Ni Vyakula Gani Vina Sodium Aluminium Phosphate Ndani Yake?

Sodiamu Aluminium Phosphate katika Chakula

Aluminium phosphate ya sodiamu (SALP) ni nyongeza ya chakula ambayo hutumiwa kama kikali cha chachu, emulsifier, na kiimarishaji katika vyakula mbalimbali vilivyochakatwa.Pia hutumiwa katika bidhaa zisizo za chakula, kama vile dawa ya meno na vipodozi.

SALP ni poda nyeupe, isiyo na harufu ambayo huyeyuka katika maji.Imetolewa kwa kuguswa na hidroksidi ya sodiamu na fosforasi ya alumini.SALP ni kiungo cha kawaida katika vyakula vingi vilivyosindikwa, ikiwa ni pamoja na:

• Bidhaa zilizo okwa:SALP hutumiwa kama wakala chachu katika bidhaa zilizookwa kama vile mkate, keki, na biskuti.Inasaidia kufanya bidhaa kuoka kupanda kwa kutoa gesi ya kaboni dioksidi inapokanzwa.
• Bidhaa za jibini:SALP hutumiwa kama emulsifier na kiimarishaji katika bidhaa za jibini kama vile jibini iliyochakatwa na kuenea kwa jibini.Inasaidia kuzuia jibini kujitenga na kuyeyuka haraka sana.
• Nyama iliyosindikwa:SALP hutumiwa kama kifunga maji na kiimarishaji katika nyama iliyochakatwa kama vile ham, nyama ya nguruwe na mbwa wa moto.Inasaidia kuweka nyama unyevu na kuzuia isisinyae inapoiva.
• Vyakula vingine vya kusindika:SALP pia hutumiwa katika vyakula vingine vingi vilivyochakatwa, kama vile supu, michuzi, na mavazi ya saladi.Inasaidia kuboresha muundo na midomo ya vyakula hivi.

Je, fosforasi ya alumini ya sodiamu ni salama kwa matumizi?

Usalama wa matumizi ya SALP bado unajadiliwa.Baadhi ya tafiti zimeonyesha kwamba SALP inaweza kufyonzwa ndani ya damu na kuwekwa kwenye tishu, ikiwa ni pamoja na ubongo.Hata hivyo, tafiti nyingine hazijapata ushahidi wowote kwamba SALP ni hatari kwa afya ya binadamu.

Mamlaka ya Chakula na Dawa ya Marekani (FDA) imeainisha SALP kuwa "inayotambulika kwa ujumla kuwa salama" (GRAS) kwa matumizi ya chakula.Hata hivyo, FDA pia imesema kuwa utafiti zaidi unahitajika ili kubaini madhara ya muda mrefu ya matumizi ya SALP kwa afya ya binadamu.

Nani anapaswa kuzuia fosforasi ya alumini ya sodiamu?

Watu wafuatao wanapaswa kuepuka matumizi ya SALP:

• Watu wenye ugonjwa wa figo:SALP inaweza kuwa vigumu kwa figo kutoa, hivyo watu wenye ugonjwa wa figo wako katika hatari ya mkusanyiko wa alumini katika miili yao.
• Watu wenye osteoporosis:SALP inaweza kuingilia kati ufyonzaji wa mwili wa kalsiamu, ambayo inaweza kuzidisha ugonjwa wa osteoporosis.
• Watu walio na historia ya sumu ya alumini:Watu ambao wameonekana kwa viwango vya juu vya alumini katika siku za nyuma wanapaswa kuepuka matumizi ya SALP.
• Watu wenye mzio kwa SALP:Watu ambao ni mzio wa SALP wanapaswa kuepuka bidhaa zote zilizomo.

Jinsi ya kupunguza mfiduo wako kwa phosphate ya alumini ya sodiamu

Kuna mambo machache unayoweza kufanya ili kupunguza mfiduo wako kwa SALP:

• Punguza ulaji wako wa vyakula vilivyosindikwa:Vyakula vilivyosindikwa ni chanzo kikuu cha SALP katika lishe.Kupunguza ulaji wako wa vyakula vilivyochakatwa kunaweza kusaidia kupunguza mfiduo wako wa SALP.
• Chagua vyakula vibichi, vyote inapowezekana:Safi, vyakula vyote havina SALP.
• Soma kwa uangalifu lebo za chakula:SALP imeorodheshwa kama kiungo kwenye lebo za chakula.Ikiwa unajaribu kuepuka SALP, angalia lebo ya chakula kabla ya kununua au kula bidhaa.

Hitimisho

SALP ni nyongeza ya kawaida ya chakula ambayo hutumiwa katika vyakula anuwai vya kusindika.Usalama wa matumizi ya SALP bado unajadiliwa, lakini FDA imeiainisha kama GRAS kwa matumizi ya chakula.Watu walio na ugonjwa wa figo, osteoporosis, historia ya sumu ya alumini, au mzio wa SALP wanapaswa kuepuka kuitumia.Ili kupunguza mfiduo wako wa SALP, punguza ulaji wako wa vyakula vilivyosindikwa na uchague vyakula vibichi na vizima kila inapowezekana.