சிறிய அளவு அமிலம் அல்லது அடிப்படை சேர்க்கப்படும்போது. விஷயத்தில் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட், ஒப்பீட்டளவில் நிலையானதாக பராமரிக்க இது சேர்க்கப்பட்ட அமிலங்கள் மற்றும் தளங்களுடன் வினைபுரியும் பி.எச்.

இது இடையக முகவர் பல பயன்பாடுகளில் சொத்து முக்கியமானது. உணவில், இது விரும்பியவர்களை பராமரிக்க உதவுகிறது அமிலத்தன்மை, சுவை, அமைப்பு மற்றும் பாதுகாப்பை பாதிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, நெரிசல்கள் மற்றும் ஜல்லிகளில், அவை மிகவும் அமிலமாக மாறுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது. மருந்துகளில், ஒரு குறிப்பிட்ட பராமரித்தல் பி.எச் மருந்தின் ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் செயல்திறனுக்கு முக்கியமானது. கூட தொழில்துறை பயன்பாடுகள், சில வேதியியல் செயல்முறைகள் போன்றவை, கட்டுப்படுத்துதல் பி.எச் ஒரு இடையக போன்ற ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் உகந்த முடிவுகளுக்கு அவசியம். திறன் சிட்ரேட் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் இடையகங்களாக செயல்படுவதற்கான தீர்வுகள் ஒரு அடிப்படை வேதியியல் கொள்கை.

இடையே வித்தியாசம் இருக்கிறதா? ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் மற்றும் பிற சோடியம் உப்புகள் சிட்ரிக் அமிலம் போன்ற டிஸோடியம் சிட்ரேட் மற்றும் மோனோசோடியம் சிட்ரேட்?

ஆம், இடையே வேறுபாடுகள் உள்ளன ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் மற்றும் பிற சோடியம் உப்புகள் இன் சிட்ரிக் அமிலம், போன்றவை டிஸோடியம் சிட்ரேட் மற்றும் மோனோசோடியம் சிட்ரேட். இந்த வேறுபாடுகள் எண்ணிக்கையில் உள்ளன சோடியம் அயனிகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன சிட்ரேட் அயன். முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, சிட்ரிக் அமிலம் மூன்று அமில ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் உள்ளன.

• மோனோசோடியம் சிட்ரேட் ஒன்று உள்ளது சோடியம் ஒரு அமில ஹைட்ரஜனை மாற்ற அயன்.
• டிஸோடியம் சிட்ரேட் இரண்டு உள்ளது சோடியம் இரண்டு அமில ஹைட்ரஜன்களை மாற்றும் அயனிகள்.
• ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் மூன்று உள்ளன சோடியம் மூன்று அமில ஹைட்ரஜன்களையும் மாற்றும் அயனிகள்.

இந்த கட்டமைப்பு வேறுபாடுகள் அவற்றை பாதிக்கின்றன பி.எச் கரைசலில். மோனோசோடியம் சிட்ரேட் தீர்வுகள் விட அமிலமாக இருக்கும் டிஸோடியம் சிட்ரேட், இது விட அமிலமாக இருக்கும் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட். இதன் விளைவாக, அவற்றின் இடையக திறன்கள் மற்றும் பயன்பாடுகள் மாறுபடலாம். உதாரணமாக, மூவரும் செயல்பட முடியும் அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்கள், ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் குறைந்த அமிலத்தன்மை அல்லது சற்று காரமாக இருக்கும்போது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது பி.எச் விரும்பப்படுகிறது. இந்த வேறுபாடுகள் பற்றிய தகவல்களை சில நேரங்களில் போன்ற வளங்களில் காணலாம் உணவு ரசாயனங்கள் கோடெக்ஸ் அல்லது ஐரோப்பிய பார்மகோபொயியா. இவை சிட்ரிக் மூன்று சோடியம் உப்புகள் அமிலம் ஒவ்வொன்றும் விரும்பிய வேதியியல் பண்புகளைப் பொறுத்து அவற்றின் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

இதன் பங்கு என்ன ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் போன்ற பிற உப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது சோடியம் குளோரைடு?

இரண்டுமே ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் மற்றும் சோடியம் குளோரைடு (உப்பு) சோடியம் உப்புகள், அவற்றின் பாத்திரங்கள் மற்றும் பண்புகள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை. சோடியம் குளோரைடு முதன்மையாக ஒரு சுவையான முகவராக செயல்படுகிறது மற்றும் பாதுகாப்பு உணவில். உடலில் திரவ சமநிலையை பராமரிப்பதில் இது ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட், மறுபுறம், பரந்த அளவிலான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. விவாதித்தபடி, இது ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி, குழம்பாக்கி, வரிசைப்படுத்துதல் முகவர், மற்றும் இடையக. போலல்லாமல் சோடியம் குளோரைடு, இது உணவின் உப்புக்கு கணிசமாக பங்களிக்காது. உடலில், போது சோடியம் இருந்து ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலைக்கு பங்களிக்கிறது, அதன் முதன்மை வளர்சிதை மாற்ற பங்கு தொடர்புடையது சிட்ரேட் எரிசக்தி உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ள பகுதி மற்றும் அமிலத்தை நடுநிலையாக்க உதவும். மருத்துவ அமைப்புகளில், சோடியம் சிட்ரேட் ஒரு ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது ஆன்டிகோகுலண்ட், பகிரப்படாத ஒரு சொத்து சோடியம் குளோரைடு. எனவே, இரண்டுமே உள்ளன சோடியம், அவற்றின் வேதியியல் நடத்தைகள் மற்றும் பயன்பாடுகள் வேறுபட்டவை. அவை இரண்டு உப்புகளாக இருந்தாலும், அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்புகள் மிகவும் மாறுபட்ட செயல்பாடுகளை ஆணையிடுகின்றன.

பாதுகாப்பு குறித்த நம்பகமான தகவல்களை நாம் எங்கே காணலாம் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட், இருந்து ஜுங்பன்ஸ்லாவர் அல்லது ஒழுங்குமுறை அமைப்புகள்?

பாதுகாப்பு பற்றிய நம்பகமான தகவல்கள் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் பல மூலங்களிலிருந்து காணலாம். ஜுங்பன்ஸ்லாவர், ஒரு பெரிய உற்பத்தியாளர் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அதன் சிட்ரேட் உப்புகள், பாதுகாப்பு தரவுத் தாள்கள் உள்ளிட்ட விரிவான தயாரிப்பு தகவல்களை வழங்குகிறது, இது சாத்தியமான ஆபத்துகள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கையாளுதல்.

போன்ற ஒழுங்குமுறை அமைப்புகள் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ.) யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் மற்றும் தி ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) போன்ற உணவு சேர்க்கைகளின் பாதுகாப்பின் மதிப்பீடுகளை வழங்குகிறது சோடியம் சிட்ரேட். தி FDA இன் ஸ்காக்ஸ் தரவுத்தளம் (குறிப்பிடுவது ஸ்காக்ஸ்-அறிக்கை எண்) பொருட்களின் பாதுகாப்பு மதிப்பீடுகளைக் கொண்டுள்ளது "பொதுவாக பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது"(கிராஸ்), இதில் அடங்கும் சோடியம் சிட்ரேட். தி ஐரோப்பிய கெமிக்கல்ஸ் ஏஜென்சி (எக்கா) ரசாயனங்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் வகைப்பாடு பற்றிய தகவல்களையும் வழங்குகிறது. தி உணவு ரசாயனங்கள் கோடெக்ஸ் (கோடெக்ஸ்) மற்றொரு மதிப்புமிக்க வளமாகும், இது உணவுப் பொருட்களின் அடையாளம் மற்றும் தூய்மைக்கான தரங்களை நிர்ணயிக்கிறது. இந்த அமைப்புகள் உணவு மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பாதுகாப்பை தீர்மானிக்க அறிவியல் ஆதாரங்களை கடுமையாக மதிப்பீடு செய்கின்றன. விஞ்ஞான இலக்கியம் மற்றும் தேசிய மருத்துவ நூலகம் போன்ற தரவுத்தளங்களிலும் தகவல்களையும் நீங்கள் காணலாம். துல்லியமான மற்றும் புதுப்பித்த தகவல்களுக்கு எப்போதும் புகழ்பெற்ற ஆதாரங்களை அணுக நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் பற்றி நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயங்கள்:

• ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் என்பது ட்ரைசோடியம் உப்பு இன் சிட்ரிக் அமிலம் இரண்டு நீர் மூலக்கூறுகளுடன்.
• இது ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி, குழம்பாக்கி, வரிசைப்படுத்துதல் முகவர், மற்றும் இடையக உணவு மற்றும் பானங்களில்.
• ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் கொண்ட மருந்துகள் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு ஆன்டிகோகுலண்ட்.
• இது பல்வேறு தொழில்துறை பயன்பாடுகள், சவர்க்காரம் மற்றும் உலோக சுத்தம் உட்பட.
• கால "நீரிழப்பு"அதாவது தண்ணீர் இல்லாமல், எனவே ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் அன்ஹைட்ரஸ் இரண்டு நீர் மூலக்கூறுகள் இல்லை டைஹைட்ரேட் வடிவம்.
• ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது சோடியம் உப்புகள் இன் சிட்ரிக் அமிலம் (மோனோசோடியம் சிட்ரேட், டிஸோடியம் சிட்ரேட்) எண்ணில் சோடியம் அயனிகள்.
• அதன் பாதுகாப்பு குறித்த நம்பகமான தகவல்களை உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து காணலாம் ஜுங்பன்ஸ்லாவர் மற்றும் போன்ற ஒழுங்குமுறை அமைப்புகள் எஃப்.டி.ஏ..

புரிந்துகொள்ளுதல் ட்ரைசோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட் அதன் பல்வேறு பாத்திரங்கள் நாம் ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தும் பல தயாரிப்புகளுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியலைப் பாராட்ட உதவுகின்றன. அதன் பங்கைப் புரிந்துகொள்வது போல உணவில் பாஸ்பேட், பற்றி அறிவது சோடியம் சிட்ரேட் தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க உங்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்க முடியும். மற்றவர் எப்படி என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம் சோடியம் உப்புகள் போன்ற சோடியம் அசிடேட் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது தொடர்புடைய அமிலங்களின் பண்புகள் சிட்ரிக் அமிலம் தானே. போன்ற எளிய கலவைகள் கூட சோடியம் குளோரைடு பல்வேறு பயன்பாடுகளில் முக்கியமான பாத்திரங்களை வகிக்கவும்.