Zhbllokimi i shkathtësisë dhe përfitimeve të fosfatit të kalciumit në industrinë ushqimore dhe suplementet ushqyese

Fosfati i kalciumit: Kuptimi i përdorimeve dhe përfitimeve të tij

Fosfati i kalciumit është një familje përbërësish që përmbajnë grupe të kalciumit dhe fosfatit.Përdoret gjerësisht në industri të ndryshme, duke përfshirë ushqimin, farmaceutikën, suplementet dietike, ushqimin për ushqim dhe dentifriz.Në këtë postim në blog, ne do të eksplorojmë përdorimet dhe përfitimet e ndryshme të fosfatit të kalciumit.

Përdorimet eFosfati i kalciumit në ushqimIndustria

Fosfati i kalciumit ka disa aplikime në industrinë ushqimore.Përdoret si aditivë të miellit, acidulantë, kondicioner brumi, agjentë kundër ngurtësimit, agjentë qetësues dhe tharës, lëndë ushqyese të majave dhe shtesa ushqimore.Fosfati i kalciumit është shpesh pjesë e pluhurit për pjekje së bashku me bikarbonat natriumi.Tre kripëra kryesore të fosfatit të kalciumit në ushqime: monokalcium fosfat, dikalcium fosfat dhe trikalcium fosfat.

Fosfati i kalciumit kryen disa funksione në produktet e pjekura.Ai vepron si një agjent kundër ngurtësimit dhe kontrollit të lagështisë, forcues i brumit, agjent forcues, trajtim zbardhues i miellit, ndihmës thartës, suplement ushqyes, stabilizues dhe trashës, teksturues, rregullues i pH-së, acidulant, sekuestrues i mineraleve që mund të katalizojnë oksidimin e lipideve, sinergjik antioksidues, dhe ngjyrues ndihmës.

Fosfati i kalciumit gjithashtu luan një rol jetik në funksionimin e qelizave, si dhe në ndërtimin e kockave.Konsumimi ditor deri në 1000 mg kalcium konsiderohet i sigurt nga FDA.Marrja e lejuar ditore (ADI) prej 0 – 70 mg/kg fosfor total rekomandohet nga FAO/OBSH.

Prodhimi i fosfatit të kalciumit

Fosfati i kalciumit prodhohet komercialisht përmes dy proceseve në varësi të llojit:

1. Monokalciumi dhe fosfati i dikalciumit:
– Reaksioni: acidi fosforik i defluoruar përzihet me gur gëlqeror të cilësisë së lartë ose kripëra të tjera kalciumi në një enë reaksioni.
– Tharja: ndahet fosfati i kalciumit dhe më pas thahen kristalet.
– Bluarja: fosfati i kalciumit anhidrik bluhet në masën e dëshiruar të grimcave.
– Veshje: kokrrizat mbulohen me një shtresë me bazë fosfati.

2. Fosfati i trikalciumit:
– Kalcinimi: shkëmbi fosfat përzihet me acid fosforik dhe hidroksid natriumi në një enë reaksioni, i ndjekur nga ngrohja në temperatura të larta.
– Bluarja: fosfati i kalciumit bluhet në masën e dëshiruar të grimcave.

Përfitimet e suplementeve të fosfatit të kalciumit

Suplementet e fosfatit të kalciumit përdoren për të trajtuar mangësitë e kalciumit në dietë.Fosfati i kalciumit në ushqim është një mineral thelbësor që gjendet natyrshëm që ndihmon në zhvillimin e shëndetshëm të kockave dhe është thelbësor nga foshnjëria deri në moshën madhore.Kalciumi gjithashtu ndihmon në tretje të shëndetshme duke ndihmuar në metabolizmin e acideve biliare, sekretimin e acidit yndyror dhe mikrobiotën e shëndetshme të zorrëve.

Suplementet e fosfatit të kalciumit rekomandohen për njerëzit që ndjekin një dietë vegane, kanë intolerancë ndaj laktozës që kufizon marrjen e qumështit, konsumojnë shumë proteina shtazore ose natrium, përdorin kortikosteroide si pjesë e një plani trajtimi afatgjatë, ose kanë sëmundje IBD ose Celiac që parandalon thithjen e duhur të kalciumit.

Kur merrni suplemente të fosfatit të kalciumit, është e rëndësishme të ndiqni udhëzimet në etiketë dhe të mos merrni më shumë se sa rekomandohet.Kalciumi absorbohet në mënyrë më efikase kur merret me një meze të lehtë ose vakt.Qëndrimi i hidratuar duke pirë ujë është gjithashtu i rëndësishëm për tretjen dhe përthithjen e lëndëve ushqyese.Kalciumi mund të ndërveprojë me medikamente të tjera ose t'i bëjë ato më pak efektive, prandaj është e rëndësishme të bisedoni me mjekun tuaj përpara se të merrni ndonjë suplement.

konkluzioni

Fosfati i kalciumit është një përbërës i gjithanshëm që ka aplikime të shumta në industri të ndryshme.Përdorimi i tij varion nga aditivët ushqimorë deri tek suplementet ushqimore.Fosfati i kalciumit luan një rol thelbësor në funksionimin e qelizave dhe zhvillimin e kockave.Suplementet e fosfatit të kalciumit rekomandohen për njerëzit që kanë mangësi të kalciumit në dietën e tyre.Kur merrni suplemente, është e rëndësishme të ndiqni udhëzimet në etiketë dhe të flisni me mjekun tuaj përpara se të filloni ndonjë regjim.