Trisodiumcitratdihydrat: Förstå denna vanliga natriumcitrat

Har du någonsin undrat vad de långa, vetenskapliga klingande namnen på mat- och medicinetiketter betyder? En du kanske har sett är trisodiumcitratdihydrat. Den här artikeln kommer att förklara vad trisodiumcitratdihydrat är, hur det är relaterat till natriumcitrat och citronsyraoch varför det används i så många olika saker vi använder varje dag. Att förstå denna vanliga förening kan hjälpa dig att bli en mer informerad konsument.

Vad exakt är Trisodiumcitratdihydrat? Är det bara en annan Salt?

Ja, trisodiumcitratdihydrat är verkligen en salt. För att vara exakt är det trisodiumsalt av citronsyra. Tänka på citronsyra som förälderförening. När citronsyra reagerar med en bas som natriumhydroxid, det bildar en salt. Vid trisodiumcitrat, tre natrium joner fäster vid citratjon. "Dihydrat" -delen betyder att två molekyler vatten är associerade med varje molekyl av trisodiumcitrat. Kemiskt representeras det som c₆H₅Na₃O₇· 2h₂O. Du kanske också hör det som heter natriumcitrat, men den här termen kan hänvisa till andra natriumsalter av citronsyra också. Därför att citronsyra har tre sura väteatomer, det kan bilda tre olika natriumsalter: monosodiumcitrat, DISDIUM CITRATEoch trisodiumcitrat. Trisodiumcitrat är tribasiskt salt av citronsyra, vilket betyder att alla tre sura hydrogener har ersatts av natrium.

Så medan det är en salt, trisodiumcitrat är mer än bara natriumklorid (bordsalt). Den har unika egenskaper som gör det användbart i ett brett spektrum av Applikationer i mat, drycker, läkemedel och till och med industrianvändning. Det faktum att det är en salt av citronsyra ger det något olika egenskaper än andra vanliga salter. Till exempel kan det fungera som en buffert, hjälper till att upprätthålla en stall pH.

Hur gör det Trisodiumcitratdihydrat Skilja sig från Citronsyra och Näsfri citrat? Vad gör Vatten- Betyda?

Den viktigaste skillnaden ligger i deras kemiska struktur och närvaron av vatten. Citronsyra är den ursprungliga syran, ansvarig för tårsmaken i citroner och limefrukter. Trisodiumcitratdihydrat, som vi har diskuterat, är natriumsalt av citronsyra med två vattenmolekyler fästa. Näsfri citrateller trisodiumcitratisk vatten-, är densamma natriumsalt men utan några vattenmolekyler. Termen "vatten-"betyder" utan vatten. "Så, trisodiumcitratisk vatten- har den kemiska formeln c₆H₅Na₃O₇, medan trisodiumcitratdihydrat har C₆H₅Na₃O₇· 2h₂O.

På grund av denna skillnad i vatteninnehåll, fysikaliska egenskaper av trisodiumcitratdihydrat och trisodiumcitratisk vatten- kan variera något. Till exempel, trisodiumcitratdihydrat Vanligtvis visas som vit, luktfri granulära kristaller eller a kristallinpulver, medan vatten- formen kan ha något olika kristallstrukturer eller flytbarhet. Båda formerna är löslig i vatten, men upplösningshastigheten kan skilja sig åt. I applikationer är ibland närvaron eller frånvaro av vatten är viktigt. Till exempel i torrblandningar, The vatten- Form kan föredra att undvika klumpning på grund av fukt. Förstå om en produkt använder dihydrat eller vatten- Form är avgörande för vissa formuleringar.

Vad är nyckeln? Fysikaliska egenskaper av Trisodiumcitratdihydrat?

Trisodiumcitratdihydrat finns vanligtvis som en vit, luktfri, kristallinpulver eller som granulära kristaller. Dess löslig i vatten, vilket betyder att det löses lätt. De pH -värde av en lösning av trisodiumcitrat är något alkaliskt (grundläggande). Detta beror på att det är salt av en stark bas (natriumhydroxid) och en svag syra (citronsyra). Dess molmassa är ungefär 294,10 g/mol. De dihydrat Formen innehåller cirka 12,3% viktvatten.

En viktig fysisk egendom är dess förmåga att kelat Metalljoner. Detta innebär att det kan binda till metalljoner, som kalcium eller magnesium, vilket hindrar dem från att reagera med andra ämnen. Detta bindare Fastighet är nyckeln till många av dess applikationer. Till exempel i vissa bearbetade ostar, trisodiumcitrat hjälper till att binda kalcium, vilket tillåter Ost för att smälta utan separerande. De flytbarhet av pulvret är också ett praktiskt övervägande i industriella miljöer. Trisodiumcitrat har också en något Salt också Som en något syrlig smak, även om det inte är så intensivt surt som citronsyra.

Vad är några vanliga Applikationer i mat och Dryck för Trisodiumcitrat?

Trisodiumcitrat används som livsmedelstillsats av olika skäl. Som en surhetsregler, det hjälper till att kontroll surhet och upprätthålla en stall pH i mat och dryck Produkter. Detta är viktigt för smak, struktur och bevarande. Det fungerar också som en emulgeringsmedel, hjälper till att blanda ingredienser som normalt inte kombineras bra, som olja och vatten. Det är därför du kanske hittar det i bearbetade ostar, där det hjälper till att skapa en smidig, konsekvent struktur.

Dessutom, trisodiumcitrat fungerar som en konserveringsmedel i vissa mat och dryck Objekt genom att hämma mikrobiell tillväxt. Dess förmåga att kelat Metalljoner gör det också användbart bindare, förhindra oönskade reaktioner och missfärgning i mat. Du hittar ofta trisodiumcitrat i drycksapplikationersärskilt kolsyrade drycker, där det hjälper till att buffra surheten. Det kan också förbättra smaksättning i vissa livsmedel och fungerar som en buffertmedel i sylt och gelé. Eftersom det är en natriumsalt av citronsyra, det bidrar med en mild, syrlig smak profil. De e nummer för natriumcitrat (inklusive trisodiumcitrat) är E331.

Är det Exempel på mediciner som innehåller trisodiumcitrat? Varför är Mediciner som innehåller trisodiumcitrat Begagnad?

Ja, det finns flera Exempel på mediciner som innehåller trisodiumcitrat. En vanlig användning är i mediciner som behandlar metabolism syraos, ett tillstånd där kroppen producerar för mycket syra. Trisodiumcitrat är metaboliserad i kroppen till bikarbonat, vilket hjälper till att neutralisera överskottssyran. Du kanske hittar mediciner som innehåller trisodiumcitrat föreskrivs för personer med njurproblem eller andra tillstånd som leder till syraos.

En annan viktig tillämpning är som en antikoagulant. Natriumcitrat används i bloduppsamlingsrör för att förhindra att blodet koagulerar. Det fungerar av kelat-ing kalciumjoner, som är viktiga för blodkoagulationsprocessen. Detta antikoagulation Egendom används också under blodtransfusioner och i laboratorieinställningar. Du kan ofta hitta information om dessa användningsområden i resurser som Drogämnen publicerad av Advanstar kommunikation (Dave Rh). Medan trietylcitrat används i vissa farmaceutiska beläggningar, trisodiumcitrat har distinkta tillämpningar relaterade till dess förmåga att neutralisera syra och förhindra koagulation. Kontakta alltid en sjukvårdspersonal för information om specifika mediciner.

Förutom mat och medicin, vad är några Industrianvändning av Trisodiumcitrat?

Utöver dess användning i mat och dryck och läkemedel, trisodiumcitrat har olika industrianvändning. Dess förmåga att kelat Metalljoner gör det användbart i tvättmedel och rengöringsprodukter. Det kan hjälpa till att mjukgöra vatten genom att binda till kalcium- och magnesiumjoner, vilket förbättrar effektiviteten hos tvålar och tvättmedel.

Trisodiumcitrat används också vid metallrengöring och elektropläteringsprocesser. Det kan hjälpa till att ta bort skala och rost från metaller. Dessutom, för det är det biologiskt nedbrytbar Och anses vara miljövänlig, det används ofta som en ersättning för mer skadliga kemikalier i vissa industrianvändning. Information om dessa användningsområden finns ibland i databaser som Kemidplus från National Institute of Health. De Europeiska kemikaliebyrå (Echa) tillhandahåller också data om egenskaperna och användningen av trisodiumcitrat. Dess icke-toxiska natur och helt biologiskt nedbrytbar Egenskaper gör det till ett attraktivt alternativ i olika branscher som letar efter hållbara lösningar.

Hur gör det Trisodiumcitrat Agera som en Buffert? Varför är detta viktigt?

Trisodiumcitrat fungerar som en buffert Eftersom det är salt av en svag syra (citronsyra) och en stark bas (natriumhydroxid). En buffert Lösningen motstår förändringar i pH När små mängder syra eller bas tillsätts. Vid trisodiumcitrat, det kan reagera med både tillsatta syror och baser för att upprätthålla en relativt stabil pH.

Detta buffertmedel Fastigheten är avgörande i många applikationer. I mat hjälper det att upprätthålla önskat aciditet, påverkar smak, struktur och bevarande. Till exempel i sylt och gelé hjälper det att förhindra att de blir för sura. På läkemedel, upprätthålla en specifik pH är viktigt för läkemedlets stabilitet och effektivitet. Även i industrianvändning, till exempel vissa kemiska processer, kontroll av pH med en buffert som trisodiumcitrat är viktigt för optimala resultat. Förmågan till citrat och citronsyra Lösningar att fungera som buffertar är en grundläggande kemisk princip.

Finns det en skillnad mellan Trisodiumcitratdihydrat och andra Natriumsalter av citronsyra som DISDIUM CITRATE och Monosodiumcitrat?

Ja, det finns skillnader mellan trisodiumcitratdihydrat och andra natriumsalter av citronsyratill exempel DISDIUM CITRATE och monosodiumcitrat. Dessa skillnader ligger i antalet natrium joner fästa vid citratjon. Som nämnts tidigare, citronsyra har tre sura väteatomer.

• Monosodiumcitrat har en natrium jon ersätter ett surt väte.
• DISDIUM CITRATE har två natrium joner som ersätter två sura hydrogener.
• Trisodiumcitrat har tre natrium joner som ersätter alla tre sura hydrogener.

Dessa strukturella skillnader påverkar deras pH i lösning. Monosodiumcitrat lösningar kommer att vara surare än DISDIUM CITRATE, som kommer att vara surare än trisodiumcitrat. Följaktligen deras buffert Kapacitet och tillämpningar kan variera. Till exempel, medan alla tre kan agera som surhetsreglerare, trisodiumcitrat används vanligtvis när en mindre sur eller lätt alkalisk pH önskas. Information om dessa distinktioner kan ibland hittas i resurser som Matkemikalier Codex eller Europeisk farmakopé. Dessa Tre natriumsalter av citric Syra har vardera sina specifika användningar beroende på önskade kemiska egenskaper.

Vad är rollen för Trisodiumcitrat Jämfört med andra salter som Natriumklorid?

Båda trisodiumcitrat och natriumklorid (salt) är natriumsalter, deras roller och egenskaper är helt annorlunda. Natriumklorid fungerar främst som ett smakämnen och konserveringsmedel i mat. Det spelar också en avgörande roll för att upprätthålla vätskebalansen i kroppen.

Trisodiumcitrathar å andra sidan ett bredare utbud av funktioner. Som diskuterats fungerar det som en surhetsregler, emulgeringsmedel, bindareoch buffert. Till skillnad från natriumklorid, det bidrar inte väsentligt till matens saltighet. I kroppen, medan natrium från trisodiumcitrat bidrar till elektrolytbalansen, dess primära metaboliska roll är relaterad till citrat Del, som är involverad i energiproduktion och kan hjälpa till att neutralisera syra. I medicinska miljöer, natriumcitrat används som en antikoagulant, en egendom som inte delas av natriumklorid. Därför, medan båda innehåller natrium, deras kemiska beteenden och tillämpningar är distinkta. Även om de båda är salter, dikterar deras kemiska strukturer mycket olika funktionaliteter.

Var kan vi hitta tillförlitlig information om säkerheten av Trisodiumcitrat, Som från Jungbunzlauer eller reglerande organ?

Tillförlitlig information om säkerheten i trisodiumcitrat kan hittas från flera källor. Jungbunzlauer, en stor tillverkare av citronsyra och dess citratsalter, tillhandahåller detaljerad produktinformation, inklusive säkerhetsdatablad, som beskriver potentiella faror och hantering av försiktighetsåtgärder.

Reglerande organ som Food and Drug Administration (FDA) i USA och Europeisk myndighet för livsmedelssäkerhet (EFSA) tillhandahålla bedömningar av säkerheten för livsmedelstillsatser som natriumcitrat. De FDA: s SCOGS -databas (hänvisar till Scogs-rapportnummer) innehåller säkerhetsutvärderingar av ämnen "allmänt erkänd som säker"(Gras), som inkluderar natriumcitrat. De Europeiska kemikaliebyrå (Echa) ger också information om säkerhet och klassificering av kemikalier. De Matkemikalier Codex (kodex) är en annan värdefull resurs och sätter standarder för livsmedelsingrediensens identitet och renhet. Dessa organisationer utvärderar noggrant de vetenskapliga bevisen för att bestämma säkerheten för ämnen som används i livsmedel och andra produkter. Du kan också hitta information i vetenskaplig litteratur och databaser som National Library of Medicine. Kom ihåg att alltid konsultera ansedda källor för korrekt och aktuell information.

Nyckel saker att komma ihåg om trisodiumcitratdihydrat:

• Trisodiumcitratdihydrat är trisodiumsalt av citronsyra med två vattenmolekyler.
• Det fungerar som en surhetsregler, emulgeringsmedel, bindareoch buffert i mat och drycker.
• Mediciner som innehåller trisodiumcitrat används för att behandla metabolisk syraos och som en antikoagulant.
• Den har olika industrianvändning, inklusive i tvättmedel och metallrengöring.
• Termen "vatten-"betyder utan vatten, så trisodiumcitratisk vatten- saknar de två vattenmolekylerna i dihydrat form.
• Trisodiumcitrat skiljer sig från andra natriumsalter av citronsyra (monosodiumcitrat, DISDIUM CITRATE) i antalet natrium joner.
• Tillförlitlig information om dess säkerhet kan hittas från tillverkare som Jungbunzlauer och reglerande organ som FDA.

Förståelse trisodiumcitratdihydrat Och dess olika roller hjälper oss att uppskatta vetenskapen bakom många av de produkter vi använder varje dag. Precis som att förstå rollen som fosfat i mat, att veta om natriumcitrat kan ge dig möjlighet att fatta välgrundade beslut. Du kanske också är intresserad av hur andra natriumsalter som Natriumacetat används, eller egenskaperna hos relaterade syror som Citronsyra sig. Även enkla föreningar som Natriumklorid Spela avgörande roller i olika applikationer.