Sodium Hexametaphosphate ma ku milmay biyaha?

Haa, sodium hexametaphosphate (SHMP) waxay ku milmi kartaa biyaha. Waa cad, aan ur lahayn, iyo budo crystalline ah oo ku milma biyaha si ay u sameeyaan xal cad oo aan midab lahayn. SHMP waa unug aad u milmay, oo milmaya ilaa 1744 garaam halkii kiilo oo biyo ah 80°C.

Waxyaalaha Saamayn Ku Yeelan Lahaynnimada SHMP ee Biyaha

Biyo la'aanta SHMP ee biyaha waxaa saameeya dhowr arrimood, oo ay ku jiraan heerkulka, pH, iyo joogitaanka ions kale ee biyaha.

• Heerkulka: milanka SHMP ee biyaha waxay kordhisaa heerkulka. Marka la joogo 20°C, milanka SHMP waa 963 garaam halkii kiilo oo biyo ah, halka 80°C, milanka SHMP uu kordho 1744 garaam halkii kiilo oo biyo ah.
• pH: milanka SHMP ee biyaha sidoo kale waxaa saameeya pH. SHMP waxay ku milmi kartaa xalalka acidic marka loo eego xalalka alkaline. Marka pH ah 2, milanka SHMP waa 1200 garaam halkii kiilo oo biyo ah, halka pH ee 7, milanka SHMP waa 963 garaam halkii kiilo oo biyo ah.
• Joogitaanka ions kale: Joogitaanka ions kale ee biyaha waxay sidoo kale saameyn kartaa milanka SHMP. Tusaale ahaan, joogitaanka ions calcium waxay yarayn kartaa milanka SHMP. Tani waa sababta oo ah ion calcium waxay samayn karaan milix aan la milmi karin oo leh SHMP.

Codsiyada SHMP ee Biyaha

SHMP waxaa loo isticmaalaa codsiyo kala duwan oo ay ku milmayn biyaha ay faa'iido u leedahay. Qaar ka mid ah codsiyadan waxaa ka mid ah:

• Daaweynta biyaha: SHMP waxaa loo isticmaalaa daaweynta biyaha si looga hortago daxalka iyo samaynta miisaanka. Waxa kale oo loo isticmaalaa in laga saaro biraha culus iyo wasakhowga kale ee biyaha.
• Habaynta cuntada: SHMP waxa loo isticmaalaa habaynta cuntada sidii sequestrant, emulsifier, iyo texturizer. Waxa kale oo loo isticmaalaa si looga hortago browning ee miraha iyo khudaarta.
• Habaynta dharka: SHMP waxaa loo isticmaalaa farsamaynta dunta si loo hagaajiyo dheehidda iyo dhammaynta natiijooyinka. Waxa kale oo loo isticmaalaa in lagu jilciyo maro lagana hortago ku dhegganaanshaha taagan.
• Codsiyada kale: SHMP waxa kale oo loo adeegsadaa codsiyo kale oo kala duwan, sida qodista saliidda iyo gaasta, samaynta waraaqaha, iyo soo saarista dhoobada.

Gabagabo

Sodium hexametaphosphate (SHMP) waa xayndaab aad u milan oo loo isticmaalo codsiyo kala duwan halkaasoo ay ku milmi karaan biyaha ay faa'iido u leedahay. SHMP waa iskudhis kala duwan oo loo isticmaali karo in lagu wanaajiyo tayada biyaha, cuntada, iyo dunta.