பொட்டாசியம் குளோரைடு: பயனுள்ள சோடியம் குறைப்புக்கு ஸ்மார்ட் உப்பு மாற்று

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கான தேடலானது பெரும்பாலும் உணவு மாற்றங்களின் பாதையில் நம்மை இட்டுச் செல்கிறது. நமது சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதே மிக முக்கியமான மற்றும் அடிக்கடி விவாதிக்கப்பட்ட மாற்றங்களில் ஒன்று. பல தசாப்தங்களாக, அதிக சோடியம் நுகர்வு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு இடையிலான தொடர்பு தெளிவாக உள்ளது. ஆனால் வெட்டுதல் உப்பு ஒரு சுவை தியாகமாக உணர முடியும். அர்த்தமுள்ளதாக அடைய ஒரு வழி இருந்தால் என்ன சோடியம் குறைப்பு சுவை சமரசம் செய்யாமல்? இங்குதான் பொட்டாசியம் குளோரைடு உள்ளே வருகிறது. இது சுகாதார உணர்வுள்ள நுகர்வோர் மற்றும் உணவுத் தொழில் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு விளையாட்டு மாற்றமாகும்.

இந்த கட்டுரை புரிந்துகொள்ள உங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியாகும் பொட்டாசியம் குளோரைடு. அது என்ன என்பதை ஆராய்வோம், அதன் ஆழமானது சுகாதார நன்மைகள், அதை எவ்வாறு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்துவது, ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருட்களை உருவாக்குவதில் அதன் முக்கிய பங்கு. நீங்கள் உங்களைக் குறைக்க விரும்பும் தனிநபரா இரத்த அழுத்தம் அல்லது மார்க் தாம்சன் போன்ற ஒரு கொள்முதல் அதிகாரி உணவு உற்பத்திக்கான உயர்தர, செலவு குறைந்த பொருட்களை நாடுகிறார், இந்த கட்டுரை நீங்கள் தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க தேவையான தெளிவான, அதிகாரப்பூர்வ தகவல்களை வழங்கும். உள்ளே நுழைவோம்.

பொட்டாசியம் குளோரைடு என்றால் என்ன, அது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பொட்டாசியம் குளோரைடு (பெரும்பாலும் சுருக்கமாக கே.சி.எல்) இயற்கையாக நிகழும் கனிம உப்பு. இது பொட்டாசியம் மற்றும் குளோரின் ஆகியவற்றால் ஆனது, மேலும் அதன் தோற்றமும் அமைப்பும் வழக்கமான அட்டவணைக்கு ஒத்தவை உப்பு (சோடியம் குளோரைடு). இது பூமியிலிருந்து வெட்டப்பட்டிருக்கிறது என்பதையும், அதன் சோடியம் சார்ந்த உறவினரைப் போலவே உப்பு நீரிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படலாம் என்பதையும் அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இந்த பகிரப்பட்ட தோற்றம் அதனால்தான் இது ஒரு தெளிவான உப்பு சுவை கொண்டது, இது ஒரு சிறந்ததாக அமைகிறது சோடியம் குளோரைடுக்கு மாற்று.

முதன்மை பயன்பாடு பொட்டாசியம் குளோரைடு எங்கள் விவாதத்தின் சூழலில் a உப்பு மாற்று. சுவையை பிரதிபலிக்கும் திறன் உப்பு அதை அனுமதிக்கிறது சோடியம் குளோரைடு மாற்றவும் பலவிதமான உணவு பொருட்கள். இது ஒரு முக்கியமான உத்தி சோடியம் குறைப்பு. உணவில் அதன் பங்கிற்கு அப்பால், பொட்டாசியம் குளோரைடு பிற முக்கியமான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. சிகிச்சையளிக்க அல்லது தடுக்க இது மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது குறைந்த பொட்டாசியம் உடலில் நிலைகள், ஒரு நிலை என அழைக்கப்படுகிறது ஹைபோகாலேமியா. பொட்டாசியம் நரம்பு செயல்பாடு, தசை சுருக்கங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான இதய தாளத்தை பராமரிப்பதற்கு இன்றியமையாத ஒரு அத்தியாவசிய எலக்ட்ரோலைட் ஆகும். எனவே, போதுமானதாக பராமரித்தல் பொட்டாசியம் அளவுகள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது.

நீங்கள் காணலாம் பொட்டாசியம் குளோரைடு பல வடிவங்களில். இது சொந்தமாக விற்கப்படுகிறது உப்பு மாற்று (பெரும்பாலும் "லைட் உப்பு" அல்லது "உப்பு இல்லை" என்று பெயரிடப்படுகிறது), பொதுவாக சோடியம் குளோரைடுடன் கலக்கப்படுகிறது குறைந்த சோடியம். மேலும், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் முதல் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் வரை அனைத்திலும் இதை ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது பொது சுகாதார முயற்சிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களுக்கான நுகர்வோர் தேவைக்கு நேரடி பதில். குறிக்கோள் சோடியம் குறைக்கவும் அந்த சுவையான தன்மையை இழக்காமல் உள்ளடக்கம் உப்பு வழங்குகிறது.

உப்பு (சோடியம் குளோரைடு) உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது ஏன் மிகவும் முக்கியமானது?

குறைப்பதைச் சுற்றியுள்ள உரையாடல் உப்பு உட்கொள்ளல் என்பது ஒரு போக்கு அல்ல; இது உலகளாவிய சுகாதார கட்டாயமாகும். முக்கிய குற்றவாளி உப்பு சோடியம். சரியாக செயல்பட நம் உடலுக்கு ஒரு சிறிய அளவு சோடியம் தேவைப்படும்போது, ​​பெரும்பாலான மக்கள் வெகு தொலைவில் உள்ளனர் அதிக சோடியம். யு.எஸ். சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் துறை, மூலம் அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்கள், மற்றும் வேர்ல்ட் ஹெல்த் ஆர்கனைசேஷன் (WHO) இருவரும் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர் தினசரி சோடியம் உட்கொள்ளல். இருப்பினும், சராசரி நபரின் நுகர்வு பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகையை இரட்டிப்பாக்குகிறது.

எனவே, என்ன பெரிய விஷயம்? தொடர்ந்து உயர் சோடியம் உட்கொள்ளல் ஒரு பெரிய இருதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணி. இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது இங்கே: உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் அதிகப்படியான சோடியம் உங்கள் இரத்த நாளங்களுக்குள் தண்ணீரை இழுக்கிறது, இது அவர்களுக்குள் இருக்கும் மொத்த இரத்தத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தில் அதிகரிப்பு கடினமாக உழைக்க உங்கள் இதயத்தை கட்டாயப்படுத்துகிறது மற்றும் உங்கள் தமனிகளுக்கு கூடுதல் சிரமத்தை ஏற்படுத்துகிறது. காலப்போக்கில், இது வழிவகுக்கும் உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்), இது மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்.

சவால் என்னவென்றால், பெரும்பாலானவை அதிக சோடியம் எங்கள் உணவுகளில் இருந்து வரவில்லை உப்பு ஷேக்கர். இது மறைக்கப்பட்டுள்ளது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவக உணவு. இதனால்தான் பொது சுகாதார முயற்சிகள் அதிகளவில் ஊக்கமளிப்பதில் கவனம் செலுத்துகின்றன உணவு நிறுவனங்கள் அவர்களின் தயாரிப்புகளை மறுசீரமைக்க. போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல் பொட்டாசியம் குளோரைடு அவர்களைக் குறைக்க அனுமதிக்கிறது சோடியம் உள்ளடக்கம் நுகர்வோர் எதிர்பார்க்கும் சுவையை இன்னும் வழங்கும்போது. ஒட்டுமொத்தமாக குறைத்தல் சோடியம் நுகர்வு பொது சுகாதாரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் முன்கூட்டிய இறப்புகளைத் தடுப்பதற்கும் மிகவும் செலவு குறைந்த வழிகளில் ஒன்றாகும் இருதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம்.

பொட்டாசியம் குளோரைடை உப்பு மாற்றாக பயன்படுத்துவதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

A க்கு மாறுகிறது உப்பு மாற்று கொண்டிருக்கிறது பொட்டாசியம் குளோரைடு உங்களுக்கான சக்திவாய்ந்த இரண்டு-க்கு ஒரு நன்மையை வழங்குகிறது இருதய ஆரோக்கியம். முதல் மற்றும் முன்னணி, இது உங்களுக்கு நேரடியாக உதவுகிறது சோடியம் குறைக்கவும் உட்கொள்ளல். உங்கள் உணவில் சில அல்லது அனைத்தையும் சோடியம் குளோரைடு மாற்றுவதன் மூலம் பொட்டாசியம் குளோரைடு, உங்கள் ஒட்டுமொத்தமாக நீங்கள் கணிசமாகக் குறைக்கலாம் சோடியம் அளவு. நாங்கள் விவாதித்தபடி, இது நிர்வகிப்பதற்கும் தடுப்பதற்கும் நிரூபிக்கப்பட்ட உத்தி உயர் இரத்த அழுத்தம், இது உங்களைக் குறைப்பதில் ஒரு முக்கியமான படியாகும் இருதய ஆபத்து நிகழ்வுகள்.

நன்மையின் இரண்டாம் பகுதி முக்கியமானது: நீங்கள் பொட்டாசியத்தை அதிகரிக்கவும் உட்கொள்ளல். பல நவீன உணவுகள் மட்டுமல்ல சோடியம் அதிகம் ஆனால் பொட்டாசியத்திலும் குறைபாடு. இந்த ஏற்றத்தாழ்வு சிக்கலானது, ஏனெனில் பொட்டாசியம் சோடியத்தின் எதிர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது இரத்த அழுத்தம். இது இரத்த நாள சுவர்களை தளர்த்த உதவுகிறது மற்றும் சிறுநீர் மூலம் அதிகப்படியான சோடியத்தை வெளியேற்ற உடலை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே,, பொட்டாசியம் நுகர்வு அதிகரித்தல் இதய ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும். A பொட்டாசியம் குளோரைடு உப்பு மாற்றாக இந்த உணவு ஏற்றத்தாழ்வை சரிசெய்ய திறம்பட உதவுகிறது.

ஒரு மைல்கல் ஆய்வு நியூ இங்கிலாந்து ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசின் ஒரு பயன்படுத்தியவர்கள் ஒரு உப்பு மாற்று (சோடியம் குளோரைடு மற்றும் பொட்டாசியம் குளோரைடு) வழக்கமான பக்கவாதம், பெரிய இருதய நிகழ்வுகள் மற்றும் இறப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது உப்பு. நன்மைகள் தத்துவார்த்தமானவை அல்ல என்பதை இது எடுத்துக்காட்டுகிறது. இந்த எளிய சுவிட்சை உருவாக்குவது சுகாதார விளைவுகளில் உண்மையான, அளவிடக்கூடிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இவை சுகாதார நன்மைகள் உருவாக்கு பொட்டாசியம் குளோரைடு ஆரோக்கியமான உணவு சூழல்களை உருவாக்குவதற்கான ஒரு முன்னணி மறுசீரமைப்பு விருப்பம்.

உணவுகளில் பொட்டாசியம் குளோரைடை எவ்வாறு திறம்பட பயன்படுத்தலாம்?

இணைத்தல் பொட்டாசியம் குளோரைடு உங்கள் சமையல் அல்லது உற்பத்தி செயல்முறைக்கு நேரடியானது, ஆனால் சிறந்த முடிவுகளை மனதில் கொள்ள சில விஷயங்கள் உள்ளன. தூய சுவை பொட்டாசியம் குளோரைடு உப்பு, ஆனால் சிலர் சற்று கசப்பான அல்லது உலோக பின்னணியில் இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த காரணத்திற்காக, வழக்கமான கலவையில் பயன்படுத்தும்போது இது பெரும்பாலும் மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும் உப்பு. வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய பல "லைட் உப்புகள்" 50/50 கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது உங்கள் வெட்டலாம் சோடியம் உட்கொள்ளல் குறிப்பிடத்தக்க சுவை வேறுபாடு இல்லாமல் அந்த தயாரிப்பிலிருந்து பாதியாக.

நீங்கள் போது பொட்டாசியம் குளோரைடு பயன்படுத்தவும், ஒரு பகுதியை மாற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும் உப்பு ஒரு செய்முறையில், ஒருவேளை 25-30%, மற்றும் முடிவை நீங்கள் எவ்வாறு விரும்புகிறீர்கள் என்று பாருங்கள். நீங்கள் படிப்படியாக விகிதத்தை அதிகரிக்கலாம். பொட்டாசியம் குளோரைடு சூப்கள், குண்டுகள், சாஸ்கள் மற்றும் அனுபவமுள்ள இறைச்சிகள் போன்ற பல சுவைகளுடன் சிக்கலான உணவு அமைப்புகளில் விதிவிலக்காக சிறப்பாக செயல்படுகிறது. மற்ற பொருட்கள் எந்தவொரு சாத்தியத்தையும் மறைக்க உதவுகின்றன. சில உணவு உற்பத்தியாளர்கள் சுவை மேம்பாட்டாளர்கள் அல்லது கசப்பு தடுப்பாளர்களைப் பயன்படுத்துங்கள் பொட்டாசியம் குளோரைடு ஒரு சுத்தமான, உப்பு சுவை உறுதி செய்ய, தயாரிக்க சோடியம் குறைப்பு நுகர்வோருக்கு தடையற்றது.

இது முக்கியம் பொட்டாசியம் என்பதை நினைவில் கொள்க எல்லா பயன்பாடுகளிலும் சோடியம் குளோரைடுக்கு ஒரே மாதிரியாக நடந்து கொள்ளாது. உதாரணமாக, ரொட்டி தயாரிப்பில், உப்பு ஈஸ்ட் நொதித்தலைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் பசையம் பலப்படுத்துகிறது. போது பொட்டாசியம் குளோரைடு சோடியம் குளோரைடை மாற்றும் சுவைக்கு, மாவை இயக்கவியல் மீதான அதன் விளைவு சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். எனவே, எப்போது உணவுப் பொருட்களில் சோடியத்தை குறைத்தல் வேகவைத்த பொருட்களைப் போலவே, கவனமாக செய்முறை மாற்றங்களும் தேவைப்படலாம். இருப்பினும், பெரும்பாலான வீட்டு சமையல் மற்றும் பல தொழில்துறை பயன்பாடுகளுக்கு, மாற்றம் எளிமையானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு சிறந்தது சோடியத்தை குறைப்பதற்கான விருப்பம் பலகை முழுவதும்.

பொட்டாசியம் குளோரைடு எடுப்பதில் ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உள்ளதா?

ஆரோக்கியமான நபர்களில் பெரும்பாலோருக்கு, பயன்படுத்தி பொட்டாசியம் குளோரைடு ஒரு உப்பு மாற்று முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் நன்மை பயக்கும். உங்கள் சிறுநீரகங்கள் சாதாரணமாக செயல்படும்போது, ​​அவை ஒழுங்குபடுத்துவதில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு திறமையானவை பொட்டாசியத்தின் நிலைகள் உங்கள் உடலில். நீங்கள் கொஞ்சம் அதிகமாக உட்கொண்டால், உங்கள் சிறுநீரகம் வெறுமனே வடிகட்டுகிறது அதிகப்படியான பொட்டாசியம் அதை உங்கள் சிறுநீரில் வெளியேற்றுகிறது. இந்த வலுவான அமைப்பு தடுக்கிறது பொட்டாசியம் அளவுகள் உயரும் முதல் ஆபத்தான உயரங்கள் வரை.

இருப்பினும், எந்தவொரு பொருளையும் போலவே, இருக்க முடியும் பொட்டாசியம் குளோரைடு எடுப்பதன் பக்க விளைவுகள், அவர்கள் நல்லவர்களில் அசாதாரணமானவர்கள் என்றாலும் சிறுநீரக செயல்பாடு. அடிக்கடி அறிவிக்கப்பட்ட பக்க விளைவுகள் இரைப்பை குடல். சிலர் வயிறு, குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வயிற்று அச om கரியம் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கலாம், குறிப்பாக அவர்கள் ஒரே நேரத்தில் அல்லது வெற்று வயிற்றில் ஒரு பெரிய தொகையை உட்கொண்டால். இந்த அறிகுறிகள் பொதுவாக லேசானவை மற்றும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தவிர்க்கலாம் உப்பு மாற்று மிதமான மற்றும் உணவுடன்.

பயன்படுத்துவதை வேறுபடுத்துவது முக்கியம் பொட்டாசியம் குளோரைடு உணவு மற்றும் பொட்டாசியம் குளோரைடு எடுக்கும் அதிக அளவிலான மருத்துவ துணை. பொட்டாசியம் குளோரைடு சப்ளிமெண்ட்ஸ், சிகிச்சையளிக்க ஒரு மருத்துவர் பரிந்துரைத்தார் ஹைபோகாலேமியா (குறைந்த பொட்டாசியம்), அதிக செறிவுகளில் வாருங்கள். இவை இயக்கப்பட்டபடி எடுக்கப்படாவிட்டால் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். ஒரு சுவையூட்டல் அல்லது உணவு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தும்போது உப்பு குறைப்பு, அளவு பொட்டாசியம் குளோரைடு நுகரப்படுவது பொதுவாக பொது மக்களுக்கு பாதுகாப்பான வரம்பிற்குள் இருக்கும்.

பொட்டாசியம் எவ்வளவு அதிகம்? ஹைபர்கேமியாவைப் புரிந்துகொள்வது

பெறும்போது போதுமான பொட்டாசியம் முக்கியமானது, ஒரு நல்ல விஷயத்தை அதிகமாகக் கொண்டிருக்க முடியும். ஆபத்தான முறையில் இருப்பதற்கான மருத்துவ சொல் அதிக பொட்டாசியம் அளவுகள் இரத்தத்தில் உள்ளது ஹைபர்கேமியா. இந்த நிலை தீவிரமானது, ஏனெனில் இது இதயத்தில் உள்ள மின் சமிக்ஞைகளில் தலையிடக்கூடும், இது ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்புக்கு வழிவகுக்கும் அல்லது கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் இருதயக் கைது செய்யக்கூடும். அறிகுறிகள் ஹைபர்கேமியா நுட்பமானதாக இருக்கலாம் மற்றும் தசை பலவீனம், சோர்வு, உணர்வின்மை அல்லது கூச்ச உணர்வு ஆகியவை அடங்கும்.

ஆரோக்கியமான சிறுநீரகங்களைக் கொண்ட ஒரு நபர் உருவாகுவது மிகவும் அரிது ஹைபர்கேமியா உணவில் இருந்து மட்டும், ஒரு பயன்படுத்துவதிலிருந்து கூட பொட்டாசியம் குளோரைடு உப்பு மாற்று. குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஆரோக்கியமான சிறுநீரகங்கள் அகற்றுவதில் சிறந்து விளங்குகின்றன அதிகப்படியான பொட்டாசியம். தி ஹைபர்கேமியா ஆபத்து பொட்டாசியத்தை வெளியேற்றும் உடலின் திறன் பலவீனமடையும் போது முதன்மையாக எழுகிறது. இதனால்தான் சில மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

முக்கிய டேக்அவே என்னவென்றால், சராசரி நபருக்கு, ஆபத்து ஹைபர்கேமியா பயன்படுத்துவதிலிருந்து உணவில் பொட்டாசியம் குளோரைடு மிகவும் குறைவு. கவலை எப்படி என்பது பற்றியது அல்ல அதிக பொட்டாசியம் ஒரே உணவில் உள்ளது, ஆனால் சமநிலையை பராமரிக்கும் உடலின் ஒட்டுமொத்த திறனைப் பற்றி. நன்மைகள் சோடியம் குறைப்பு மற்றும் அதிகரித்தல் பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் பொது மக்களுக்கான அபாயங்களை விட அதிகமாக உள்ளது.

பொட்டாசியம் குளோரைடு எடுப்பதில் யார் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்?

போது பொட்டாசியம் குளோரைடு பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேர்வாகும், சில நபர்கள் எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும் அல்லது பொட்டாசியம் எடுப்பதைத் தவிர்க்கவும் குளோரைடு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது மாற்றீடுகள் முற்றிலும். அக்கறையின் முதன்மை குழுவில் சமரசம் செய்யப்பட்டவர்கள் உள்ளனர் சிறுநீரகம் செயல்பாடு. இதில் தனிநபர்கள் அடங்குவர் நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய், ஏனெனில் அவர்களின் சிறுநீரகங்கள் இரத்தத்திலிருந்து அதிகப்படியான பொட்டாசியத்தை திறம்பட அகற்ற முடியாது. இது படிப்படியாக கட்டமைக்க வழிவகுக்கும் மற்றும் இதன் விளைவாக ஹைபர்கேமியா.

பிற குறிப்பிட்ட மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்டவர்களும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அடிசனின் நோய் (அட்ரீனல் சுரப்பி கோளாறு), கடுமையான தீக்காயங்கள் அல்லது காயங்கள் அல்லது சில மருந்துகளை உட்கொள்வவர்கள் இதில் அடங்கும் பொட்டாசியத்தை அதிகரிக்கவும் நிலைகள். இந்த மருந்துகள் பின்வருமாறு:

• ACE தடுப்பான்கள் (எ.கா., லிசினோபிரில், எனலாப்ரில்) பயன்படுத்தப்படுகிறது உயர் இரத்த அழுத்தம்.
• ஆஞ்சியோடென்சின் II ஏற்பி தடுப்பான்கள் (ARBS) (எ.கா., லோசார்டன், வால்சார்டன்).
• பொட்டாசியம்-ஸ்பேரிங் டையூரிடிக்ஸ் (எ.கா., ஸ்பைரோனோலாக்டோன், அமிலோரைட்).

உங்களிடம் இருந்தால் சிறுநீரக நோய். எடுப்பதற்கு முன் மருத்துவர் அல்லது எந்தவொரு தயாரிப்பையும் பயன்படுத்துதல் பொட்டாசியம் குளோரைடு. உங்கள் மருத்துவர் உங்கள் தனிப்பட்ட சுகாதார நிலையை மதிப்பிடலாம் மற்றும் நீங்கள் பாதுகாப்பாக முடியுமா என்று ஆலோசனை கூற முடியும் அவர்களின் பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும். அவர்கள் உங்கள் கண்காணிக்க வேண்டியிருக்கலாம் பொட்டாசியம் அளவுகள் இன்னும் நெருக்கமாக.

உணவுத் துறையில் பொட்டாசியம் குளோரைடு: ஒரு உற்பத்தியாளரின் முன்னோக்கு

பி 2 பி கண்ணோட்டத்தில், பொட்டாசியம் குளோரைடு புதுமை மற்றும் பொது சுகாதார சீரமைப்புக்கான ஒரு முக்கியமான கருவியைக் குறிக்கிறது. ஆபத்துகள் பற்றிய நுகர்வோர் விழிப்புணர்வு அதிக சோடியம் குறைந்த சோடியம் இலக்குகளுக்கு வளரும் மற்றும் ஒழுங்குமுறை உடல்கள் தள்ளப்படுகின்றன, உணவு உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றின் தயாரிப்புகளை மறுசீரமைக்க அழுத்தம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. பொட்டாசியம் குளோரைடு ஒரு முன்னணி சீர்திருத்த விருப்பமாகும் ஏனெனில் இது பயனுள்ள, பாதுகாப்பான மற்றும் செலவு குறைந்த. இது நிறுவனங்களை குறிப்பிடத்தக்க அடைய அனுமதிக்கிறது சோடியம் குறைப்பு நுகர்வோர் ஏற்றுக்கொள்வதற்கு முக்கியமான உப்பு சுவை சுயவிவரத்தை பராமரிக்கும் போது.

ஒரு கொள்முதல் அதிகாரியாக, உயர்தரத்தை வளர்ப்பது பொட்டாசியம் குளோரைடு முக்கியமானது. இறுதி தயாரிப்பு தொகுதி முதல் தொகுதி வரை ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்கு துகள் அளவு, தூய்மை மற்றும் சுவை சுயவிவரம் ஆகியவற்றில் நிலைத்தன்மை அவசியம். பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்கள் மற்றும் ROHS போன்ற தரங்களுடன் இணங்குதல் போன்ற விரிவான ஆவணங்களை வழங்கக்கூடிய நம்பகமான சப்ளையருடன் கூட்டுசேர்வது எதிர்மறையானது அல்ல. இது மூலப்பொருள் சிறப்பாக செயல்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், அனைத்து பாதுகாப்பு மற்றும் ஒழுங்குமுறை தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்கிறது. பல உற்பத்தியாளர்கள் போன்ற பிற செயல்பாட்டு உப்புகளையும் பயன்படுத்துகின்றனர் பொட்டாசியம் சிட்ரேட் அல்லது போன்ற பாஸ்பேட்டுகள் டிஸோடியம் பாஸ்பேட் தயாரிப்புகளை மறுசீரமைக்கும்போது சுவை, பாதுகாப்பு மற்றும் அமைப்புக்கு உதவ.

சவால் உணவுத் தொழில் பெரும்பாலும் உயர் மட்டங்களுடன் தொடர்புடைய சாத்தியமான ஆஃப்-சுவைகள் உள்ளன பொட்டாசியம் குளோரைடு. இருப்பினும், நவீன உணவு அறிவியல் இதை பெரும்பாலும் தீர்த்தது. "சுவை தொழில்நுட்பம் கணிசமாக முன்னேறியுள்ளது" என்று உணவு விஞ்ஞானி கூறுகிறார். "நாங்கள் இப்போது பயன்படுத்தலாம் பொட்டாசியம் குளோரைடு எந்தவொரு கசப்பையும் முற்றிலுமாகத் தடுக்க இயற்கை சுவைகள் அல்லது பிற கனிம உப்புகளுடன் இணைந்து, மாற்றீட்டை நுகர்வோருக்கு கண்டறிய முடியாததாக ஆக்குகிறது. "இந்த தொழில்நுட்ப முன்னேற்றம் ஒரு முக்கிய காரணம் பொட்டாசியம் குளோரைடு மே வெற்றிகரமாக சோடியம் குளோரைடு உணவுகளில் மாற்றவும் முன்பை விட பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளில், தின்பண்டங்கள் முதல் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் வரை.

புராணங்களை நீக்குதல்: பொட்டாசியம் குளோரைடு உப்பு "உண்மையான" உப்பு?

குழப்பத்தின் ஒரு பொதுவான விஷயம் பொட்டாசியம் குளோரைடு "உண்மையானது" உப்பு. வேதியியல் ரீதியாகப் பார்த்தால், ஒரு "உப்பு"என்பது ஒரு அமிலம் மற்றும் ஒரு அடித்தளத்தின் எதிர்வினையிலிருந்து உருவாகும் ஒரு கலவை. சோடியம் குளோரைடு மற்றும் பொட்டாசியம் குளோரைடு இந்த வரையறைக்கு சரியாக பொருந்தும். அவை இரண்டும் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன கனிம உப்பு படிகங்கள். ஒரே வித்தியாசம் முதன்மை கனிமம் சம்பந்தப்பட்ட: சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம்.

சோடியம் குளோரைடு மட்டுமே "உண்மையானது உப்பு"என்பது பாரம்பரியம் மற்றும் பரிச்சயத்தின் ஒரு விஷயம். பல நூற்றாண்டுகளாக, இது மிகவும் பொதுவானது உப்பு சுவையூட்டுவதற்கும் உணவைப் பாதுகாப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இது வேதியியல் ரீதியாகவோ அல்லது செயல்பாட்டு ரீதியாகவோ உயர்ந்ததாக இருக்காது, குறிப்பாக சுகாதார கண்ணோட்டத்தில். கால "பொட்டாசியம் உப்பு"ஒரு துல்லியமான விளக்கம் பொட்டாசியம் குளோரைடு. இதை வெறுமனே வேறு வகையாக நினைப்பது உப்பு நுகர்வோருக்கு அதை மதிப்பிட உதவலாம்.

ஒரு பயன்படுத்தும் குறிக்கோள் பொட்டாசியம் குளோரைடு உப்பு மாற்றாக உணவு தொழில்நுட்பம் மற்றும் உயிரியலில் ஒரு முக்கிய கலவையாக இருக்கும் சோடியம் குளோரைடு அரக்கர்களாக இல்லை. அதற்கு பதிலாக, எங்கள் உட்கொள்ளலை மறுசீரமைப்பதே குறிக்கோள். ஒரே நேரத்தில் நம்முடைய சோடியத்தின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும் பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல். பயன்படுத்துகிறது பொட்டாசியம் குளோரைடு இந்த இரண்டு இலக்குகளையும் ஒரே நேரத்தில் அடைய மிகவும் நேரடி மற்றும் பயனுள்ள வழியாகும், இது ஒரு சுகாதார அபாயத்தை ஒரு மூலப்பொருளுடன் சுகாதார நன்மையாக மாற்றுகிறது.

சோடியம் குறைப்பின் எதிர்காலம்: அடுத்தது என்ன?

நோக்கி இயக்கம் சோடியம் குறைப்பு மெதுவாக இல்லை. இந்த இடத்தில் தொடர்ச்சியான கண்டுபிடிப்புகளைக் காணலாம் என்று எதிர்பார்க்கலாம். இன் படிக கட்டமைப்பை மாற்றுவதற்கான வழிகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆராய்ந்து வருகின்றனர் உப்பு தன்னை, வெகுஜனத்தால் குறைந்த சோடியத்துடன் உப்பு சுவை வழங்கும் வெற்று அல்லது நுண்ணிய படிகங்களை உருவாக்குகிறது. சுவை தொழில்நுட்பமும் தொடர்ந்து முன்னேறும், மேலும் குறிப்புகளை மறைக்க இன்னும் சிறந்த கருவிகளை வழங்குகிறது உப்பு அதிக செறிவுகளில் மாற்றாக. இது கருவித்தொகுப்பை விரிவாக்கும் பயன்படுத்த உணவு உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றின் சீர்திருத்த முயற்சிகளில்.

பொது சுகாதார பிரச்சாரங்கள் மற்றும் புதுப்பிக்கப்பட்ட உணவு லேபிளிங் விதிமுறைகளும் பெரும் பங்கு வகிக்கும். லேபிள்களைப் படிப்பதில் நுகர்வோர் மிகவும் திறமையானவர்களாகி, இடையிலான தொடர்பைப் புரிந்துகொள்வதில் சோடியத்தின் அளவு மற்றும் உடல்நலம், தேவை குறைந்த சோடியம் தயாரிப்புகள் தொடர்ந்து சந்தையை இயக்கும். நாங்கள் பார்ப்போம் பொட்டாசியம் குளோரைடு மற்றும் பிற பொட்டாசியம்அடிப்படையிலான பொருட்கள் மூலப்பொருள் பட்டியல்களில் இன்னும் பொதுவானதாக மாறும், இது ஒரு நிறுவனம் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு சுயவிவரங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறது என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறியாகும்.

இறுதியில், எதிர்காலம் என்பது தேர்வை வழங்குவதோடு நுகர்வோர் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களை ஒரே மாதிரியாக மேம்படுத்துவதாகும். போன்ற உயர்தர பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை பொட்டாசியம் குளோரைடு இந்த எதிர்காலத்திற்கு மையமானது. சுவையூட்டலுக்கான ஒரு அளவு-பொருந்தக்கூடிய-அனைத்து அணுகுமுறையிலிருந்து விலகிச் செல்லவும், மேலும் நுணுக்கமான, ஆரோக்கியத்தை மையமாகக் கொண்ட மூலோபாயத்தைத் தழுவவும் இது நம்மை அனுமதிக்கிறது. இது எதிர்மறையான ஒன்றை அகற்றுவது மட்டுமல்ல (கூட அதிக சோடியம்); இது நேர்மறையான ஒன்றைச் சேர்ப்பது பற்றியது (பொட்டாசியம்), உலகளாவிய ஆரோக்கியத்திற்கு நிகர ஆதாயத்தை உருவாக்குகிறது.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய பயணங்கள்:

• பொட்டாசியம் குளோரைடு இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது கனிம உப்பு அது வழக்கமான சுவை உப்பு (சோடியம் குளோரைடு) மற்றும் இது ஒரு முதன்மை கருவியாகும் சோடியம் குறைப்பு.
• பயன்படுத்துகிறது பொட்டாசியம் குளோரைடு இரட்டை சுகாதார நன்மையை வழங்குகிறது: இது உங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் சோடியத்தை உட்கொள்வதைக் குறைக்கிறது மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கிறது, இவை இரண்டும் நிர்வகிக்க உதவுகின்றன இரத்த அழுத்தம்.
• ஆரோக்கியமான சிறுநீரகங்களைக் கொண்ட பெரும்பாலான மக்களுக்கு, பயன்படுத்துதல் பொட்டாசியம் குளோரைடு ஒரு உப்பு மாற்று மிகவும் பாதுகாப்பானது. உடல் எளிதில் எதையும் அகற்றும் அதிகப்படியான பொட்டாசியம்.
• தனிநபர்கள் நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் அல்லது குறிப்பிட்ட மருந்துகளை உட்கொள்வவர்கள் (ACE தடுப்பான்கள் அல்லது சில டையூரிடிக்ஸ் போன்றவை) பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு தங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும் பொட்டாசியம் குளோரைடு காரணமாக ஹைபர்கேமியா ஆபத்து.
• இல் உணவுத் தொழில், பொட்டாசியம் குளோரைடு ஒரு முன்னணி சீர்திருத்த விருப்பமாகும் சுவை தியாகம் செய்யாமல் நுகர்வோர் தேவை மற்றும் பொது சுகாதார இலக்குகளை பூர்த்தி செய்யும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதற்கு.