Monocalcium Phosphate ma badbaado in la cuno?

Monocalcium phosphate waa shay caadi ah oo laga helo cuntooyin kala duwan oo warshadaysan, iyo doorkeeda cunto lagu daro ayaa macaamiisha ka dhex dhalisay su'aalo ku saabsan ammaankeeda. Waxaa loo isticmaalaa ugu horrayn sida wakiilka khamiirka ee alaabta la dubay iyo sida isha kalsiyumka ee cuntooyinka la xoojiyay, monocalcium phosphate waxay door muhiim ah ka ciyaartaa wax soo saarka cuntada. Laakiin ammaan ma tahay in la cuno? Maqaalkani waxa uu sahamiyaa isticmaalka, faa'iidooyinka, iyo khatarta ka iman karta monocalcium phosphate si loo bixiyo faham cad oo ku saabsan ammaankeeda.

Waa maxay Monocalcium Fosfat?

Fosfooraska Monocalcium waa iskudhis kiimiko ah oo la sameeyo iyada oo ka falcelinaysa kalsiyum oxide (lime) oo leh phosphoric acid. Natiijadu waa budo cad oo ganaax ah oo si fudud loogu milmay biyaha, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon isticmaalka alaabta cuntada. Sida a cunto lagu daro, monocalcium phosphate waxaa caadi ahaan laga helaa alaabada sida budada dubista, rootiga, keega, iyo badarka qaarkood.

Shaqadeeda asaasiga ahi waa sida wakiilka khamiirka. Dubidda, fosfatka monocalcium waxay la falgashaa baking soda si ay u sii deyso kaarboon laba ogsaydh, taas oo ka caawisa kor u kaca cajiinka oo abuura iftiin, muuqaal qalafsan oo la dubay. Intaa waxaa dheer, monocalcium fosfooraska waxaa loo isticmaalaa in lagu xoojiyo cuntooyinka qaarkood oo leh kalsiyum, hagaajinta nafaqadooda.

Doorka Monocalcium Phosphate ee Waxsoosaarka Cunnada

Fosfooraska Monocalcium aad ayaa loogu qiimeeyaa warshadaha cuntada sababta oo ah kala duwanaanshaheeda. Dubidda, ma aha oo kaliya inay u adeegto sida wakiilka khamiirka laakiin sidoo kale waxay gacan ka geysataa dhadhanka, qaabka, iyo xasiloonida alaabta cuntada. Badeecooyin badan oo ganacsi ahaan loo soo saaro, oo ay ku jiraan rootiga iyo muffins, waxay ku tiirsan yihiin wax-ka-qabadkan natiijooyin joogto ah.

Dubidda ka sokow, fosfatka monocalcium ayaa mararka qaarkood lagu daraa quudinta xoolaha si ay u siiso il kalsiyum iyo fosfooraska, labaduba waa nafaqooyin lagama maarmaan u ah caafimaadka lafaha. Waxa kale oo laga heli karaa qaar ka mid ah hilibka la warshadeeyey, cabitaannada, iyo cuntooyinka qasacadaysan, halkaas oo ay ka caawiso xasilinta qaabka iyo muuqaalka alaabta.

Monocalcium Phosphate ma badbaado in la cuno?

Isticmaalka fosfooraska monocalcium ee alaabta cuntada si fiican ayaa loo darsay, iyo hay'adaha sharciyeynta ee adduunka oo dhan, oo ay ku jiraan Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Maraykanka (FDA) iyo Hay'adda Badbaadada Cuntada Yurub (EFSA), waxay u kala saareen inay tahay mid ammaan ah isticmaalka. Dalka Maraykanka, fosfatka monocalcium waxa lagu taxay “Guud ahaan Loo aqoonsan yahay Badbaado” (GRAS), taasoo la macno ah in loo tixgeliyo badbaado marka loo isticmaalo hab-dhaqannada wax-soo-saarka wanaagsan.

EFSA waxay sidoo kale qiimeysay badbaadada monocalcium phosphate sida cunto lagu daro waxayna ku soo gabagabeysay inaysan wax khatar ah u lahayn caafimaadka marka la isticmaalo qadar caadi ah. Tirada caadiga ah ee laga helo badeecadaha cuntada ayaa aad uga hooseeya heer kasta oo walaac u keeni kara caafimaadka aadanaha. Qaadashada maalinlaha ah ee la aqbali karo (ADI) ee fosfooraska, oo ay ku jiraan monocalcium fosfate, ayaa EFSA u dejisay 40 mg halkii kiilo ee miisaanka jidhka maalintii.

Faa'iidooyinka Caafimaadka iyo Qiimaha Nafaqeynta

Mid ka mid ah faa'iidooyinka muhiimka ah ee monocalcium phosphate waa ka qayb qaadashada qaadashada calcium. Kaalshiyamku waxay lagama maarmaan u tahay ilaalinta lafaha iyo ilkaha xooggan, iyo sidoo kale taageeridda shaqada murqaha iyo gudbinta dareemayaasha. Cuntooyinka qaarkood waxaa lagu xoojiyay fosfooraska monocalcium si ay u bixiyaan ilo dheeraad ah oo kalsiyum ah, gaar ahaan shakhsiyaadka laga yaabo inay ka helaan wax ku filan cuntadooda.

Intaa waxaa dheer, fosfooraska, oo ah qayb ka mid ah monocalcium phosphate, ayaa sidoo kale muhiim u ah ilaalinta lafaha iyo ilkaha caafimaadka qaba. Waxay door ka ciyaartaa wax soo saarka tamarta jidhka iyo samaynta DNA iyo xuubabka unugyada. Ku darida fosfooraska monocalcium ee cuntooyinka la xoojiyay waxay gacan ka geysan kartaa hagaajinta muuqaalka guud ee nafaqada, gaar ahaan dadka khatarta ugu jira yaraanta calcium ama fosfooraska.

Khatarta suurtagalka ah iyo tixgelinta

Iyadoo monocalcium fosfooraska loo arko inay badbaado tahay qiyaasta sida caadiga ah loo isticmaalo cuntada, isticmaalka xaddi xad dhaaf ah ee fosfatetada lagu daro waxay keeni kartaa walaac caafimaad. Heerarka sare ee fosfooraska waqti ka dib ayaa laga yaabaa inay carqaladeeyaan dheelitirka calcium iyo fosfooraska ee jirka, taas oo si xun u saameyn karta caafimaadka lafaha. Tani waxay si gaar ah u khusaysaa shakhsiyaadka qaba cudurka kelyaha, maadaama kelyahooda laga yaabo inay ku dhibtoonayaan inay nidaamiyaan heerarka fosfooraska.

Dadka guud ahaan, khatarta ah in la isticmaalo fosfatka monocalcium oo aad u badan iyada oo loo marayo cuntada waa mid aad u yar. Dadka intiisa badan waxay u baahnaan lahaayeen inay cunaan xaddi badan oo cunto warshadaysan oo ay ku badan yihiin waxyaabaha lagu daro fosfattu si ay uga badan yihiin qaadashada maalinlaha ah ee lagu taliyey. Si kastaba ha ahaatee, had iyo jeer waa caqli badan tahay in la ilaaliyo cunto dheellitiran oo laga fogaado ku-tiirsanaanta badan ee cuntooyinka warshadaysan.

Gabagabo

Gabagabadii, monocalcium phosphate waa badbaado oo si ballaaran loo isticmaalo cunto lagu daro taas oo door muhiim ah ka ciyaarta wax soo saarka cuntada. Shaqadeeda aasaasiga ah sida wakiilka khamiirka iyo isha kalsiyumku waxay ka dhigtaa mid qiimo leh noocyo badan oo cunto ah, gaar ahaan alaabta la dubay. Hay'adaha sharciyeynta sida FDA iyo EFSA waxay u arkeen monocalcium fosfooraska inay badbaado u tahay isticmaalka marka lagu isticmaalo xadka la ansixiyay.

Iyadoo lagu daro ay bixiso qaar ka mid ah faa'iidooyinka nafaqada, gaar ahaan sida isha kalsiyum iyo fosfooraska, waxaa muhiim ah in la isticmaalo si dhexdhexaad ah qayb ka mid ah cunto dheellitiran. Dadka intooda badan, heerarka fosfatka monocalcium ee laga helo cuntooyinka maalinlaha ah wax khatar ah caafimaad uma keenaan. Si kastaba ha ahaatee, shakhsiyaadka leh xaalado caafimaad oo gaar ah, sida cudurka kelyaha, waa inay la socdaan qaadashada fosfooraska oo ay la tashadaan xirfadlayaasha daryeelka caafimaadka haddii loo baahdo. Guud ahaan, fosfatka monocalcium ayaa si badbaado leh loogu raaxaysan karaa iyada oo qayb ka ah cunto caafimaad leh.