Je! Ni vyakula gani vyenye phosphate ya sodiamu ndani yao?

Sodium aluminium phosphate katika chakula

Sodium aluminium phosphate (SALP) ni nyongeza ya chakula ambayo hutumika kama wakala wa chachu, emulsifier, na utulivu katika vyakula anuwai vya kusindika. Pia hutumiwa katika bidhaa zingine zisizo za chakula, kama vile dawa ya meno na vipodozi.

Salp ni poda nyeupe, isiyo na harufu ambayo ni mumunyifu katika maji. Inatolewa kwa kugusa hydroxide ya sodiamu na phosphate ya alumini. Salp ni kiunga cha kawaida katika vyakula vingi vya kusindika, pamoja na:

• Bidhaa zilizooka: Salp hutumiwa kama wakala wa chachu katika bidhaa zilizooka kama mkate, mikate, na kuki. Inasaidia kufanya bidhaa zilizooka kupanda kwa kutolewa gesi ya kaboni dioksidi wakati moto.
• Bidhaa za jibini: Salp hutumiwa kama emulsifier na utulivu katika bidhaa za jibini kama vile jibini iliyosindika na jibini huenea. Inasaidia kuzuia jibini kutengana na kuyeyuka haraka sana.
• Nyama zilizosindika: Salp hutumiwa kama binder ya maji na utulivu katika nyama iliyosindika kama ham, bacon, na mbwa moto. Inasaidia kuweka nyama unyevu na inazuia kupungua wakati imepikwa.
• Chakula kingine kilichosindika: Salp pia hutumiwa katika aina ya vyakula vingine vya kusindika, kama supu, michuzi, na mavazi ya saladi. Inasaidia kuboresha muundo na mdomo wa vyakula hivi.

Je! Phosphate ya sodiamu ni salama kutumia?

Usalama wa matumizi ya salp bado uko chini ya mjadala. Uchunguzi mwingine umeonyesha kuwa salp inaweza kufyonzwa ndani ya damu na kuwekwa kwenye tishu, pamoja na ubongo. Walakini, tafiti zingine hazijapata ushahidi wowote kwamba SALP ni hatari kwa afya ya binadamu.

Utawala wa Chakula na Dawa wa Amerika (FDA) umeainisha salp kama "inayotambuliwa kwa ujumla kuwa salama" (GRAS) kwa matumizi ya chakula. Walakini, FDA pia imesema kuwa utafiti zaidi unahitajika kuamua athari za muda mrefu za matumizi ya salp kwa afya ya binadamu.

Nani anapaswa kuzuia phosphate ya aluminium ya sodiamu?

Watu wafuatao wanapaswa kuzuia matumizi ya salp:

• Watu wenye ugonjwa wa figo: SALP inaweza kuwa ngumu kwa figo kutafakari, kwa hivyo watu walio na ugonjwa wa figo wako katika hatari ya kujengwa kwa alumini katika miili yao.
• Watu wenye ugonjwa wa mifupa: SALP inaweza kuingiliana na kunyonya kwa mwili wa kalsiamu, ambayo inaweza kuzidisha osteoporosis.
• Watu walio na historia ya sumu ya aluminium: Watu ambao wamewekwa wazi kwa viwango vya juu vya alumini hapo zamani wanapaswa kuzuia matumizi ya salp.
• Watu walio na mzio wa salp: Watu ambao ni mzio wa salp wanapaswa kuzuia bidhaa zote ambazo zina.

Jinsi ya kupunguza mfiduo wako kwa phosphate ya aluminium ya sodiamu

Kuna vitu vichache unaweza kufanya ili kupunguza mfiduo wako kwa salp:

• Punguza ulaji wako wa vyakula vya kusindika: Chakula kilichosindika ndio chanzo kikuu cha salp katika lishe. Kupunguza ulaji wako wa vyakula vya kusindika kunaweza kusaidia kupunguza mfiduo wako kwa salp.
• Chagua vyakula safi, vyote wakati wowote inapowezekana: Safi, vyakula vyote havina salp.
• Soma lebo za chakula kwa uangalifu: Salp imeorodheshwa kama kingo kwenye lebo za chakula. Ikiwa unajaribu kuzuia salp, angalia lebo ya chakula kabla ya kununua au kula bidhaa.

Hitimisho

Salp ni nyongeza ya kawaida ya chakula ambayo hutumiwa katika vyakula anuwai vya kusindika. Usalama wa matumizi ya salp bado uko chini ya mjadala, lakini FDA imeainisha kama GRAS ya matumizi katika chakula. Watu walio na ugonjwa wa figo, ugonjwa wa mifupa, historia ya sumu ya alumini, au mzio wa salp inapaswa kuzuia kuitumia. Ili kupunguza mfiduo wako kwa salp, punguza ulaji wako wa vyakula vilivyosindika na uchague vyakula safi, wakati wowote inapowezekana.