Kalciumfosfat: Förstå dess användningsområden och fördelar
Kalciumfosfat är en familj av föreningar som innehåller kalcium- och fosfatgrupper.Det används ofta i olika industrier, inklusive livsmedel, läkemedel, kosttillskott, foder och tandkräm.I det här blogginlägget kommer vi att utforska de olika användningarna och fördelarna med kalciumfosfat.
Användningar avKalciumfosfat i livsmedelIndustri
Kalciumfosfat har flera tillämpningar inom livsmedelsindustrin.Det används som mjöltillsatser, surgörande medel, degbalsam, antiklumpningsmedel, buffert- och jäsmedel, jästnäringsämnen och näringstillskott.Kalciumfosfat är ofta en del av bakpulver tillsammans med natriumbikarbonat.Tre huvudsakliga kalciumfosfatsalter i livsmedel: monokalciumfosfat, dikalciumfosfat och trikalciumfosfat.
Kalciumfosfat fyller flera funktioner i bakverk.Det fungerar som ett antiklumpnings- och fuktkontrollmedel, degförstärkare, uppstramande medel, mjölblekningsbehandling, jäsningshjälpmedel, näringstillskott, stabilisator och förtjockningsmedel, textureringsmedel, pH-regulator, surgöringsmedel, bindemedel av mineraler som kan katalysera lipidoxidation, antioxidantsynergist, och färgtillsats.
Kalciumfosfat spelar också en viktig roll i cellernas funktion och för att bygga ben.Daglig konsumtion upp till 1000 mg kalcium anses vara säker av FDA.Det tillåtna dagliga intaget (ADI) på 0 – 70 mg/kg totalt fosfor rekommenderas av FAO/WHO.
Framställning av kalciumfosfat
Kalciumfosfat framställs kommersiellt genom två processer beroende på typ:
1. Monokalcium- och dikalciumfosfat:
– Reaktion: defluorerad fosforsyra blandas med högkvalitativ kalksten eller andra kalciumsalter i ett reaktionskärl.
– Torkning: kalciumfosfat separeras och kristallerna torkas sedan.
– Malning: vattenfritt kalciumfosfat mals till önskad partikelstorlek.
– Beläggning: granulerna är täckta med en fosfatbaserad beläggning.
2. Trikalciumfosfat:
– Kalcinering: fosfatsten blandas med fosforsyra och natriumhydroxid i ett reaktionskärl följt av upphettning till höga temperaturer.
– Malning: kalciumfosfat mals till önskad partikelstorlek.
Fördelarna med kalciumfosfattillskott
Kalciumfosfattillskott används för att behandla kalciumbrist i kosten.Kalciumfosfat i mat är ett viktigt mineral som finns naturligt och som hjälper till med en sund benutveckling och är avgörande från spädbarn till vuxen ålder.Kalcium hjälper också till med hälsosam matsmältning genom att hjälpa till med gallsyrametabolism, utsöndring av fettsyra och hälsosam tarmmikrobiota.
Kalciumfosfattillskott rekommenderas för personer som följer en vegansk kost, har laktosintolerans som begränsar intaget av mjölkprodukter, konsumerar mycket animaliskt protein eller natrium, använder kortikosteroider som en del av en långsiktig behandlingsplan eller har IBD eller celiaki som förhindrar korrekt absorption av kalcium.
När du tar kalciumfosfattillskott är det viktigt att följa instruktionerna på etiketten och inte ta mer än rekommenderat.Kalcium absorberas mest effektivt när det tas till mellanmål eller måltid.Att hålla sig hydrerad genom att dricka vatten är också viktigt för matsmältningen och näringsupptaget.Kalcium kan interagera med andra mediciner eller göra dem mindre effektiva, så det är viktigt att prata med din läkare innan du tar några tillskott.
Slutsats
Kalciumfosfat är en mångsidig förening som har många tillämpningar i olika industrier.Dess användningsområden sträcker sig från livsmedelstillsatser till näringstillskott.Kalciumfosfat spelar en viktig roll i cellernas funktion och benutveckling.Kalciumfosfattillskott rekommenderas för personer som har kalciumbrist i kosten.När du tar kosttillskott är det viktigt att följa instruktionerna på etiketten och prata med din läkare innan du påbörjar någon behandling.
Posttid: 2023-09-12
