Cilat ushqime kanë fosfat natriumi alumini në to?

Natriumi fosfat alumini në ushqim

Fosfati i aluminit të natriumit (SALP) është një aditiv ushqimor që përdoret si agjent tharës, emulsifikues dhe stabilizues në një shumëllojshmëri ushqimesh të përpunuara.Përdoret gjithashtu në disa produkte jo ushqimore, si pasta e dhëmbëve dhe kozmetikë.

SALP është një pluhur i bardhë, pa erë, i tretshëm në ujë.Prodhohet duke reaguar hidroksidin e natriumit me fosfatin e aluminit.SALP është një përbërës i zakonshëm në shumë ushqime të përpunuara, duke përfshirë:

• Produkte të pjekura:SALP përdoret si një agjent tharës në mallrat e pjekura si buka, ëmbëlsirat dhe biskotat.Ndihmon në rritjen e produkteve të pjekura duke lëshuar gaz dioksid karboni kur nxehet.
• Produktet e djathit:SALP përdoret si emulsifikues dhe stabilizues në produktet e djathit si djathi i përpunuar dhe spërkatet e djathit.Ndihmon që djathi të mos ndahet dhe të shkrihet shumë shpejt.
• Mishi i përpunuar:SALP përdoret si lidhës uji dhe stabilizues në mishrat e përpunuar si proshutë, proshutë dhe hot dog.Ndihmon për të mbajtur mishin të lagësht dhe parandalon tkurrjen e tij kur gatuhet.
• Ushqime të tjera të përpunuara:SALP përdoret gjithashtu në një shumëllojshmëri ushqimesh të tjera të përpunuara, të tilla si supat, salcat dhe salcat e sallatave.Ndihmon në përmirësimin e strukturës dhe ndjenjës së gojës së këtyre ushqimeve.

A është i sigurt për t'u konsumuar fosfati i aluminit të natriumit?

Siguria e konsumit të SALP është ende nën debat.Disa studime kanë treguar se SALP mund të absorbohet në qarkullimin e gjakut dhe të depozitohet në inde, duke përfshirë trurin.Megjithatë, studime të tjera nuk kanë gjetur asnjë provë që SALP është e dëmshme për shëndetin e njeriut.

Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) e ka klasifikuar SALP si "të njohur përgjithësisht si të sigurt" (GRAS) për përdorim në ushqim.Megjithatë, FDA ka deklaruar gjithashtu se nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar efektet afatgjata të konsumit të SALP në shëndetin e njeriut.

Kush duhet të shmangë fosfatin e aluminit të natriumit?

Njerëzit e mëposhtëm duhet të shmangin konsumin e SALP:

• Personat me sëmundje të veshkave:SALP mund të jetë i vështirë për t'u nxjerrë nga veshkat, kështu që njerëzit me sëmundje të veshkave janë në rrezik të grumbullimit të aluminit në trupin e tyre.
• Personat me osteoporozë:SALP mund të ndërhyjë në përthithjen e kalciumit nga trupi, gjë që mund të përkeqësojë osteoporozën.
• Njerëzit me një histori të toksicitetit të aluminit:Njerëzit që kanë qenë të ekspozuar ndaj niveleve të larta të aluminit në të kaluarën duhet të shmangin konsumin e SALP.
• Personat me alergji ndaj SALP:Personat që janë alergjikë ndaj SALP duhet të shmangin të gjitha produktet që e përmbajnë atë.

Si të zvogëloni ekspozimin tuaj ndaj fosfatit të aluminit të natriumit

Ka disa gjëra që mund të bëni për të reduktuar ekspozimin tuaj ndaj SALP:

• Kufizoni marrjen e ushqimeve të përpunuara:Ushqimet e përpunuara janë burimi kryesor i SALP në dietë.Kufizimi i marrjes së ushqimeve të përpunuara mund të ndihmojë në zvogëlimin e ekspozimit tuaj ndaj SALP.
• Zgjidhni ushqime të freskëta dhe të plota sa herë që është e mundur:Ushqimet e freskëta dhe të plota nuk përmbajnë kripë.
• Lexoni me kujdes etiketat e ushqimeve:SALP është renditur si një përbërës në etiketat e ushqimeve.Nëse po përpiqeni të shmangni SALP, kontrolloni etiketën e ushqimit përpara se të blini ose hani një produkt.

konkluzioni

SALP është një aditiv i zakonshëm ushqimor që përdoret në një shumëllojshmëri ushqimesh të përpunuara.Siguria e konsumit të SALP është ende në debat, por FDA e ka klasifikuar atë si GRAS për përdorim në ushqim.Njerëzit me sëmundje të veshkave, osteoporozë, një histori të toksicitetit të aluminit ose alergjive ndaj SALP duhet të shmangin konsumimin e tij.Për të reduktuar ekspozimin tuaj ndaj SALP, kufizoni marrjen e ushqimeve të përpunuara dhe zgjidhni ushqime të freskëta dhe të plota sa herë që është e mundur.