Natriumaluminiumfosfat i mat
Natriumaluminiumfosfat (SALP) är en livsmedelsadditiv som används som ett surdejmedel, emulgator och stabilisator i en mängd bearbetade livsmedel. Det används också i vissa icke-livsmedelsprodukter, såsom tandkräm och kosmetika.
SALP är ett vitt, luktfritt pulver som är lösligt i vatten. Det produceras genom att reagera natriumhydroxid med aluminiumfosfat. SALP är en vanlig ingrediens i många bearbetade livsmedel, inklusive:
- Bakade varor: SALP används som en surdmedel i bakade varor som bröd, kakor och kakor. Det hjälper till att få bakverk att öka genom att frigöra koldioxidgas när de upphettas.
- Ostprodukter: SALP används som emulgator och stabilisator i ostprodukter som bearbetade ost- och ostspreadar. Det hjälper till att hindra osten från att separera och smälta för snabbt.
- Bearbetat kött: SALP används som ett vattenbindemedel och stabilisator i bearbetat kött som skinka, bacon och korv. Det hjälper till att hålla köttet fuktigt och förhindrar att det krymper när det kokas.
- Andra bearbetade livsmedel: SALP används också i en mängd andra bearbetade livsmedel, såsom soppor, såser och salladsförband. Det hjälper till att förbättra strukturen och munkänslan hos dessa livsmedel.
Är natriumaluminiumfosfat säkert att konsumera?
SALP -konsumtionens säkerhet är fortfarande under debatt. Vissa studier har visat att SALP kan absorberas i blodomloppet och deponeras i vävnader, inklusive hjärnan. Andra studier har emellertid inte funnit några bevis för att SALP är skadligt för människors hälsa.
US Food and Drug Administration (FDA) har klassificerat SALP som "allmänt erkänt som säkert" (GRAS) för användning i mat. FDA har emellertid också sagt att mer forskning behövs för att bestämma de långsiktiga effekterna av SALP-konsumtion på människors hälsa.
Vem ska undvika natriumaluminiumfosfat?
Följande personer bör undvika SALP -konsumtion:
- Personer med njursjukdom: SALP kan vara svårt för njurarna att utsöndra, så personer med njursjukdom riskerar att uppbyggnad i deras kroppar.
- Människor med osteoporos: SALP kan störa kroppens absorption av kalcium, som kan förvärras osteoporos.
- Människor med en historia av aluminiumtoxicitet: Människor som har blivit utsatta för höga nivåer av aluminium tidigare bör undvika SALP -konsumtion.
- Människor med allergier mot SALP: Människor som är allergiska mot SALP bör undvika alla produkter som innehåller det.
Hur man minskar din exponering för natriumaluminiumfosfat
Det finns några saker du kan göra för att minska din exponering för SALP:
- Begränsa ditt intag av bearbetade livsmedel: Bearbetade livsmedel är den viktigaste källan till SALP i kosten. Att begränsa ditt intag av bearbetade livsmedel kan hjälpa till att minska din exponering för SALP.
- Välj färsk, hela livsmedel när det är möjligt: Färska, hela livsmedel innehåller inte SALP.
- Läs matetiketter noggrant: SALP är listad som en ingrediens på livsmedelsetiketter. Om du försöker undvika SALP, kolla matetiketten innan du köper eller äter en produkt.
Slutsats
SALP är ett vanligt livsmedelsadditiv som används i en mängd bearbetade livsmedel. SALP -konsumtionens säkerhet är fortfarande under debatt, men FDA har klassificerat den som GRAS för användning i mat. Personer med njursjukdom, osteoporos, en historia av aluminiumtoxicitet eller allergier mot SALP bör undvika att konsumera den. För att minska din exponering för SALP, begränsa ditt intag av bearbetade livsmedel och välj färska, hela livsmedel när det är möjligt.
Posttid: oktober 30-2023
