அம்மோனியம் சிட்ரேட் சிட்ரிக் அமிலமா?

இரட்டையரை மதிப்பிடுவது: அம்மோனியம் சிட்ரேட் வெர்சஸ் சிட்ரிக் அமிலம் - அவர்கள் இரட்டையர்கள் அல்லது உறவினர்களா?

இதைப் படம் பிடிக்கவும்: நீங்கள் ஒரு சுகாதார உணவுக் கடையின் இடைகழிகள் உலாவுகிறீர்கள், கண்கள் கூடுதல் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளின் லேபிள்களை ஸ்கேன் செய்கின்றன. திடீரென்று, இரண்டு சொற்கள் வெளியேறுகின்றன: அம்மோனியம் சிட்ரேட் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம். அவை ஒத்ததாக ஒலிக்கின்றன, “சிட்ரிக்” என்ற வார்த்தையை கூட பகிர்ந்து கொள்கின்றன, ஆனால் அவை ஒன்றா? ஆர்வமுள்ள, ஆர்வமுள்ள எக்ஸ்ப்ளோரர், இந்த வழிகாட்டி இந்த வேதியியல் உறவினர்களின் மர்மங்களைத் தடுக்கும் மற்றும் அவர்களின் வேறுபாடுகளை நம்பிக்கையுடன் புரிந்துகொள்ள உங்களை சித்தப்படுத்தும்.

அடையாளங்களை வெளியிடுவது: ஒவ்வொரு மூலக்கூறிலும் ஒரு ஆழமான டைவ்

ஒவ்வொரு மூலக்கூறுடனும் தனிப்பட்டதைப் பெறுவதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்:

• சிட்ரிக் அமிலம்: எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களில் காணப்படும் இயற்கையாக நிகழும் இந்த கரிம அமிலம், ஒரு சுவையான முகவராகவும் உணவு மற்றும் பானங்களில் பாதுகாப்பாகவும் செயல்படுகிறது. ஒரு மோசமான பஞ்சை சேர்க்கும் கவர்ச்சியான தீப்பொறி என்று நினைத்துப் பாருங்கள்.
• அம்மோனியம் சிட்ரேட்: சிட்ரிக் அமிலத்தை அம்மோனியாவுடன் இணைப்பதன் மூலம் இந்த உப்பு உருவாகிறது. உணவு சேர்க்கைகள் முதல் மருந்துகள் வரை பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சிட்ரிக் அமிலத்தில் மட்டும் காணப்படாத தனித்துவமான பண்புகளை வழங்குகிறது. இதை சிட்ரிக் அமிலத்தின் பக்கவாட்டாக கற்பனை செய்து பாருங்கள், இது அட்டவணையில் வெவ்வேறு நன்மைகளைத் தருகிறது.

ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள்: அவை ஒன்றுடன் ஒன்று மற்றும் வேறுபடுகின்றன

அவர்கள் “சிட்ரிக்” பெயரைப் பகிர்ந்து கொள்ளும்போது, ​​முக்கிய வேறுபாடுகள் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கின்றன:

• வேதியியல் கலவை: சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு ஒற்றை மூலக்கூறு (C6H8O7), அதே நேரத்தில் அம்மோனியம் சிட்ரேட் என்பது சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அம்மோனியா (C6H7O7 (NH4)) ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு உப்பு ஆகும். இது ஒரு தனி நடனக் கலைஞரை டைனமிக் இரட்டையருடன் ஒப்பிடுவது போன்றது.
• சுவை மற்றும் அமிலத்தன்மை: சிட்ரிக் ஆசிட் ஒரு புளிப்பு பஞ்சைக் கட்டுகிறது, இது சிட்ரஸ் பழங்களில் புளிப்பு. அம்மோனியா சிட்ரேட், மறுபுறம், அம்மோனியா கூறு காரணமாக லேசான, சற்று உப்பு சுவை உள்ளது. இதை மென்மையான, குறைந்த விலக்கு உறவினர் என்று நினைத்துப் பாருங்கள்.
• விண்ணப்பங்கள்: சிட்ரிக் அமிலம் உணவு மற்றும் பானங்களில் பிரகாசிக்கிறது, சுவை மற்றும் பாதுகாப்பைச் சேர்க்கிறது. அம்மோனியம் சிட்ரேட் உணவு சேர்க்கைகள் (அமிலத்தன்மை சீராக்கி), மருந்துகள் (சிறுநீரக கல் தடுப்பு) மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாடுகள் (உலோக சுத்தம்) போன்ற பல்வேறு துறைகளில் பயன்பாடுகளைக் காண்கிறது. இது பல திறமையான ஒன்றாகும், வெவ்வேறு பாத்திரங்களைக் கையாளுகிறது.

சரியான கூட்டாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது: ஒன்றை மற்றொன்றுக்கு மேல் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

இப்போது அவர்களின் தனித்துவமான ஆளுமைகளை நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், உங்கள் வண்டியில் ஒரு இடத்திற்கு எது தகுதியானது?

• ஒரு சுவையான சுவை பூஸ்ட் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்புக்கு: சிட்ரிக் அமிலத்தைத் தேர்வுசெய்க. சிட்ரசி ஜிங்கை வீட்டில் சமையல் குறிப்புகளுக்குச் சேர்ப்பது அல்லது நெரிசல்கள் மற்றும் ஜல்லிகளின் அடுக்கு ஆயுளை விரிவுபடுத்துவது இது.
• குறிப்பிட்ட சுகாதார நன்மைகள் அல்லது தொழில்துறை பயன்பாடுகளுக்கு: அம்மோனியம் சிட்ரேட் உங்கள் விருப்பமாக இருக்கலாம். அதன் தனித்துவமான பண்புகள், சிறுநீரக கல் தடுப்புக்கு உதவுவது போன்றவை, குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன. இருப்பினும், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு எப்போதும் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.

நினைவில்: சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அம்மோனியம் சிட்ரேட் இரண்டும் பொதுவாக அவற்றின் பொருத்தமான வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை. இருப்பினும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளைப் பின்பற்றுவதும், உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால் சுகாதார நிபுணரை அணுகுவதும் முக்கியம்.

போனஸ் உதவிக்குறிப்பு: சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது அம்மோனியம் சிட்ரேட்டுக்கு ஷாப்பிங் செய்யும் போது, ​​எப்போதும் தரம் மற்றும் நோக்கம் கொண்ட பயன்பாட்டை சரிபார்க்கவும். உணவு தர விருப்பங்கள் நுகர்வுக்கான பாதுகாப்பை உறுதி செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் தொழில்துறை தரங்கள் உணவு பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

கேள்விகள்:

கே: பேக்கிங் அல்லது சமையலுக்கு அம்மோனியம் சிட்ரேட்டுடன் சிட்ரிக் அமிலத்தை மாற்ற முடியுமா?

ப: அவை சில பண்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும்போது, ​​அவற்றின் வெவ்வேறு கலவை மற்றும் அமிலத்தன்மை அளவுகள் விளைவுகளை பாதிக்கும். செய்முறையை சரிசெய்யாமல் ஒன்றை மற்றொன்றுக்கு மாற்றுவதற்கு பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சிறந்த முடிவுகளுக்காக செய்முறையில் அழைக்கப்படும் மூலப்பொருளுடன் ஒட்டிக்கொள்க.

எனவே, அங்கே உங்களிடம் உள்ளது! அம்மோனியம் சிட்ரேட் வெர்சஸ் சிட்ரிக் அமிலத்தின் மர்மம் தீர்க்கப்படுகிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவர்கள் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைக் கொண்ட தனிப்பட்ட வீரர்கள். அவற்றின் வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், உங்கள் தேவைகளுக்கு சரியானதை நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் தேர்வு செய்யலாம், இது உங்கள் உணவுகளில் ஒரு கவர்ச்சியான ஜிங் சேர்ப்பது அல்லது குறிப்பிட்ட சுகாதார நன்மைகளை ஆராய்வது. இனிய ஆய்வு!