அம்மோனியம் சிட்ரேட்டும் சிட்ரிக் அமிலமும் ஒன்றா?

இரட்டையர்களை நீக்குதல்: அம்மோனியம் சிட்ரேட் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் - அவர்கள் இரட்டையர்களா அல்லது உறவினர்களா?

இதைப் படியுங்கள்: நீங்கள் ஆரோக்கிய உணவுக் கடையின் இடைகழிகளில் உலாவுகிறீர்கள், சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளின் லேபிள்களை கண்கள் ஸ்கேன் செய்கிறீர்கள்.திடீரென்று, இரண்டு சொற்கள் வெளியேறுகின்றன:அம்மோனியம் சிட்ரேட்மற்றும்சிட்ரிக் அமிலம்.அவை ஒரே மாதிரியாக ஒலிக்கின்றன, "சிட்ரிக்" என்ற வார்த்தையையும் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, ஆனால் அவை ஒன்றா?ரிலாக்ஸ், ஆர்வமுள்ள எக்ஸ்ப்ளோரர், இந்த வழிகாட்டி இந்த இரசாயன உறவினர்களின் மர்மங்களை அவிழ்த்து, அவர்களின் வேறுபாடுகளை நம்பிக்கையுடன் புரிந்துகொள்ள உங்களை தயார்படுத்தும்.

அடையாளங்களை வெளிப்படுத்துதல்: ஒவ்வொரு மூலக்கூறிலும் ஒரு ஆழமான டைவ்

ஒவ்வொரு மூலக்கூறையும் தனிப்பட்ட முறையில் பெறுவதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்:

• சிட்ரிக் அமிலம்:எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களில் காணப்படும் இந்த இயற்கையாக நிகழும் ஆர்கானிக் அமிலம், உணவு மற்றும் பானங்களில் ஒரு சுவையூட்டும் முகவராகவும், பாதுகாப்பாகவும் செயல்படுகிறது.இது ஒரு கூர்மையான பஞ்சைச் சேர்க்கும் ஆர்வமுள்ள தீப்பொறி என்று நினைத்துப் பாருங்கள்.
• அம்மோனியம் சிட்ரேட்:அம்மோனியாவுடன் சிட்ரிக் அமிலத்தை இணைப்பதன் மூலம் இந்த உப்பு உருவாகிறது.உணவு சேர்க்கைகள் முதல் மருந்துகள் வரை பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சிட்ரிக் அமிலத்தில் மட்டும் இல்லாத தனித்துவமான பண்புகளை வழங்குகிறது.இது சிட்ரிக் அமிலத்தின் பக்கவாத்தியமாக கற்பனை செய்து, அட்டவணைக்கு பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டுவருகிறது.

ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள்: அவை ஒன்றுடன் ஒன்று மற்றும் வேறுபட்ட இடத்தில்

அவர்கள் "சிட்ரிக்" பெயரைப் பகிர்ந்து கொள்ளும்போது, ​​முக்கிய வேறுபாடுகள் அவர்களைத் தனித்து நிற்கின்றன:

• வேதியியல் கலவை:சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு ஒற்றை மூலக்கூறு (C6H8O7), அம்மோனியம் சிட்ரேட் என்பது சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அம்மோனியா (C6H7O7(NH4)) கொண்ட உப்பு ஆகும்.இது ஒரு தனி நடனக் கலைஞரை டைனமிக் இரட்டையருடன் ஒப்பிடுவது போன்றது.
• சுவை மற்றும் அமிலத்தன்மை:சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு புளிப்பு பஞ்சை அடைக்கிறது, இது சிட்ரஸ் பழங்களில் உள்ள புளிப்புக்கு காரணமாகும்.அம்மோனியம் சிட்ரேட், மறுபுறம், அம்மோனியா கூறு காரணமாக லேசான, சற்று உப்பு சுவை கொண்டது.மென்மையான, குறைந்த சிராய்ப்பு உறவினர் என்று நினைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
• பயன்பாடுகள்:சிட்ரிக் அமிலம் உணவு மற்றும் பானங்களில் பளபளக்கிறது, சுவையையும் பாதுகாப்பையும் சேர்க்கிறது.அம்மோனியம் சிட்ரேட் உணவு சேர்க்கைகள் (அமிலத்தன்மை சீராக்கி), மருந்துகள் (சிறுநீரக கல் தடுப்பு) மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாடுகள் (உலோக சுத்தம்) போன்ற பல்வேறு துறைகளில் பயன்படுத்துகிறது.இது பன்முகத் திறமை கொண்டவர், வித்தியாசமான வேடங்களில் நடிக்கிறார்.

சரியான கூட்டாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது: ஒருவரை ஒருவர் எப்போது தேர்வு செய்வது

இப்போது அவர்களின் தனித்துவமான ஆளுமைகளை நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், உங்கள் வண்டியில் இடம் பெறத் தகுதியானவர் யார்?

• கசப்பான சுவை அதிகரிப்பதற்கும் உணவுப் பாதுகாப்பிற்கும்:சிட்ரிக் அமிலத்தைத் தேர்வுசெய்க.வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவு வகைகளில் சிட்ரஸ் ஜிங்கைச் சேர்ப்பது அல்லது ஜாம்கள் மற்றும் ஜெல்லிகளின் ஆயுளை நீட்டிப்பது உங்கள் விருப்பம்.
• குறிப்பிட்ட சுகாதார நலன்கள் அல்லது தொழில்துறை பயன்பாடுகளுக்கு:அம்மோனியம் சிட்ரேட் உங்கள் விருப்பமாக இருக்கலாம்.சிறுநீரக கல் தடுப்புக்கு உதவுவது போன்ற அதன் தனித்துவமான பண்புகள் குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.இருப்பினும், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு எப்போதும் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்:சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அம்மோனியம் சிட்ரேட் இரண்டும் பொதுவாக அவற்றின் பொருத்தமான வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை.இருப்பினும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளைப் பின்பற்றுவது மற்றும் உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால் சுகாதார நிபுணரை அணுகுவது முக்கியம்.

போனஸ் உதவிக்குறிப்பு:சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது அம்மோனியம் சிட்ரேட்டை வாங்கும் போது, ​​தரம் மற்றும் நோக்கம் கொண்ட பயன்பாட்டை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.உணவு-தர விருப்பங்கள் நுகர்வுக்கான பாதுகாப்பை உறுதி செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் தொழில்துறை தரங்கள் உணவுப் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்:

கே: நான் சிட்ரிக் அமிலத்தை அம்மோனியம் சிட்ரேட்டுடன் பேக்கிங் அல்லது சமையலுக்கு மாற்றலாமா?

ப: அவை சில பண்புகளை பகிர்ந்து கொள்ளும்போது, ​​அவற்றின் வெவ்வேறு கலவை மற்றும் அமிலத்தன்மை அளவுகள் விளைவுகளை பாதிக்கலாம்.செய்முறையை சரிசெய்யாமல் ஒன்றை மற்றொன்றை மாற்றுவது பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.சிறந்த முடிவுகளுக்கு செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மூலப்பொருளுடன் ஒட்டிக்கொள்க.

எனவே, உங்களிடம் உள்ளது!அம்மோனியம் சிட்ரேட் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் மர்மம் தீர்க்கப்பட்டது.அவர்கள் தனிப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகள் கொண்ட தனிப்பட்ட வீரர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.அவற்றின் வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், உங்களின் தேவைகளுக்கு ஏற்றதை நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் தேர்வு செய்யலாம், அது உங்கள் உணவுகளில் ஒரு சுவையான ஜிங்கைச் சேர்ப்பதாக இருக்கலாம் அல்லது குறிப்பிட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஆராயலாம்.மகிழ்ச்சியாக ஆராய்வதில்!