Är dikaliumfosfat i mat dåligt för dig?

Dikaliumfosfat är en livsmedelstillsats som ofta används i bearbetade livsmedel.Det är en typ av salt som används för att förbättra smaken, konsistensen och hållbarheten på mat.

Dikaliumfosfatanses allmänt vara säkert för de flesta.Det finns dock vissa farhågor om dess potentiella hälsoeffekter.

Vissa studier har till exempel visat att dikaliumfosfat kan öka risken för njursten.Andra studier har visat att dikaliumfosfat kan störa absorptionen av kalcium och järn.

Potentiella hälsorisker med dikaliumfosfat

Här är en mer detaljerad titt på de potentiella hälsoriskerna med dikaliumfosfat:

Njursten: Dikaliumfosfat kan öka risken för njursten hos personer som redan är i riskzonen.Detta beror på att dikaliumfosfat kan öka mängden fosfor i blodet.Fosfor är ett mineral som kan bilda stenar i njurarna.

Kalcium- och järnabsorption: Dikaliumfosfat kan störa upptaget av kalcium och järn från maten vi äter.Detta beror på att dikaliumfosfat kan binda till kalcium och järn, vilket gör det svårt för kroppen att ta upp dessa mineraler.

Andra hälsoproblem: Dikaliumfosfat har också kopplats till andra hälsoproblem, såsom hjärtsjukdomar, högt blodtryck och benförlust.Det behövs dock mer forskning för att bekräfta dessa länkar.

Vem bör undvika dikaliumfosfat?

Personer som löper risk att drabbas av njursten, personer som har låga kalcium- eller järnnivåer och personer med hjärtsjukdomar, högt blodtryck eller benförlust bör undvika dikaliumfosfat.

Hur man undviker dikaliumfosfat

Det bästa sättet att undvika dikaliumfosfat är att äta en hälsosam kost som är rik på hel, obearbetad mat.Bearbetade livsmedel är mer benägna att innehålla dikaliumfosfat än hela, obearbetade livsmedel.

Om du är osäker på om ett livsmedel innehåller dikaliumfosfat eller inte kan du kolla ingredienslistan.Dikaliumfosfat kommer att anges som ingrediens om det finns i maten.

Slutsats

Dikaliumfosfat är en livsmedelstillsats som ofta används i bearbetade livsmedel.Det anses allmänt vara säkert för de flesta människor, men det finns vissa farhågor om dess potentiella hälsoeffekter.

Personer som löper risk att drabbas av njursten, personer som har låga kalcium- eller järnnivåer och personer med hjärtsjukdomar, högt blodtryck eller benförlust bör undvika dikaliumfosfat.

Det bästa sättet att undvika dikaliumfosfat är att äta en hälsosam kost som är rik på hel, obearbetad mat.