Kufungua Uwezo na Faida za Phosphate ya Kalsiamu katika Sekta ya Chakula na Virutubisho vya Lishe

Phosphate ya Kalsiamu: Kuelewa matumizi na faida zake

Phosphate ya kalsiamu ni familia ya misombo ambayo ina vikundi vya kalsiamu na phosphate. Inatumika sana katika tasnia mbali mbali, pamoja na chakula, pharma, virutubisho vya lishe, malisho, na denifrice. Katika chapisho hili la blogi, tutachunguza matumizi na faida tofauti za phosphate ya kalsiamu.

Matumizi ya Phosphate ya kalsiamu katika chakula Viwanda

Phosphate ya Kalsiamu ina matumizi kadhaa katika tasnia ya chakula. Inatumika kama viongezeo vya unga, asidi, viyoyozi vya unga, mawakala wa anticaking, buffering na mawakala wa chachu, virutubishi vya chachu, na virutubisho vya lishe. Phosphate ya kalsiamu mara nyingi ni sehemu ya poda ya kuoka pamoja na bicarbonate ya sodiamu. Chumvi tatu kuu za phosphate katika vyakula: monocalcium phosphate, dicalcium phosphate, na tricalcium phosphate.

Phosphate ya kalsiamu hutumikia kazi kadhaa katika bidhaa zilizooka. Inafanya kama wakala wa kudhibiti na unyevu, uimarishaji wa unga, wakala wa kampuni, matibabu ya blekning ya unga, misaada ya chachu, kuongeza virutubishi, utulivu na mnene, maandishi, mdhibiti wa pH, asidi, mpangilio wa madini ambayo inaweza kuchochea oxidation ya lipid, synergist ya antioxidant, na adjunct.

Phosphate ya kalsiamu pia ina jukumu muhimu katika utendaji wa seli na vile vile mifupa ya ujenzi. Matumizi ya kila siku hadi 1000 mg ya kalsiamu inachukuliwa kuwa salama na FDA. Ulaji unaoruhusiwa wa kila siku (ADI) wa 0 - 70 mg/kg ya jumla ya fosforasi inapendekezwa na FAO/WHO.

Uzalishaji wa phosphate ya kalsiamu

Phosphate ya kalsiamu inazalishwa kibiashara kupitia michakato miwili kulingana na aina:

1. Monocalcium na dicalcium phosphate:
-Mmenyuko: asidi ya phosphoric iliyochanganywa huchanganywa na chokaa cha hali ya juu au chumvi zingine za kalsiamu kwenye chombo cha athari.
- Kukausha: phosphate ya kalsiamu imetengwa, na fuwele kisha kavu.
- Kusaga: phosphate ya kalsiamu ya anhydrous ni ardhi kwa ukubwa wa chembe inayotaka.
-Mipako: Granules hufunikwa na mipako ya msingi wa phosphate.

2. Fosfati ya Tricalcium:
- Mahesabu: mwamba wa phosphate umechanganywa na asidi ya fosforasi na hydroxide ya sodiamu katika chombo cha athari ikifuatiwa na inapokanzwa kwa joto la juu.
- Kusaga: Phosphate ya kalsiamu ni ardhi kwa ukubwa wa chembe inayotaka.

Faida za virutubisho vya phosphate ya kalsiamu

Virutubisho vya phosphate ya kalsiamu hutumiwa kutibu upungufu wa kalsiamu katika lishe. Phosphate ya kalsiamu katika chakula ni madini muhimu yanayopatikana kwa asili ambayo husaidia katika ukuaji wa afya ya mfupa na ni muhimu kutoka kwa mchanga hadi watu wazima. Kalsiamu pia husaidia katika digestion yenye afya kwa kusaidia katika kimetaboliki ya asidi ya bile, excretion ya asidi ya mafuta, na microbiota yenye afya.

Virutubisho vya phosphate ya kalsiamu hupendekezwa kwa watu wanaofuata lishe ya vegan, wana uvumilivu wa lactose ambao hupunguza ulaji wa maziwa, hutumia protini nyingi za wanyama au sodiamu, tumia corticosteroids kama sehemu ya mpango wa matibabu wa muda mrefu, au kuwa na ugonjwa wa IBD au ugonjwa wa celiac ambao unazuia kunyonya kwa kalsiamu.

Wakati wa kuchukua virutubisho vya phosphate ya kalsiamu, ni muhimu kufuata maagizo kwenye lebo na sio kuchukua zaidi ya kupendekezwa. Kalsiamu inafyonzwa vizuri wakati inachukuliwa na vitafunio au chakula. Kukaa hydrate na maji ya kunywa pia ni muhimu kwa digestion na kunyonya virutubishi. Kalsiamu inaweza kuingiliana na dawa zingine au kuzifanya ziwe hazina ufanisi, kwa hivyo ni muhimu kuzungumza na daktari wako kabla ya kuchukua virutubisho yoyote.

Hitimisho

Phosphate ya Kalsiamu ni kiwanja chenye nguvu ambacho kina matumizi mengi katika tasnia mbali mbali. Matumizi yake huanzia kwa nyongeza ya chakula hadi virutubisho vya lishe. Phosphate ya kalsiamu ina jukumu muhimu katika utendaji wa seli na ukuzaji wa mfupa. Virutubisho vya phosphate ya kalsiamu hupendekezwa kwa watu ambao wana upungufu wa kalsiamu katika lishe yao. Wakati wa kuchukua virutubisho, ni muhimu kufuata maagizo kwenye lebo na kuzungumza na daktari wako kabla ya kuanza regimen yoyote.